Pyszne sery o długim okresie dojrzewania są zwykle drogie, więc gospodynie mają tendencję do zatrzymywania kawałka, który został po ugotowaniu. Częste pytanie - czy można zamrozić parmezan w zamrażarce? Móc. Po zamrożeniu i rozmrożeniu praktycznie nie traci smaku. Maksymalny okres przechowywania w zamrażarce wynosi 6 miesięcy.
Jak przechowywać parmezan w zamrażarce?
Możesz zamrozić ser. Ma to sens, jeśli produkt nie mógł być całkowicie zużyty lub szczelność opakowania została zerwana. W zamrażarce będzie przechowywany przez długi czas, nawet do sześciu miesięcy (w temperaturze poniżej 8 stopni).
Istnieje kilka funkcji, które należy wziąć pod uwagę podczas zamrażania:
- Parmezan jest bardzo twardym serem i można go zamrozić w całości.
- Jeżeli planujesz mało używać produktu, prawidłowe będzie wcześniejsze podzielenie go na porcje (po 50, 100, 200 g).
- Parmezan tarty można też zamrozić!
- Używaj opakowania nieprzepuszczającego wilgoci i powietrza. Ser można zawinąć w woreczek, woskowany papier lub folię. Następnie należy dodatkowo umieścić go w szczelnym pojemniku.
- Podpisz opakowanie. Pamiętaj o podaniu odmiany, daty zamrożenia i ostatecznej daty przydatności do spożycia.
Czasami po zamrożeniu ser kruszy się i łatwo się kruszy. Nie wpływa to na smak. Używaj go do przygotowywania potraw i sosów.
Ser stopniowo rozmrażaj. Im wolniej się rozmraża, tym lepiej zachowuje wilgoć i oryginalny smak. Zamrożony produkt należy najpierw przenieść z zamrażarki do lodówki.
Inne metody długoterminowego przechowywania
Twardy ser można długo przechowywać w lodówce, jeśli spełni się szereg warunków. Najlepszą opcją jest umieszczenie go w worku próżniowym. Takie torby są stale używane w profesjonalnych kuchniach, a coraz częściej są kupowane do domu. Parmezan pakowany lub samozamykający się w folii przechowuje się w temperaturze od +2 do +8 i wilgotności 90% przez 6 miesięcy (na dolnej półce lodówki).
Inny sposób to przechowywanie w lodówce w pergaminie i folii. Najpierw należy zawinąć kawałek sera w papier, a następnie owinąć go folią na wierzchu. Jeśli jest tarty, możesz zrobić torbę z pergaminu - rodzaj kubka w kształcie stożka. Podwójne opakowanie zapobiegnie rozkładowi enzymów, pierzchnięciu, wysychaniu, a także wchłanianiu obcych zapachów. W tej formie parmezan można przechowywać w lodówce przez około 10 dni.
Ser lepiej trzyma się w dużych kawałkach niż tarty lub krojony.
Parmezan jest bardzo twardym serem i ma dłuższy okres przydatności do spożycia niż inne odmiany. Pakowanie próżniowe zapewnia bezpieczeństwo przez 6 miesięcy. I nie ma znaczenia gdzie - w lodówce czy w zamrażarce. Zamrażanie sera ma sens tylko wtedy, gdy opakowanie jest otwarte, a produkt nie jest planowany do użycia w ciągu najbliższych 10 dni.