Z żywieniowego punktu widzenia idealnym towarzyszem mięsa jest warzywo. Oferujemy znalezienie najlepszych kombinacji warzyw i mięsa. Te informacje pomogą Ci przygotować zdrowe i jednocześnie bardzo apetyczne dania, które wprawią kubki smakowe w ekstazę.

Wołowina

Mięso wołowe uchodzi za najlepsze i najdroższe. Szczególnie cenna jest wołowina marmurkowata z jednolitymi warstwami tłuszczu. Jej smak jest delikatny, wyrafinowany.

Wołowina nie toleruje ostrych smaków i skomplikowanych połączeń smakowych. Warzywa do tego mięsa wymagają wysokiej jakości i delikatnych, lekko cieniujących naturalny smak i aromat.

Najlepsze połączenie warzyw i wołowiny:

  • do steków - brokuły, kukurydza, gotowane szparagi;
  • na gulasz wołowy - puree ziemniaczane z pieczarkami lub borowikami.


Przygotowując przeciery warzywne do mięsa wołowego należy zrezygnować z jasnych wypełniaczy. Można użyć tylko śmietany, żółtka, niewielkiej ilości sera pleśniowego.

Do wołowiny pasują również następujące warzywa:

  • marchewka;
  • fasolka szparagowa;
  • cukinia;
  • groszki;
  • szpinak;
  • buraki;
  • brukselka.

Mięsa wołowego lepiej nie łączyć z duszoną i kiszoną kapustą.

Przepis na sos wołowy:

    Cebulę posiekać i podsmażyć na patelni na złoty kolor.
  1. Dodaj posiekaną pęczek szpinaku.
  2. Po 3 minutach w to samo miejsce włożyć 100 g kwaśnej śmietany i wymieszać.
  3. Gdy sos się zagotuje, wciśnij do niego 2 ząbki czosnku, sól i pieprz do smaku i wyłącz.
  4. Podawać z wołowiną.

Wieprzowina

Mięso wieprzowe jest uważane za proste i nieskomplikowane. A jednak - najczęściej spożywany na świecie: preferuje go 37% mieszkańców świata. Dlatego tak ważne jest, aby ugotować ją smacznie i prawidłowo.

Za najlepsze połączenia wieprzowiny ze słodko-kwaśnymi dodatkami i sosami uważa się:

  • na gicz - duszona i kiszona kapusta;
  • na steki - puree ziemniaczane z sosem Pesto lub ze smażonymi pieczarkami i cebulą, tłuczona zielona cebulka, bukiet warzyw (świeżych, grillowanych).


Świetnie pasuje do wieprzowiny:

  • marchewka;
  • łuk;
  • czosnek;
  • ogórki;
  • bułgarska i papryczki chilli;
  • pomidory;
  • rzodkiewka;
  • sałata.

Żurawina, czerwona porzeczka, borówka brusznica będą świetnym dodatkiem. Ale to, czego wieprzowina nie toleruje, to szparagi. Nie należy go również podawać z warzywami smażonymi na oleju, frytkami.

Przepis na duszoną wieprzowinę z warzywami i ananasem:

    Ubić 500 g wieprzowiny, pokroić na małe porcje.
  1. Marynować w 0,5 szklanki sosu sojowego, 1 łyżka. łyżka mąki, 1 łyżka. łyżka skrobi.
  2. Jedną marchewkę podsmażyć w paseczki na patelni, dodać połowę pokrojonej w kostkę papryki.
  3. Gdy papryka będzie gotowa, włóż do garnka 100 g ananasa z puszki (pokrojonego w kostkę), 1 obranego pomidora.
  4. Ugotowane warzywa przełóż na talerz.
  5. Smażyć wieprzowinę na gorącej patelni.
  6. Dodaj warzywa i sos z 4 łyżek. łyżki ostrego ketchupu, 2 łyżki octu i cukru.
  7. Dużyć na średnim ogniu przez 5-10 minut.

Jagnięcina

Mięso baranie ma jasny smak i specyficzny zapach. Zaleca się uzupełnienie jej produktami o bogatym smaku.

Następujące warzywa są preferowane w połączeniu z jagnięciną:

  • pomidory;
  • bakłażan;
  • łuk;
  • słodka papryka;
  • czosnek.

