Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Co to jest teflon? Jak szkodliwa jest powłoka teflonowa na patelni? Jakie są zalety patelni teflonowych? Jak prawidłowo używać nowej patelni? Jak czyścić i pielęgnować teflonową patelnię z nieprzywierającą powłoką?

Patelnia teflonowa to metalowe naczynie ze specjalną powłoką nieprzywierającą.

Co to jest teflon

Minęły już czasy, kiedy o jakości przyborów kuchennych decydowała ich waga.W końcu produkty nie paliły się na ciężkiej patelni, wygodnie było nie tylko piec, ale także dusić na nim warzywa i mięso. Nowoczesne przybory kuchenne są lekkie i praktyczne. Dzięki niemu możesz gotować nawet bez oleju, co sprawia, że domowe potrawy są nie tylko smaczne, ale i zdrowe.

Istnieje wiele rodzajów powłok nieprzywierających, ale teflon jest uważany za najbardziej popularny i powszechny. Rozważ główne cechy tego materiału.

Sama powłoka patelni teflonowej jest tym, za co ceniony jest taki nabytek.

Teflon to bardzo ciekawy materiał. Został stworzony przed wybuchem II wojny światowej przez amerykańską firmę Dupont. Zasadniczo jest to gaz, który spolimeryzował, tworząc żywicę PTFE.

Wykorzystywano go w wielu dziedzinach nauki i produkcji, wykonywano z niego nawet protezy stawów. Największą popularność teflon zyskał, gdy zaczęto produkować patelnie z powłoką nieprzywierającą. Tutaj zajął jedno z pierwszych miejsc.

Teflon jest używany w różnych dziedzinach - w produkcji wyrobów papierowych, opakowań z tworzyw sztucznych, odzieży.

Jakie są wady i zalety patelni teflonowych

Każdy materiał łączy pozytywne i negatywne cechy. Z jednej strony jest po prostu niezastąpiony, a z drugiej wymaga szczególnej pielęgnacji czy umiejętności obsługi. Dotyczy to również tak popularnego materiału do nieprzywierających powłok patelni jak teflon.

Patelnie teflonowe mają ważną zaletę - są lżejsze od patelni ceramicznych i oczywiście lżejsze od patelni żeliwnych.

Rozważmy je bardziej szczegółowo.

Korzyści:

  • Patelnie pokryte teflonem dość szybko się nagrzewają. Dzięki temu proces gotowania jest wygodniejszy i mniej czasochłonny.
  • Powłoka teflonowa zapobiega rozmnażaniu się organizmów chorobotwórczych.
  • Gotowanie na nich jest również wygodne, ponieważ nie trzeba używać dużej ilości oleju. Wystarczy lekko natłuścić patelnię trzepaczką lub w ogóle można się bez niej obejść. Takie jedzenie staje się ponadto bardziej przydatne i niskokaloryczne.
  • Patelnie pokryte teflonem są łatwe w czyszczeniu, ponieważ potrawy nie przywierają i można je bez problemu usunąć miękką gąbką.
  • To naczynie jest lekkie. Lekkość sprawia, że jest wygodniejszy w użyciu.
  • Patelnie teflonowe są dość trwałe, o ile nienaruszona jest nieprzywierająca powłoka.

Jest to tak zwane lekkie danie, co oznacza, że należy na nim gotować szybkie posiłki.

Wady:

  • Powłoka teflonowa jest dość krucha. Można go łatwo uszkodzić, jeśli nie jest właściwie używany lub czyszczony. Do takiej patelni lepiej użyć drewnianych, plastikowych lub silikonowych narzędzi: szpatułek, szczypiec, łyżek.
  • Podczas korzystania z takich patelni należy monitorować reżim temperaturowy. Jej naruszenie może spowodować uszkodzenie powłoki.
  • Przy najmniejszym naruszeniu integralności powłoki teflonowej patelnia staje się bezużyteczna.

