Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Oliwa z oliwek, mimo relatywnie wysokiej ceny, staje się coraz bardziej dostępna i popularna. Ale w przeciwieństwie do słonecznika jest bardziej kapryśny w stosunku do warunków przechowywania, przez co może być niedbale zepsuty i stracić swoje właściwości przed upływem terminu przydatności do spożycia.
Czy zatem można przedłużyć jego żywotność lodówką? Odpowiedź brzmi jednoznacznie: nie. Zastanówmy się więc, jak przechowywać oliwę z oliwek i jakie są niebezpieczeństwa związane z niewłaściwym przechowywaniem.
Oliwa z oliwek w domu
Najczęstszym błędem jest przechowywanie oliwy z oliwek w pobliżu pieca lub na mrozie. Ciepło, zimno, bezpośrednie światło słoneczne i powietrze szybko psują ten cenny produkt.
Więc najlepszym wyborem do przechowywania byłoby:
- pojemnik z ciemnego szkła
- szafka kuchenna z nieprzezroczystymi drzwiami,
- stała temperatura pokojowa (około 20-24 stopni).
Tajemnica jak wybierać Magazyn Miss Purity zauważa, że żelazne pojemniki, w których produkt znajduje się w sklepach, nie umniejszają dobroczynnych właściwości oliwy z oliwek. Ale wytłoki wyższej klasy są zwykle rozlewane do szklanych butelek.
Jak długo można przechowywać oliwę z oliwek?
Nieotwarta oliwa z oliwek ma trwałość do 24 miesięcy, zgodnie z datą ważności. Jednak na sklepowej półce lepiej wybrać olej, który został rozlany nie wcześniej niż siedem, osiem miesięcy temu.
Gdy tylko opakowanie zostanie otwarte, okres przydatności do spożycia szybko się zmniejsza. Z zastrzeżeniem wszystkich zasad, potrwa to nie dłużej niż 1 miesiąc. Jeśli zasady zostaną złamane, właściwości znikną w ciągu zaledwie kilku dni, a smak ulegnie pogorszeniu.
Jak powiedzieliśmy wcześniej, lodówka nie przedłuży żywotności oleju o jeden dzień. Wręcz przeciwnie, w niskich temperaturach (poniżej +12 stopni Celsjusza) tworzy się w nim osad. Oczywiście, gdy tylko osiągnie temperaturę pokojową, ten osad zniknie, ale istnieje ryzyko, że smak zostanie w ten sposób nieodwracalnie zepsuty.
Rada Doświadczone gospodynie domowe zalecają przechowywanie głównego zapasu oliwy w szczelnie zamkniętej butelce, a porcję „roboczą” w pięknym i małym naczyniu, które zawsze jest pod ręką, ale nie przy płycie kuchennej lub piekarnik.
Jeśli właściwie przechowujesz oliwę z oliwek i opierasz się chęci „robienia zapasów na przyszłość”, to możesz rozpieszczać siebie i swoją rodzinę zdrowymi i aromatycznymi potrawami przez cały miesiąc. Jeśli pojawi się gorycz, lepiej wyrzucić produkt - zepsuł się. Wystarczy znaleźć ciemną szafkę z dala od pieca, a cennych wytłoków nie trzeba będzie wysyłać do urny.