Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

W ciepłym i gościnnym domu wiedzą, jak prawidłowo kroić chleb. Nie spiesz się, aby go usunąć, nie jest to takie proste, jak się wydaje. Dobra gospodyni wie, że to ważne. Odpowiedni nóż do chleba zapewni, że Twój bochenek zostanie odpowiednio pokrojony na Twoim stole.

W każdej kuchni znajduje się nóż do chleba, który może pokroić bujny miękisz bez uszkodzeń.

Szanujemy chleb. Praca chłopska jest zbyt skomplikowana i wyczerpująca, chleb nie jest tak po prostu dany.Ziarno pszenicy sieje się w ziemię przed zimą, a kłos dojrzeje dopiero jesienią. Nie uzyskasz plonów bez codziennej pielęgnacji. Trzeba się napracować, żeby na stole pojawił się rumiany, gorący i pachnący chleb.

Producenci oferują wszelkiego rodzaju modele do użytku profesjonalnego, gastronomicznego oraz domowego.

Doświadczone gospodynie domowe wiedzą, jak nie tylko kroić miękki, ciepły chleb. Zwykły nóż weźmie go i zdeformuje, rozbije powierzchnię skórki.

Do krojenia chleba używa się specjalnych narzędzi.

Nóż do chleba nie zmiażdży ani nie pokruszy chrupiącej krawędzi bochenka. Wielbiciele różowego łososia z przyjemnością wezmą starannie pokrojony plasterek ze złotą skórką bez pęknięć i okruchów.

Wybór odpowiedniego noża do chleba zapewni, że będzie pięknie kroił.

Cechy noży do chleba

    Kuchenne noże do chleba zawsze mają długie ostrze. Nie naciskają na chleb, ale jakby go widzieli. Najwygodniejsza długość to od 19 do 23 cm.Noże z krótkim ostrzem nie będą działać.
  1. Szerokość jest zawsze taka sama na całej długości. Wygodniej jest ciąć równe kawałki.
  2. Końcówka jest zawsze zaokrąglona i nie zaostrzona. Nie jest w żaden sposób używany podczas procesu cięcia, dzięki czemu jest bezpieczny.
  3. Krawędź robocza ma zawsze falisty lub ząbkowany kształt, bardzo ostro zaostrzona. Taki kuchenny nóż do chleba nie łamie chrupki ani nie kruszy miękiszu wewnątrz bochenka.
  4. Obustronne ostrzenie noża do chleba jest wykonane tak, aby osoby leworęczne mogły z niego wygodnie korzystać.
  5. Grubość ostrza wynosi 1-1,5 mm, aby nie naruszyć struktury chleba i go nie złamać.

Aby wiedzieć, jak wybrać najlepszy model, musisz zrozumieć, czym różnią się modele chleba.

Główne odmiany noży do chleba

Nowoczesny przemysł oferuje szeroką gamę produktów. Każdy może wybrać to, co lubi, z czym wygodniej pracuje się w kuchni.

Noże do chleba różnią się od innych nie tylko wyglądem, ale również designem.

  • Nóż do chleba

Tradycyjny długi nóż z falistą krawędzią został wynaleziony w Niemczech w XVII wieku, gdzie miejscowi piekarze znaleźli wygodny sposób krojenia chleba w kuchni bez kruszenia miękiszu i bez rozbijania złotej skórki. Towar sprzedawano w małych partiach, pokrojonych na połówki i ćwiartki, z zachowaniem prezentacji.

Piekarnie są tradycyjne, wyróżnia je krótkie, szerokie, lekko zaokrąglone ostrze w obszarze krojenia.

  • Dziurkacz

Ma krótkie, szerokie ostrze. Wcześniej używany do krojenia okrągłych bułek i bochenków na kawałki. Stosowany obecnie w przemyśle piekarniczym, wygodny do krojenia gotowego ciasta na porcje.

Nazwę „kalachny” nadano nożom z równym, wąskim długim panelem.

  • Tradycyjny

Każda nowoczesna kuchnia powinna mieć podręczne i ostre narzędzia do krojenia różnych potraw. Chleb należy kroić specjalnym nożem z długim falistym ostrzem, którego czubek jest zaokrąglony i nieostry.

Rączka powinna być wygodna.

