Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Dzisiaj obalimy mit, że dobry, hojny stół sylwestrowy wymaga znacznych nakładów finansowych. Budżetowe menu na Nowy Rok 2023 zachwyci Państwa nowoczesnymi daniami i oryginalnymi recepturami.

Kilka wskazówek

Noworoczne menu może być niedrogie, a jednocześnie pyszne, luksusowe, niesamowite. Powinieneś być mądry i rozważny.

Czego potrzebujesz, aby menu na Nowy Rok nie trafiło Ci do kieszeni:

    Kupuj tylko to, czego potrzebujesz. W przeddzień święta wiele osób kupuje wszystko, co jest pod ręką: gotowe kawałki sera i kiełbasy, sosy, słodycze itp. Wydawana jest na nie lwia część budżetu, a stół w rzeczywistości pozostaje pusty .
  1. Napisz listę produktów według menu. W ten sposób możesz zobaczyć, ile pieniędzy masz do wydania, i możesz systematycznie kupować wszystko, czego potrzebujesz.
  2. Głównego zakupu dokonaj 2-4 tygodnie przed świętami. Ceny gwałtownie rosną w sylwestra.
  3. Zrezygnuj ze spacji. Kosztują 1,5-2 razy więcej niż surowe produkty. Sam posol rybę, ugotuj buraki, marynuj grzyby. Możesz nawet zrobić własny majonez.
  4. Gotuj na 1-2 święta. Porzuć nawyk robienia wszystkiego w dużych porcjach. Naczynia są przechowywane przez 48-72 godzin, po czym są uważane za zepsute i mogą powodować zatrucia.

Co poczęstować Królika - 3 najlepsze dania

Królik jest zwierzęciem roślinożernym. W 2023 roku na stole sylwestrowym pojawia się obfitość zieleniny, warzyw i dań z nimi.

Co spodoba się symbolowi roku:

  • mikrogreeny;
  • marchewka;
  • sałata, pietruszka, koperek, kolendra i inne świeże zioła;
  • buraki;
  • kawałki owocowe i desery;
  • sałatki z kapustą;
  • dynia.

Jako dodatek należy przygotować przecier warzywny – ziemniaczany, marchewkowy, buraczany, dyniowo-ziemniaczany, brokułowy. Królik nie lubi mięsa, ryb i owoców morza, ale ich obecność na stole jest całkiem do przyjęcia. To, czego symbol roku na pewno nie wybaczy, to dania z mięsem króliczym. Unikaj projektów w postaci zajęcy i królików. Odpowiednie będą formy produktów roślinnych: mandarynki, jabłka, gałązki.

Rada. Królik czarnowodny wyróżnia się hojnością, altruizmem i pracowitością. Dobrze, jeśli menu zawiera 10-12 różnych dań przygotowanych zgodnie z gustami i preferencjami gości.

Sałatka mikrozielona

Nowoczesne danie jest bardzo witaminowe i niedrogie. Możesz samodzielnie uprawiać mikrogreeny.

Składniki:

  • rzodkiewka microgreens - 80 g;
  • krewetki - 200 g;
  • orzechy włoskie - 20 g;
  • marchew - 100 g;
  • jabłko - 100 g;
  • sól, pieprz czarny;
  • oliwa z oliwek i ocet balsamiczny (sok z cytryny) do dressingu.

Gotowanie:

    Krewetki ugotować, obrać, przekroić na pół.
  1. Marchewkę i jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
  2. Posiekaj orzechy.
  3. Wszystko wymieszać, posolić, pieprzyć, polać sosem.
  4. Przed podaniem posmaruj mikrogreenami.

Deser jabłkowy z miodem, orzechami i twarogiem

Danie przypomina bombki. Pieczone jabłka to smak dzieciństwa, domowa wygoda i ciepło.

Przygotowanie niedrogiego deseru jest łatwe. Wymagane:

    Odetnij czubki dużych, pięknych jabłek.
  1. Usuń rdzeń z kośćmi.
  2. Posiekaj orzechy włoskie. Można dodać gotowane na parze i posiekane kandyzowane owoce, rodzynki, suszone morele.
  3. Miękki twaróg mieszamy z jajkiem i miodem. Dodaj smakołyki.
  4. Napełnij jabłka. Zamknij górę. Pieczemy w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 20 minut.

