Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Często można usłyszeć, że gospodynie boją się gotować ryby w domu. Panuje opinia, że jej czyszczenie zajmuje bardzo dużo czasu, a po ugotowaniu jeszcze więcej czasu można poświęcić na oczyszczenie powierzchni z brudu. Tak, proces przygotowania ryby do gotowania nie należy do najłatwiejszych, ale odpowiedni nóż ułatwi ten proces.

Ryba to pozycja obowiązkowa w zdrowym, kompletnym menu człowieka.

Jakie właściwości powinna mieć obieraczka do ryb

  • Długość noża powinna być średnia. Zbyt długi będzie utrudniał ruch, powodował dyskomfort, a podczas pracy z nim zwiększa się ryzyko kontuzji.
  • Twardość to ważny parametr. Trudno jest wyczyścić tuszę miękkim ostrzem, ponieważ zaczyna sprężynować. Optymalna wartość twardości to 55-60 HRC.
  • Uchwyt powinien być wygodny. Należy pamiętać, że uchwyt nie jest metalowy, będzie się ślizgał w dłoni podczas pracy. Odpowiednim materiałem jest guma, plastik lub drewno.
  • Materiałem ostrza musi być stal nierdzewna. Czyszczenie ryb odbywa się w wilgotnych warunkach. Inne materiały będą podatne na korozję.
  • Ostrzenie ostrza powinno być umiarkowane. Zbyt ostre ostrze może spowodować poważne obrażenia.
  • Gładkie ostrze nie działa. Wymagana jest obecność goździków, co znacznie przyspieszy ten proces.

Proces gotowania zaczyna się od zrozumienia, jak oczyścić rybę nożem.

Rodzaje noży do czyszczenia ryb z łusek

Czasami trudno jest dokonać wyboru jednego z rodzajów noży, ponieważ różnorodność urządzeń do czyszczenia ryb jest bogata. Trudno powiedzieć, która jest najlepsza, a której nie warto kupować, ponieważ wybór każdej hostessy opiera się na osobistej wygodzie.

Profesjonalni szefowie kuchni zalecają posiadanie osobnego noża do każdego rodzaju żywności.

Obieraczka do ryb z pojemnikiem na łuski

Urządzenie to skrzyżowanie tarki i obieraczki do warzyw. Nad ostrzem znajduje się pojemnik, w którym zbierane są odpady. Czyszczenie tuszy z drobnymi łuskami takim nożem to przyjemność. Ale ryby z dużymi łuskami będą musiały ciężko pracować. Dużym plusem urządzenia jest czyste miejsce pracy. Śmieci nie rozsypują się i nie plamią kuchni. Wystarczy okresowo opróżniać pojemnik.

Narzędzie jest dość delikatne, aby zapewnić długotrwałe użytkowanie, należy go używać ostrożnie.

Nóż z elastycznym ostrzem

Najczęstsza opcja, jest budżetowa i całkiem wygodna. Podobny nóż może być używany codziennie do krojenia dowolnych potraw w kuchni. Należy pamiętać, że ostrze nie jest zbyt długie i cienkie. W przeciwnym razie zaczyna sprężynować i powoduje dyskomfort, a ładunek spada na ręce kucharza. Dlatego dość szybko można się zmęczyć.

Polędwica - z ich pomocą uzyskuje się ultracienkie, półprzezroczyste cięcie plastrów wszystkich rodzajów ryb.

Ząbkowany nóż

Ząbkowane ostrzenie - specjalne zęby umieszczone na krawędzi ostrza. Ostrzenie jest faliste, piłokształtne i inne. Ząbkowane ostrze bardzo łatwo poradzi sobie z łuskami każdej wielkości ze względu na nierówne zęby.

Poszarpane płaszczyzny pomagają delikatnie chwytać i zeskrobywać łuski.

Zaletą noży ząbkowanych jest to, że długo zachowują ostrość, a ponadto mają długie cięcie.

Przy okazji oczyszczenie zwłok będzie wymagało mniej wysiłku dzięki goździkom.

Wadą jest to, że łuski mogą utknąć między zębami. Również noże z ząbkowanym ostrzem mogą być ostrzone tylko przez profesjonalistów.

