Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kupując ser w dużych ilościach, ryzykujesz, że o nim zapomnisz, a potem zobaczysz niespodziankę na półce lodówki - wyschnięty lub nawet zepsuty batonik drogiego produktu. Jeśli jest za dużo sera, spróbuj przechowywać go w zamrażarce. Niektóre odmiany produktu będą doskonale zamrożone przez kilka dodatkowych miesięcy. To także wygodny sposób, aby zawsze mieć pod ręką puste miejsce na pizzę i inne dania.

Jakie sery psują się w zamrażarce

Gotowy ser nie jest długo przechowywany, termin przydatności do spożycia w lodówce waha się od 1 do 2 tygodni, w zależności od konsystencji produktu.Niskie temperatury w zamrażarce wpływają na kształt i smak produktu, ale jest to mniejsze zło, ponieważ okres przydatności do spożycia wydłuża się o kilka miesięcy.

Gospodyni musi zrozumieć, że nie będzie już możliwe krojenie równej przekąski z mrożonych batoników serowych. Struktura staje się luźniejsza, nie będzie już możliwe krojenie produktu bez okruchów.

Istnieją również odmiany, dla których zamrażanie jest przeciwwskazane. Są to prawie wszystkie miękkie odmiany twarogu i twarogu:

  • ricotta;
  • feta;
  • mascarpone;
  • brynza;
  • filadelfia;
  • domowe twarogi;
  • produkt z sera topionego nie nadaje się do zamrażania.

Przeżyje zamrożenie

Odmiany twarde, jak i półtwarde, śmiało przechowuj w zamrażarce. Tam nie stracą smaku i aromatu. Gatunki te obejmują:

  • Gouda;
  • cheddar;
  • parmezan;
  • edem;
  • holenderski;
  • br;
  • camembert i inne

Niektóre gospodynie z powodzeniem zamrażają na kilka miesięcy miękkie sery: suluguni, ser feta itp. W tym celu napełniają cały baton solanką lub serwatką i wkładają do zamrażarki.

Jak długo można przechowywać różne sery w zamrażarce

Zamrażarka przedłuża okres przydatności do spożycia produktów. Nawet przy standardowych -18 stopniach ser będzie leżał przez 3-4 miesiące. Jeśli użyjesz niższych temperatur, sery będą leżeć dłużej, ale nie zapominaj, że zimno szkodzi produktowi.

Ważny niuans Im większy ser jest krojony, tym dłużej jest przechowywany. Cały baton pozostanie jadalny do sześciu miesięcy, plastry sera - 3 miesiące, wiórki - półtora miesiąca.

Jak kroić do przechowywania + sposoby wykorzystania półfabrykatu serowego

Ten akapit zawiera zarówno zbiór ścisłych zasad, jak i kilka ciekawych eksperymentów z przechowywaniem. Wszystkie wskazówki przydadzą się na farmie.

Kilka ważnych zasad przechowywania twardych serów w zamrażarce:

    Koniecznie zapakuj produkt, inaczej się zwinie i pochłonie zapachy. Używaj szczelnych plastikowych pojemników, folii, pergaminu.
  1. Nawiasem mówiąc, ser lepiej umieścić w osobnej komorze zamrażarki, z dala od ryb, mięsa i innych produktów o silnym zapachu.
  2. Zaznacz datę umieszczenia w zamrażarce na opakowaniu sera, aby nie zapomnieć o produkcie i nie zużyć go przypadkowo po upływie terminu ważności.
  3. Nigdy nie zamrażaj ponownie.
  4. Nie wkładaj różnych rodzajów sera do jednego opakowania, aby ich zapachy się nie mieszały.
  5. Jeżeli zakupiony ser jest już zapakowany w torebkę foliową to nie musisz jej wymieniać na nową. Jest to szczególnie prawdziwe w przypadku elitarnych odmian niebieskiego sera.
  6. Nie próbuj przechowywać przeterminowanych produktów w niskich temperaturach.

Wskazówka Nie kupuj drogich serów spleśniałych w dużych ilościach, chociaż zamrażarka pozwala na ich długie przechowywanie, ich jakość jest zauważalnie obniżona.

Jak kroić ser do przechowywania, różne sposoby:

    Najwygodniejszą formą zamrażania są kostki. Wykorzystuje się je następnie do różnego rodzaju potraw: zup, sałatek, wypieków.
  1. Cały ser kroi się na kawałki o wadze 250-500 g.
  2. Trudność przechowywania sera w plastrach o grubości 1-1,5 cm polega na tym, że kawałki się sklejają. Metoda jest długa, ale ma miejsce: wystarczy zrobić przegrody między pergaminowymi talerzami.
  3. Spróbuj zamrozić tarty ser. Jest rozprowadzany porcjami do worków, wyciska całe powietrze, mocowany (cóż, jeśli jest zapięcie). Inną opcją jest zrobienie tartego sera z rozmrożonego już całego bloku.

W kwestii rozmrażania Powinno to następować stopniowo. Najpierw wyjmij produkt i przenieś go na dolną półkę lodówki. Po kilku godzinach wyjmij ser z urządzenia i pozwól mu się rozmrozić na blacie. Im bardziej równomierny przebieg procesu rozmrażania, tym bardziej rodzaj sera będzie zbliżony do oryginału.

WażneMagazyn Miss Czystości zwraca uwagę swoich czytelników, że po rozmrożeniu twardy ser należy zużyć w ciągu tygodnia, ale najlepiej w pierwszych trzech dniach. Dlatego warto zamrażać produkt w porcjach.

A teraz najważniejsze: jak dalej wykorzystać rozmrożony ser? Przekąski z niego nie wyglądają już tak estetycznie, więc fermentowany produkt mleczny rozłóż między gorące kanapki, frytki, chipsy przydają się do wypełnienia pizzy lub makaronu, kostki szybko rozpuszczą się w zupie serowej.

Kup ser do woli i ciesz się jego smakiem dłużej niż zaleca producent. Zamrażanie pozwala znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia produktu.

Zalecane: Jak przechowywać ser w lodówce

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przechowywanie