Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Tajemnica dzieci o królowej północnych lasów - borówkach, nie tylko opisuje ją, ale także odpowiada na pytanie, jak przechowywać borówki w zimie. Większość mieszkańców miasta zna tę jagodę w lodówach w stylu supermarketów. Ale jeśli masz szczęście - udało ci się dostać do lasu, gdzie rosną jagody borówki, zbierać je z koszami i przygotowywać na zimę.
Trudno jest znaleźć bardziej smaczny i przydatny produkt, który wspiera odporność, daje siłę, normalizuje pracę wielu układów ciała i poprawia ogólny ton. Aby zachować maksymalne korzyści, postępuj zgodnie z zaleceniami dotyczącymi przechowywania cudownych jagód w domu.
Gdzie znaleźć i jak oszczędzać
Lingonberry rośnie w lasach iglastych, mieszanych, torfowiskach, na terenach górskich. Można go znaleźć w centralnej strefie Rosji, na Syberii, na Kaukazie, w Karelii, na Dalekim Wschodzie. Czas starzenia różni się w zależności od regionu. Jagoda może zacząć zbierać od końca sierpnia do początku września i do połowy października.
Jasne dojrzałe borówki można przechowywać na różne sposoby:
- zamrozić;
- moczyć;
- do cukru
- gotować;
- do wyschnięcia.
Jak mówią, jak wiele sposobów przechowywania borówki brusznicy, tak wiele sposobów korzystania z niego. Oznacza to, że wybierając metodę przechowywania, są one z reguły ukierunkowane na naczynia, w których mają być używane. Lody i namoczone borówki mogą być używane tak, jak lubisz: do przygotowywania napojów owocowych, kompotów, nadzień do ciast, w daniach głównych i sosach. Gotowany cukier z cukrem przygotowuje się w postaci dżemu lub galaretki. Jest podawany jako dodatek do deserów, naleśników, naleśników lub ciast z nadzieniem, podobnie jak kandyzowany. Suszona jagoda jest doskonałą bazą na galaretkę, duszone owoce i pikantny dodatek do herbaty.
Zebrane "królowej lasów" należy dotknąć:
- usuwać gruz, liście, łodygi;
- ocenić stopień dojrzałości i wyglądu - zmiażdżone, zgniłe, niedojrzałe i przejrzałe jagody należy oddzielić.
Ostateczny punkt przygotowania można nazwać myciem czystą bieżącą wodą. Jeśli planujesz zamrażać, jagody powinny być dokładnie wysuszone. Aby to zrobić, układa się je na ręczniku, który dobrze wchłania wilgoć i od czasu do czasu tasuje się. Teraz borówka brusznica jest gotowa do dalszego przetwarzania.
Najłatwiejszym sposobem przechowywania borówki brukowej jest oddawanie moczu. Jednak za pomocą tej metody należy go zużyć w ciągu 2-3 miesięcy. Podczas zamrażania, gotowania i suszenia okres przydatności do spożycia przedłuża się do jednego roku, a podczas zawirowań - do sześciu miesięcy.
https://www.youtube.com/embed/7HSMRHL609
Suszyć i zamrażać
Aby zamrozić przygotowane borówki, posypać je na podłoże w jednej warstwie i umieścić w zamrażarce. Jeśli jest funkcja "szybkiego zamrażania", czas ją włączyć. Następnie jagoda natychmiast chwyta i lepiej zachowuje formę i przydatne treści. Kiedy borówka zamarza (zajmuje to 2-3 godziny) i staje się podobna do kamienia w dotyku, można ją przenieść z podłoża do torebki do zamrożenia lub do plastikowego pojemnika, a nowa porcja jagód wylewa się na podłoże. Zamrożonego produktu nie wolno rozmrażać i ponownie zamrażać!
Suszone biszkopty można suszyć specjalną suszarką do jagód, owoców i ziół lub do piekarnika. Suszenie w suszarni zajmuje dużo czasu, ale daje 100% wynik bez stałego nadzoru i toczenia. Przygotowane jagody należy umieścić na specjalnej tacy w 1 lub 2 (jeśli jest dużo jagód), ustawić temperaturę zgodnie z instrukcjami i włączyć suszarkę. Od czasu do czasu sprawdzając gotowość borówki, możesz ją potasować.
