- Kilka sekretów ekonomicznego menu
- Jak zaplanować menu na tydzień
- Przykładowe menu na 7 dni
- Lista wymaganych produktów
- Przepisy na budżetowe słodycze
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Każdy przynajmniej raz w życiu musiał stawić czoła trudnościom finansowym. A ponieważ lwią część budżetu przeznacza się na jedzenie, możesz obniżyć koszty, tworząc ekonomiczne tygodniowe menu dla rodziny. Planowanie pozwoli uniknąć niepotrzebnych i bezużytecznych wydatków, gdy zakupione produkty mają czas się zepsuć, czekając za kulisami w szafkach kuchennych i na półkach lodówki. Oszczędzi to również gospodyni codziennego zastanawiania się, co ugotować na obiad lub lunch.
Kilka sekretów ekonomicznego menu
Aby wydawać mniej pieniędzy na jedzenie, ale jednocześnie jeść smacznie, sycąco i różnorodnie, musisz zastosować małe sztuczki:
- Odrzuć gotowe dania i gotowe produkty sklepowe. Oczywiście kupowanie takiego jedzenia to świetna oszczędność czasu, ale kiełbasy, kotlety i sałatki są bardzo drogie. Lepiej spędzić jeden dzień wolny i przygotować klopsiki, klopsiki, gołąbki i tak dalej. W zamrażarce taki „zasobnik” można przechowywać przez miesiąc, a pomoże gospodyni w czasie, gdy będzie bardzo mało czasu na przygotowanie obiadu.
- Kupuj mięso z kością. Można go użyć do przygotowania pierwszego. To samo dotyczy ptaków. Na przykład, jeśli weźmiesz nie filet z kurczaka, ale całą pierś, a przy krojeniu miąższu zostawisz trochę mięsa na kości, będzie to całkiem niezła baza do lekkiej zupy.
- Gotuj mniej kawałków mięsa. Kotlety, gulasz itp. wystarczą na obiad lub kolację kilka razy w tygodniu. Resztę czasu, na przykład, przygotuj placki ziemniaczane z mięsem mielonym, zapiekanki z mięsa mielonego i makaronu, placki z kurczaka, papryki faszerowane mięsem i ryżem i tak dalej.
- Wprowadź do diety podroby. Wątroba, żołądek, nerki itp. są niedrogie, ale przy odpowiednim przygotowaniu zamieniają się w smaczne, sycące i zdrowe danie. Możesz łączyć te produkty z mięsem, na przykład dodając odrobinę wątróbki do mięsa mielonego na klopsiki, kotlety mielone, gołąbki lub makaron morski.
- Dodaj więcej zbóż i warzyw do menu. Produkty te są niedrogie, a organizm otrzymuje wiele korzyści. W końcu są bogate w błonnik i witaminy, ale jednocześnie mają stosunkowo niską kaloryczność. Porcja kaszy gryczanej czy sałatki nie zaszkodzi sylwetce jak smażone ziemniaki.
- Żadnych soków ze sklepu. Takie napoje nie są tanie, a ich jakość pozostawia wiele do życzenia. Latem wygodniej jest przygotowywać kompoty w puszkach. A jeśli nie ma ochoty bawić się zakrętami, wystarczy zamrozić śliwki wiśniowe, morele, śliwki, wiśnie itp. i parzyć z nich napoje przez cały rok. A kiedy zapasy się skończą, zrób kompot z suszonych owoców.
- Gotuj przez 2 dni, jeśli to możliwe. Oczywiście nie nadaje się to do każdego dania. Jeśli barszcz lub kapuśniak można zjeść drugiego lub trzeciego dnia po ugotowaniu, to zupa z makaronem lub ryżem w ciągu jednego dnia zamieni się w nieapetyczną masę, a klopsiki „wciągną” cały sos pomidorowy.
Jeśli członkowie rodziny nie jedzą w domu, lepiej będzie, jeśli zabiorą jedzenie ze sobą niż jedzą w kawiarniach czy barach szybkiej obsługi. Domowa sałatka pasztecikowa jest dużo tańsza i zdrowsza niż hamburgery i frytki.
Jak zaplanować menu na tydzień
Planowanie posiłków nie jest trudne, jeśli robisz to w odpowiedniej kolejności. Najpierw musisz określić kwotę, którą rodzina może wydać na jedzenie, tworząc „rezerwę” w wysokości 500-800 rubli. Przydadzą się, jeśli cena niektórych produktów jest wyższa niż oczekiwano lub gospodyni zapomni coś uwzględnić na liście, a wtedy trzeba kupić więcej.