Przekąska „Marchewka”

Co króliki kochają najbardziej? Oczywiście marchewki!

Na przekąskę należy zagnieść ciasto z 70 g miękkiego masła, 140 g mąki, 1 łyżeczka. papryka, 0,5 łyżeczki sól, 80 ml kwaśnej śmietany i 1,5 łyżki. l. koncentrat pomidorowy. Rozwałkować na warstwę, pokroić w paski. Zwiń paski w rurki i wstaw do piekarnika na 10 minut.W międzyczasie przygotować nadzienie - zetrzeć jajka na twardo, ser żółty, czosnek, dodać majonez. Uruchom gotowe probówki. Wstaw małe pęczki zieleni do dekoracji.

Jak zrobić przekąskę krok po kroku:

Tworzenie menu na Nowy Rok 2023

Każdy ma swoje własne rozumienie słowa „budżet”. Ktoś chce wydać do 5 tysięcy rubli na menu noworoczne, a wydanie 3 tysięcy rubli wydaje się marnotrawstwem dla innego. Jesteśmy za rozsądnym podejściem. Budżetowe oznacza obfite, smaczne, ale bez drogich dodatków.

Produkty do sałatek i dań głównych będą kosztować 400-500 rubli, desery - 200-300 rubli (na podstawie 3-4 porcji). Ostateczny koszt menu sylwestrowego będzie uzależniony od ilości gości oraz wybranych pozycji.

Dania główne

Świętowanie Nowego Roku wymaga popisowego dania na stole. Najbardziej budżetową i jednocześnie reprezentacyjną opcją jest pieczony kurczak w całości. Możesz wypełnić go dynią, pomarańczami, jabłkami. Możesz również rozważyć niedrogie dania z wieprzowiny.

Żeberka wieprzowe w marynacie kawowej

Danie zachwyci nie tylko niską ceną, ale także smakiem i soczystością mięsa.

Do gotowania potrzebne będą:

  • żeberka wieprzowe - 1 kg;
  • cebula - 3 szt.;
  • ketchup pikantny - 150 g;
  • kawa mielona - 4 łyżeczki;
  • cukier - 50 g;
  • sos sojowy - 3 łyżki. l.;
  • ocet winny - 2 łyżki. l.;
  • sól i pieprz do smaku.

Jak ugotować danie:

    Zaparz kawę w tureckim (dzbanku), przecedź.
  1. Opłucz żeberka, pokrój w kostkę. Sól i pieprz.
  2. Cebulę pokroić w kostkę i wymieszać w głębokiej misce z ketchupem, sosem, kawą i octem.
  3. Żeberka marynować przez 3 godziny.
  4. Przełożyć do formy i piec w 180 stopniach przez 60-80 minut. Smaruj sokiem z formy przez 20 minut.

Soczysta szynka

Do dania najlepiej nadaje się szynka, grzbiet tuszy i karkówka. Oto, jak wygląda wspaniała noworoczna gotowana wieprzowina.

Kawałek o wadze 300-400 g posmarować mieszanką 3 łyżek. l. olej roślinny, 3 ząbki czosnku (kleik), sól, zioła prowansalskie, gorczyca, adjika (po 1 łyżeczce). Zawinąć w folię i piec w piekarniku nagrzanym do 180 stopni przez 1,5 godziny. Następnie rozwiń folię i pozostaw w piekarniku na kolejne pół godziny, aby powstała złota skorupa.

Sałatki

Nowy Rok, nawet najbardziej budżetowy, trudno sobie wyobrazić bez sałatek. Musisz zrozumieć, że do przygotowania sałatki będziesz potrzebować kilku różnych produktów. Dlatego żadna sałatka nie może być bardzo tania. Możesz zaoszczędzić pieniądze, wybierając przepisy na produkty, które są dostępne (kiszona kapusta, pikle itp.).e.)

