Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Problem znany wielu gospodyniom domowym: ciasto nie wychodzi z formy, spód jest przypalony, na naczyniach są ciemne przypalenia, których nie da się zmyć. Aby uniknąć tych kłopotów, wystarczy odpowiednio natłuścić blachę przed pieczeniem. Jeśli nie lubisz oleju, użyj alternatywnych metod.
Czy muszę smarować
Smarować formę czy nie - zależy od materiału z jakiego jest wykonana. Wiadomo, że silikonowe foremki do babeczek wystarczy raz naoliwić, przed pierwszym użyciem. W przyszłości ciasto jest doskonale oddzielone od ścianek i dna bez dodatkowego smarowania.
Formy szklane i metalowe wymagają każdorazowego smarowania, także te nieprzywierające. Jeśli olej nie jest dostępny, użyj alternatywnych metod, takich jak papier do pieczenia.
Jakim masłem wysmarować formę
Lepiej stosować bezwonny olej roślinny - rafinowany. Aromat słonecznika lub oliwek może zepsuć smak ciasta.
Najpopularniejszym olejem jest słonecznikowy, niektóre gospodynie domowe eksperymentują z sezamem, siemieniem lnianym.
Aby uzyskać rumianą skórkę ciasta, użyj masła. Najpierw rozpuść lub zmiękcz. Masło nadaje również aromat i przyjemny smak.
Niedrogi zamiennik masła - margaryna. Nie ma smaku ani zapachu, ale dobrze chroni ciasto, chociaż niektóre gospodynie domowe wciąż się palą.
Do smarowania użyj silikonowej szczotki kuchennej lub natłuść formę dłońmi w rękawiczkach ochronnych. Nie zapomnij zakryć ścian, jeśli piekarnik się podniesie.
Inne sposoby zabezpieczania wypieków
Pergamin to naoliwiona podściółka, która pozwoli w łatwy sposób oddzielić ciasto od spodu i ścianek. Zaletą pergaminu jest to, że utrzymuje kształt stosunkowo czysty. Nie musisz moczyć i szorować spalonych miejsc, ani kilkukrotnie myć naczyń, aby pozbyć się tłustości.
Papier pomaga nie tylko chronić naczynia, ale także zapobiega wchłanianiu nadmiaru tłuszczu do ciasta podczas pieczenia.
Wskazówka magazynu Miss Purity Nie każdy pergamin jest naoliwiony, szukaj informacji na opakowaniu!
Aby uniknąć kłopotliwego mycia formy, wyłóż ją zwykłą folią spożywczą. Materiał ten, w przeciwieństwie do papieru do pieczenia, ma tendencję do przyklejania się do ciasta, dlatego wymagane jest dodatkowe naoliwienie.
Nowoczesną alternatywą jest blacha teflonowa. Działa jak foremka z podobnego materiału: wystarczy położyć ją na blasze i odważnie ułożyć ciasto.
Czasami masło to za mało. W takim przypadku gospodynie domowe używają mąki: posyp ją naoliwionym arkuszem, a ciasto przylgnie do niego, a nie do dna. Ta technika jest bardzo pomocna przy pieczeniu pizzy, która ma dość cienkie i kruche ciasto.
Wskazówka Nie bój się podsypać mąki, nie wpłynie to na konsystencję gotowego ciasta.
Do posypania używa się też kaszy manny i drobnej bułki tartej. Kolejna sztuczka z ciastem czekoladowym: posyp posmarowany masłem spód kakao w proszku i drobnym cukrem. Otrzymujesz więc pyszny i słodki spód.
Nie zapomnij również o czasie pieczenia i temperaturze podanej w przepisie na dane danie.
Wystarczy trik, który pomoże Ci łatwo zdjąć pizzę lub inne wypieki z patelni i cieszyć się pysznym daniem.