Dynię na zimę możesz zamrozić w zamrażarce, jest to jeden z najpopularniejszych sposobów przechowywania jej po zakonserwowaniu i przechowaniu w piwnicy. Te odmiany dyni, które nie wytrzymują długo we własnej skórce, są zamrażane na różne sposoby.

Czy można zamrozić dynię

Dynia to wszechstronne, bardzo zdrowe i dietetyczne warzywo, dlatego wiele gospodyń domowych stara się ją przechowywać nie tylko do późnej jesieni, ale także zimą i wiosną – do nowego plonu pomarańczowo-pulchnych pań.

Miąższ z dyni dobrze znosi zarówno konserwowanie, jak i zamrażanie. Niektóre odmiany dobrze trzymają się w piwnicy do wiosny bez dodatkowego wysiłku ze strony hodowcy.

Po przechowywaniu w niskich temperaturach pulpa czasami traci swój aromat, kolor i smak, a także właściwości użytkowe. Nasze wskazówki pomogą Ci uniknąć błędów w zamrażaniu i rozmrażaniu.

Jakie odmiany dyni zamrozić

Istnieją trzy główne grupy spożywanych odmian dyni:

    Muszkat - najsłodszy, ale z cienką skórką, która pozwala przechowywać owoce w pokoju do zimy. Różnią się nietuzinkową kolorystyką i kształtem butelki.
  1. Twarda kora - nazwa mówi sama za siebie, warzywa te są długo przechowywane ze względu na gęstą skórkę.
  2. Wielkoowocowe - wiodące odmiany wagowo, również dobrze przechowywane w piwnicy.

Można zamrozić każdą odmianę dyni, ale w przypadku gałki muszkatołowej najlepiej przechowywać ją przez długi czas.

Zamrażanie świeżej dyni

Cechą dyni jest to, że po odpowiednim zamrożeniu świeżej miąższu bardzo wygodnie jest ją ugotować, czasem nawet łatwiej niż świeżą.

Wiele gospodyń domowych przeraża wielkość owoców – raczej nie zmieszczą się w całości do zamrażarki. Ale to nie jest konieczne: Dynia jest przechowywana w kostkach, starta, krojona w kostkę, puree itp.

Kilka punktów przy wyborze owoców do długoterminowego przechowywania w chłodni:

    Wybieraj tylko wysokiej jakości, całe owoce bez uszkodzeń, gnicia.
  1. Jeśli owoce były już pokrojone i przechowywane przez jakiś czas w lodówce, to efekt zamrożenia może Cię rozczarować.
  2. Zaleca się mycie i krojenie owoców tuż przed włożeniem ich do zamrażarki.

Przygotowanie dyni nie zajmie dużo czasu. Dokładnie umyj skórkę szczoteczką i mydłem - podczas krojenia brud i bakterie dostaną się na miąższ. Wysuszyć owoce, przekroić na pół w wygodny sposób.Aby to zrobić, potrzebujesz deski i dużego noża. Teraz musisz zeskrobać cały miąższ, a następnie oczyścić go z włókien i nasion - wszystkie te same czynności, co przy przygotowaniu dyni do zacierania, pieczenia lub gotowania.

Jak poprawnie zamrozić:

    W zamrażarce przechowuje się tylko twardą część owocu. Pokrój warzywo w kostkę (dowolnej wielkości, możesz użyć kędzierzawego noża do krojenia w plastry do sałatek, zup).
  1. Najpierw batoniki należy zamrozić osobno, aby nie sklejały się ze sobą na skutek lekkiego pęcznienia podczas dłuższego przechowywania. Rozłóż je na blasze lub płaskim naczyniu, przykryj folią spożywczą i wstaw do zamrażarki na 2-3 godziny.
  2. Gdy miazga jest zamrożona, przełóż ją do worków lub pojemników. Pamiętaj, aby szczelnie zamknąć dynię, pozostawiając bardzo mało powietrza w pojemniku.
  3. Ułóż kawałki w dogodnych porcjach, aby za każdym razem nie uzyskać odpowiedniej ilości.Lepiej nie dopuszczać do wahań temperatury - raz włożyli dynię do zamrażarki, raz ją wyjęli. Co więcej, nie należy ponownie zamrażać już rozmrożonego produktu – straci on wszystko, za co jest ceniony przez dietetyków i specjalistów kulinarnych.
  4. Możesz wydłużyć okres przydatności do spożycia za pomocą worka próżniowego i pakowarki. Używaj dokładnie urządzeń spożywczych.

Wskazówka Nie wyrzucaj pestek dyni, tylko upraż je i zachowaj: ten produkt zawiera rzadkie pierwiastki śladowe.

Niezbyt popularny, ale niezwykle wygodny sposób na zamrożenie dyni - startego miąższu. Jest pakowany w małe torebki i używany do przygotowywania kotletów warzywnych i naleśników, do napełniania ciast. Nie jest konieczne wstępne zamrażanie masy.

