- Optymalna przestrzeń do przechowywania
- Warunki przechowywania
- Gdzie przechowywać ziemniaki w mieszkaniu?
- Pojemnik do przechowywania
- Jak przechowywać ziemniaki w różnych porach roku?
- Co jeszcze warto wziąć pod uwagę?
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Do przechowywania warzyw ludzie pierwotnie używali piwnic i piwnic. Ale co z tymi, którzy ich nie mają, gdzie i jak przechowywać ziemniaki w mieszkaniu? Istnieje kilka odosobnionych miejsc, w których ziemniaki leżą do wiosny i nie psują się. Do dyspozycji kuchnia, balkon, loggia, spiżarnia, korytarz, lodówka. Najważniejsze to stworzyć odpowiednie warunki.
Optymalna przestrzeń do przechowywania
Ziemniaki przechowuje się średnio 6-7 miesięcy, aw idealnych warunkach maksymalnie 10 miesięcy.Wybór lokalizacji jest krytyczny. Pomieszczenie musi mieć odpowiednią temperaturę, wilgotność i oświetlenie. Ponadto klimat musi być stały. Piwnica jest uważana za najlepsze miejsce do przechowywania ziemniaków.
Warunki przechowywania
Ziemniaki zawierają dużo wody i skrobi, które łatwo wymienić. Woda paruje, zamarza, a skrobia się rozkłada – a wtedy produkt nieodwracalnie się psuje.
Warunki przechowywania ziemniaków są dość trudne:
- Temperatura. W temperaturze +5 -7 stopni bulwy są przechowywane tak długo, jak to możliwe - 6-7 miesięcy, czasem dłużej. W temperaturach od +7 do +10 okres trwałości produktu skraca się do 3 miesięcy. Jeśli temperatura wynosi od +2 do +3, plon będzie leżeć przez 1 miesiąc, a następnie stopniowo zaniknie.
- Wilgotność. Optymalny poziom wilgotności do przechowywania ziemniaków wynosi 75-80%. Aby to zmierzyć, użyj higrometru.
- Wentylacja. Stojące powietrze szkodzi ziemniakowi - musi „oddychać”. Ważne jest, aby pojemnik posiadał otwory wentylacyjne. Ponadto należy okresowo wietrzyć samo pomieszczenie, aby zapobiec pojawieniu się pleśni.
- Oświetlenie. Podobnie jak większość produktów spożywczych, ziemniaki są przechowywane w ciemności. Jeśli w pokoju są okna, warzywa chronią przed bezpośrednim działaniem promieni słonecznych.
Nie każda odmiana ziemniaka jest dobra i długotrwała do przechowywania. Najlepsze pod tym względem są odmiany w połowie sezonu i żółte. Zbiory zebrane w ostatniej dekadzie jesieni są silnie podmokłe i nie nadają się do przechowywania. Jest spożywany jako pierwszy lub suszony do przechowywania.
Gdzie przechowywać ziemniaki w mieszkaniu?
Pomieszczenia mieszkalne nie nadają się do przechowywania ziemniaków. Warunki niezbędne do jego zachowania są całkowicie niewygodne dla osoby. Nie pozostaje więc wiele opcji. Proponujemy ich przestudiowanie i podjęcie decyzji, gdzie lepiej umieścić uprawę.
W kuchni
Jeśli objętość ziemniaków jest niewielka, możesz przechowywać je pod zlewem w kuchni. Samo pomieszczenie nie do końca nadaje się do przechowywania warzyw - jest za ciepło, aw trakcie gotowania co jakiś czas zmienia się wilgotność i temperatura powietrza. Ale przestrzeń pod zlewem jest prawie idealna na ziemniaki. Tutaj temperatura jest niższa, ciemność i dość wilgotno. Przez miesiąc ziemniaki będą leżały dokładnie i nie zepsują się.
Na balkonie lub loggii
Przeszklony balkon i loggia to godni konkurenci dla piwnicy. Zimą są dość chłodne i wilgotne, a wielkość pomieszczenia pozwala na umieszczenie dużej ilości ziemniaków. Produkt wlewa się do drewnianych skrzynek. Następnie układa się je jeden na drugim lub na stojakach i przykrywa płótnem lub innym materiałem cieniującym. Jeśli balkon nie jest przeszklony lub sam w sobie jest zimny, pojemniki na ziemniaki będą odpowiednio izolowane.Aby warzywa nie zamarzły, możesz wyłożyć pudełka pianką od wewnątrz. W przypadku silnych mrozów pojemniki są dodatkowo przykryte starymi kocami lub ciepłą odzieżą.
W spiżarni
Spiżarnie w mieszkaniu najczęściej nie są ogrzewane i dlatego świetnie nadają się do przechowywania ziemniaków. Tutaj warzywa mogą bezpiecznie leżeć do wiosny, jeśli zostaną zorganizowane odpowiednie warunki. Nie ma potrzeby dodatkowego ocieplania skrzynek. Trzeba jednak zadbać o optymalny poziom wilgotności w pomieszczeniu. Aby zapobiec więdnięciu bulw, w pobliżu wisi mokra szmatka, którą po wyschnięciu zwilża się wodą.
W korytarzu (wejście)
W mieszkaniu o ograniczonej przestrzeni przechowywanie ziemniaków jest problematyczne. Na ratunek przychodzi pomysł składowania ziemniaków we wspólnym korytarzu. Temperatura w nim jest dużo niższa niż w mieszkaniu, a warunki prawie takie same jak w piwnicy.
