- Jaką rzodkiewkę mogę zamrozić
- Jak zamrozić rzodkiewki: zasady
- Inne sposoby na dłuższe przechowywanie rzodkiewek
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Wiele gospodyń domowych próbuje zamrozić rzodkiewki na zimę w zamrażarce, ale nie wszystkie warzywa zachowują cierpki smak i aromat, czasem stają się nawet wodniste i niejadalne. Jak zachować wszystkie zalety rzodkiewki do następnych zbiorów: dzielenie się sekretami.
Jaką rzodkiewkę mogę zamrozić
Rzodkiewki mają bardzo soczyste owoce, które nie są długo przechowywane nawet w piwnicy. Kilka tygodni po wyjęciu z ogrodu rzodkiewka traci gęstość, nie chrupie już tak przyjemnie, a potem zupełnie traci smak i zaczyna gnić.Zamrożenie tak cennego produktu na zimę to świetne rozwiązanie. W sezonie niedoborów witamin taki preparat bardzo przyda się jako uzupełnienie jadłospisu.
Drobne i niepozorne owoce z podejrzanymi plamkami nie będą nam pasować. Rzodkiewki powinny być nie tylko piękne, ale i bezpieczne dla zdrowia.
Jakie owoce wybrać do długoterminowego przechowywania w zamrażarce:
- Późne odmiany rzodkiewki najlepiej znoszą niskie temperatury: ich miąższ pozostaje mniej lub bardziej chrupiący i soczysty. Ciesz się świeżymi wczesnymi zbiorami i przechowuj owoce, które pojawią się do sierpnia.
- Rzodkiew domowej roboty na pewno będzie leżała w zamrażarce, a kupione w sklepie wersje poddane działaniu nieznanych substancji mogą nie działać dobrze.
- Przechowywać tylko całe, zdrowe owoce, to ważne.
Wskazówka Tych, którzy uprawiają rzodkiewkę na własnej działce z pewnością zainteresuje fakt, że najsilniejsze i najbardziej soczyste rzodkiewki zbiera się o świcie, a wieczorem przed zbiorami należy dobrze zwilżyć grządkę.
W przypadku rzodkiewek, podobnie jak innych warzyw, preferowane jest zamrażanie szokowe. Jak dowiedział się magazyn „Miss Purity”, na owocach pojawia się minimalna ilość wilgoci i lodu, zachowują one spiczastą i chrupiącą strukturę. Powolne zamrażanie i ciągłe zmiany temperatury są przeciwwskazane.
Część rzodkiewki zostaw, opłucz, wysusz i włóż do lodówki na dolną półkę: świeże zbiory będą tam przechowywane nawet przez miesiąc.
Jak zamrozić rzodkiewki: zasady
Świeżą, świeżo zebraną rzodkiewkę należy dokładnie umyć z kurzu i cząstek ziemi, a następnie dobrze osuszyć serwetkami.Jeśli nadmiar wilgoci nie zostanie usunięty, zamieni się w lód i zepsuje produkt. Nie potrzebujemy kręgosłupa, odcinamy go ostrym nożem. Nie trzeba obierać owocu z różowej lub białej skórki, zawiera on wiele przydatnych substancji.
Jak zamrozić rzodkiewkę na wszystkie sposoby:
- Lepiej zamrażać całe owoce. Użyj plastikowych pojemników z pokrywkami lub torebek do zamrażania jako pojemników.
- Aby rzodkiewka zajmowała mniej miejsca, kroi się ją na pół lub na mniejsze kawałki.
- Do sałatek, okroshki i innych potraw rośliny okopowe są drobno siekane w paski lub starte. W takim przypadku stosuje się zapieczętowane torby z zapięciami. Ale ta metoda jest najmniej skuteczna: rzodkiewka zachowuje swój smak i aromat tylko w całości, przekrojona jak najbardziej na połówki.
Trwałość mrożonych rzodkiewek to 1 rok, ale zdrowe warzywo lepiej jeść w pierwszych miesiącach, maksymalnie do wiosny. Im dłużej rzodkiewka jest przechowywana, tym mniej jest zdrowa.
Rozmrażaj produkt stopniowo, najpierw na dolnej półce lodówki, a następnie w temperaturze pokojowej.
Inne sposoby na dłuższe przechowywanie rzodkiewek
Konserwowanie rzodkiewek oddzielnie od innych warzyw to rzadkość, ale można spróbować zrobić ciekawą przekąskę na zimę:
- Przygotowanie roztworu octu (należy wziąć wodę i 9% ocet w równych proporcjach).
- Na 400 ml roztworu - pół szklanki cukru i 1 łyżeczka. sól. Przyprawy - opcjonalnie, np. z pieprzem i imbirem otrzymasz ostrą przekąskę, z goździkami - ostrą.
- Rzodkiewki pokroić w kostkę lub połówki.
- Zagotuj marynatę, wlej rzodkiewkę do szklanego słoika, następnie dodatkowo wysterylizuj i zwiń.
Wykaż się wyobraźnią i zachowaj jak najwięcej zdrowych i soczystych warzyw do zimowego menu. Zarówno świeże, jak i kiszone rzodkiewki będą bardzo przydatne dla utrzymania odporności.