Suluguni odnosi się do miękkich serów, których nie zaleca się przechowywać w zamrażarce. Oczywiście produkt można zamrozić, ale świeży ser będzie dużo zdrowszy i smaczniejszy.

Dlaczego zamrożenie ma zły wpływ na suluguni

Suluguni powstaje na bazie mleka koziego lub owczego, rzadziej krowiego. Marynowany ser Suluguni zawiera dużo wody, a po zamrożeniu pęcznieje. Po wyjęciu z zamrażarki produkt traci dużo wilgoci.

Mrożenie sera suluguni nie jest zalecane z następujących powodów:

  • nie poczujesz już cienkich linii smaku, ser będzie wyglądał jak plastik;
  • traci kształt - kruszy się;
  • znika też ładny kolor.

O zamrażaniu suluguni

Niektóre gospodynie domowe przystosowały się do zamrażania suluguni z minimalną stratą dla produktu:

    Przenieś jednorazową porcję sera z oryginalnego opakowania do szklanego lub plastikowego pojemnika przeznaczonego do zamrażania. Pojemnik powinien być pojemny, ale nie za duży.
  1. Zalej suluguni oryginalną solanką lub roztworem soli kuchennej tak, aby było całkowicie zakryte, ale aby pozostało co najmniej 1 cm do wierzchu naczynia. Jest to konieczne, aby pojemnik nie pękł podczas solanka zamarza i zwiększa swoją objętość.
  2. Wyślij do zamrażarki.
  3. Rozmrażaj wyłącznie w lodówce.

Solanka dla Suluguni 1 litr przegotowanej schłodzonej wody + 400 łyżek soli kuchennej.

Jeśli pozwala na to urządzenie lodówki, użyj specjalnego trybu „zamrażania”. Im szybciej produkt stwardnieje, tym mniej ucierpi jego smak.

Spróbuj zjeść ser w ciągu miesiąca - po prostu nie ma sensu go dłużej trzymać. Lepiej jest używać rozmrożonego miękkiego sera jako składnika dań, na przykład do nadziewania ciast lub sałatek.

Przy okazji Inne sery moczone są w solance: feta, mozzarella, ser.

Jak przechowywać suluguni bez zamrażarki

Skład sera jest zrównoważony: nie tylko białka, witaminy i minerały, ale także dobroczynne mikroorganizmy. Dlatego do przechowywania serów należy podchodzić rozważnie.

W temperaturze pokojowej suluguni zepsuje się w ciągu kilku godzin. Dlatego umieść ją na dolnej półce lodówki lub w komorze na owoce, zawsze w stałej temperaturze.

Najsmaczniejszy ser Suluguni sprzedawany jest w pojemnikach z solanką. Przechowuje się też najdłużej - około 1 miesiąca. W tym czasie na pewno będziesz miał czas, by delektować się wspaniałym słonym smakiem produktu.

Bez suluguni solanka leży tylko od 2 do 10 dni. Jeśli na opakowaniu jest podany dłuższy termin, uwaga: najprawdopodobniej są w nim konserwanty.

Środki zapobiegające psuciu się sera:

    Zaklej opakowanie.
  1. Zastąp otwarte opakowanie folią, pergaminem lub specjalnym papierem do sera lub użyj pojemnika z pokrywką. A w plastikowej torbie lub folii produkt „udusi się”.
  2. Jeśli to możliwe, przechowuj blok miękkiego sera w solance, poprawi to jego smak.
  3. Okresowo wymieniaj solankę do przechowywania na świeżą. Przedłuży to jego świeżość.

Wskazówka magazynu Miss Purity Umieść kilka porcji rafinowanego cukru w pojemniku, aby wchłonął wydostającą się wilgoć. Ta sztuczka przedłuży trwałość suluguni o kilka dni.

Suluguni kupuj w ograniczonych ilościach, ponieważ świeży ser delikatesowy jest o wiele smaczniejszy niż rozmrożony, a nawet czerstwy w lodówce.

Kategoria:

Przechowywanie