Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Szklanki i kieliszki do wina są symbolizowane jako symbole przynoszące dobrobyt domowi. Przypisuje się im przyciąganie obfitości i dobrobytu. Często są kupowane jako prezenty.

Profesjonalni sommelierzy są pewni, że wino pije się wyłącznie ze specjalnych kieliszków stworzonych dla każdego rodzaju szkła.

Od czasu pojawienia się szklanych kielichów różnorodność ich struktury zwielokrotniła się. Początkowo miały poprawną formę. Ponadto do różnych win zaczęto używać kieliszków o różnych kształtach.Ta koncepcja opierała się na naukowym wyjaśnieniu, które wyraźnie wskazywało na potrzebę dystrybucji rodzajów kieliszków w oparciu o różnice w napojach winnych.

Naczynie, do którego jest nalewane, ma duży wpływ na smak lub zapach wina.

Jak narodziły się kieliszki do wina

Fakt, że istnieją różne naczynia do wina białego i czerwonego, jest świeżą wiedzą. Pojęcie „kieliszek wina” istnieje na świecie od drugiej połowy XVIII wieku. Do użytku wprowadził go austriacki szklarz Klaus Riedel, który należał do słynnej wówczas dynastii mistrzów produkujących wyroby szklane. Rigel wpadł na pomysł stworzenia klasycznych kształtów kieliszków, które są już stosowane we współczesnym świecie na degustacjach wina, przyjęciach i innych imprezach.

Czy kształt wpływa na smak napoju

Wspomniany austriacki mistrz szklarski Riedel jest właścicielem kolejnego rewolucyjnego odkrycia. Stwierdził, co później potwierdzili współcześni sommelierzy, że na tworzenie aromatu i smaku win mają wpływ różne kształty kieliszków. Słynnemu szklarzowi przyszło do głowy, aby zrezygnować z rzeźbionych kieliszków do wina wykonanych w różnych kolorach. Zamienił je na cienkościenne, niemalowane szkło, które miało niezwykły wpływ na smak wina.

Wybierz kieliszki do rodzaju wina.

Koncepcja Riedla została rozpoznana dopiero w XX wieku. Winiarze, sommelierzy, zwykli miłośnicy wina zaczęli brać to pod uwagę.

Wpływ kształtu na smak napoju jest również wyjaśniony naukowo. Biolodzy twierdzą, że receptory znajdujące się na czubku języka wyczuwają słodki smak napoju.W krtani znajdują się receptory smaku gorzkiego. Centralny obszar języka rozpoznaje słony smak. Aby poczuć kwas w ustach, podaj boki języka.

Najlepiej mieć osiem do dziesięciu zestawów, ale w domu całkiem możliwe są trzy, dla: czerwonego (czerwonego), różowego (różowego) i białego wina (białe wino).

Zgodnie z chemikami kształt kieliszków do wina ma wpływ na związki aromatyczne (fenole) i ich ilość. Na tej podstawie zaleca się stosowanie otwartych i szerokich kieliszków do win czerwonych, ponieważ w ten sposób wino jest nasycone tlenem. Im szersze szkło, tym więcej związków aromatycznych wchodzi w kontakt z tlenem.

Przy wyborze kieliszków do wina kieruj się zasadą - orientacyjna cena jednej sztuki musi być co najmniej równa cenie butelki wina, co jest preferowane.

Kieliszek o określonym kształcie podczas nalewania do niego napoju można tak skierować, aby osoba pijąca wino doceniła jego smak.

Wrażenia smakowe są bezpośrednio zależne od:

  • obróbka szkła;
  • grubość i średnica szkła.

Wielkość kieliszka wpływa na sam smak wina, zależy od tego, jak się ono rozłoży na języku.