Specjalne noże do czyszczenia ryb z łusek

Od czasów sowieckich wielu znało specjalne urządzenia do czyszczenia ryb zębami. A nowoczesne społeczeństwo „wyróżniło się” specjalną elektryczną skrobaczką do ryb.

Nóż elektryczny to najbardziej praktyczny ze wszystkich modeli.

Klasyczne skrobaczki do ryb rodzajem pracy przypominają tarki, wyposażone w zęby i nacięcia. Wzdłuż krawędzi narzędzia znajdują się małe przegrody, które nieco zatrzymują łuski i nie pozwalają im rozrzucać się na różne strony.

Ten kuchenny gadżet do czyszczenia rybich łusek jest przydatny dla osób przetwarzających dużą ilość tusz.

Z reguły takie łuski do ryb są trwałe i wytrzymałe. Wybierz tylko stal nierdzewną jako materiał ostrza i lepiej wybrać krajowego producenta. Minusem jest duże ryzyko kontuzji.

Elektryczna skrobaczka do ryb działa na sieci lub bateriach. Takie urządzenie przyda się zapalonym pasjonatom wędkarstwa lub profesjonalistom, którzy muszą czyścić z daleka od jednej tuszy.

Urządzenie elektryczne powinno być po prostu napędzane na wadze.

Zaletą takiego skrobaka do ryb jest łatwość użycia, nie wymaga prawie żadnego wysiłku. Wystarczy wjechać urządzeniem na rybę.

Kup elektryczne łuski do ryb z wbudowanym pojemnikiem, w przeciwnym razie spray będzie się rozpraszał. Dzięki elektrycznemu skrobakowi do ryb proces będzie szybki i bezproblemowy.

Cena urządzenia jest kilkakrotnie wyższa niż urządzeń konwencjonalnych.

Ale zalet elektrycznych skrobaczek do ryb jest wiele:

  • wytrzymałość materiałów;
  • moc;
  • specjalna powłoka antypoślizgowa;
  • wodoodporne etui;
  • cichy;
  • łatwy do rozłożenia i wyprania;
  • łatwe do przechowywania.

Nowoczesne urządzenia są wodoodporne, łatwe w demontażu i myciu.

Jak prawidłowo skalować rybę

W naturze nikt nie zwraca uwagi na rozlatujące się łuski podczas sprzątania, ale będąc w domu każdy stara się znaleźć najlepszy sposób na oczyszczenie rybki, aby nie musieć później myć kuchni.

Dużą wagę przywiązuje się do wygody narzędzia, zwłaszcza przy częstym czyszczeniu ryb.

Do prawidłowego oczyszczenia ryby potrzebujesz:

    deska do krojenia;
  1. nóż lub skrobaczka do ryb;
  2. duża torba lub głęboka umywalka;
  3. rękawiczki;
  4. duże nożyczki kulinarne.

Nie ograniczaj się do starych modeli - producenci nie stoją w miejscu, wprowadzając innowacje w oparciu o pozytywne doświadczenia.

Dokładnie opłucz tuszę. Użyj specjalnej planszy, którą przeznaczyłeś do pracy z rybami. Jeśli jej nie masz, to aby deska do krojenia nie nasiąkła rybim zapachem, przykryj ją papierem, a jeszcze lepiej folią spożywczą lub torebką foliową.

Najpierw musisz pozbyć się płetw nożyczkami kuchennymi. Z płetw i głowy można ugotować pyszną zupę rybną, więc nie spiesz się, aby się ich pozbyć.

Płetwy są często ostre, więc najpierw je usuwa się.

Ostrożnie przetnij brzuch na całej długości. Zrób to ostrożnie, musisz pozostawić pęcherzyk żółciowy nienaruszony. Jeśli uszkodziłeś woreczek żółciowy, aby ryba nie stała się gorzka, szybko przepłucz miejsce, w którym dostała się żółć do słonej wody.

Usuń skrzela i oczy. I ponownie umyj rybę.

Śluz można w razie potrzeby zmyć pod bieżącą wodą.

Aby ostrożnie pozbyć się łusek, musisz umieścić tuszę w plastikowej torbie. Metoda nie jest najwygodniejsza do wykonania, ale odpady pozostaną w worku.

Inną opcją delikatnego czyszczenia ryb jest zanurzenie ich w wodzie. Najlepsza jest głęboka miednica.

