Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Duże zestawy noży mogą przydać się w profesjonalnej kuchni. Aby zadowolić domowników pysznymi potrawami, wystarczy mieć tylko jedno wysokiej jakości narzędzie. Niewiele osób wie, że można używać nie tylko ostrej strony noża, ale także tępej. Osobiście nie raz pomogła mi w gotowaniu. Spieszę się podzielić sekretami.

Czyszczenie ryb

Tępa strona noża doskonale usuwa rybie łuski i nalot wewnątrz ryby. Ma odpowiedni kąt (90 stopni), jest bardzo wytrzymały i nie rani skóry ryb. Nawet duże i gęste łuski odlatują w jednej chwili.

Aby wyczyścić rybę, postępuj zgodnie z instrukcjami:

    Złap rybę za ogon. Jeśli jest ślisko, posyp ręce solą lub użyj chusteczki, aby ją przytrzymać.
  1. Krótkie, ale ostre ruchy usuwają łuski w kierunku od ogona do głowy.
  2. Włóż czubek noża do odbytu ryby i tnij w kierunku głowy.
  3. Użyj tępej strony noża do czyszczenia wnętrza.
  4. Zdrap ciemny film.

Wszystko jest bardzo szybkie i łatwe. Aby nie zagracać kuchni, zawsze czyszczę ryby na zewnątrz. Rozkładam gazetę i dosłownie w kilka minut wnoszę obrane padliny do domu.

Gotowanie jajek sadzonych

Aby przygotować idealne jajko sadzone, bardzo ważne jest, aby nie uszkodzić żółtka. Podczas rozbijania skorupy ostrą stroną noża, ostrze bardzo często przecina delikatną skorupę. Żółtko się rozlewa - i to wszystko, do widzenia, jajka sadzone. Jest to szczególnie rozczarowujące, jeśli 2-3 pomyślnie rozbite jajka już pysznią się na patelni.

Rozbijanie jajka ostrą stroną noża lub krawędzią patelni jest złe. Należy użyć tylko tępej strony.

Jak zrobić idealne jajka sadzone:

    Umyj jajko, jeśli jest brudne.
  1. Połóż na talerzu.
  2. Użyj tępej strony noża, aby lekko uderzyć środek jajka.
  3. Otwórz skorupę palcami i wlej zawartość do talerza.
  4. Rozbij tyle jaj, ile potrzebujesz.
  5. Powoli wlewaj masę jajeczną z talerza na rozgrzaną patelnię.

Nie ubijaj jajka zbyt mocno ani mocno. Wystarczy małe pęknięcie, aby otworzyć skorupę.

Zamiast pałeczek

Niemal każde mięso może być miękkie i delikatne, jeśli zostanie odpowiednio ubite. Młotek pomaga rozbijać twarde włókna, więzadła i ścięgna. Ale nie każda gospodyni go ma. A czasem na wakacjach chce się kotletów, gdzie za dnia z ogniem nie znajdziesz młotka.W takim przypadku możesz sobie poradzić z tępą stroną noża:

    Namocz deskę do krojenia wodą, aby mięso się nie kleiło.
  1. Ułożyć kawałki o grubości około 1 cm na desce i przykryć folią spożywczą.
  2. Weź najcięższy nóż z szerokim ostrzem (nóż szefa kuchni).
  3. Ubij mięso z obu stron tępą stroną noża.
  4. Sól, pieprz, dodaj przyprawy i pozostaw do zamarynowania na kilka godzin.
  5. Obtaczać kotlety na przemian w mące, masie jajecznej, bułce tartej.
  6. Smażyć na rozgrzanej patelni z obu stron na złoty kolor.

Oczywiście będziesz musiał uderzać trzonkiem noża mocniej i dłużej niż młotkiem. Ale wynik nie jest gorszy. Mięso staje się miękkie!

Pękający kokos

Do otworzenia kokosa nie potrzebujesz młotka ani innego narzędzia - wystarczy nóż z szeroką, tępą stroną.

Opowiadanie sekretu łamania kokosa delikatnymi kobiecymi dłońmi:

    Znajdź ciemne plamy na kokosie.
  1. Ułóż je tak, aby wyglądały jak oczy i usta.
  2. Włóż czubek noża do „usta” (najdelikatniejsze miejsce) i wybierz miąższ.
  3. Nalej trochę wody do szklanki.
  4. Teraz podziel kokos na pół. W jednej ręce trzymamy kokosa, w drugiej bierzemy nóż. Tępą stroną wbijamy w środek nakrętki i powoli ją obracamy. Wskazane jest uderzenie w to samo miejsce i zapukanie w tę samą linię - "równik" kokosa.
  5. Po około minucie stukanie zostanie stłumione.
  6. Zapukaj jeszcze trochę, aż pojawi się pęknięcie.
  7. Oddziel połówki kokosa rękami.
  8. Wytnij miąższ nożem.

W ten sposób otworzę kokosa w kilka minut.

A tępą stroną noża można siekać orzechy włoskie. Ale najpierw musisz je zamrozić. Zamarznięta skorupa staje się krucha i pęka dosłownie od jednego uderzenia kolbą.

Tępa strona noża jest dobra do łamania rzeczy. Jajka, orzechy, kokosy, twarde włókna w mięsie – poradzi sobie z tym wszystkim z przytupem. Jest niezastąpiony przy czyszczeniu rybich łusek i usuwaniu wnętrzności. I nawet w dzieciństwie moja babcia usuwała śluz z jelita kolbą - domowej roboty kiełbasa okazała się po prostu doskonała. Jak używać tępej strony noża?

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Wskazówki