Wielu błędnie uważa, że jedynym możliwym zastosowaniem kiszonych ogórków jest kac. A jeśli alkohol nie był spożywany, bluźnierczo wlewają go do toalety. Całkowicie na próżno! Pikantny płyn może służyć jako sos do sałatek, marynata do mięs i owoców morza, baza do pysznego placka.

Użyj jako marynaty

Aby nadać mięsu soczystość i kruchość, należy je zamarynować. Ogórek kiszony ma idealny skład poprawiający smak takich produktów:

  • chuda wieprzowina;
  • kurczak i indyk;
  • ryba;
  • krewetki.

Wystarczy całkowicie zanurzyć surowy kęs w marynacie. Opcjonalnie można dodać przyprawy, czosnek, krążki cebulowe lub użyć czystej solanki. Namoczone mięso lub ryba doskonale nadaje się do pieczenia, pieczenia na ogniu, grillowania. Czas marynowania waha się od 30 minut do 8 godzin. Dokładny czas zależy od wagi - na przykład kurczak o wadze 2,5 kg będzie marynowany przez 2,5 godziny.

Budżetowe ciasteczka solankowe

Dla wielu ten przepis przywoła miłe wspomnienia z dzieciństwa. W latach 90. solankowe ciasteczka wypiekano w prawie każdym domu. Wszystkie składniki są niedrogie, a smak wypieków całkiem niezły.

Algorytm gotowania:

    Wymieszaj cukier, płyn z ogórka i olej roślinny (po 1 szklance) w misce.
  1. Dodaj 1 łyżeczkę sody.
  2. Posyp 3 filiżankami przesianej mąki (w razie potrzeby dodaj jeszcze 1 filiżankę).
  3. Zagnieść ciasto.
  4. Rozwałkować na grubość 1 cm i pokroić w dowolne kształty.
  5. Wstawić do nagrzanego piekarnika i piec 10-15 minut w 200 stopniach.

Ogórek kiszony przywraca równowagę wodno-solną w organizmie. Przyspiesza metabolizm i pobudza apetyt. Już 50 ml napoju pomaga zapobiegać odwodnieniu podczas intensywnych treningów. Jeśli pijesz go małymi łykami, czkawka znika. Pikantno-słony płyn jest przydatny dla kobiet do picia podczas menstruacji, aby zmniejszyć utratę minerałów i poprawić samopoczucie.

Ogórek kiszony do gotowania ziemniaków

Bez wątpienia gotowane i puszyste puree ziemniaczane są pyszne! Ale czasami trzeba ugotować ziemniaki na sałatkę - na przykład Olivier.Wtedy miękkość i luźna struktura stają się bardziej minusem niż plusem. Ziemniak się kruszy, nie da się go pokroić w równą kostkę. W takiej sytuacji z pomocą przyjdzie ogórek kiszony! Na 1 litr wody dodaj 100 ml, wtedy ziemniaki po ugotowaniu będą elastyczne.

Przepis na pyszne ciasto

Z zalewy ogórkowej z octem robi się wspaniałe ciasto biszkoptowe - delikatne, puszyste i jednocześnie całkiem niedrogie.

Gotowanie zgodnie z poniższą instrukcją:

    Wymieszaj 1 szklankę solanki i 1 szklankę cukru w misce.
  1. Dodaj 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego i waniliny.
  2. Mąkę przesiej do osobnego pojemnika i dodaj 1 łyżeczkę sody.
  3. Płynną część wlać do mąki i wymieszać łyżką.
  4. Dodaj kandyzowane owoce, orzechy, rodzynki do smaku.
  5. Piec w wysmarowanej tłuszczem blaszce przez 40 minut w 170 stopniach.

Przygotowanie sosu do sałatek

Ogórek kiszony może służyć jako dressing do sałatek warzywnych, np. wiosennych. Jest bardzo łatwy do wykonania - wystarczy wymieszać 3 łyżki. łyżki oleju roślinnego, 2 łyżeczki płynu z ogórka, dodać przyprawy do smaku i energicznie wymieszać.

W czystej postaci ogórek kiszony można spożywać nie więcej niż 200 ml dziennie. Przekroczenie tej dawki grozi obrzękiem i zgagą. Z zachowaniem ostrożności napój powinny spożywać osoby z przewlekłym zapaleniem i wrzodami błony śluzowej żołądka, nadciśnieniem tętniczym, miażdżycą, zapaleniem pęcherzyka żółciowego, kamicą moczową.

Ogórek kiszony w okroshce

Przepisów na to wspaniałe letnie danie jest wiele. Ale okroshka na kiszonym ogórku jest szczególnie dobra w upale. Przyjemna kwaskowatość, smak czosnku i lawruszki nadają mu wyjątkowej pikanterii. Zalecane proporcje z przegotowaną wodą to 1 część solanki na 3 części wody.

Solanka pomaga odświeżyć wczorajszy makaron

Innym zastosowaniem ogórka kiszonego jest podgrzanie makaronu. Ugotowane 1-2 dni temu mają już inny smak i nie pobudzają apetytu. Kwaśno-pikantny płyn radykalnie zmienia sytuację. Wystarczy wlać 100 ml solanki do małego garnka z makaronem i podgrzewać pod przykryciem przez 7-10 minut.

A jeśli dodasz to do zupy?

Płyn pozostały z ogórków można wykorzystać do przygotowania zimowych zup. Barszcz i kapuśniak wyraźnie zyskają na smaku po dodaniu solanki. A mieszanka i marynata są zupełnie nie do pomyślenia bez tego ważnego składnika!

Solankę przechowuje się w lodówce średnio 7 dni. Jeśli upłynął termin ważności i nie znaleziono dla niego odpowiedniego zastosowania, płyn można zamrozić.W tej postaci nadaje się nie tylko do gotowania, ale także do celów kosmetycznych. Kostki lodu można wcierać w twarz, aby zmiękczyć i rozjaśnić skórę. Lub wrzuć je do gorącej wody i weź kąpiel stóp, aby szybko złagodzić zmęczenie i napięcie mięśni pod koniec dnia pracy.

Robię gulasz

Przygotowując gulasz po usmażeniu warzyw czas na wlanie płynu do duszenia. Ale zwykła woda jest bez smaku, więc wiele osób dodaje do naczynia koncentrat pomidorowy lub kapustę kiszoną, nadając kwaśności. Ale ogórek kiszony znacznie lepiej wzbogaca gulasz! Zaleca się dodawać go rozcieńczonego wodą na pół. W takim przypadku nie trzeba używać dodatkowej soli.

W dawnych czasach kiszonki z ogórków, a także inne (z pomidorów, kiszonej kapusty, marynowanych jabłek, arbuzów) podawano zawsze do dań mięsnych i warzywnych.Uważano, że pikantny płyn odżywia organizm przydatnymi substancjami i tonami. Oczywiście do picia lepiej nadaje się solanka z minimalną ilością soli. A jeśli nie chcesz pić napoju w czystej postaci, istnieje wiele sposobów na wykorzystanie go w potrawach. Wreszcie, kolejnym powodem, dla którego nie należy polewać ogórka kiszonego, jest możliwość jego wykorzystania do celów kosmetycznych.

Kategoria:

Wskazówki