Powierzchnia patelni jest wrażliwa i łatwo ją zarysować.

Uwaga! Teflon nie lubi zbyt wysokich temperatur (przegrzanie następuje od zbyt dużej ilości ognia lub obecności zbyt cienkiego dna lub ścianek bocznych). Jeśli patelnia jest zbyt gorąca, polimer zaczyna parować. A to jest niezdrowe.

Jakie właściwości powłoki teflonowej są szkodliwe dla ludzi

Teflonowa powłoka nieprzywierająca jest bardzo gładka, wręcz śliska. Pozwala uczynić proces gotowania łatwiejszym i wygodniejszym. Należy jednak zauważyć, że w ostatnich dziesięcioleciach coraz częściej podnoszona jest kwestia jego toksyczności.

Zawiera substancje o właściwościach toksycznych.

Pomimo tego, że teflon od dawna uważany jest za bezpieczny, badania laboratoryjne wykazały, że materiał ten może niekorzystnie wpływać na zdrowie człowieka. Zastanów się, jakie jest niebezpieczeństwo.

„Podstępność” teflonu polega na tym, że w temperaturze do 200 stopni nie stanowi on absolutnie żadnego zagrożenia, jednak po przekroczeniu tej granicy materiał ten zaczyna się rozkładać na składniki. A więc są rakotwórcze. Najbardziej niebezpieczne z nich to gaz perfluoroizobutylen i kwas perfluorooktanowy.

Cienkie patelnie odkształcają się przy dłuższym podgrzewaniu.

Substancje te wpływają na funkcjonowanie tarczycy i trzustki, zaburzają układ odpornościowy. Przyczyniają się również do mutacji komórek i powstawania raka. Ich negatywny wpływ jest przyczyną rozwoju zaburzeń hormonalnych.

Niebezpieczne związki teflonu uwalniają się podczas używania naczyń z uszkodzoną powłoką nieprzywierającą, nawet w temperaturze do 200 stopni.

Jak prawidłowo używać nowej patelni teflonowej

Aby nowa patelnia z powłoką teflonową służyła jak najdłużej i dobrze spełniała swoje funkcje, przed pierwszym użyciem należy przeprowadzić specjalną procedurę. Umyj go dobrze, usuwając wszystkie niepotrzebne (bez użycia produktów ściernych i metalowych skrobaków i myjek), wysusz i trzymaj na małym ogniu przez pół minuty. Następnie zaleca się lekko nasmarować patelnię olejem słonecznikowym lub innym olejem roślinnym.

Są łatwe w czyszczeniu, ale niektórzy właściciele z przyzwyczajenia używają środka ściernego, który szybko niszczy naczynia.

Te proste kroki przygotują nieprzywierającą powłokę do dalszych procesów gotowania i uchronią ją przed uszkodzeniem.

Która powłoka jest lepsza, teflonowa czy ceramiczna

Ceramika obok teflonu to jedna z najpopularniejszych powłok nieprzywierających. Aby dowiedzieć się, który z nich jest lepszy, rozważ zalety i wady pierwszego.

Zalety powłoki ceramicznej:

  • Wytrzymuje bardzo wysokie temperatury - około 450 stopni .
  • Bardziej odporny na uszkodzenia mechaniczne niż teflon.
  • Możesz użyć niewielkiej ilości oleju podczas gotowania (tylko absolutne minimum).
  • Łatwe do czyszczenia.
  • Podczas podgrzewania nie uwalnia substancji rakotwórczych.

Rozmiar dolnej warstwy wpływa na wytrzymałość naczynia po podgrzaniu. Im grubsze dno, tym mniejsze ryzyko deformacji naczynia.

Wady powłoki ceramicznej:

  • Boi się zbyt dużych zmian temperatury (gorąca patelnia pod zimną wodą).
  • Nie używaj metalowych przyborów, tylko drewno, plastik, silikon.
  • Nie moczyć takich produktów przez dłuższy czas. Lepiej natychmiast się umyj.