Jakie cechy mają kieliszki do białego wina

Kieliszek do białego wina ma mniejszy rozmiar niż podobny produkt do czerwonego wina. Biała miska na napoje ma węższy środek. Objętość takich kieliszków do wina nie przekracza 350 ml. Jest to związane z wpływem temperatury podczas serwowania win. Wino z białych winogron podaje się schłodzone. Ponieważ kieliszek ma małą objętość, wino pije się z niego szybciej. Zapobiega to stopniowemu podgrzewaniu napoju.

Im cieńsze ściany, tym lepiej.

Wina białe charakteryzują się wysoką kwasowością. Najlepszym rozwiązaniem jest kieliszek do wina, który przypomina kieliszek do szampana.

Kieliszki do białego wina mogą mieć nawet 25,7 cm wysokości. Jest dość wysoki. Dlatego szkło nie jest całkowicie wypełnione. Ręka trzymająca go powinna być lekka i swobodnie poruszać palcami.

Nie tak dawno kryształ był najpopularniejszym materiałem na kieliszki do wina.

Dzięki temu, że kieliszek do białego wina wytrawnego ma wydłużony kształt, wino jest najpierw wyczuwalne przez obszar języka z dużą liczbą receptorów zmiękczających. Potem pojawia się wrażenie kwaśnego smaku.

Kluczowe różnice między kieliszkami do białego i czerwonego wina

Kieliszki do czerwonego wina to szeroka czasza ze zwężeniem u góry. Przyczynia się to do tego, że człowiek ma okazję poczuć cały pachnący bukiet.

Te wyroby szklane obejmują dwie odmiany: „Bordeaux” i „Burgundy”. Ich zalecane ładowanie to co najmniej 600 ml.

Kształt kieliszków do białego wina może przypominać bordeaux, ich główną różnicą jest objętość, do 350 ml.

Utworzona konfiguracja nie jest przypadkowa. Pozwala wychwycić początkowy aromat, który wpadł w rozszerzoną część u podstawy misy, ze stopniową koncentracją aromatu i smaku w górnej strefie.

Jeśli słuchasz opinii profesjonalistów, to do próbki czerwonego wina warto użyć kieliszków wykonanych ze zwykłego cienkiego bezbarwnego szkła. Przyczynia się to do oceny nasycenia gamy barw napoju. Można tu wymienić kieliszki do wina Cecilia i Viola Bar. Objętość pierwszego typu jest nie mniejsza niż 600 mililitrów. Drugi rodzaj zaleca się wypełnić napojem na 1/3 części.

Tego rodzaju wina podaje się zwykle w temperaturze niższej niż inne.

Główną różnicą między kieliszkami do wina w różnych kolorach jest ich kształt. Ma swoją własną funkcję. Pozwala, aby kieliszki wypełnione winem miały inną proporcję napoju z tlenem.

Wina czerwone mają inne nasycenie niż wina białe. Dzięki temu mają beczkowaty kształt i wąską szyjkę.

Kieliszki do wina, kieliszki do win białych mają mniejszą objętość, w takim naczyniu wino wypija się szybciej, co oznacza, że nie ma czasu na rozgrzanie.

Wina białe są lekkie, o mniej intensywnym aromacie. Nie ma więc potrzeby stosowania zwężonej szyjki w kieliszku do białego wina o prostych ściankach

Jak dobrać odpowiedni kieliszek do białego wina

Zgodnie z etykietą podczas uroczystości, bankietów i innych imprez zaleca się używanie okularów trzech rodzajów. Dla profesjonalnych degustatorów, w przeciwieństwie do zwykłych ludzi, zwyczajowo stosuje się więcej niż 10 opcji.

Przed pierwszym łykiem należy wykonać okrężny ruch, który wzmocni parowanie, aromat napoju.

Kieliszki do wina są używane do win białych. Czasami są mylone z okularami, ale istnieje różnica między tymi typami. Pojęcie „Szkło” to pojęcie, które obejmuje wszystkie produkty odpowiednich typów, których celem jest bycie naczyniem do butelkowania różnych napojów alkoholowych.

Wiele szklanych produktów wypełnionych jest sokami, winami i innymi mocnymi i słabymi napojami. Jednak wina musujące, do których należy szampan, nie są podawane w takich daniach.