  • Elektryczny

Poręczne urządzenie gospodarstwa domowego, które ułatwia pracę gospodyni w kuchni. Nóż elektryczny może działać na baterie lub z gniazdka. Silnik wbudowany w rękojeść narzędzia napędza ostrze.Istnieje urządzenie, które dostosowuje grubość kawałków i przesuwa bochenek w kierunku ostrza. Wypiekacz jest szybki, nie uszkadza skórki i nie kruszy miękiszu.

Szeroko stosowane w gastronomii.

  • Laser

Nowoczesne urządzenie wykorzystujące wiązkę lasera do krojenia wyrobów piekarniczych na równe kawałki, można również kroić pizzę, ciasta, torty. W sprzedaży można znaleźć laserowe noże kuchenne, w których konwencjonalne ostrze jest połączone z wiązką laserową. Dla miłośników smażonego chleba odpowiednie są noże laserowe z funkcją opiekania. Nie tylko kroją chleb, ale także opiekają go w tym samym czasie. Okazuje się, że ma chrupiącą złocistą skórkę.

Noże laserowe - know-how ułatwiające pracę gospodyń domowych.

Materiały na ostrza do krojenia chleba

Główne wymagania dotyczące noży do chleba to mocne, twarde i cienkie.

Warto zaopatrzyć się w dobry nóż do chleba, każdy od razu poczuje różnicę.

Najbardziej odpowiednie są następujące materiały:

    Stal nierdzewna - nie boi się wody, wystarczająco mocna, dobrze się ostrzy, nie ma zadziorów, gładka powierzchnia. Materiał ten jest często używany do produkcji noży do chleba.

  1. Główną zaletą takich płócien jest odporność na korozję.

  2. Stal jednowarstwowa to najtańszy, nietrwały materiał. Nóż jest zbyt cienki, może zmieniać kąt nachylenia podczas cięcia.

    Stal narzędziowa jest bardzo wytrzymała.

  3. Stal damasceńska to najbardziej niezawodny i wysokiej jakości materiał. To jest stal wielowarstwowa. Koszt takich noży jest dość wysoki, starczą na długo.

    Falowe lub ząbkowane ostrza wykonane z wielowarstwowych ostrzy nie wymagają częstego ostrzenia, ostrzenie utrzymuje się przez długi czas dzięki specjalnej odporności powłoki.

  4. Ceramika to najbardziej nieodpowiedni materiał. Noże są grube, łamią strukturę świeżego chleba i kruszą skórkę, tworząc dużo okruchów. Ostrze jest delikatne - może się złamać, szybko się ściera. Krojenie bochenka wymaga specjalnych desek do krojenia - odpowiednie są tylko deski silikonowe lub drewniane.

    W przypadku chleba płytki ceramiczne są niewygodne ze względu na zbyt szerokie ostrze.

Materiały rękojeści noża do chleba

Rączka powinna być wygodna i lekka. Nawet jeśli zamoknie, nie powinien ślizgać się w dłoni, obciążać i psuć wyglądu.

Jeśli powierzchnia wałka jest porowata, nierówna, staje się pożywką dla patogenów.

Nowoczesna produkcja wykorzystuje różne materiały:

  • Metal. Nóż z taką rękojeścią posłuży jeszcze długo, jest dobrze umyty i zdezynfekowany, ale taki materiał sprawia, że produkt jest znacznie cięższy.
  • Plastik. Opcja budżetowa, ale nietrwała. Z czasem plastikowe uchwyty mogą się odkształcać i zmieniać kolor.
  • Silikon. Wygodny, niezawodny uchwyt, łatwy w dezynfekcji.
  • Drzewo. Lekki uchwyt, ale z czasem naturalny materiał może pęcznieć lub kurczyć się, co nieuchronnie doprowadzi do deformacji.

Dobierając nóż do krojenia chleba koniecznie zapoznaj się z opisem podanym przez producenta.

Według jakich kryteriów wybrać nóż do krojenia chleba

Wszystkie przedmioty, których gospodyni używa w kuchni, powinny być wygodne, funkcjonalne i piękne. Wybierając nóż pamiętaj, że musi być z długim ostrzem i falistym ostrzem. Dla leworęcznych - z obustronnym ostrzem.

Ten metal jest trwały, wpływa na wysoką cenę.

