Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Najlepiej jest użyć świeżej śmietany, ale w niektórych przypadkach trzeba ją dłużej przechowywać. Powstaje zatem logiczne pytanie, czy można zamrozić śmietanę 20 i 33 proc. Tak, jest to całkiem możliwe, ponieważ ten produkt można zamrozić z zawartością tłuszczu nie większą niż 40%, w przeciwnym razie oleista ciecz po prostu nie zamarznie.

Co się stanie, jeśli zamrozisz śmietankę

Śmietankę najczęściej zamraża się w celu dalszego dodania do kawy lub przygotowania różnych sosów i deserów.Ubijanie zamrożonej śmietany nie zadziała - albo nie będą w stanie ubić do stabilnego poziomu, albo rozejdą się na serwatkę i masło. Jednocześnie produkt po rozmrożeniu nabiera bardzo płynnej konsystencji.

Jak zamrozić śmietanę

Możesz zamrozić każdy rodzaj kremu, ten proces będzie się różnił tylko obecnością niezbędnych składników.

Czego potrzebujesz:

    Zwykłe. Resztki śmietany lub nabiału, którego termin przydatności dobiega końca.
  1. Słodki. To zajmie 130 ml śmietany i 1 łyżeczka. cukier.
  2. Biczowana. Do tego potrzebna będzie dość tłusta i gęsta bita śmietana.

Zwykły

Zamrażanie kroków:

    Wlej śmietankę do odpowiedniego pojemnika. Owiń mocnym polietylenem i umocuj, aby uniknąć przenikania obcych aromatów.
  1. Zostaw co najmniej 15 mm odstępu między torebką a wierzchem kremu, ponieważ podczas zamrażania trochę się rozszerzy.
  2. Umieścić w zamrażarce.

Słodki

Ta metoda zamrażania śmietany w zamrażarce jest często wykorzystywana do dalszego pieczenia lub robienia deserów. Zastosowanie cukru w składzie pozwala na lepsze utrwalenie produktu.

Zamrażanie kroków:

    Wlej śmietankę do głębokiego pojemnika.
  1. Ubij lekko, aby były lekko sztywne.
  2. Wymieszaj śmietanę z 1 łyżeczką. Sahara. Rozważ tę proporcję na 130 ml produktu.
  3. Przelej śmietankę do odpowiedniego pojemnika. Zamknąć szczelnie torbą.
  4. Zostaw niewielką przestrzeń między pokrywką a kremem.
  5. Umieścić w zamrażarce.

Bito

Użyj blendera lub miksera do ubicia śmietany. Zamrożony produkt według tej metody można wykorzystać do muffinek lub zrobić serek na śmietanie. Jednocześnie do ubijanej masy czasami dodaje się również cukier, jak w wersji opisanej powyżej.

Instrukcje krok po kroku:

    Połóż arkusz pergaminu na blasze do pieczenia.
  1. Ubijaj śmietanę do uzyskania pożądanej konsystencji.
  2. Nakładać małymi porcjami na pergamin. Przykryć szczelnie polietylenem.
  3. Umieść tacę w zamrażarce. Kiedy śmietana jest dokładnie zamrożona, można je przenieść do hermetycznego pojemnika do późniejszego przechowywania. Aby zamrożona śmietanka nie pękała, zaleca się umieszczenie jej w twardym pojemniku.
  4. Zamknij szczelnie i ponownie włóż do zamrażarki.

Termin ważności mrożonej śmietany

Mrożony krem można przechowywać maksymalnie 90 dni. Należy pamiętać, że niskotłuszczowy nabiał może stać się lekko wodnisty po zamrożeniu.

Wiele gospodyń domowych zaleca zamrażanie w pojemnikach z lodem. Choć wydaje się to wygodne, podczas rozmrażania krem zacznie się gorzej zachowywać niż płyn, który został zamrożony w jednym kawałku.

Jak prawidłowo rozmrażać

Rozmrażanie będzie zależeć od tego, który krem został zamrożony:

    Proste. Aby rozmrozić, pozostaw krem w lodówce na jedną noc. Jeżeli produkt jest potrzebny do przygotowania dań gorących (np. zup), to śmietanę dodaje się bezpośrednio podczas przygotowywania w stanie zamrożonym. Nie zapominaj, że po rozmrożeniu produkt okaże się bardzo płynny i nie nadaje się już do ubijania.
  1. Słodki. Aby dodać do ciast lub deserów, śmietanę można rozmrozić, pozostawiając ją na noc w lodówce. Jak już wspomniano, nie da się ich ubić (do czego trzeba kupić świeży produkt), ale tak zamrożona śmietana musi zachować soczystą konsystencję i nadawać się do robienia deserów. W takim przypadku można spróbować połączyć śmietankę po rozmrożeniu ze świeżo ubitą - czasem daje to doskonały efekt.
  2. Biczowana. Krem ten rozmraża się w temperaturze pokojowej, dla której wystarczy pozostawić go na parapecie przez 15 minut. Nakładać w taki sam sposób jak świeżą bitą śmietanę.

Jak używać rozmrożonej śmietany

Tak więc obszar zastosowania kremu, który został zamrożony różni się od produktów świeżych. Na przykład nie nadają się do robienia gęstych kremów.Ale śmietanka kremówka 33%, która została zamrożona w postaci oryginalnych kapsli, może świetnie nadawać się do dekoracji deserów. Są również często używane do dekoracji gofrów, naleśników i placków.

Mrożona śmietanka o absolutnie dowolnej zawartości tłuszczu, przygotowana w foremce na kostki lodu, może służyć do dodawania do kawy i przygotowywania różnych sosów.

Nie zapominaj, że mrożona śmietana nie smakuje już tak dobrze jak świeża. Te zalecenia są najczęściej stosowane tylko ze względu na bezpieczeństwo produktu, który szybko się psuje. Nie zaleca się robienia tego na stałe.

Krem szybko wchłania inne obce smaki. Przy niewłaściwym przechowywaniu lub nieszczelnej pokrywie nabiorą smaku i zapachu innych produktów znajdujących się w lodówce. Eksperci zalecają również zamrażanie tylko pasteryzowanej śmietany.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przechowywanie