Dzisiaj w wielu domach przechowuje się płyny zawierające alkohol: drogie alkohole kolekcjonerskie, płyny do dezynfekcji, płyny techniczne o różnym przeznaczeniu. Ale nie wszyscy wiedzą, że przechowywanie alkoholu w plastikowej butelce jest wysoce odradzane. Etanol może powoli rozpuszczać polimery, dlatego nie należy go przechowywać w plastiku. Zastanówmy się, które pojemniki nadają się do przechowywania roztworów alkoholowych i wymieńmy najczęstsze błędy w przechowywaniu.
W którym pojemniku nie można przechowywać alkoholu?
Z chemicznego punktu widzenia alkohol etylowy jest skutecznym rozpuszczalnikiem. Podczas długotrwałego przechowywania może wchodzić w interakcje z materiałami, z których wykonany jest pojemnik. Ponadto etanol jest bardzo lotny, więc odparowuje z luźno zamkniętych pojemników.
Kolejnym problemem podczas przechowywania jest powolne utlenianie pod wpływem powietrza. Produkty tego procesu psują smak i zwiększają toksyczność napojów alkoholowych.
Pojemniki wykonane z następujących materiałów całkowicie nie nadają się do przechowywania roztworów alkoholowych w domu:
- Większość polimerów. Są to PVC, polistyren, polipropylen i wiele innych. Substancje toksyczne, które dostają się do roztworu z niszczejącego plastiku, mogą uszkodzić wątrobę, nerki i inne ważne narządy. Aby ustalić, czy plastik nadaje się do przechowywania alkoholu, pomocne będzie oznaczenie w formie trójkąta. Jeśli zawiera cyfry od „3” do „7”, pojemnik do przechowywania alkoholu nie jest odpowiedni.
- Aluminium. Na ściankach aluminiowej kolby znajduje się cienka warstwa chemoodpornego tlenku, ale jeśli ta warstwa zostanie uszkodzona, „skrzydlaty metal” szybko tworzy sole - alkoholany. Wodorotlenek glinu uwalniany podczas hydrolizy alkoholanów również aktywnie niszczy film ochronny. W wyniku tych reakcji alkohol zostanie zanieczyszczony szkodliwymi substancjami, a kolba stanie się bezużyteczna.
- Naczynia ze stali ocynkowanej i emaliowanej. Powody są te same: najmniejsze zniszczenie powłoki ochronnej spowoduje stopniowe niszczenie metalu i wnikanie toksycznych związków do przechowywanej cieczy.
- Kryształowa zastawa stołowa. Kryształ zawiera trujący tlenek ołowiu, który podczas długotrwałego przechowywania ulegnie rozpuszczeniu.
Sklepy wolnocłowe sprzedają napoje alkoholowe w plastikowych pojemnikach. Ale to nie jest naruszenie z dwóch powodów. Po pierwsze stosowane są bezpieczne tworzywa sztuczne (oznaczenie cyframi „1” i „2”). Po drugie plastikowe butelki są przeznaczone tylko do krótkotrwałego przechowywania (1-2 dni).
W czym można przechowywać alkohol?
Najbardziej odpowiednim materiałem do przechowywania napojów alkoholowych jest szkło. Nie ma znaczenia, co jest w nim przechowywane - alkohol medyczny czy surowe szkło, szkło nie będzie wchodzić w reakcje ze składnikami. Dzięki bezpiecznej wtyczce nie pozwoli na odparowanie etanolu. Jedyną wadą materiału jest jego kruchość.
Aby szkło nie pękło przy nieostrożnym uderzeniu, stosuje się etui ochronne. Możesz kupić to etui lub zrobić je samodzielnie. Jednym z odpowiednich materiałów do jego produkcji jest pianka. Łatwo z niego wyciąć części, a do ich łączenia służy pianka montażowa.
Alternatywą dla szkła może być:
- Stal nierdzewna. W stalowych pojemnikach etanol dostaje się do placówek służby zdrowia, przedsiębiorstw przemysłowych itp. Kanistry o pojemności 21,5 litra są przechowywane centralnie przez długi czas. Aby alkohol nie utleniał się, kanister jest wyposażony w szczelną pokrywę, która nie przepuszcza powietrza.
- Beczki dębowe. Ten pojemnik lepiej nadaje się do drogiego alkoholu. Drzewo wzbogaca napój w garbniki, pozwala mu oddychać, poprawiając walory smakowe i aromatyczne. Dębowe beczki świetnie nadają się do przechowywania koniaku, whisky itp. Ale jeśli ważna jest czystość (np. do płynów technicznych), to beczki drewniane nie nadają się.
Pojemniki do przechowywania alkoholu możesz odebrać w każdym domu. Nawet zwykły trzylitrowy słoik zapewnia bezpieczne przechowywanie przez 1-2 lata.
Jak przechowywać alkohol w domu?
Oprócz prawidłowego doboru potraw ważne jest przestrzeganie warunków przechowywania. Aby prawidłowo przechowywać roztwory etanolu w domu, wybierają miejsce niedostępne dla dzieci zwierząt domowych. Należy go również chronić przed bezpośrednim nasłonecznieniem, wilgocią i wahaniami temperatury.
Etanol i jego opary są łatwopalne. Dlatego ważne jest, aby miejsce przechowywania było wolne od otwartego ognia, iskrzących drutów i innych źródeł ognia. Roztwory łatwopalne o stężeniu 50%. W oparach alkohol jest łatwopalny już przy stężeniu 40%.
W jakiej temperaturze należy przechowywać alkohol?
Wysokie temperatury są niebezpieczne zarówno dla wódki, jak i alkoholu medycznego. Przyspieszają proces utleniania. Dlatego do przechowywania najlepiej nadaje się chłodne miejsce. Roztwór o stężeniu 90% lub większym można przechowywać w temperaturze poniżej 0°C. Nie zamarza (ale dodatki mogą krystalizować).
Dzięki temu etanol i jego roztwory można przechowywać w chłodnym miejscu, chronionym przed światłem i wilgocią, w szklanym lub stalowym pojemniku. Tak więc okres przydatności do spożycia wyniesie 5 lat lub więcej.