Rozsądnie jest wybrać nóż ze stali nierdzewnej. Jest najwygodniejszy i najtrwalszy. Jeśli rodzina woli robić zakupy w kategorii cenowej, to produkt wykonany ze stali damasceńskiej jest dla niej odpowiedni. Prestiżowe, drogie i niezawodne.

Twardość stali jest różna, zależy od technologii produkcji.

Jest jeszcze jeden niuans, który należy wziąć pod uwagę przy wyborze - spójrz na połączenie ostrza i rękojeści. Małe wybrzuszenie, w którym ostrze styka się z rękojeścią, nazywa się podparciem. Dla dobrych, jakościowych produktów wałki wykonywane są z dodatkiem drobinek srebra. Jest to konieczne do uzyskania efektu antybakteryjnego.

Okruszki chleba i resztki jedzenia zwykle gromadzą się na styku rękojeści z ostrzem, więc dezynfekcja nie będzie zbędna.

Zasady używania noża kuchennego:

    Noże kuchenne można myć w zmywarkach lub pod bieżącą wodą.
  1. Po praniu wytrzeć do sucha, nie chować mokrego.
  2. Lepiej przechowywać go w pozycji pionowej na specjalnym drewnianym stojaku lub na tablicy magnetycznej.
  3. Nie wkładaj mokrych lub brudnych noży do szczeliny w drewnianym stojaku.
  4. Jeśli ostrze stępi się, należy oddać je do specjalistycznego warsztatu. Nie da rady ostrzyć ząbkowanego ostrza w domu.
  5. Nie kroić świeżo upieczonych wypieków. Jeśli często pieczesz chleb lub ciasta, pozwól im trochę ostygnąć i dopiero wtedy możesz się częstować.
  6. Noży do chleba używaj tylko zgodnie z ich przeznaczeniem, nie kroj nimi innych produktów spożywczych. Ostrze może się zdeformować i stępić.

Niektórzy producenci pokrywają punkty przejścia powłoką na bazie srebra, takie narzędzia są bardziej praktyczne.

Niemcy i Japonia od wielu dekad mocno utrzymują pozycje światowych liderów w produkcji noży. Kupując ich produkty masz pewność wysokiej jakości.

Lepiej trzymać uchwyt w dłoni i docenić wygodę podczas obsługi.

Najbardziej znane i zaufane marki:

    Wusthof. Niemiecka firma weszła na rynek w 1814 roku. Charakterystyczną cechą tych noży jest to, że ostrze i rękojeść są zawsze monolityczne. Trwałe, ostrzenie niezawodne, ostrze długo trzyma kąt ostrzenia.
  1. Dick. Niemiecki producent specjalizuje się w wytwarzaniu wyrobów ze stali molibdenowo-wanadowej. Cechą charakterystyczną noży Dick jest obecność zgrubienia u nasady ostrza, które niezawodnie chroni dłoń przed ewentualnymi skaleczeniami.
  2. Gude. Niemiecka firma została założona przez słynnego kowala K. Gude w XVIII wieku. Unikalny stop chromu i wanadu jest wielokrotnie utwardzany w piecach, co nadaje produktom niezwykłą wytrzymałość.
  3. Samura. Japońska firma produkuje noże wszystkich modyfikacji. Ich produkty charakteryzują się bardzo wysoką jakością i niezawodnością.
  4. Hattori. Słynna japońska firma od dawna specjalizuje się w produkcji ostrzy. Wszystkie produkty są wykonywane ręcznie i odznaczają się naprawdę niesamowitą wytrzymałością i trwałością. Cena dość wysoka.
  5. Mikadzo. Japońska firma umiejętnie łączy wysoką jakość i przystępną cenę swoich produktów. Te noże są łatwe do ostrzenia i mają ładny, nowoczesny design.

Do wysokiej jakości krojenia pieczywa potrzebny jest nóż z długim ostrzem.

Właściwy wybór noża do krojenia chleba w kuchni zadowoli wszystkich członków rodziny. Kto odmówiłby starannie pokrojonych kawałków ciepłego, miękkiego chleba, który mama wyjęła z automatu do chleba. Dobry nóż nie zmiażdży pachnącego miękiszu, na którym aż chce się posmarować domowy dżem.

WIDEO: Jak wygląda nóż do chleba – szczegółowa recenzja.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Dania