W tłumaczeniu z francuskiego omlet oznacza „jajecznicę” – danie, które rozpowszechniło się na całym świecie i ma ponad sto opcji gotowania (włoska fritata, hiszpańska tortilla, białoruska drochena). Zwykle masę jajeczną smaży się na patelni lub piecze w piekarniku, ale omlet w torebce gotowany w rondlu jest szczególnie delikatny. Soczysta, o delikatnym aromacie i smaku - można ją podać nawet na deser dodając cukier zamiast soli. Aby przygotować pyszne danie, postępuj zgodnie z prostymi instrukcjami krok po kroku.

Funkcje gotowania

Główną różnicą między omletem gotowanym a omletem smażonym lub pieczonym jest jego niezwykle delikatna struktura. Okazuje się, że jest jednorodny, bez smażonej skórki, nie zawiera ani kropli oleju, dlatego jest uważany za dietetyczny.

Jakie są sekrety jego przygotowania?

  • Pakiet. Jeden z najbardziej kontrowersyjnych atrybutów. Niektórzy twierdzą, że zwykła plastikowa torebka nie nadaje się do gotowania omletu, ponieważ podczas podgrzewania uwalnia szkodliwe chemikalia, a podczas długiego gotowania topi się. Inni z powodzeniem gotują w nim dłużej niż rok i nie zauważają żadnych negatywnych konsekwencji. Jedno jest pewne – bezpieczniej i praktyczniej jest używać rękawa do pieczenia, ponieważ jest on przeznaczony specjalnie do gotowania i wytrzymuje wysokie temperatury. Ale gdyby nie było go pod ręką, wystarczy zwykły celofan.
  • Żeby omlet nie wyciekał. Jeśli wybór zostanie dokonany na korzyść plastikowej torby, należy upewnić się, że jest ona wystarczająco gęsta i cała, bez dziur. Dla pewności lepiej wziąć 2 opakowania - jeśli jedno przecieknie, drugie utrzyma omlet i zapobiegnie jego rozmazywaniu na patelni.
  • Żeby paczka nie pękła. Po wlaniu masy jajecznej do woreczka należy wypuścić jak najwięcej powietrza, a następnie mocno go związać. W przeciwnym razie po podgrzaniu worek spuchnie i może pęknąć.
  • Gorąca para. Podczas wyjmowania świeżo ugotowanego omletu z folii należy zachować ostrożność. Podczas cięcia chmura gorącej pary może wylecieć i poparzyć dłoń lub twarz.
  • Tajemnice pysznego omletu. Aby uzyskać wyjątkową lekkość, danie należy przygotować ze schłodzonych jaj. Wystarczy lekko wymieszać jajka z mlekiem, a otrzymamy dwukolorowy biało-żółty omlet. Im więcej mleka, tym bardziej miękka konsystencja. Jeśli dodasz łyżkę mąki do 3 jajek, omlet okaże się wyjątkowo soczysty i sycący.

Omlet to zdrowa dieta. Poleca się go spożywać sportowcom, dzieciom, osobom z chorobami przewodu pokarmowego. Dla wzmocnienia jej walorów i dopełnienia smaku dobrze jest ugotować masę jajeczną z różnymi nadzieniami - ziołami, twardym serem, papryką, pomidorami, marchewką, kapustą (brokułową lub kalafiorową), mięsem, grzybami.Okazuje się bardzo smaczny i zdrowy słodki omlet w paczce bananów.

Jak zrobić omlet w torebce

W torebce można ugotować prawie każdy omlet: na wodzie, z warzywami, z szynką, znany wielu w mleku. Jedyne, co należy zrobić, to nie wlewać masy jajecznej do garnka, tylko włożyć do woreczka, a następnie zalać wrzącą wodą.

Zastanówmy się, jak ugotować gotowany omlet na przykładzie klasycznego przepisu. Użyjemy:

  • jaja kurze - 4 szt.;
  • mleko - 100 ml;
  • sól - 0,5 łyżeczki lub do smaku.

Instrukcje krok po kroku:

    Postaw garnek do połowy wypełniony wodą na ogniu. Upewnij się, że jest wystarczająco duży, aby pomieścić omlet i wodę.
  1. Wbij jajka do miski, dodaj sól.
  2. Ubij trzepaczką, widelcem lub mikserem (1-2 minuty).
  3. Dodaj mleko do jajek.
  4. Pokonaj wszystko ponownie (2-3 minuty).
  5. Wlej mieszankę do torebki i szczelnie zamknij.
  6. Zanurz torebkę we wrzątku.
  7. Zredukuj ogień do minimum i przykryj patelnię pokrywką.
  8. Omlet będzie gotowy za 10 minut. Rozetnij torebkę i podaj danie do stołu.

Jeśli omlet jest nadziewany, czas gotowania może się wydłużyć. Aby kawałki warzyw lub mięsa osiągnęły gotowość i stały się tak miękkie i delikatne jak sama jajecznica, danie gotuje się 10-15 minut dłużej. Jeszcze lepiej, dodaj gotowe lub półprodukty.

Omlet z mikrofalówki

Jeśli w domu jest kuchenka mikrofalowa, to gotowanie omletu w torebce staje się jeszcze szybsze i łatwiejsze. Nie trzeba mieć garnka, żeby zagotować wodę. Wcale nie musisz brudzić naczyń.

Jak ugotować omlet w mikrofalówce w 5 minut?

    Weź rękaw do pieczenia lub zwykłą torebkę foliową (w mikrofali podgrzewa się tylko jedzenie, więc wybór naczynia na masę jajeczną nie jest krytyczny).
  1. Wbij 4 jajka bezpośrednio do torebki, posól do smaku.
  2. Zamknij torebkę dłonią i energicznie potrząśnij.
  3. Wlej pół szklanki mleka i ponownie potrząśnij torebką 7-8 razy.
  4. Zawiąż górę w supeł, uwalniając powietrze.
  5. Włóż woreczek z masą jajeczną do mikrofalówki i ustaw moc na 900-1200 watów. Czas gotowania - 3-5 minut.

W kuchence mikrofalowej omlet w torebce z twardym nadzieniem piecze się szybko i dobrze. Nawet wybierając przepis z kiełbasą i serem, nie należy wydłużać czasu gotowania.

Omlet gotowany w torebce ma swoją historię. Istnieje opinia, że tę opcję gotowania klasycznego dania wymyślili pasjonaci biwakowania, czyli po prostu ludzie, którzy latem wypoczywają jako „dzikusy” w namiotach z minimum udogodnień.Aby nieco urozmaicić menu, pomyśleli o ugotowaniu jajecznicy w garnku z wodą. Zmieszali jajka, trochę wody, ser i zioła, zapakowali masę w plastikową torebkę i po prostu ugotowali. Od tego czasu danie uległo poprawie i jest już wykonane w specjalnym rękawie do pieczenia w rondlu lub kuchence mikrofalowej. Tak więc omlet nabiera szczególnej delikatności, lekkości i zachowuje wszystkie użyteczne właściwości!

Kategoria:

Wskazówki