Słonecznik

Sałatka ma oryginalny wygląd. A „Słonecznik” jest warstwowy, bardzo satysfakcjonujący i smaczny.

Pierwsza warstwa - gotowany filet z kurczaka, pokrojony w drobną kostkę, druga - siekane marynowane pieczarki. Następnie gotowane marchewki i jajka wciera się na grubej tarce. Wierzch sałatki to drobno starty twardy ser i oliwki bez pestek. Każda warstwa jest posmarowana kwaśną śmietaną lub majonezem. Frytki imitujące płatki kwiatów układane są wzdłuż krawędzi talerza.

Ryby w stawie

Jedna z najtańszych sałatek. Jego główną atrakcją jest jego konstrukcja. Małe rybki wydają się być zamrożone w lodowym stawie.

Przygotowanie sałatki z gotowanych ziemniaków, jajek, sera topionego, majonezu, zielonej cebuli i szprotów. W razie potrzeby do środka można dodać gotowaną marchewkę, grzanki.

Standardowe warstwy są ułożone w następujący sposób:

  • tarte ziemniaki;
  • puree ze szprotów;
  • tarte jajka;
  • tarty twaróg;
  • 4-5 całych szprotów wystających ogonami do góry i piórami zielonej cebuli (dekoracja).

Każda warstwa nasączona majonezem.

Sałatka z sercem z kurczaka

Niesamowity smak sałatki zaskoczy tych, którzy jeszcze jej nie próbowali. Danie również wygląda bardzo apetycznie i jasno.

Około 500 g serc z kurczaka należy dobrze umyć, usunąć nadmiar, ugotować (20 minut). Sól, włóż ziarna pieprzu, liść laurowy. 2 cebule pokroić w półpierścienie i smażyć na złoty kolor. 2-3 ogórki kiszone pokroić w paski. Ostudzone serca pokroić w pierścienie. Wymieszaj ze 100 g koreańskiej marchwi i 2 łyżkami.łyżki majonezu. Kto kocha, może zgnieść 1-2 ząbki czosnku na sałatkę.

Desery

Dla królika, który jest symbolem nadchodzącego roku owoce to najlepszy deser. Możesz pięknie ułożyć plasterki owoców na tacy. Przykłady projektów:

Jeśli masz ochotę na coś bardziej treściwego, z pomocą przyjdą przepisy na lekkie ciasto, galaretkę z szampanem i ciasteczka cukrowe.

Ciasto Oreo

Deser jest niesamowicie pyszny, do tego przygotowany bez pieczenia. Po 15-20 minutach ciasto będzie już nasączone w lodówce i stwardnieje.

Składniki:

  • Ciasteczka Oreo - 20 szt.;
  • masło - 100 g;
  • twarożek - 300 g;
  • kwaśna śmietana - 50 g;
  • żelatyna - 8 g;
  • woda - 40 ml;
  • cukier - 2 łyżki. łyżki.

Jak gotować krok po kroku:

    Garetkę napełnij wodą. Włóż połowę masła do kąpieli wodnej, aby się stopiło.
  1. Przy 10 ciastkach Oreo odetnij kremowy środek nożem. Rozbij ciasteczka w blenderze na drobne okruchy.
  2. Wymieszaj z roztopionym masłem i wciśnij w dno formy.
  3. Pozostałe ciasteczka w torebce rozwałkuj wałkiem (pozostawiając 2-4 sztuki do dekoracji).
  4. Twaróg rozkruszyć, kwaśną śmietanę z cukrem, 50 g masła, krem Oreo na środku blenderem.
  5. Rozpuść żelatynę w kąpieli wodnej. Wlać do kremu twarogowego. Wymieszaj z okruchami ciasteczek.
  6. Wlej do formy. Udekoruj dużymi kawałkami Oreo. Ciasto można degustować w 4 godziny.

Odurzająca galaretka

Deser dla dorosłych, którzy piją alkohol. Galaretka z winem musującym zaskoczy Cię niezwykłym smakiem. Każdy będzie chciał tego spróbować. Jego koszt jest równy kosztowi pół butelki szampana (można wziąć budżetowy, ale o przyjemnym smaku, półsłodki).