Aby wysuszyć borówki brusznice w piecu, należy go podgrzać do t = 55-60 ° C. Jagody trzeba wlać cienką warstwę na pergamin wyłożony patelnią i umieścić w piekarniku. Lepiej zostawić drzwi uchylone, aby jagody nie łączyły się ze sobą. Dzięki tej metodzie suszenia dla borówki brusznicy należy ją monitorować i mieszać tyle razy, ile to konieczne, aż do wyschnięcia.
Wskazówka: nie wystarczy przygotować borówki do przechowywania, ważne jest, aby wybrać odpowiedni pojemnik i miejsce. Jest przechowywany w następujący sposób:
- lody - w plastikowym pojemniku lub plastikowej torbie w zamrażarce;
- suszone - w szkle pod szczelnie zamkniętą pokrywką lub w płóciennej torbie, w ciemnym suchym miejscu;
- dżem - w szkle pod metalowymi pokrywkami do zszywania, w chłodnym ciemnym miejscu;
- kandyzowany - w szkle pod plastikiem lub zakrętkami, pod improwizowaną pokrywą papierową, w lodówce;
- namoczone - w szkle w chłodnym miejscu, w lodówce.
Wet, gotuj, słodki
Borówkę można namoczyć w wodzie lub w jej własnym soku. Aby namoczyć biszkopt w wodzie, należy wlać przygotowaną jagodę do słoika i zalać zimną przegotowaną wodą. Wodę pobiera się 2 razy więcej niż jagody. Słoik zamyka się pokrywką i czyści w lodówce. Czasami cukier i sól są używane jako naturalne konserwanty, które również wpływają na smak. 2 łyżki. l Cukry i 2 szczypty soli rozpuszcza się w wodzie (licząc na 1 l) i wylewa na nią żurawinę. Wartością jest nie tylko jagoda, ale także woda z borówki brusznicy - doskonały środek na kaca i normalizację trawienia.
Oszczędzanie w swoim własnym soku odbywa się w ten sposób. W szklanym słoiku położyć żurawinę 1/4. Drewniane tolkushkoy to zmięte by wyróżniać się sokiem. Następnie złóż jagodę na pół i znowu zgniot. Kontynuuj, dopóki bank nie będzie całkowicie wypełniony.
Aby ugotować dżem, należy włożyć przygotowaną jagodę do emaliowanej miski i przykryć ją cukrem (1: 1 wagowo), zalać 1 szklanką wody (licząc na 1 kg jagód). Dżem gotuje się do wrzenia, a potem jeszcze pół godziny. Wielu eksperymentuje ze smakiem dżemu, dodając perły, jabłka, skórkę z cytryny lub cynamon.
Wskazówka: aby zwalczyć gorycz nieodłącznie związaną z borówkami, przed usmażeniem i ugotowaniem dżemu jest oparzona.
Borówkę można przechowywać bez obróbki termicznej. Aby to zrobić, przygotowane jagody są kruszone w blenderze, za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub zmielone przez sito. Następnie jest wypełniony cukrem lub cukrem pudrem (1: 1 wagowo). Wszystko dobrze się miesza i pozostawia, aż cukier się rozpuści. Cukru można pomóc, od czasu do czasu mieszając masę drewnianą łyżką. Ze względu na strukturę cukier puder rozpuszcza się znacznie szybciej. Po całkowitym rozpuszczeniu cukru masę jagodową przenosi się do słoików w celu dalszego przechowywania w lodówce.
Lingonberries - niezastąpiony naturalny pomocnik dla ludzkiego ciała. A wszystko inne jest bardzo smaczne. Ze względu na prostotę przechowywania i różnorodność metod przygotowania, każdy znajdzie dla siebie wygodne i do zaakceptowania. Warto nie być zbyt leniwym raz w roku i dać 1 dzień jesieni na kolekcję i jej przygotowanie, a przez całą zimę można delektować się dżemem, pić napoje owocowe i kompoty z borówkami.
https://www.youtube.com/embed/FLhLeifEDL