Ta metoda jest bardzo wygodna.

W obu przypadkach proces jest taki sam. Rybę należy trzymać za ogon. Głowa ryby powinna być odwrócona od ciebie. Ostrymi ruchami przeciwko wzrostowi łusek oczyść tuszę nożem. Po oczyszczeniu ponownie umyj rybę.

Aby uniknąć wyślizgnięcia się z rąk, wiele gospodyń domowych naciera tuszę solą.

Aby ryba nie była śliska, użyj soli.

Na co zwrócić uwagę przy wyborze obieraczki do ryb

Ważne! Nóż do czyszczenia ryb powinien być osobny. Jest to ważne ze względów higienicznych. Akcesoria używane podczas pracy z rybami mają specyficzny zapach. Aby zapobiec rozprzestrzenianiu się bakterii, należy zwrócić uwagę, aby uchwyt w żadnym wypadku nie był drewniany. Jeśli rękojeść jest drewniana, upewnij się, że jest lakierowana.

Spośród materiałów do produkcji przyborów kuchennych preferujemy wysokiej jakości stal nierdzewną.

    Wybierz kształt rękojeści, który jest wygodny dla Twojej dłoni.
  1. Materiałem ostrza musi być stal nierdzewna. Jest odporny na korozję i chroni przed rdzą.
  2. Nie kupuj zbyt elastycznego ostrza. Po naciśnięciu sprężynuje. To jest niewygodne.

Czy można dobrze oczyścić rybę zwykłym nożem

Oczywiście nie trzeba kupować specjalistycznego noża do czyszczenia ryb, wydzielić ten najczęściej spotykany do tego procesu. Warto tylko wziąć pod uwagę, że proces czyszczenia będzie znacznie bardziej pracochłonny.

Jeżeli nóż nie posiada ekranu ochronnego lub pojemnika, tuszę można umieścić w szerokiej plastikowej torbie, aby ruchy nie były krępowane.

Jeśli nie masz specjalistycznych narzędzi, możesz użyć zwykłej łyżki i widelca, wełny stalowej, kapsli po piwie lub zwykłej obieraczki do warzyw.

Zalecenia dotyczące szybkiej obróbki ryb

Aby ryba się nie ślizgała, zaopatrz się w specjalną deskę do krojenia z spinaczem do bielizny, który unieruchamia rybę za ogon. Lub alternatywnie możesz naprawić tuszę widelcem, wbijając ją w deskę.

Najlepiej naprawić rybę.

Jeśli ryby nie można oczyścić, przykryj ją grubą warstwą soli i zostaw na noc.

Spróbuj pozbyć się łusek, gdy ryba jest jeszcze mokra. Jeśli łuski są suche, trzymaj rybę w wodzie, aż znów będą mokre.

Jeżeli łuski są duże, dla lepszego oddzielenia się od tuszy rybę należy oparzyć wrzącą wodą.

Rozpocznij przetwarzanie za 20 minut.

Lista najlepszych marek noży

Urodzony

Jednym z najpopularniejszych, sprawdzonych na rynku jest Borner. Niemiecka jakość daje o sobie znać. Stal nierdzewna zapewnia długoletnie użytkowanie narzędzi. Zróżnicowana wielkość zębów pomaga pozbyć się łusek różnej wielkości.Antypoślizgowy materiał rękojeści zapewnia wygodną pracę z rybami.Wygodny kształt rękojeści nie pozwoli szybko się zmęczyć.

Uchwyt nie pochłania zapachów.

Fissman

Marka Fissman ugruntowała swoją pozycję na rynku dzięki obecności pojemnika do zbierania łusek. Nóż jest wyposażony w dwa ostrza i ma nowoczesny jasny design.

Z minusów można zauważyć, że jest mało trwały.

Fiskars Essential

Fiński producent gwarantuje doskonały stan noży przez okres 5 lat. Produkty Fiskars

Essential jest łatwy w użyciu i ma świetną jakość.

Nie można określić, które urządzenie jest najwygodniejsze. Wszystko zależy od osobistych preferencji szefa kuchni i ilości pracy, którą trzeba wykonać. Na podstawie informacji zawartych w tym artykule możesz łatwo znaleźć najlepszą opcję.

WIDEO: Jak skalować rybę w 1 minutę.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Dania