Odpowiedź na pytanie, jakie potrawy gotować w kuchence mikrofalowej, aby żywność była bezpieczna, a urządzenie nie zawodziło, wydaje się oczywista: większość gospodyń domowych używa plastiku lub szkła. Ale inne materiały również nadają się do użytku w kuchenkach mikrofalowych.

Metalowe naczynia w mikrofalówce – czy to w porządku czy nie?

W instrukcji każdej kuchenki mikrofalowej jest zapis o zakazie używania metalowych garnków, kubków, talerzy i innych przyborów kuchennych. Jeśli nie słuchasz zaleceń producentów, możesz przedwcześnie pożegnać się z urządzeniem.Faktem jest, że mikrofale nie przechodzą przez siatkę krystaliczną metali, ale „uderzają” w nią - w rezultacie następuje pozór wyładowania atmosferycznego.

Pojemniki foliowe popadły w niełaskę wraz z metalowymi przedmiotami. Jest to uzasadnione, ponieważ są wykonane z aluminium. Jednak niektóre z nich mają sekret, który pozwala na odgrzewanie i gotowanie jedzenia w mikrofalówce - jest to perforacja nanoszona na całej powierzchni. Fale mogą łatwo przechodzić przez otwory, więc nie ma iskier ani eksplozji.

Łatwo sprawdzić, czy dana taca nadaje się do włożenia do kuchenki mikrofalowej - wystarczy znaleźć naklejkę w postaci uśmiechniętej buźki z napisem "przyjazne dla mikrofal" . Jeśli go brakuje, lepiej nie ryzykować.

Naczynia plastikowe do kuchenek mikrofalowych

Przede wszystkim warto wspomnieć o ogromnej ilości rodzajów plastiku – w tym spożywczego. Niektóre z nich wytrzymują temperatury do 100°C i więcej, inne zaczynają się topić już przy niewielkim wzroście temperatury.

Polistyren, polichlorek winylu i polietylen nie są przeznaczone do podgrzewania w jakikolwiek sposób. Dlatego nie wkładaj do mikrofalówki:

  • jednorazowe talerze, łyżki i widelce;
  • kubeczki jednorazowe (zarówno przezroczyste jak i kolorowe);
  • butelki po napojach;
  • pojemniki na jogurty, śmietany i desery twarogowe;
  • plastikowe miski z blenderów i mikserów;
  • miski kuchenne przeznaczone do mycia owoców.

Poliamidy i polipropylen są całkiem odpowiednie do stosowania w kuchenkach mikrofalowych. To właśnie z tych materiałów powstają pojemniki na żywność, w których zwyczajowo zabiera się ze sobą jedzenie.

Przy zakupie należy zwrócić uwagę nie tylko na obecność ikony „odpowiednie do kuchenek mikrofalowych”, ale także na kraj produkcji. Większość plastikowych zastaw stołowych sprowadzana jest do Europy z Chin, a ich jakość zazwyczaj pozostawia wiele do życzenia.Nawet jeśli naczynie się nie topi, pod wpływem ciepła i promieniowania elektromagnetycznego mogą się z niego uwolnić szkodliwe substancje - na przykład dobrze znane ftalany. Gdy znajdą się w żywności, stają się niebezpieczne dla zdrowia.

Główną zasadą jest wybieranie plastikowych naczyń od zaufanych marek.

Jest jeszcze jeden niuans - temperatura. Na produktach z tworzyw sztucznych zawsze wskazują, ile ciepła mogą wytrzymać. Jeśli przekroczysz maksymalne możliwe wskaźniki o co najmniej kilka stopni, materiał stopi się, po czym nie będzie można używać takich naczyń zgodnie z ich przeznaczeniem. Najłatwiej „zabić” pojemnik, próbując ugotować w nim coś słodkiego lub tłustego: kryształki cukru, zamieniając się w karmel, potrafią rozgrzać się do 188°C, a oleje gotują się w temperaturze 160-270°C.

Czy mam włożyć szkło do mikrofalówki?

Szkło ognioodporne to jedna z najlepszych opcji do użytku w kuchence mikrofalowej. Te talerze i tace wytrzymują temperaturę do 300°C, nie pękają i doskonale przepuszczają mikrofale. Jedyną wadą takich potraw jest ich koszt.

Ale nie zaleca się umieszczania w kuchence mikrofalowej zwykłych talerzy z cienkiego szkła. Nie są przeznaczone do takiego obciążenia i mogą eksplodować bezpośrednio w kuchence mikrofalowej, uszkadzając urządzenie po drodze. Co gorsza, jeśli naczynia z gorącym jedzeniem rozbiją się na setki kawałków prosto w twoich rękach - oprócz wielu cięć, osoba otrzyma również poparzenia.