Użyj tylko naczynia, które pasuje do wybranego napoju.

Szklanka do tego napoju. Jest to rodzaj szkła, którego pomysł należy do Francuzów. Kieliszek do wina o wydłużonym, wąskim kształcie czaszy i zwężonej krawędzi. Z krawędzi schodzi cienka nóżka.

Dobierając kieliszki do win białych należy zwrócić uwagę na ich kształt. Jak wspomniano powyżej, taka szklanka swoim kształtem przypomina Bordeaux i ma pojemność do 350 ml.

Wino należy nalać nie więcej niż 150 ml, to napełni kieliszek aromatem.

Wina białe podaje się w niższej temperaturze. Na tej podstawie kieliszki do wina, kieliszki przeznaczone do butelkowania białego napoju, mają inny kształt. Mają mniejszą objętość. Wina wlewane do kieliszków szybciej piją i nie nagrzewają się między łykami.

Różnica między winem a szampanem polega na stopniu napełnienia kielichów. Napój wlewa się do szklanki do góry, a do szklanki do połowy lub 2/3.

Jak trzymać kieliszek do wina

Jeśli chcesz, ta nauka jest łatwa do nauczenia. W tym celu istnieją zasady etykiety, a jeden z ich punktów dotyczy różnorodności punktów dotyczących kieliszków do wina. Oprócz określenia charakterystyki win i ich zastosowania w różnych sytuacjach, jeden z punktów poświęcony jest sposobowi postępowania z kieliszkami w czasie picia.Oto kilka wskazówek:

    Szklanka jest chwytana za nogę i trzymana trzema palcami. Wystający mały palec, jak często pokazuje się w hollywoodzkich filmach, to błędny ruch. Lepiej trzymaj palce lekko zgięte.
  1. Trzymanie kieliszka wina w dłoni powinno być łatwe i bezpieczne. Nie da się go zachwiać.

Nie można trzymać kieliszka za dno, żeby wino się nie nagrzało.

Są też momenty zakazane. Jeden z nich jest uważany za dość powszechny, gdy szkło jest trzymane za stojak. To samo można powiedzieć o przejęciu rozszerzającej się bazy.

Jednocześnie istnieją ważne wyjątki od zasad. Dozwolone jest podawanie wina w taki sposób, aby było to wygodne dla osoby, dla której kieliszek jest przeznaczony.

Zbyt duże szkło w okolicy nóg można zakryć wszystkimi palcami. Trudno będzie go utrzymać trzema palcami.

Pielęgnacja kieliszków do wina

Jeśli wiesz, jak dbać o wyroby ze szkła, możesz uzyskać wysokiej jakości przezroczystość ścian, nadać im połysk i usunąć zapach resztek wina.

Szklane kielichy, jak każde inne naczynia wykonane z tego materiału, należy myć nie gorącą, a ciepłą wodą.

W przypadku kruchych szklanek wykonanych z kryształu mycie w zmywarce jest przeciwwskazane. Produkty te czyszczone są ręcznie, w ciepłej wodzie, przy użyciu miękkich produktów (szczotek). Aby uzyskać spektakularny połysk, podczas spłukiwania zmieszaj wodę z kilkoma kroplami soku z cytryny lub dodaj ocet.

Detergenty należy dobierać jako „nieagresywne”, zabrania się używania materiałów ściernych mogących zniszczyć naczynia.

Suszenie szklanek odbywa się poprzez odłożenie ich miską do dołu. Możesz użyć specjalnego ręcznika do wycierania naczyń lub wytrzeć szklanki na zwykłym ręczniku. Po wyschnięciu szklanki oblewa się gorącą parą i wyciera. Używana jest ściereczka z mikrofibry lub czysta ściereczka lniana.

Aby dodać blasku okulary można dodatkowo przetrzeć alkoholem.

WIDEO: Jak wyglądają kieliszki do białego wina.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Dania