Po określeniu wielkości budżetu należy wykonać następujące czynności:
- Pozbądź się „depozytów” w szafkach kuchennych i lodówce. Czy na półce brakuje opakowania jogurtu? Możesz ugotować naleśniki, zanim zniknie.Zostało 200 g łuskanego groszku? To wystarczy na pyszną grochówkę. Masz pół słoika dżemu? Świetnie komponuje się z naleśnikami. Musimy spróbować maksymalnie wykorzystać rezerwy.
- Utwórz menu na każdy dzień. Oczywiście w oparciu o preferencje domu. Nie ma sensu gotować kapuśniaku, jeśli nikt go nie zje. Kapustę kiszoną lepiej włożyć do innych potraw. Ponadto bardziej ekonomiczne jest zaplanowanie diety tak, aby było mniej resztek. Na przykład używając ćwiartki paczki ryżu na zupę, po kilku dniach ugotuj pilaw z pozostałych płatków zbożowych.
- Napisz listę zakupów. Ale zanim udasz się do sklepu, sprawdź, jakie odpowiednie składniki są w domu. Nie zapomnij o „drobiazgach”: soli, cukrze, drożdżach, proszku do pieczenia, oleju roślinnym itp.
- Określ objętości. To zależy od liczby zjadaczy. Dla trzyosobowej rodziny jedna taca skrzydełek z kurczaka to aż nadto na obiad. Ale tam, gdzie rodzice siadają do stołu, pięcioro dzieci, dziadkowie, a nawet kot żebrzący o kawałki ze stołu, to zdecydowanie za mało.
Teraz możesz iść do sklepu. Ale po prostu jedz przed tym! Bardzo często, gdy ludzie przychodzą do supermarketu głodni, dostają dużo dodatkowych rzeczy.
Przykładowe menu na 7 dni
Poniższa dieta jest tak ułożona, aby śniadanie było pożywne i zdrowe, obiad zawierał pierwszy, drugi i warzywa, a kolacja pod względem kaloryczności była skrzyżowaniem poprzednich posiłków. Ale ponieważ wiele osób woli zjeść dość obfity obiad, na wieczorny posiłek podawane są dania mięsne/drobiowe lub obfite, bogate w białko smakołyki.
Poniedziałek
- Śniadanie: Owsianka z mlekiem
- Obiad: Barszcz (ugotować rosół z 2 małych kawałków mięsa), makaron granatowy (z mięsem z rosołu), ogórki i pomidory (świeże, marynowane lub jako sałatka)
- Obiad: Duszona kapusta z mięsem mielonym (rosół)
wtorek
- Śniadanie: Tosty z serem (kromki chleba maczać w jajku i smażyć z obu stron, a pod koniec smażenia włożyć plasterek sera i trzymać na patelni pod pokrywką, żeby się trochę rozpuścił )
- Obiad: Barszcz (wczorajszy), pieczone udka z kurczaka (skrzydełka), gotowana kasza gryczana, surówka z marchwi z czosnkiem i kwaśną śmietaną
- Obiad: Leniwe pierogi ze śmietaną
środa
- Śniadanie: Omlet z warzywami i ziołami
- Lunch: Zupa makaronowa (bulion z piersi kurczaka), kotlety z polędwicy drobiowej, sezonowa sałatka warzywna
- Obiad: Zapiekanka ziemniaczana z pieczarkami (można posypać tartym serem, jeśli nie cały kawałek został użyty w poniedziałek), warzywa krojone, świeże lub z puszki
Czwartek
- Śniadanie: Placki z jabłkami
- Obiad: Zupa grzybowa (pieczarki, których nie było we wczorajszej zapiekance), Ryba smażona (kup całą tuszę, zostaw głowę i ogon), Puree ziemniaczane, Warzywa krojone
- Obiad: Wątróbka w śmietanie, makaron, surówka z kapusty i marchwi
Piątek
- Śniadanie: Kasza gryczana z mlekiem
- Obiad: Zupa fasolowa z rosołem (rosół ugotować na piersi z kurczaka), pilaw, kawałki warzyw
- Obiad: Placki z polędwicy z kurczaka (mięso pokroić w kostkę, dodać 2 jajka, 2 łyżki mąki, sól i przyprawy), vinaigrette (wykorzystać połowę zakupionej kiszonej kapusty i fasoli pozostałej w opakowaniu po przygotowaniu zupy)
Sobota
- Śniadanie: Naleśniki z dżemem
- Obiad: kapusta kiszona (pozostałe po winegrecie), klopsiki w sosie pomidorowym, ziemniaki gotowane, warzywa w plasterkach
- Obiad: Panierowana wątróbka drobiowa, surówka z buraków, marchwi i kapusty ze śmietaną
niedziela
- Śniadanie: Kaszka ryżowa z mlekiem
- Obiad: Zupa rybna (pozostała głowa i ogon z czwartku), gulasz mięsno-ziemniaczany, sezonowa sałatka jarzynowa
- Obiad: Kotlety, buraczki ze śliwkami
Oczywiście jest to bardzo przybliżona wersja ekonomicznego tygodniowego jadłospisu dla rodziny. Gospodyni będzie musiała go dostosować w oparciu o preferencje domowników. Na przykład, jeśli małżonek i dzieci nie lubią wieprzowiny, kup kurczaka i wołowinę na kotlety i klopsiki. A dla tych, którzy nie jedzą grzybów, ugotujcie zapiekankę ziemniaczaną nie z „darami lasu”, ale np. z filetem rybnym, sercami z kurczaka czy wątróbką.