Do przechowywania najlepiej użyć dużego pudełka. Dla bezpieczeństwa możesz zawiesić na nim kłódkę.
W lodówce
Z roku na rok wiele osób zadaje to samo pytanie: czy można przechowywać ziemniaki w lodówce? Tak, jest to możliwe, ale tylko w dolnej komorze i przez krótki okres czasu: od 5 do 7 dni. Lodówka nie nadaje się do długotrwałego przechowywania, choćby ze względu na swoje niewielkie rozmiary. A ziemniaki łatwo w nim zamarzają. Z powodu niskich temperatur skrobia zaczyna się rozkładać. Po ugotowaniu bulwy stają się nadmiernie kruche i słodkie.
Ale „lodówka Chruszczowa” jest lepsza do przechowywania ziemniaków. To nisza pod kuchennym oknem. Temperatura w nim jest wyższa niż na zewnątrz, ale niższa niż w domu. W nowoczesnych wersjach lodówka jest wykonana z tworzywa sztucznego. Posiada również otwór kontrolny. Jeśli potrzebna jest niska temperatura, jest otwierana, a jeśli potrzebna jest wyższa temperatura, jest zamykana.
Pojemnik do przechowywania
Ziemniaki szybko psują się na gołej podłodze, dlatego należy je umieścić w pojemniku. Wskazane jest ustawienie go na stojaku lub niewielkiej podwyższeniu o wysokości 25 cm.
Ziemniaków nie można przechowywać w plastikowych torebkach i torebkach. Pojemnik musi być dobrze wentylowany, z otworami, oddychający. Czego można użyć?
- Torby. Ziemniaki są najczęściej przechowywane w płótnie. To niedrogie i wygodne. Wykonane z naturalnych włókien, są przewiewne i ciepłe.
- Pudełka. Preferowane jest stosowanie skrzynek drewnianych ze szczelinami 4-5 cm, pokrytych warstwą farby na zewnątrz. Ale do przechowywania nadają się również plastikowe pojemniki na warzywa.
- Siatka. Sprzyja dobrej cyrkulacji powietrza, dzięki czemu ziemniaki są mniej podatne na różne choroby i psucie się. Siatki układane są na 25 cm paletach i przykryte płótnem, słomą lub innym materiałem zatrzymującym ciepło.
- Wiklinowe kosze i pudełka. Stosowany do małych ilości ziemniaków. W kartonach wycinane są otwory wentylacyjne.
1 pojemnik na metr sześcienny mieści do 350 kg ziemniaków.
Jak przechowywać ziemniaki w różnych porach roku?
W zimie głównym zadaniem jest utrzymanie odpowiedniej wilgotności i zapobieganie zamarzaniu ziemniaków. Ale latem podejście do przechowywania jest zasadniczo inne. Na słońcu w ekstremalnym upale bulwy wysychają i stają się bez smaku. Aby zachować je jak najdłużej, postaw obok nich naczynie z wodą. Możesz odciąć połowę plastikowej butelki i wlać do niej wodę. Również w przypadku ziemniaków wybierz chłodne miejsce, w którym nie pada bezpośrednie światło słoneczne. Maksymalna temperatura, w której warzywo się nie psuje, to 28 stopni Celsjusza.
Co jeszcze warto wziąć pod uwagę?
Przechowywanie ziemniaków to cała nauka. Oprócz wyboru odpowiedniego miejsca i stworzenia optymalnych warunków, musisz znać kilka zawiłości przechowywania ziemniaków:
- Ziemniaków nie należy trzymać obok innych warzyw. Toleruje sąsiedztwo tylko z buraczkami.
- Rury trzeba co jakiś czas sortować, miękkie, zgniłe iz usuniętymi pędami. W przeciwnym razie wszystkie ziemniaki się psują.
- Nie myj ziemniaków przed przechowywaniem, w przeciwnym razie szybko zgniją.
- Mokre ziemniaki należy suszyć w warunkach naturalnych, rozkładając bulwy w pewnej odległości od siebie.
- Gdy pojawiają się kiełki, produkt należy jak najszybciej spożyć, zanim zmięknie i zazieleni się.
- Różne odmiany ziemniaków należy przechowywać oddzielnie. Faktem jest, że wszystkie zaczynają się psuć w różnym czasie, a uszkodzenia to proces rozprzestrzeniania się.Na przykład wczesne dojrzałe ziemniaki są zwykle przechowywane do listopada. A jeśli umieścisz ją w jednym pudełku, aby zapewnić długotrwały wygląd, cała uprawa zepsuje się przedwcześnie.
Włóż zielone jabłko, korzeń imbiru lub gałązkę piołunu do ziemniaka. Te środki ludowe pomagają opóźnić kiełkowanie bulw i zapobiegają gniciu.
Tak więc ziemniaki są zwykle przechowywane w piwnicach i piwnicach. W nich warunki są uważane za najlepsze. Ale możesz zaaranżować odpowiednie miejsce w mieszkaniu. Jako alternatywę dla piwnicy często stosuje się balkon, spiżarnię, miejsce pod zlewem w kuchni. Najważniejsze jest przestrzeganie wszystkich warunków przechowywania: utrzymuj odpowiednią temperaturę, wilgotność, chroń bulwy przed światłem. Wtedy żniwa nie pójdą źle i wyżywią całą rodzinę do wiosny.