Główną zasadą jest to, że jagnięcinę i dodatki podaje się tylko na ciepło. Brak świeżych warzyw. Mięso zawiera tłuszcz, który krzepnie już w temperaturze 40 stopni. Jedzenie jej z zimnymi potrawami spowoduje problemy trawienne.

Przepis na duszoną jagnięcinę z warzywami:

    Na dnie kociołka ułóż 800 g jagnięciny i 300 g boczku, pokrojonego na kawałki. Sól do smaku.
  1. Na wierzchu 3 marchewki i 4 cebule pokrojone w półpierścienie.
  2. Następnie - bakłażan (3 szt.). Nie zapomnij ich osuszyć.
  3. 5 pomidorów obrać ze skóry i również włożyć do kociołka. Sól.
  4. Następna warstwa to cienka słomka papryki (3 szt.).
  5. Na ostatnim miejscu duże plastry ziemniaków (10 szt.).
  6. Potrawę oprószamy pieprzem, solą, rozgniatamy 4 ząbki czosnku, doprawiamy do smaku innymi przyprawami.
  7. Gotować przez 2 godziny.

Przy niewłaściwej kombinacji produkty mięsne zalegają w jelitach. Rozwijają się procesy gnilne, którym towarzyszy uczucie ciężkości w żołądku, wzdęcia i wzdęcia.Warzywa i warzywa pomagają szybciej trawić włókna białkowe. Mięso jest lepiej wchłaniane, witaminy i inne przydatne substancje dostają się do organizmu. Człowiek odczuwa przypływ energii i radości przez długi czas.

Królik

Kruche mięso królicze pasuje do tych samych warzyw co wołowina. Dania warzywne podawane są jako dodatek lub duszone z królikiem w śmietanie, śmietanie.

Najlepsze warzywa do królika:

  • ziemniak;
  • marchewka;
  • cukinia;
  • brokuły;
  • zielony groszek;
  • łuk.


Przepis na duszone mięso z królika z warzywami i grzybami:

    Mięso królika kroimy na porcje, nacieramy solą i pieprzem i smażymy na oleju roślinnym na złoty kolor.
  1. Włożyć do garnka, zalać do połowy wrzątkiem i gotować 30 minut.
  2. Na wierzch położyć posiekaną cebulę, por, cukinię, paprykę, pieczarki.
  3. Polewamy śmietaną i sosem sojowym.
  4. Gotuj 30 minut pod przykryciem.
  5. Przed podaniem udekoruj danie świeżymi ziołami.

Ptak

Kurczak, indyk i kaczka najlepiej komponują się ze słodko-kwaśnym dodatkiem. Mieszanka owoców, jagód i warzyw nadaje ptakowi wyrafinowany odcień. Całe tuszki piecze się z pomarańczami i jabłkami (Antonovka).

Najlepsze kombinacje:

  • na danie główne - karmelizowana cebula, kapusta duszona w soku jabłkowym, ryż z ananasem;
  • do piersi - puree z selera, dyni, fasoli, grochu, kalafiora;
  • do smażonego drobiu - świeże i pieczone warzywa.


Warzywa, które najlepiej komponują się z drobiem:

  • brokuły;
  • seler;
  • cebula;
  • marchewka;
  • słodka papryka;
  • dynia;
  • cukinia.

Przepis na skrzydełka z kurczaka zapiekane z warzywami:

    Obierz i posiekaj 1 marchewkę, 1 paprykę, 1 cebulę, 300 g ziemniaków, 150 g dyni, 150 g cukinii, 2 pomidory bez skóry.
  1. 400 g skrzydełka i udka z kurczaka natrzeć solą i pieprzem, wymieszać z warzywami, dodać 2 ząbki czosnku (posiekane), skropić olejem.
  2. Piec w piekarniku przez 40 minut w 180 stopniach.

Warzywa można gotować z mięsem lub podawać jako dodatek. Najłatwiejszą opcją jest puree. Nie poprzestawaj na zwykłym ziemniaku. Spróbuj ugotować marchewkę, dynię, buraki, puree z groszku. Przygotuj grillowane warzywa lub świeżą sałatkę.

Kolorowe warzywa nadają potrawom efektownego wyglądu. Chcesz od razu zjeść piękne, pełne kolorów jedzenie. Wypróbuj powyższe przepisy i doznaj prawdziwej ekstazy z udanego połączenia warzyw i mięsa!

Kategoria:

Wskazówki