Lista wymaganych produktów
Lista zawiera nazwy produktów potrzebnych do przygotowania wskazanych potraw, ale nie ilość. Gospodyni musi sama obliczyć ilość mięsa, ryb, zbóż i warzyw, w zależności od tego, ile osób ma zostać nakarmionych.
Więc czego potrzebujesz na tydzień:
- mięso;
- pierś z kurczaka;
- udka, uda lub skrzydełka z kurczaka;
- wątróbka drobiowa;
- ryba, morze lub rzeka;
- makaron;
- makaron;
- ryż;
- kasza gryczana;
- płatki owsiane;
- fasola;
- świeże lub suszone grzyby;
- kiszona kapusta;
- świeże warzywa (buraki, marchew, kapusta, cebula, czosnek, sezonowe);
- ziemniak;
- zielenie;
- pikle;
- pomidory z puszki, cukinia itp. (jeśli nie macie własnych zapasów, możecie je zastąpić sałatką z dowolnych sezonowych warzyw);
- śliwka;
- jabłka;
- jaja;
- twarożek;
- kwaśna śmietana;
- mleko;
- kefir;
- ser;
- masło;
- przecier pomidorowy;
- mąka;
- proszek do pieczenia lub soda;
- bułka tarta;
- olej roślinny.
Część produktów może zostać, ale nie należy odkładać „na później” jednej trzeciej paczki płatków, garści grzybów czy pół puszki ogórków. Lepiej zrobić menu na następny tydzień, aby wykorzystać wszystkie resztki. Na przykład 200-250 g ryżu można dodać do zupy lub wymieszać z mięsem mielonym, aby zrobić gołąbki lub klopsiki.A z ogórków zrób marynatę lub winegret.
A także przy zakupie produktów nie należy zapominać o indywidualnych preferencjach. Na przykład niektóre rodziny piją dużo kefiru/mleka, uwielbiają twaróg lub jedzą co najmniej jedno jabłko (pomarańczowe, bananowe itp.) dziennie. Wszystko to trzeba będzie wziąć pod uwagę i umieścić na liście brakujących produktów, a także herbaty, kawy, kakao, soli i cukru.
Przepisy na budżetowe słodycze
Oszczędzanie nie oznacza, że trzeba rezygnować z drobnych gastronomicznych radości, czyli zrezygnować ze słodyczy. Tylko cena ciast i ciast w sklepach z reguły „gryzie”. Ale są całkiem niedrogie desery, które możesz ugotować w domu bez poświęcania dużo czasu.
Mannik
Luksusowe, porowate ciasto, pożywne i niesamowicie pyszne. Może zastąpić śniadanie któregoś dnia.
Lista składników:
- kasza manna - 1 szklanka;
- cukier - 1 szklanka;
- kefir - 1 szklanka;
- jaja - 3 szt;
- mąka - 4 łyżki. l.;
- soda lub proszek do pieczenia - 1 łyżeczka;
- sól - szczypta;
- olej - do smarowania form.
Kolejność gotowania:
- W głębokiej misce wymieszaj semolinę, cukier i sól, zalej kefirem i odstaw na 40 minut. W tym czasie ziarno spuchnie, a piasek się rozpuści.
- Wprowadź jajka, lekko ubij zawartość widelcem.
- Dodaj mąkę i proszek do pieczenia, wymieszaj na gładką masę.
- Wlej ciasto do natłuszczonej formy i wyślij do piekarnika nagrzanego do 180°C na 35-40 minut.
Gotowy mannik ma jasnobrązowy odcień, a po przekłuciu powierzchni zapałką nie pozostają na nim grudki ciasta.
Czekoladowa kiełbasa
Ten przysmak wielu znany jest od dzieciństwa. Słodka, pachnąca „kiełbasa” nadaje się nie tylko do rodzinnego picia herbaty, nie jest wstydem podawać taki deser na świątecznym stole.
