Wędzona papryka to sproszkowana przyprawa z papryczek chili. Ojczyzną przypraw jest Hiszpania. Przyprawa jest dodawana nie tylko do potraw w celu dodania smaku, ale również jako naturalny barwnik spożywczy.

Gdzie dodać

Papryka nadaje się do wielu różnych potraw:

    Dodaje pierwszym daniom delikatny posmak pieprzu.
  1. Dania mięsne mają bogatszy kolor.
  2. Dodawany do sosów i marynat (szczególnie do grilla).
  3. Przekąski, sałatki (można uzyskać smak słodki lub pikantny).
  4. Dania warzywne na ciepło.

Może być stosowany jako barwnik do deserów i wypieków w małych ilościach.

Najlepsze połączenia z innymi przyprawami

Jeśli weźmiemy pod uwagę najlepsze połączenia papryki z innymi przyprawami, to będą to - kurkuma, kardamon, imbir, czosnek, kminek, pieprz. Do potraw nie dodaje się jednej papryki. Aby w pełni odsłonić smak, trzeba połączyć go z czymś innym.

Kompozycja

Skład wędzonej papryki zawiera sód, miedź, potas, selen, magnez, cynk, fosfor, dużą ilość witamin A, B, C, E. Pomimo wysokiej kaloryczności - 282 Kcal na 100 g produkt, poprawa z tej przyprawy nie jest możliwa, ponieważ trzeba dodać bardzo mało.

Zapach i smak przypraw

Kolor papryki waha się od pomarańczowego do głębokiej czerwieni. Aromat jest pikantny i dymny, co nadaje potrawie niezwykły smak. Wiele gospodyń domowych twierdzi, że wędzona papryka smakuje tak samo jak zwykła papryka, z wyjątkiem lekkiego posmaku dymu.

Jak wybrać dobrej jakości wędzoną paprykę

Paprika smakuje słodko i ostro. Słodycz w smaku zależy od użytego do produkcji pieprzu oraz ilości cukru. Jak pokazuje praktyka, wysokiej jakości wędzona papryka nigdy nie będzie gorąca.

Uwaga! Produkt wysokiej jakości ma słodki smak z lekkim korzennym posmakiem.

Gdzie i jak przechowywać

Do przechowywania paprykę wędzoną zaleca się przesypać do szczelnego pojemnika i przechowywać w chłodnym i ciemnym miejscu.

Podpowiedź! Lodówka będzie świetnym miejscem do jej przechowywania.

TOP 5 najpopularniejszych przepisów na wędzoną paprykę

Sos BBQ

Sos BBQ to popularna marynata z wędzoną papryką.

Składniki:

  • cebula - 1 szt.;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • cukier granulowany - 1 łyżka. l.;
  • ocet jabłkowy - 2 łyżki. l.;
  • ketchup - 100 g;
  • papryka wędzona - 1 łyżeczka;
  • pieprz - szczypta;
  • sól - szczypta.

Algorytm gotowania:

    Drobno posiekaj cebulę i czosnek.
  1. Podgrzej patelnię. Podsmaż cebulę na oleju.
  2. Do cebuli dodać posiekany czosnek i cukier puder.
  3. Smażyć, aż cebula się zeszkli.
  4. Dodaj paprykę. Wszystko wymieszaj.
  5. Smażyć całe 2 minuty. Po dodaniu pozostałych składników.

Gotuj sos, aż jego konsystencja będzie przypominać gęstą śmietanę.

Ziemniaki

Składniki:

  • ziemniaki - 0,5 kg;
  • papryka wędzona - 1 łyżeczka;
  • olej roślinny - 1 łyżka. l.;
  • sól, pieprz - do smaku.

Gotowanie:

    Obierz i pokrój ziemniaki.
  1. Dodaj pozostałe składniki. Dokładnie wymieszaj.
  2. Ułożyć na blasze i wstawić do piekarnika nagrzanego do +180 stopni.

Piecz przez 30 minut.

Schabowy

Składniki:

  • mięso wieprzowe - na 4 kotlety;
  • ziele angielskie (mielone) - 1 łyżeczka;
  • suchy czosnek - 1 łyżka. l.;
  • papryka wędzona - 1 łyżka. l.;
  • sucha musztarda - 1 łyżka. l.;
  • sól - do smaku.

Gotowanie:

    Wymieszaj wszystkie przyprawy razem.
  1. Mięso pokrywamy z każdej strony gotową mieszanką.
  2. Przykryć folią i odstawić na 60 minut.
  3. Smażyć na gorącej patelni.

Smażyć na małym ogniu na złoty kolor mięsa.

Żeberka wieprzowe

Składniki:

  • żeberka wieprzowe - 0,5 kg;
  • sos sojowy - 4 łyżki. l.;
  • papryka wędzona - 1 łyżka. l.;
  • miód - 1 łyżka. l.;
  • sól - do smaku;
  • pieprz - do smaku.

Gotowanie:

    Wymieszaj wszystkie przyprawy w jednym pojemniku. Miód powinien się całkowicie rozpuścić.
  1. Włóż żeberka do głębokiej miski.
  2. Napełnij powstałą mieszanką. Dokładnie wymieszać. Wyjeżdżamy na 1,5 godziny.
  3. Rozsmarować na wysmarowanej tłuszczem blasze.
  4. Wyślij do pieczenia w nagrzanym piekarniku, aż będzie gotowe.

W razie potrzeby pod żeberka wieprzowe można ułożyć warstwę pokrojonych ziemniaków na przystawkę.

Skrzydełka z kurczaka

Składniki:

  • skrzydełka z kurczaka - 0,5 kg;
  • czosnek - 2 ząbki;
  • papryka wędzona - 1 łyżeczka;
  • olej roślinny - 2 łyżki. l.;
  • pieprz, sól - do smaku.

Gotowanie:

    Czosnek przeciśnij przez praskę do małego pojemnika, dodaj paprykę. Mieszać. Dodaj pieprz i sól do smaku.
  1. Dodaj olej. Dokładnie wymieszać. Powinieneś otrzymać jednorodną mieszaninę.
  2. Rozprowadzić otrzymany sos na skrzydełkach, dobrze wymieszać. Odstawić na 2 godziny do lodówki.
  3. Ugotuj skrzydełka w piekarniku w temperaturze +180 stopni.

Podawać z sosem BBQ.

Kategoria:

Pielęgnacja roślin