Przepis:

    Wlej 200 ml szampana do łaźni wodnej, dodaj 1 łyżkę. łyżka cukru i 2 łyżki. łyżki żelatyny.
  1. Po rozpuszczeniu żelatyny wlej kolejne 200 ml szampana, wymieszaj.
  2. Wlej do formy, wstaw do lodówki na 2 godziny.
  3. Zanurz foremkę w ciepłej wodzie, odwróć. Galaretka łatwo wychodzi.
  4. Pokroić ostrym nożem w kostkę, posypać cukrem, wbić szaszłyki.

Cukrowe Ciasteczka

Ten przysmak po prostu rozpływa się w ustach. Kruche ciasteczka oblane lukrem cukrowym można podać do herbaty lub kawy po sylwestrowej uczcie.

Najpierw ciasto zagniata się ze 125 g miękkiego masła, 2 żółtek, 60 g cukru, szczypty wanilii, soli, 225 g mąki i 0,5 łyżeczki. proszek do pieczenia. Gotowe ciasto powinno być miękkie i elastyczne. Należy go pozostawić pod folią na pół godziny, a następnie rozwałkować na warstwę o grubości 5 mm. Lepiej jest wycinać figury za pomocą foremek, ale możesz po prostu pokroić kostki nożem. Piec w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180 stopni przez 15 minut. Po ostygnięciu posypać cukrem pudrem.

Przekąski

Do przekąsek zawsze możesz wykorzystać produkty pozostałe po ugotowaniu dań głównych. Smakołyki drobno posiekać, polać sosem i zawinąć w chleb pita. Napełnij tartaletki sałatką i pięknie udekoruj małymi gałązkami zieleniny. Topowe apetycznie zapiekane grzanki z serkiem, krewetkami, ogórkiem lub plastrami sera.

Przykłady projektów:

Napoje

Zakup dobrych alkoholi może kosztować więcej niż cały stół sylwestrowy. Jeśli firma jest duża i bez alkoholu, Nowy Rok nie jest świętem, możesz wyjść, robiąc koktajle. Podstawą koktajli są napoje gazowane lub soki, a spożycie alkoholu jest minimalne. Jednocześnie koktajle nie mniej odwracają głowę, a czasem smakują lepiej niż mocne drinki. Spróbuj:

  • Bryza morska: 180 g lodu, 50 ml wódki, 100 ml żurawiny i 50 ml soku grejpfrutowego. Dekoracja - klin limonkowy.
  • Radler: jasne piwo i lemoniada zmieszane 1 do 1. Schłodzić przed podaniem.
  • Isabella: 750 ml szampana, 250 ml czerwonego wina lub soku winogronowego. Podawaj z lodem.
  • Sangria: 300 ml wysoko gazowanej wody mineralnej, 750 ml wytrawnego czerwonego wina, 50 g cukru, 200 g małych plasterków owoców (ananas, winogrona, jabłka, banan, kiwi, mandarynka, dowolne jagody i owoce) ).Pokrój włożyć do karafki, zalać cukrem, zalać winem i wodą mineralną. Dobrze wstrząśnij.

I oczywiście budżetowe menu na Nowy Rok jest nie do pomyślenia bez pysznego kompotu z suszonych owoców i domowej roboty lemoniady.

Świąteczna Lemoniada

Najlepszym napojem na Nowy Rok dla dzieci i dorosłych jest lemoniada. Witaminowy, orzeźwiający, nie pozwoli się nudzić i przeziębić. Zdrowe napoje i posiłki pomagają dużo zaoszczędzić na lekach.

Noworoczna lemoniada jest zrobiona z mrożonych pomarańczy i cytryn. Zwilżyć brzeg szklanki do podania i posypać cukrem pudrem. Podawaj ze słomką.