Lista składników:
- ciasteczka bez dodatków („Pieczone Mleko”, „Mleko Skondensowane” itp.) - 500 g;
- masło (można zastąpić kremową margaryną) - 180 g;
- orzechy włoskie - 100 g;
- cukier - 1 szklanka;
- kakao w proszku - 2 łyżki. l.;
- mleko - 100 ml.
Kolejność gotowania:
- Rozpuść masło, dodaj cukier i kakao, wymieszaj i postaw na wolnym ogniu.
- Podgrzewać (ale nie gotować!) miksturę, cały czas mieszając. Gdy cukier się rozpuści i masa stanie się jednolita, zdejmij z ognia i lekko ostudź.
- W tym czasie ciastka i orzechy rozgnieść wałkiem lub mikserem, zalać mlekiem i wymieszać.
- Wprowadź schłodzoną mieszankę masła, cukru i kakao. Zagnieść masę na gładką masę.
- Uformuj kilka kiełbasek, zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 3-4 godziny.
Aby parówki szybciej stwardniały, możesz najpierw włożyć je do zamrażarki na około pół godziny, a następnie wstawić do lodówki.
Ciasto z paluszków kukurydzianych w pośpiechu
Kolejny przysmak znany wszystkim sowieckim dzieciakom. Do jego przygotowania wystarczą tylko 3 produkty i pół godziny czasu.
Lista składników:
- paluszki kukurydziane - 200 g;
- gotowane mleko skondensowane - 1 puszka;
- masło - 180 g.
Kolejność gotowania:
- Potnij paluszki kukurydziane w koła o szerokości 7-10 mm.
- Rozpuść masło, połącz ze skondensowanym mlekiem i trochę ubij.
- Wymieszaj krem i bazę na gładką masę, przełóż masę do wyjmowanej formy lub plastikowej tacki, wygładź i wstaw do lodówki na 2 godziny.
Przed podaniem ciasto można udekorować startą czekoladą, wiórkami kokosowymi lub kolorową posypką cukierniczą.
Sufle czekoladowe
Wielbiciele czekolady pokochają ten deser. Jego smak jest tak wyrazisty i bogaty, że suflet może konkurować z czekoladą.
Lista składników:
- mleko - 500 ml;
- cukier - 100 g;
- kakao w proszku - 2 łyżki. l.;
- czarna czekolada - 1 tabliczka;
- agar-agar - 10 g;
- sól - szczypta.
Kolejność gotowania:
- Wlej 400 ml mleka do rondelka z grubym dnem, dodaj połamaną czekoladę i podpal ją do rozpuszczenia.
- Namocz agar w niewielkiej ilości wody i pozwól mu napęcznieć.
- Pozostałe 100 ml mleka zmiksuj z kakao i solą na gładką masę. Wlej powstałą masę do rondelka, gdy czekolada całkowicie się rozpuści.
- Podgrzewać na małym ogniu, ciągle mieszając, aż do wrzenia.
- Gdy na powierzchni pojawią się bąbelki, zdejmij z ognia, dodaj agar i ponownie zamieszaj.
- Wlej mieszaninę do plastikowej tacki lub pociętej plastikowej butelki, ostudź, a następnie wstaw do lodówki do całkowitego stężenia.
Po 2-3 godzinach deser można podać na stół. Okazuje się, że jest gęsty i nie będzie trudno pokroić go na porcje.
Deser z twarogu
Kolejny przysmak, który może stać się pełnowartościowym śniadaniem. W końcu twaróg to nie tylko zdrowy, ale i bardzo satysfakcjonujący produkt.
Lista składników:
- twarożek o dowolnej zawartości tłuszczu - 400 g;
- kwaśna śmietana - 200 g;
- żelatyna - 10 g;
- wanilia - szczypta;
- cukier - do smaku.
Kolejność gotowania:
- Namocz żelatynę w odrobinie ciepłej wody i pozostaw do spęcznienia.
- Mleczne produkty zmiksuj z cukrem i wanilią za pomocą blendera, doprowadź do uzyskania gładkiej konsystencji. Konsystencja powstałej masy powinna przypominać zagęszczony kefir. Jeśli jest za gęste, dodaj trochę kwaśnej śmietany.
- Dodaj żelatynę i ponownie wymieszaj.
- Włóż masę do plastikowej tacki. Możesz od razu podzielić go na porcje, rozkładając np. na rozetach do gotowania.
- Wyślij do lodówki do zastygnięcia. Z reguły trwa to około 3-4 godzin.
Podczas gotowania można dodać trochę soku z jagód, na przykład z wiśni. Wtedy masa twarogowa nabierze pięknego różowawego odcienia. Lub po prostu przed podaniem posyp naczynie kakao i udekoruj listkami mięty.