Dobierając przyprawy do jagnięciny należy wziąć pod uwagę, że ten rodzaj mięsa ma specyficzny smak i aromat, a różnorodność przypraw nadaje przygotowywanym potrawom szczególną pikantność i skórkę.

Najczęściej używane przyprawy to czarny i ziele angielskie, czosnek, liść laurowy, papryka, szafran, bazylia.

Wiele firm produkuje gotowe mieszanki przypraw do jagnięciny, co znacznie upraszcza proces poszukiwania odpowiednich składników i pozwala każdej gospodyni wybrać najbardziej odpowiedni dla siebie.

Najpopularniejsze przyprawy i przyprawy do jagnięciny

Jeśli do grilla używa się jagnięciny, przyprawy są zwykle bardziej neutralne. A gotując mięso w piekarniku, lepiej dodać przyprawy najbardziej nasycone.

Przyprawiając mięso czosnkiem, kolendrą czy chili nie da się za każdym razem użyć tej samej ilości składników. W efekcie to samo danie może okazać się ostrzejsze lub mieć mniej wyrazisty smak. Nie stanie się tak, jeśli zawsze będziesz dodawać gotowe mieszanki w równych ilościach, co jest szczególnie ważne podczas gotowania pikantnej jagnięciny z chili.

Cykoriowa Przyprawa do Jagnięciny

Mieszanka cykorii składa się z tymianku, liścia laurowego, majeranku, cząbru, bazylii i czosnku. W składzie znajduje się również estragon, sól, wzmacniacz aromatu i smaku.

Wymienione składniki nadają jagnięcinie ostry, pikantny smak z lekką pikantną nutą.

Waga jednej saszetki to 30 g, średni koszt to 30 rubli.

Sklep z przyprawami

Produkt zawiera paprykę mieloną, paprykę słodką, kminek, paprykę ostrą, kolendrę, tymianek, suszony pomidor, imbir, majeranek, bazylię, pieprz biały i gałkę muszkatołową.

Przyprawy zapakowane są w szklany słoiczek z mocno zakręcaną pokrywką, co sprawia, że proces ich używania jest wygodniejszy, zapobiega utracie smaku podczas długotrwałego przechowywania.

Słoiczek zawiera 100 g przyprawy, można ją kupić za 140 rubli.

Magia przypraw

Doskonała do pieczenia jagnięciny, mieszanka przypraw składa się z mielonej papryki, chili, kozieradki, estragonu, bazylii, cząbru, kminku, czosnku granulowanego, kolendry, czarnego pieprzu i estragonu.

Takie składniki nadają mięsu niezwykły, korzenno-pikantny smak, sprawiają, że jest miękkie i apetyczne.

Średni koszt opakowania 100g to 95 rubli

Przyprawy świata

Produkt zawiera czosnek, rozmaryn, gorczycę, cebulę, papryczkę chili, szałwię, kminek, kozieradkę, tymianek, kolendrę, majeranek, pietruszkę. Mieszanka tych składników ma wyraźny aromat kminku i rozmarynu, idealna zarówno do pieczonej jagnięciny, jak i gulaszu z grilla.

Opakowanie zawiera 50 g przyprawy, jej cena to 70 rubli.

Ivatos Grecka przyprawa do jagnięciny

Mix zawiera kruszony rozmaryn, kolendrę, chili, tymianek i sól. Pachnące zioła nadają jagnięcinie bogaty aromat i wyrafinowany smak, a papryczki chili dodają ostrej, pikantnej nuty.

Koszt paczki o wadze 50 g to 165 rubli

Magiczne drzewo Prommix LLC

Uniwersalna mieszanka przyprawowa do jagnięciny, w tym kolendra, cynamon, czarny pieprz, czosnek, kminek, bazylia, cebula, rozmaryn, tymianek, imbir.

Pikantne zioła delikatnie tłumią specyficzny aromat mięsa i nadają mu jasnych, apetycznych nut.

Opakowanie zawiera 30 g produktu, jego koszt to 65 rubli

Specjalne

Mieszanka do jagnięciny i wołowiny z Spice Shop Special składa się z siekanych goździków, kolendry, gorczycy, ziela angielskiego, gałki muszkatołowej, czerwonego i czarnego pieprzu, czosnku, tymianku, cebuli i papryki.

Przy pieczeniu w piekarniku producent zaleca wymieszać przyprawę z olejem roślinnym, natrzeć mieszanką mięso i odstawić na 2 godziny.

Cena za paczkę o wadze 50 g - 90 rubli

Przyprawa

Mała paczka tylko 15g zawiera paprykę, gorczycę, suszoną pietruszkę, koperek, czosnek, cebulę, kolendrę, rozmaryn, pieprz czarny i czerwony.

Mieszanka przeznaczona jest specjalnie dla jagnięciny, cena za opakowanie to 15 rubli.

Naturell

Naturell Lamb Spice zawiera paprykę, czarny pieprz, tymianek, gorczycę, koperek, pietruszkę, sól morską, kminek.

Opakowanie 20 g kosztuje 45 rubli

Jak samemu zrobić gotowe przyprawy do jagnięciny

Umiejętne połączenie przypraw sprawia, że każde danie z jagnięciny pieczonej w piekarniku to arcydzieło.

Profesjonalni kucharze radzą przyprawiać jagnięcinę tymiankiem, rozmarynem i oregano. Zioła te nadają mięsu bogaty smak, ale należy je dodawać z umiarem.

