Na próżno niektóre gospodynie pozbywają się łodyg buraka! Wierzchołki tej rośliny są bardzo przydatnym i smacznym dodatkiem do menu. Aby uratować buraki na zimę, musisz je zamrozić. W zamrażarce ogonki witaminowe zachowują swój kolor, aromat i smak.

Wybierz blaty

Do długoterminowego przechowywania należy wybrać młode łodygi buraków. Gdy liście i pędy rosną, stają się sztywne i mniej przydatne, ponieważ ich głównym zadaniem jest odżywianie roślin okopowych.

Liście i łodygi nie powinny być pogniecione, zdeformowane. Sprawdź je, upewnij się, że nie ma szkodników.

Jak zamrażać: przepisy

Zasady zamrażania buraczków są bardzo proste. Przygotuj pojemniki, które wytrzymają mrozy w zamrażarce: plastikowe pojemniki, torby do zamrażania lub torby z zamkiem błyskawicznym. Jeśli to możliwe, użyj funkcji zamrażania szokowego, a temperatura nie jest wyższa niż -18 stopni. Im niższy, tym bardziej użyteczny pozostanie produkt.

Jak zamrozić buraczki:

    Odetnij kiełki i dokładnie spłucz pod bieżącą wodą, aby usunąć wszelkie zabrudzenia.
  1. Po umyciu blaty należy dokładnie wysuszyć. Rozłóż liście cienką warstwą na ręczniku waflowym, w razie potrzeby osusz ręcznikiem papierowym.
  2. Teraz trzeba oddzielić liście i ogonki nożem.
  3. Doświadczone gospodynie domowe zalecają drobno posiekać wierzchołki. Liście - w paski, ogonki - w kostkach.
  4. Do przechowywania ogonków i liści stosuje się różne opakowania, ale nie jest to konieczne.
  5. Ułóż liście w małych porcjach, osobno liście i łodygi. Porcja powinna być taka, aby wygodnie było jej użyć na raz. Przykładowo na garnek zupy wystarczy ok. 50-100 g produktu.
  6. Liści buraka nie można ponownie zamrozić.
  7. Wyciśnij powietrze z worków i mocno je zawiąż. Używaj pokrywek do pojemników.
  8. Gotowe, pozostaje tylko wysłać zieleninę do przechowywania. Aby nie zapomnieć podpisać wszystkie paczki, podając część blatów oraz datę zamrożenia.
  9. Do przechowywania warzyw i ziół lepiej użyć oddzielnej komory. Mięso i mięso, a także produkty rybne będą miały wpływ na zapach produktów i staną się one bez smaku.

Tip Buraczki mieszamy z różnymi rodzajami zieleniny: pietruszką, koprem, zieloną cebulką itp. Wystarczy wszystko drobno posiekać i dressing witaminowy gotowy.Popularny jest również preparat do barszczu: posiekaj wszystkie niezbędne warzywa (pomidory, marchew, cebulę, paprykę), wymieszaj i zapakuj w worki. Kiedy nadejdzie odpowiedni czas, po prostu dodaj szron do bulionu. Ta sztuczka oszczędza dużo czasu.

Porada z Miss Purity Magazine: Czasami można natknąć się na bardzo szorstkie łodygi buraków. Aby nabrały przyjemnej konsystencji, po umyciu zalej je wrzątkiem.

Spróbuj jeść zdrowe liście w ciągu 10 miesięcy. Maksymalny okres przechowywania wynosi 1 rok.

Nie ma specjalnych zasad rozmrażania. Po prostu wyjmij liście z torebek i użyj ich do sałatek, przystawek, winegretów, gulaszu, zup i różnych dodatków. Jeśli natychmiast wrzucisz kawałki do bulionu lub na patelnię, nie czekając na rozmrożenie, okaże się to smaczniejsze. Wierzchołki szybko się gotują, dlatego dodaje się je do potrawy na ostatnich etapach.

Nie wyrzucaj buraczków - umyj, posiekaj i wyślij do zamrażarki. Przez całą zimę masz gwarancję pachnącego, zdrowego i apetycznego dressingu do zup i drugich dań.

Kategoria:

Pielęgnacja roślin