Jagody, warzywa, zioła, a nawet chleb można zamrozić, ale jajka? I okazuje się, że można je również przechowywać w zamrażarce! Tylko jest kilka ważnych niuansów.

Jak prawidłowo przygotować produkt

Jeśli spróbujesz zamrozić jajka, skorupka pęknie i produkt się zepsuje. Być może z tego powodu wielu ludzi uważa, że jaj w ogóle nie można zamrozić, ale cały sens polega na tym, że woda rozszerza się po zamrożeniu. Przyjrzyjmy się kilku sztuczkom, które pozwolą zamrozić jajka bez utraty ich właściwości.

Więc potrzebujemy:

  • czyste suche głębokie naczynia (na przykład miska),
  • dowolny pojemnik odpowiedni do zamrażania żywności (pojemnik lub tacka na kostki lodu),
  • trochę soli lub cukru
  • cedzak lub łyżka cedzakowa, wszystko, co nadaje się do mieszania (ale nie ubijania) jaj,
  • i dosłownie kilka minut!

Pierwsze kroki:

    Najpierw ostrożnie rozbij skorupkę i wlej zawartość do przygotowanego naczynia.
  1. Od razu określ jakość jajka: w razie wątpliwości lepiej pozbyć się produktu od razu – Twoje zdrowie jest droższe!
  2. Przekonani o przydatności, decydujemy, jakim celom jaja będą służyć w przyszłości. Jeśli pojawi się pytanie - jak oddzielić żółtko od białka, musisz to zrobić teraz. Łyżka cedzakowa jest idealna do separacji.

Jak zamrozić żółtka

Żółtka można zamrozić w dwóch postaciach: na surowo i na twardo.

Surowe żółtka

Same w sobie dobrze znoszą niskie temperatury, ale przy zamrażaniu surowych żółtek ważne jest, aby dodać trochę soli lub cukru, aby uniknąć krystalizacji i utraty konsystencji.

Co dalej:

    Przelej produkt do naczynia do zamrażania, zostaw kilka centymetrów do krawędzi, aby substancja mogła się rozszerzyć.
  1. Teraz - w zamrażarce.

Ważne Nie zapominaj, że jajka zwiększają swoją objętość po zamrożeniu. Ważne jest również szczelne zamknięcie pokrywki, aby zachować konsystencję płynnej masy jajecznej.

Gotowane

W przypadku gotowanych żółtek należy wykonać dodatkowe czynności:

    Wyjąć białko i przełożyć do garnka.
  1. Napełnij osoloną wodą tak, aby zakryła je na kilka centymetrów.
  2. Doprowadzić do wrzenia i natychmiast zdjąć z ognia.
  3. Odstawmy na pięć do dziesięciu minut.
  4. Wyciągamy go z wody i upewniając się, że nie ma nadmiaru wilgoci, wysyłamy do pojemnika do zamrożenia.
  5. Wysyłanie do komory zamrażarki.

Miss Purity Porada Przed zamrożeniem żółtka można rozgnieść, aby ułatwić ich późniejsze wykorzystanie w gotowaniu. Ponadto rozdrobnione żółtko zamarza bardziej równomiernie i jest wygodniejsze w przechowywaniu.

Białka i całe jajka

Gotowane białka nie nadają się do zamrażania, ponieważ i tak stracą swoją strukturę i smak. Ale surowe (i odpowiednio całe jajka) można bezpiecznie zamrozić.

Do tego potrzebujemy:

    Oddziel białko, jeśli to konieczne, lub wlej całe do miski.
  1. Zamieszaj delikatnie. Bardzo ważne jest, aby jajkiem nie wstrząsać, ale wymieszać do uzyskania jednolitej masy.
  2. Surowe białka dobrze smakują zamrożone bez żadnych dodatków, ale jeśli zamrażasz żółtko i białko razem, dodaj szczyptę soli lub niepełną łyżeczkę cukru.
  3. Umieść pojemnik w zamrażarce.

Rozmrożony produkt należy zużyć w całości na raz - powtarzanie procedury zepsuje jaja. Lepiej rozmrozić je w lodówce, bo ostry spadek temperatury najgorzej wpłynie na smak i konsystencję.

Ile jest w łyżce stołowej Całe jajo kurze ma mniej więcej wielkość 3 łyżek mieszanki. Białko jednego jajka to 2 łyżki, a żółtko to 1 łyżka.

Odpowiednio zamrożone jajka są tak samo dobre jak świeże i można z nich przyrządzić te same potrawy.

Kategoria:

Przechowywanie