Jak wykorzystać surową dynię po rozmrożeniu. Zasady rozmrażania

Najlepszym sposobem jest dalsza obróbka termiczna warzyw:

    Dodawaj paluszki do zup i zup puree.
  1. Kostki duszone jako dodatek do mięs i ryb.
  2. Ugotuj miąższ do sałatek na ciepło.
  3. Dodaj rozmrażanie podczas gotowania owsianki, płatków owsianych, kaszy manny itp.
  4. Do deserów używaj plasterków dyni. Może to być szarlotka z dynią i szarlotką, właśnie pieczona dynia w cukrze lub miodzie, zapiekanka z twarogu i inne domowe słodkości.

Porada Do deserów i zapiekanek pokrój warzywa w kostkę, do placków – zetrzyj lub pokrój w małe paski, do zup i płatków – w większą kostkę o boku 2-3 cm. krojenia do wszelkiego rodzaju potraw.

Rozmrażanie

Właściwe rozmrażanie jest równie ważne jak zamrażanie: jeśli dynia będzie się powoli rozmrażać, zepsuje się i stanie się nieprzyjemnie wodnista.Natychmiast po wyjęciu warzywa z zamrażarki umieść je na patelni, w piekarniku lub w garnku z gotującą się wodą/bulionem. Często plasterki dyni dodaje się do dania wieloskładnikowego. Warzywa pomarańczowe są wprowadzane jako ostatnie.

Jak zamrozić ugotowaną dynię

Mrożenie w postaci gotowanych lub pieczonych puree ziemniaczanego oraz surowej dyni. Przeanalizujemy wszystkie metody wstępnego gotowania. Przygotowanie owoców jest podobne jak w przypadku surowej dyni: umyć, pokroić, usunąć nadmiar części.

Gotowana dynia, puree

Gotowanie pulpy z dyni nie jest zalecane dłużej niż 10-15 minut, w przeciwnym razie traci dużo witamin. Świeżą dynię łatwo ugotować, zwłaszcza pokrojoną w drobną kostkę.

Z gotowanego warzywa najlepiej zrobić puree, właśnie w takiej formie gospodynie przechowują pulpę zimą w zamrażarce. Jak zapakować puree ziemniaczane, pomysły:

    Wlej masę do plastikowych kubeczków lub wiader i przykryj folią spożywczą.
  1. Rozłóż do małych plastikowych pojemników z pokrywkami.
  2. Użyj pudełek po jogurcie lub kwaśnej śmietanie.
  3. Opakowania z zapięciami też się sprawdzą.

Miss Clean Tip: Użyj foremek do kostek lodu, aby przygotować dyniową owsiankę do jedzenia dla niemowląt.

Pieczone

W przypadku tej metody nie obieraj, ale pokrój patyczki z gotowym podłożem. Tak więc miąższ w piekarniku nie przyklei się do blachy do pieczenia z powodu wyróżniającego się soku. Upieczoną dynię bardzo łatwo wyjąć ze skórki, dzięki czemu oddzieli się jeszcze więcej miąższu niż w formie surowej.

Nie trzeba długo piec warzywa – jak tylko miąższ da się łatwo przebić widelcem, można go wyjąć z piekarnika.

Gotowe batony schładzamy, zamrażamy i umieszczamy w pojemnikach.

Nie mniej zdrowe puree przygotowuje się z pieczonej dyni: wystarczy rozgnieść miąższ widelcem lub blenderem i zapakować tak samo jak w poprzedniej metodzie z gotowanym puree.

Blanszowane

Najdelikatniejszym sposobem obróbki cieplnej jest blanszowanie. Aby to zrobić, będziesz potrzebować garnka z wodą i durszlaka:

    Pokrojone paluszki włóż do durszlaka.
  1. Gdy woda się zagotuje, opuść durszlak z dynią do garnka i trzymaj nie dłużej niż 2-3 minuty.
  2. Następnie zalej miąższ zimną (lodową) wodą.
  3. Osuszyć warzywa na ręczniku, zamrozić osobno i przełożyć do woreczków do przechowywania.

Oto prosty sposób, aby dynia była jak najbardziej zdrowa i jadalna natychmiast po rozmrożeniu.

Rozmrażanie gotowej dyni

Długotrwała obróbka cieplna gotowej dyni nie jest już potrzebna, więc rozmrażaj ją w mikrofalówce i od razu dodawaj do dań: gorących płatków, zup, nadzień w cieście itp.

Okres trwałości różnych dyni w zamrażarce

Standardowy okres przydatności do spożycia mrożonego warzywa to 10-12 miesięcy. Dynia najlepiej smakuje w próżni, a także poddana wstępnej obróbce termicznej.

Nie czekaj do terminu, zjedz dynię w pierwszych miesiącach: wtedy warzywo będzie najsmaczniejsze i najzdrowsze.

I ostatnia przydatna rada: jeśli zamrażarka na to pozwala, przechowuj wykroje z dyni oddzielnie od innych produktów. Użyj oddzielnego pojemnika na mięso, ryby i owoce morza. Dynia może wchłonąć ich silny zapach. W przeciwnym razie nie ma wygodniejszego i bardziej praktycznego zamrażania niż z czerwonego warzywa.

Kategoria:

Pielęgnacja roślin