Jeśli chcesz nadać jagnięcinie wyrafinowania, dodaj świeże nuty, wtedy możesz użyć niewielkiej ilości mięty. A żeby nadać pikantny smak z lekko zaznaczoną goryczką i kwaskowatością należy dodać szafran.

Do jagnięciny pasują również następujące przyprawy:

  • czosnek;
  • rudy;
  • liść laurowy;
  • pietruszka, bazylia, kolendra i koper;
  • ziele angielskie i czarny pieprz;
  • papryka;
  • rozmaryn;
  • goździk;
  • gałka muszkatołowa;
  • chili.

Każdy, kto często piecze jagnięcinę w piekarniku, powinien zawczasu zadbać o odpowiednie przyprawy w kuchennej szafce. Można je kupić gotowe w sklepie lub odebrać według własnego uznania.

W tym celu wszystkie składniki miesza się w określonych proporcjach, a powstałą mieszaninę umieszcza się w szklanym słoju z mocno zakręconą pokrywką. Pietruszka, koperek lub bazylia są wstępnie suszone i siekane. Czosnek można dodać świeży lub kupić już wysuszony i posiekany w sklepie.

Najbardziej udane kombinacje przypraw podczas przygotowywania własnej przyprawy do jagnięciny to:

    Bazylia, kolendra, majeranek, koperek, seler naciowy, liść laurowy, pietruszka, mięta. Do mieszanki dodaje się również tymianek, hyzop, szafran, czerwoną paprykę. Wszystkie składniki są mieszane w równych proporcjach, a wynikiem jest przyprawa, która smakuje jak chmiel suneli.
  1. Czarne i ziele angielskie, papryka, liść laurowy, goździki, czosnek, gorczyca, papryczki chilli. Ostatni składnik dodaje się w niewielkiej ilości, aby nadać potrawie odrobinę pikantności.
  2. Liść laurowy, ziele angielskie, czosnek, berberys suszony, bazylia, imbir, mięta, rozmaryn. Zastosowanie przypraw w tej kombinacji pomoże nadać jagnięcinie niezwykły smak z lekką kwaskowatością i przyjemnym, świeżym aromatem. Jeśli nie ma berberysu, można go zastąpić kilkoma plasterkami cytryny.

Przepisy na pikantną jagnięcinę

Istnieje ogromna ilość przepisów na jagnięcinę pieczoną w piekarniku. Ogromną rolę w przygotowaniu takich potraw odgrywają przyprawy, które podkreślają smak mięsa, nadają mu pikantnego, pikantnego lub świeżego charakteru.

Udziec jagnięcy pieczony w piecu

Do gotowania potrzebne będą:

  • 2,5 kg udziec jagnięcy (grzbiet);
  • 1 główka czosnku;
  • 200 ml wytrawnego czerwonego wina;
  • sól, bazylia, oregano, saszetka przypraw świata.

Metoda gotowania:

    Udziec ścieramy z przyprawami, czosnkiem, solą.
  1. Wlej wino do strzykawki, nakłuj mięso ze wszystkich stron.
  2. Zawiń w celofan i wstaw do lodówki na 12 godzin.
  3. Udziec umieść w woreczku do pieczenia, dodaj bazylię, oregano i świeży czosnek.
  4. Ustaw temperaturę w piekarniku na 180 stopni i piecz mięso przez 1,5-2 godziny.

Chanakhi

To gruzińskie danie było kiedyś pieczone w piekarniku, ale dziś wiele osób gotuje chanakhi w piekarniku w ceramicznych garnkach.

Aby go przygotować, musisz wziąć następujące składniki:

  • 600 g mięsa jagnięcego ze smalcem;
  • 300 g ziemniaków;
  • 300g bakłażana;
  • 2 duże marchewki;
  • 2 pomidory;
  • 200g cebuli;
  • 2 słodka papryka;
  • sól, czosnek, berberys, bazylia, koperek, kolendra, pietruszka;
  • papryczka chili - do smaku;
  • 1 saszetka przyprawy Special

Metoda gotowania:

    Krój warzywa i mięso.
  1. Wszystkie składniki wymieszać z przyprawami, solą i dokładnie wymieszać.
  2. Wlej mieszankę warzyw, jagnięciny i przypraw do ceramicznych garnków i piecz w piekarniku nagrzanym do 180 stopni.

Lula-kebab

Aby kebab jagnięcy nie rozpadał się podczas pieczenia w piekarniku, mięso mielone należy bardzo dokładnie i długo wyrabiać. Dzięki temu nabierze pożądanej gęstości i będzie mocno trzymać się wykałaczki.

Składniki do przygotowania:

  • 1 kg jagnięciny;
  • 1 żarówka;
  • 4 ząbki czosnku;
  • 1 saszetka Przyprawa Naturel;
  • szaszłyki.

Metoda gotowania:

    Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
  1. Do mielonego mięsa dodać przyprawę Naturell, czosnek i cebulę, zamoczyć ręce w wodzie i dokładnie zagnieść.
  2. Wyłóż blachę do pieczenia folią i skrop olejem roślinnym.
  3. Uformuj podłużne kiełbaski z kebabu na patyczkach do szaszłyków i ostrożnie ułóż je na blasze do pieczenia.
  4. Piec w piekarniku przez 30 minut w 180 stopniach.

Pieczona jagnięcina dobrze komponuje się ze świeżą cebulą i zieloną cebulką, ćwiartkami cytryny. A przy podawaniu warto doprawić posiekanym czosnkiem, musztardą i natką pietruszki.

Kategoria:

Pielęgnacja roślin