Również na liście „zakazanych” przedmiotów znajdują się:

  • Kryształowe kieliszki i kieliszki - do składu tego typu szkła dodawany jest ołów, srebro i inne metale. Ponadto wzory są często wycinane w kryształ, co oznacza, że grubość ścianki nie będzie taka sama.
  • Wszelkie szklane przedmioty ze wzorem. Ponieważ nie można mieć pewności, z czego została wykonana farba, istnieje ryzyko, że zawiera elementy metalowe. Najniebezpieczniejsze są kolory złoty i srebrny - nawet jeśli wzór został już zatarty, istnieje możliwość, że na powierzchni zachowały się niewidoczne dla oka ślady barwnika.
  • Słoiki i talerze z mikropęknięciami, odpryskami, pęcherzykami powietrza w grubości szkła. Ze względu na różnicę grubości będą się nierównomiernie nagrzewać. Jeśli czas przebywania w piecu przekracza 60 sekund, a moc jest ustawiona na maksimum, jest mało prawdopodobne, że uda się uniknąć eksplozji.
  • Słoiki z jedzeniem dla niemowląt i inne konserwy, jeśli są zamknięte pokrywką. Po pierwsze, pokrywa jest często wykonana z metalu, a po drugie, para z podgrzanej w środku cieczy szybko się rozszerzy. Prędzej czy później ciśnienie wzrośnie tak bardzo, że zdmuchnie pokrywkę. W takim przypadku drzwiczki kuchenki mikrofalowej mogą pęknąć, a jej ścianki wewnętrzne prawdopodobnie zostaną uszkodzone.
  • Dania, które właśnie zostały wyjęte z lodówki. Nagła zmiana temperatury spowoduje pękanie.

Naczynia ceramiczne w kuchence mikrofalowej – wady i zalety

Często jedzenie jest podgrzewane i gotowane w kuchence mikrofalowej przy użyciu ceramicznych lub glinianych pojemników. Nie jest to zabronione, ale istnieją pewne subtelności. Na przykład naczyń grubościennych nie należy podgrzewać w kuchence mikrofalowej, zwłaszcza jeśli jest w nich coś bardzo zimnego - mrożone kotlety, naleśniki, jagody.

Ważne, aby blachy i blachy do pieczenia były glazurowane nie tylko od góry, ale również „od środka”. Faktem jest, że czysta ceramika i te, na które nałożono glazurę odpowiednio nagrzewają się inaczej, ryzyko wybuchu wzrasta.

Wyroby ceramiczne mogą być również ognioodporne – używaj ich, jeśli to możliwe.

W porównaniu ze szkłem ceramika słabo przepuszcza promieniowanie mikrofalowe, ale ma szereg zalet:

  • niedrogi;
  • rzadko się rozdziela;
  • nadaje się do użytku w kuchenkach mikrofalowych w trybie grilla lub z włączoną konwekcją;
  • pozwala uzyskać piękną chrupkę na produktach mięsnych bez dodatku oleju.

Czy karton i kuchenka mikrofalowa są kompatybilne?

Wiele osób dziwi ten fakt, ale kartonowe pojemniki dobrze znoszą ciepło w mikrofalówce. Nie świecą, nie wydzielają nieprzyjemnych zapachów i są przezroczyste dla promieniowania. Jeśli potrzebujesz odgrzać bułki, chleb, pizzę i inne wypieki, najlepiej położyć je nie na talerzu, ale na papierowej serwetce lub kawałku kartonu.Materiał wchłonie nadmiar wilgoci, a ciasto nie będzie wyglądało na mokre. Dozwolone jest również zawijanie w papier kiełbasek, klopsików, naleśników i innych twardych potraw.

Nie używaj naoliwionego pergaminu do podgrzewania jedzenia: może się zapalić w każdej chwili. Również kartonowe szklanki i talerze pokryte woskiem nie będą działać - nie są przystosowane do wysokiej temperatury, więc wosk stopi się i zostanie wchłonięty przez jedzenie. Po tym nie będzie można tego zjeść.

Na koniec warto zaznaczyć, że ważny jest nie tylko materiał, z którego wykonany jest pojemnik, ale również jego kształt.

  • Garnki z zaokrąglonymi brzegami dają najlepsze rezultaty – jedzenie w nich szybko i równomiernie się nagrzewa. Ale prostokątne pojemniki i talerze są ich całkowitym przeciwieństwem. Faktem jest, że wiele fal koncentruje się odpowiednio w rogach, temperatura żywności rośnie szybciej, wilgoć bardziej odparowuje z produktów, w wyniku czego okazują się one częściowo wysuszone lub nawet spalone.
  • Wielkość ścianek też ma znaczenie – w wysokich naczyniach proces podgrzewania jest wolniejszy, zwłaszcza jeśli potrawa jest w grubej warstwie.


Nie zapomnij o specjalnych plastikowych wieczkach. Zapobiegają nadmiernemu parowaniu wody, dzięki czemu produkty stają się smaczniejsze. Mają w sobie otwór wyrównujący ciśnienie pary, więc nie próbuj wymieniać pokrywy kuchenki mikrofalowej na inną.

Kategoria:

Technika