Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Dobra gospodyni domowa jest przydatna, aby wiedzieć, jak zapalić żeliwną patelnię. To danie można znaleźć w prawie każdym domu, jest bardzo wygodne do gotowania. Jednak musi być przygotowany do użycia.

Dlaczego nie zrobić bez kalcynacji?

Kalcynacja jest konieczna, aby:

  • oczyścić patelnię z produkcji oleju;
  • tworzą warstwę nieprzywierającą;
  • pojawiła się ochrona rdzy.

Żeliwo jest materiałem porowatym, więc jest odpowiednio traktowane olejem. Stworzy film, który ochroni pory przed dostaniem się do nich pożywienia. Tak więc potrawy podczas gotowania nie będą się palić. Środek ten chroni również przed korozją, dzięki czemu patelnia będzie służyć przez wiele lat.

Główne metody kalcynacji

Konieczne jest rozpoczęcie procedury mycia naczyń ciepłą wodą i miękką gąbką. Następnie trzeba go wytrzeć do sucha, dla wygody można wziąć ręczniki papierowe. Zastosuj masło i sól do kalcynacji, a piekarnik będzie potrzebny. Najważniejsze jest to, że olej lub tłuszcz musi wpaść w pory w celu ich uszczelnienia. Metody można łączyć w celu uzyskania lepszych wyników.

Najprostszy sposób: podgrzej patelnię i natłuszczaj. Aby to zrobić poprawnie, wkładają go do pieca i przytrzymują, aż biały dym przestanie działać. Zaleca się, aby otworzyć okno w tym czasie, czasami zapach z procedury może być bardzo silny. Następnie zalać olejem tak, aby całkowicie pokrył dno i pozostawić na piecu na pół godziny. Po tym czasie całą powierzchnię przeciera się miękką szmatką i wylewa się olej.

Na wielu przedmiotach z żeliwa producenci wskazują, że wystarczy po prostu podgrzać olej. Ale często zdarza się, że po ich wytworzeniu są smarowane produktami o niskiej jakości, aż po smar maszynowy. Odbywa się to w celu ochrony towaru przed korozją, ale oczywiście nie powinno się przygotowywać jedzenia w takich naczyniach. Przed użyciem lepiej poświęcić czas i wypalić nową patelnię solą.

Dokonuje się to poprawnie w ten sposób. Naczynie wkłada się do ognia i wylewa grubą warstwę soli - dno powinno być całkowicie zakryte. Kiedy narzędzie staje się gorące, pochłania on cały nadmiar, jaki może wystąpić na powierzchni. W procesie sól zmieni kolor na żółty. Zabieg powinien trwać co najmniej 10 minut, pieczenie odbywa się na średnim ogniu.

Następnie należy postawić patelnię na małym stojaku, tak aby lekko ją schłodzono, a następnie wylać sól, wlać niewielką ilość oleju, ponieważ powinna być smarowana. Ponownie rozpal, aby utworzyć nieprzywierający film.

Zarząd

Olej powinien być roślinny, rafinowany. Możesz wziąć oliwkę.

Możesz również korzystać z piekarnika. Czyste naczynia należy naoliwić, nie pomijając jednego obszaru na powierzchni. Delikatnie zwilżyć nadmiar ręcznikiem papierowym. Wskazane jest, aby naczynia odstawić na chwilę, a następnie ponownie przetrzeć nadmiar. Następnie należy umieścić patelnię w piekarniku do góry nogami, aby olej swobodnie przepływał. Na dnie pieca warto położyć arkusz folii, aby ułatwić jej pranie. Konieczne jest spalanie przez dwie do trzech godzin w temperaturze 180 stopni.

Uniwersalna kalcynacja za pomocą różnych metod

Wszystkie te metody są dość skuteczne. Ale jeśli je połączysz, uzyskasz uniwersalną metodę, która da wynik naprawdę wysokiej jakości. Dzięki niemu obce substancje zostaną usunięte, a pory żeliwnej powierzchni będą dobrze wypełnione olejem, dzięki czemu powstaje film ochronny. Takie potrawy są trwałe.

Wykonaj kalcynację w tym przypadku:

  • Jeśli to możliwe, wyjmij uchwyt, aby nie przeszkadzać.
  • Umyj i wytrzyj szalkę.
  • Prażone w ogniu, aż przestanie palić.
  • Przemyć zimną wodą. Gorący garnek nie boli. Jeśli jest zdeformowany, oznacza to, że był on niskiej jakości.
  • Postaw ogień, poczekaj, aż powierzchnia lekko wyschnie i kalcynuj solą.
  • Umyj, połóż na palniku, aby trochę się rozgrzać, w tym czasie patelnia powinna wyschnąć.
  • Po wyjęciu z oleju grzewczego naczynia powinny być wystarczająco ciepłe.
  • Odstawić do góry nogami w piekarniku na 3 godziny.

Rezultatem będzie patelnia, do której nic się nie przylgnie. Co więcej, bez żadnych zanieczyszczeń. W ten sposób może być oczyszczony z rdzy, jeśli wcześniej nie był odpowiednio pielęgnowany. Oczywiście ta metoda nie ma sensu stosować, jeśli istnieje pewność co do jakości produktów i warunków ich przechowywania. W takich przypadkach wystarczy kalcynować na przykład solą i tłuszczem. Ma również znaczenie producent naczyń. Powiedzmy, że amerykańskie i europejskie patelnie żeliwne są zwykle sprzedawane w stanie gotowym, leczone olejem rzepakowym.

Co zrobić z aluminiową patelnią?

Warto również wiedzieć, jak zapalić aluminiową patelnię. W końcu naczynia z tego metalu są często używane w kuchni.

Nowe rzeczy, które musisz przygotować do gotowania na nim. Aby to zrobić, należy go dobrze umyć mydłem lub płynem do mycia naczyń. Zostanie więc oczyszczony z tłuszczu i odtłuszczony. Następnie całkowicie wysuszyć, nałożyć ogień i wlać taką ilość oleju roślinnego, aby całkowicie pokryła spód. Dodaj dużą łyżkę soli. Rezultatem będzie folia, która zatrzyma utlenianie metalu i nie pozwoli szkodliwym związkom chemicznym wejść do żywności.

Jeśli zrobisz to poprawnie, otrzymasz bezpieczne i wygodne przybory. Możesz zacząć gotować. Ale bądź świadomy właściwej opieki. W przypadku używania ściernych, żrących detergentów, twarda folia ochronna zostanie uszkodzona. Może również zostać zniszczony przez niektóre produkty, jeśli nie myjesz patelni natychmiast po ugotowaniu i zostawiasz go na inny dzień. Ten efekt daje pastę pomidorową. W takim przypadku będziesz musiał go ponownie ogrzać.

https://www.youtube.com/embed/U1Mt6N4zkP

Radzimy przeczytać artykuł: co zrobić, gdy rdza żeliwna rdzewieje

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Wskazówki