Najlżejsze modele generalnie nie są trwałe i mocne, a powłoka może się stosunkowo szybko odkształcać.

Na podstawie właściwości powłoki ceramicznej możemy stwierdzić, że jest to przyjazna dla środowiska alternatywa dla teflonu, przy jednoczesnym zachowaniu wszystkich jego pozytywnych właściwości.

Zalecenia dotyczące wyboru wysokiej jakości patelni żeliwnej pokrytej teflonem

Patelnia żeliwna z powłoką nieprzywierającą to bardzo ważny element wyposażenia kuchennego. Przypisuje się mu szereg funkcji, dlatego kupując go, każda gospodyni domowa chce w rezultacie otrzymać produkt praktyczny i wygodny.Aby zakup nie okazał się rozczarowaniem, należy zwrócić uwagę na ważne zalecenia.

  • Dno takiej patelni powinno być jak najgrubsze. To samo dotyczy ścian.
  • Aby kontrolować poziom grzania, zaleca się zakup patelni ze specjalnym wskaźnikiem. Znajduje się na dole wewnątrz i zmienia kolor w zależności od temperatury.
  • Najlepiej wybierać patelnie z mocno tłoczonym dnem. W tym przypadku im większe wybrzuszenie, tym lepiej.
  • Jeśli dno jest gładkie, bez wypukłości, to powinno być idealnie płaskie. Wgłębienia lub wybrzuszenia wskazują na wady, w których nie można zastosować takiego produktu.
  • Przy wyborze powłoki zewnętrznej zaleca się preferowanie emalii. Jest bardziej odporny na uszkodzenia mechaniczne (m.in. przy próbie czyszczenia). Lakier szybko się rysuje i przypala.
  • Wymiar dna musi odpowiadać średnicy palników. Jeśli jest mniej, jedzenie przy bocznych ścianach będzie się palić, jeśli jest więcej, pozostanie niedogotowane.
  • Rączka jest wygodniejsza i wytrzyma dłużej, jeśli jest odlewana, czyli tworzy jedną całość z całą patelnią. Materiał na to powinien mieć niską przewodność cieplną. To ochroni cię przed oparzeniami.
  • Przed zakupem patelni żeliwnej należy ją dokładnie obejrzeć. Może ulec uszkodzeniu podczas transportu.
  • Nie należy kupować patelni teflonowych w sklepach bez specjalnej licencji na produkt i certyfikatu zgodności. Takie produkty mogą być podrabiane i szkodliwe dla zdrowia.

Warstwa solid surface gwarantuje równomierne nagrzewanie, a co nie mniej ważne jakość gotowanej potrawy.

Jak wyczyścić teflonową patelnię z nagaru w domu

Mimo nieprzywierającej powłoki teflonowej, z biegiem czasu te patelnie nadal są podatne na tworzenie się sadzy. Jego obecność nie tylko przeszkadza w gotowaniu, ale może również uwalniać szkodliwe substancje do żywności.W związku z tym pojawia się pytanie: jak wyczyścić teflonową patelnię żeliwną z nagaru?

Do czyszczenia używaj różnych produktów, zarówno pochodzenia chemicznego, jak i organicznego.

Złożoność procesu jej usuwania wynika z faktu, że podczas czyszczenia powłoki nieprzywierającej nie można używać produktów ściernych ani urządzeń, które mogą ją porysować. Dlatego do tej procedury należy używać tylko delikatnych środków czyszczących. Rozważ najskuteczniejszy z nich.

Wewnątrz

Z reguły do czyszczenia wewnętrznych powierzchni naczyń używają produktów, które nie są toksyczne ani rakotwórcze, ponieważ wnikają, choć częściowo, w gotowane produkty. Najbardziej delikatne i bezpieczne są:

  • Mydło do prania.

