Buraki to zdrowe i ukochane warzywo korzeniowe, bez którego nie sposób obejść się przy przygotowywaniu wielu potraw, w tym świątecznych. Zwykle to warzywo gotuje się z marginesem, ponieważ gotowanie zajmie co najmniej godzinę. Dlatego gospodynie domowe są bardzo zaniepokojone naturalnym pytaniem: jak długo można przechowywać gotowane buraki w lodówce? Jak najlepiej ją przygotować i zapakować, aby jak najdłużej była piękna i użyteczna?

Jak przechowywać gotowane buraki w lodówce?

Po ugotowaniu warzywa zwykle tracą większość swoich składników odżywczych – ale nie buraki.Oczywiście nie można obejść się bez częściowego zniszczenia witaminy C, ale wciąż istnieje wiele przydatnych związków, które nie boją się obróbki cieplnej. Burak gotowany (tak nazywa się buraki na południu) zachowuje właściwości lecznicze, a jednocześnie jest znacznie smaczniejszy niż surowy. Szkoda tylko, że takiego produktu nie będzie można długo przechowywać.

Jeśli z góry podjęto decyzję o pozostawieniu gotowanej rośliny okopowej w rezerwie, musisz pamiętać o następujących zasadach:

  • Po zakończeniu gotowania wodę z patelni należy natychmiast spuścić. Im dłużej produkt znajduje się w gorącej cieczy, tym mniejsze prawdopodobieństwo, że będzie on przechowywany przez dłuższy czas. Ponadto warzywo straci swój jasny bordowy kolor i straci wiele przydatnych właściwości.
  • Bez lodówki w temperaturze pokojowej ugotowane warzywo przetrwa około 12 godzin bez zepsucia. Buraka należy osuszyć bez usuwania skórki, przełożyć na suchą patelnię i przykryć pokrywką.
  • W lodówce obrane i pokrojone w kostkę buraki będą przechowywane znacznie krócej niż buraki ze skórką.Dlatego, aby wydłużyć okres przydatności do spożycia, nie należy od razu czyścić wszystkich roślin okopowych. W razie potrzeby lepiej je wyczyścić, a resztę włożyć do lodówki. Jednak oczyszczony produkt będzie również idealnie leżał przez 24 godziny na półce lodówki, jeśli najpierw zostanie umieszczony w szczelnym pojemniku, a jeszcze lepiej - w worku próżniowym.
  • Gotowane buraki w łupinach można przechowywać w temperaturze od +6°С do +10°С przez 10 dni. Jest to maksymalny wskaźnik i zależy od różnych czynników: różnorodności, jakości gotowania, cech lodówki. Niezbędnym warunkiem jest zawartość w zamkniętym pojemniku lub specjalnym worku ograniczającym dostęp tlenu.

Przez cały czas przechowywania buraków należy okresowo zaglądać do opakowania i sprawdzać stan produktu. Uchroni Cię to przed przykrymi niespodziankami, a w najbardziej nieodpowiednim momencie nie okaże się, że warzywo jest niezdatne do użytku.

Przechowywanie buraków w zamrażarce

Surowe buraki przechowuje się przez kilka miesięcy w piwnicy lub piwnicy. To niesamowicie trwały produkt, który nie wymaga specjalnych warunków przechowywania – o ile nie ma mrozu i silnej wilgoci. Jednak mieszkańcy miejskich mieszkań często pozbawieni są możliwości przechowywania dużych zapasów świeżych warzyw i zmuszeni są uciekać się do pomocy zamrażarek.

Jak długo gotowane buraki można przechowywać w zamrażarce zależy od kilku czynników:

  • temperatura komory;
  • odmiany korzeni;
  • metoda gotowania.

W temperaturze -10°C trwałość buraków wyniesie nie więcej niż 3 miesiące. Jeśli w komorze jest -20°C, warzywa są przechowywane dłużej - nawet do sześciu miesięcy. Jednocześnie zachowują całkiem sporo cennych substancji, choć mniej niż w świeżo ugotowanych roślinach okopowych.

Przed zamrożeniem rośliny okopowe gotuje się, obiera, kroi w kostkę, plastry lub ściera na grubej tarce i wkłada do szczelnie zamykanych torebek lub pojemników na żywność.

Żadnego produktu, a zwłaszcza buraków nie można zamrażać dwa razy. Podczas ponownego zamrażania warzywa tracą wszystkie pozostałe właściwości użytkowe.

Doświadczone gospodynie domowe pakują warzywa przygotowane do zamrożenia w woreczki „raz” i zaznaczają na opakowaniu datę umieszczenia przedmiotu w zamrażarce. Ułatwi to śledzenie daty ważności zamrożonego produktu.

Gotowane buraczki doskonale przechowują się w lodówce i zamrażarce, prawie nie tracąc przy tym swoich walorów smakowych i estetycznych. Jeśli potrzebujesz szybko ugotować śledzia pod futrem, barszczem lub dodać warzywo do jakiejś sałatki, bardzo wygodnie jest mieć taki preparat w domu. Najważniejsze to odpowiednio zapakować produkt i przestrzegać warunków przechowywania.

Kategoria:

Przechowywanie