Jak gotować:

    Włóż 2 pomarańcze do zamrażarki na jeden dzień.
  1. Spłucz ciepłą wodą, pokrój na 8 kawałków.
  2. Zmiel blenderem na miąższ.
  3. Nalej 1,5 litra wody.
  4. Przecedzić po 1 godzinie.
  5. Dodaj sok z 1 cytryny, 350 g cukru i jeszcze 3 litry wody.
  6. Zamieszać.

Wspaniały kompot

Aromat napoju jest naprawdę bajeczny, a smak niepodobny do innych drinków. Możesz podać bezpośrednio z suszonymi owocami w przezroczystej szklance.

Na 3 litry kompotu potrzebujesz:

  • suszenie jabłek - 1 łyżka;
  • śliwki - 50 g;
  • suszone morele - 50 g;
  • rodzynki - 50 g;
  • cukier (najlepiej brązowy) - 200g

Najpierw musisz zagotować wodę z cukrem. Następnie gotuj suszone jabłka przez 10 minut, dodaj wszystkie pozostałe składniki. Napój marnieje na małym ogniu przez kolejne 10 minut. Podawany pod pokrywką przez 3 godziny. Suszenie kompotu jest ważne, aby dobrze spłukać. Dla smaku i aromatu można dodać sok z 1 cytryny i laskę cynamonu.

Co inne gospodynie gotują na Nowy Rok - przykładowe menu

Aby zrozumieć, jak można świętować Nowy Rok przy ograniczonym budżecie, pomocne będą doświadczenia innych gospodyń domowych:

  • Elena: „W zeszłym roku zamówiliśmy z ukochaną sushi, pizzę, kilka sałatek. Kupiłem butelkę dobrego wina. Wydano około 2500 rubli. Zjadłem wystarczająco dużo. Widziałem wystarczająco dużo świątecznych filmów. Dawno nie byłam tak zrelaksowana w Sylwestra. Nie musisz gotować ani zmywać naczyń. A 1 stycznia przesadzamy z sałatkami z naszymi rodzicami. Naprawdę podobało mi się takie świętowanie Nowego Roku.”
  • Natalia. „Ja też gotuję do minimum. Zamiast sushi - Ciasto Philadelphia. Robię tartaletki z czerwonym kawiorem. Owoce, trochę świeżej sałatki. Szampan. Okazuje się, że jest bardzo budżetowy i dość świąteczny.”
  • Svetlana: „Wierzę, że Nowy Rok jest okazją do gotowania ulubionych potraw, na które nie możesz sobie pozwolić w normalny dzień. Lepiej oszczędzać na ilości, a nie na jakości!”
  • Igor: „Zawsze negocjujemy z gośćmi. Każdy przynosi 2-3 dania. Stół po prostu się tłucze i nie jest to drogie dla jednej rodziny.”

Pytania i odpowiedzi

Jak udekorować stół na Nowy Rok 2023?

Królik czarnowodny kocha przede wszystkim czystość, ciepło i wygodę. Stół powinien wyglądać schludnie. Nie przeciążaj go szczegółami. Najlepszy wystrój jest naturalny. Zaleca się używanie obrusów lub serwetek wykonanych z bawełny lub lnu. Drewniane elementy do serwowania dodadzą przytulności: szafka, serwetnik, pieprzniczka i solniczka oraz inne przybory. Do dekoracji świetnie nadają się bukiety z suszonych kwiatów, suszu żytniego i kłosów pszenicy.

Jakie niedrogie rzeczy można postawić na noworocznym stole?

Różne kiszonki, ogórki konserwowe i pomidory – niedroga i uniwersalna przekąska na każdy świąteczny stół. Można panierować w bułce tartej i smażyć kulki z puree ziemniaczanego (z kawałkiem sera w środku lub czymś innym smacznym).Pieczone udka z kurczaka w przyprawach z ziemniakami to kolejne niedrogie danie.

Możesz świętować sylwestrową zabawę przy „bogatym” świątecznym stole, nie wydając bajecznych pieniędzy. Zaplanuj menu z wyprzedzeniem, bądź rozsądny w ilości i porcjach potraw. Możesz łatwo zainwestować w kwotę 2000-3000 rubli, a nawet mniej!

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Wskazówki