Przepis: Czwartą część batonika zetrzyj na tarce, przełóż do garnka, dodaj wodę. Doprowadź mieszaninę do wrzenia, ale nie pozwól jej się zagotować. Pozostaw na 2-3 godziny. Następnie konieczne jest spuszczenie roztworu i umycie powierzchni zwykłym detergentem do mycia naczyń. Usuń pozostałości gąbką. Spłucz.

Aby usunąć złożone zanieczyszczenia, manipulacje należy przeprowadzić kilka razy, aby całkowicie pozbyć się śladów sadzy.

  • Soda.

Przepis: zmieszaj 5 łyżeczek sody oczyszczonej z 1 litrem wody. Wlać na patelnię, gotować 20 minut. Odpływ. W razie potrzeby spłukać czystą wodą z detergentem.

Bezpieczniej i praktyczniej jest myć patelnię ręcznie.

  • Soda i płyn do naczyń.

Przepis: Rozpuść 1 łyżkę sody w 1 litrze wody, dodaj kilka kropli detergentu. Wlej je na patelnię. Po zagotowaniu odstaw z ognia i pozostaw do ostygnięcia na 40-50 minut. Spłucz.

Gotuj patelnię przez kilka minut ze zwykłą czystą wodą bez dodatków.

  • Kleje sodowe i biurowe.

Przepis: Wymieszaj 1 butelkę kleju biurowego z jedną trzecią opakowania napoju gazowanego. Wlać do garnka wypełnionego do połowy wodą. Gotować przez 40-45 minut. Odstawić z ognia na 2-3 godziny. Jeśli sadza jest bardzo mocna, czas osadzania można wydłużyć do 24 godzin. Umyj dobrze detergentem.

Nigdy nie czyść naczyń teflonowych środkami ściernymi.

Na zewnątrz

Czystość patelni z zewnątrz jest tak samo ważna jak jej wnętrze. W obecności grubej warstwy sadzy jej ogrzewanie będzie nierównomierne, a wypalenie przyczyni się do pojawienia się dymu. Podczas usuwania węgla z zewnętrznej strony patelni teflonowej należy uważać, aby detergenty nie dostały się do środka podczas czyszczenia. Ponieważ chemia gospodarcza może wpływać na jakość gotowanej żywności.

Do tego celu najczęściej wykorzystuje się żele i płyny w postaci koncentratu lub sprayu. Pozostawia się je na 15-30 minut, po czym usuwa się gąbką i spłukuje.

Jeżeli stosowanie chemii czyszczącej jest niepożądane, można zastosować bardziej konserwatywne produkty. Oto niektóre z nich.

  • Mydło do prania i soda oczyszczona.

Przepis: Zetrzyj 2,5 kostki mydła i rozpuść w wodzie z 2,5 opakowaniami sody. Najlepiej zrobić to w wiadrze lub głębokim rondlu. Gotuj patelnię w tym roztworze przez 2 godziny. Spłukać wodą i detergentem. Spłucz.

Nie wycieraj ich kolczastymi gąbkami, nie używaj zbyt dużej siły przy wycieraniu od spodu.

  • Soda, detergent, klej biurowy.

Zrób roztwór z 3 litrów wody, 150 gramów płynu do mycia naczyń, 200 gramów sody, 50 gramów kleju do papeterii. Zanurz w nim patelnię na 24 godziny bez gotowania. Zmyć gorącą wodą.

Materiał nieprzywierający źle reaguje na wysokie temperatury i agresywne składniki zasadowe - wysycha i szybciej się zużywa.

