Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Mycie owoców i warzyw to znana czynność, której potrzeba nie budzi wątpliwości. Ale tylko nieliczni zastanawiają się, czy konieczne jest mycie zakupionych orzechów przed jedzeniem. Ale zanim trafią w Twoje ręce, przebyły długą drogę i wymagają gruntownego oczyszczenia.
Czy muszę myć orzechy przed jedzeniem?
Orzechy rosnące na drzewie spadają na ziemię, następnie przechodzą proces zbierania, transportu i przechowywania w magazynie. Po trafieniu na półki są często sprzedawane na wolnym powietrzu.Dostawcy rzadko dbają o czystość produktu. Dodajmy do tego niesprzyjające warunki środowiskowe i nieumyte ręce pracowników, a kwestia konieczności mycia orzechów sama zniknie.
Jak myć orzechy łuskane?
Całe orzechy w łupinach – podobnie jak włoskie – trzeba ugotować, aby pozbyć się zarazków:
- włóż nieobrane orzechy do miski lub miski;
- zalać wrzącą wodą tak, aby woda przykryła całą zawartość;
- odstawić na około pół godziny, następnie ostrożnie wyjąć orzechy łyżką cedzakową i przepłukać pod bieżącą, ciepłą, bieżącą wodą.
Zabieg ten ułatwi otwieranie muszli, która pod wpływem gorącej wody stanie się bardziej miękka.
Nie popełniaj jednego z typowych błędów: nie spuszczaj wody, dopóki nie usuniesz z niej nakrętek, w przeciwnym razie cały brud, który osiadł na dnie, ponownie znajdzie się na powierzchni skorupy.
W przypadku innych rodzajów orzechów zasady są następujące:
- Orzeszki ziemne rosną w ziemi, dlatego przed użyciem należy je zaparzyć wrzącą wodą.
- Orzechy laskowe można również zalać wrzątkiem i po 5 minutach ostrożnie wyjąć z wody.
- Orzechy kokosowe należy opłukać pod bieżącą wodą i usunąć włókna w pobliżu miejsca nakłucia przed cięciem. W takim przypadku brud i zarazki nie dostaną się do środka, ponieważ czyszczenie kokosa nie jest łatwym zadaniem i trzeba będzie przy nim majstrować.
- Orzech makadamia jest znany ze swojej niezwykle twardej łupiny. Gatunek ten sprzedawany jest z nacięciem, dlatego przed czyszczeniem należy go zalać wrzącą wodą, aby pozbyć się brudu i bakterii.
- Orzechy sosny można umyć pod bieżącą wodą, a następnie upiec w piekarniku.
Jak myć orzechy łuskane?
Drobne obrane orzechy (nerkowce, orzechy włoskie, orzeszki ziemne i inne), które kupujesz na wagę w markecie lub w supermarkecie, należy poddać procesowi mycia. Dotyczy to nie tylko produktów sprzedawanych pod gołym niebem, ale także zamkniętych przekąsek. W produkcji ich zawartość nie jest myta, a jeśli tak się stanie (u dużych odpowiedzialnych dostawców), najprawdopodobniej zostanie to napisane na opakowaniu, a cena za taki produkt będzie znacznie wyższa.
Niektóre rodzaje orzechów są traktowane środkami chemicznymi, więc umycie ich przed jedzeniem ochroni Twoje zdrowie i pozbędzie się nienaturalnego smaku.
Obrane orzechy najlepiej myć strumieniem ciepłej bieżącej wody. To samo dotyczy suszonych owoców.
Jak suszyć orzechy?
Po umyciu ziarna należy jak najszybciej osuszyć, aby wilgoć nie zepsuła ich smaku. Aby to zrobić, możesz użyć dowolnych środków, które masz w domu:
- piekarnik,
- mikrofalówka,
- patelnia (trudniej równomiernie wysuszyć).
Niektórzy używają do tego celu zwykłej suszarki do włosów: orzechy w durszlaku są „przedmuchiwane” strumieniem ciepłego powietrza.
Do suszenia w piekarniku rozłóż orzechy w jednej warstwie i pozostaw na 8-10 minut w temperaturze 150 stopni.
Czy muszę umyć orzechy przed smażeniem?
Wiele osób lubi jeść prażone orzechy. Obróbka termiczna sprawia, że są bardziej chrupiące i smaczne. Ale w procesie smażenia orzechy tracą nie tylko wilgoć, ale także niektóre przydatne substancje, dlatego należy przestrzegać zasady: im niższa temperatura przetwarzania, tym produkt bardziej użyteczny.
Orzeszki ziemne, orzechy nerkowca, migdały i orzeszki pinii można prażyć, aby chronić się przed szkodliwymi mikroorganizmami. Najlepiej używać piekarnika zamiast patelni.
Nie ustawiaj regulatora temperatury powyżej 150 stopni: powyżej 150 stopni masło orzechowe osiąga punkt dymienia i staje się szkodliwe.
Obróbka cieplna zabija bakterie chorobotwórcze, ale po zakupie orzechów w punkcie pod gołym niebem, dla własnego spokoju, lepiej je wstępnie umyć pod bieżącą wodą.
Jeżeli nigdy nie myślałeś o myciu orzechów, spróbuj po raz pierwszy, a już wkrótce prawidłowa obróbka stanie się nawykiem. Pomoże to uniknąć przykrych chorób i zachować zdrowie bliskich.