Jak usunąć teflon z patelni

Jeśli powłoka teflonowa została uszkodzona, niektórzy użytkownicy próbują ją usunąć materiałami ściernymi, takimi jak papier ścierny, piaskowanie. Należy jednak pamiętać, że taka patelnia staje się bezużyteczna. Po usunięciu wszystkich resztek teflonu nie nadaje się do gotowania. Nawet przy braku pozostałości szkodliwych substancji smażenie na takiej patelni jest prawie niemożliwe, ponieważ podczas usuwania teflonu górna warstwa żeliwa jest poważnie uszkodzona, co prowadzi do spalania. Stąd pytanie „Jak usunąć uszkodzoną powłokę teflonową z patelni?” jest odpowiedź na pytanie „Czy warto?”.

Często stop metali ukryty jest pod warstwą nieprzywierającą, która nie nadaje się do kontaktu z żywnością.

Czy można przywrócić powłokę teflonową

Uszkodzona powłoka zapobiegająca przywieraniu może być naprawiana tylko w specjalistycznych punktach serwisowych. Jednak przy nakładaniu nowych warstw teflonu mogą pojawić się różnego rodzaju defekty, które skracają żywotność takiego produktu, a taka „resuscytacja” będzie sporo kosztować, a takie warsztaty nie są zlokalizowane w każdym mieście. Łatwiej jest kupić nową patelnię i mieć pewność, że jest bezpieczna.

Profesjonalna renowacja będzie kosztować tyle, że rozsądniej będzie kupić nową patelnię.

Pielęgnacja patelni teflonowej

Teflon, jak każda inna powłoka nieprzywierająca, wymaga szczególnej pielęgnacji. Aby zachować całość, należy przestrzegać kilku zaleceń.

Instrukcje dotyczące patelni teflonowej:

  • Detergenty nie powinny zawierać składników rysujących (granulki, mikrocząsteczki).
  • Nie używaj alkalicznych środków czyszczących.
  • Taką patelnię można myć tylko miękką ściereczką lub gąbką.
  • Podczas gotowania zabrania się używania metalowych przyborów: widelców, łyżek, szpatułek. Tylko drewniane lub wykonane ze specjalnego tworzywa sztucznego.
  • Gwałtowny spadek temperatury jest surowo zabroniony: gorącej patelni nie wolno umieszczać pod strumieniem zimnej wody.
  • Można gotować na powłoce nieprzywierającej bez oleju, ale skróci to jej żywotność. Lepiej lekko natłuścić dno patelni za pomocą trzepaczki maczanej w oleju.
  • Po ugotowaniu produkty należy przełożyć do innego naczynia. Sama patelnia musi być dokładnie umyta i lekko naoliwiona.

Te zalecenia są kluczem do długiego i bezpiecznego użytkowania patelni teflonowej.

Jak długo wytrzymują patelnie teflonowe

Żywotność patelni teflonowej zależy od jej grubości.

  • 3-4 lata - z cienkim dnem i ściankami bocznymi.
  • 5-6 lat - z nalotem komórkowym (nie gładkim) i dość grubym dnem.
  • Około 10 lat - z grubym dnem, ścianami bocznymi i wielostopniową powłoką teflonową (ma szorstką teksturę).

Przy najbardziej delikatnym obchodzeniu się, dwa do trzech lat to okres, po którym patelnię należy wymienić.

Popularni producenci patelni teflonowych

Najbardziej znane firmy produkujące takie naczynia z roku na rok cieszą się swoimi nowościami i udoskonalonymi modelami. Wiodące wśród nich są następujące.

  • Tefal.
  • Rondell.
  • Fissler.
  • NMP (Neva-Metal Ware).
  • Gipfel.
  • Vitesse.

Powłoka teflonowa to poręczny wynalazek mający ułatwić gotowanie. Nie powinniśmy jednak zapominać, że wszystko ma dwie strony: pozytywną i negatywną. Wybierając patelnię z taką nieprzywierającą powłoką, bądź bardzo ostrożny i ostrożny. I chroń swoją kuchnię.

Kup naczynia z termopotem (wskaźnik temperatury). Więc ratujesz ją przed niebezpieczeństwem przegrzania.

WIDEO: Jak sprawdzić powłokę teflonową na patelni.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Dania