Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Delikatne i kruche liście sałaty można zamrozić na zimę i przechowywać w zamrażarce, ale wymagana będzie dokładność i znajomość kilku sztuczek.

Liście sałaty w zamrażarce

Do mrożenia wybierane są tylko świeże liście sałaty z mocnymi nerwami. Wyblakłe, pomarszczone i zdeformowane nie będą nam odpowiadać. Kolor liścia jest bladozielony, nie żółty ani cętkowany.

Wskazówka Ważne jest, aby umyć sałatę przed zamrożeniem, ponieważ po rozmrożeniu nie zadziała. Co by nie mówić, liść sałaty po rozmrożeniu trochę więdnie i traci elastyczność.

Jak zamrozić świeżą sałatę:

    Usuń nadmiar korzeni, opłucz warzywa pod bieżącą wodą.
  1. Wstrząśnij liśćmi, aby usunąć nadmiar kropli. Ułóż wszystko w równej warstwie i osusz ręcznikiem papierowym. Wilgotność powinna być jak najmniejsza, inaczej sałatka długo nie będzie leżeć.
  2. Lepiej szybciej wysuszyć liście: po ścięciu z ogrodu szybko więdną.
  3. Przygotuj z wyprzedzeniem wygodne pojemniki z pokrywkami, plastikowe tace, torby z suwakami. Nawet folia spożywcza się nada, najważniejsze, żeby opakowanie było trwałe i nie przepuszczało zapachów.
  4. Spraw, aby porcje były wygodne do jednorazowego użytku. Sałaty liściastej nie można ponownie rozmrażać, po wyjęciu z komory należy ją natychmiast zużyć.
  5. Po umieszczeniu porcji zieleniny w torbie lub pojemniku postaraj się usunąć jak najwięcej powietrza.
  6. Ukryj torby w zamrażarce. Jeśli jest to przewidziane w Twojej technice, ustaw temperatury poniżej normy -18 stopni.
  7. Termin przydatności do spożycia świeżych zielonych liści w zapieczętowanym opakowaniu wynosi do 1 roku. Staraj się sprzedawać sałatkę szybciej, ponieważ traci witaminy z powodu długiego przechowywania.
  8. Po wyjęciu taka sałatka nie będzie już ażurowa jak świeża, ale zachowa swój smak i wartości odżywcze. Dodaj liście do mieszanek warzywnych, używaj do zielonych koktajli, przystawek, kanapek, zup, omletów i dodatków.

Tip Magazyn Miss Purity stanowczo odradza obcinanie korzeni i siekanie liści sałaty nożem. Metal powoduje utlenianie soku, brzegi liścia sałaty ciemnieją i wyglądają nieporządnie. Sałatę szatkuj tylko rękoma - po prostu porwij ją na łatwe do opanowania kawałki.

Sałatka z dressingiem maślanym

Olej pomaga zachować soczysty zielony kolor sałaty, a także zachowuje witaminy i delikatny smak. Wykroje maślane są wygodne do dekorowania sałatek, dodatków, dań mięsnych i rybnych. Użyj znanej odmiany liści, lollo rosso, rukwi wodnej itp.

Jak zamrozić sałatę z masłem, przepis:

    Opłucz, otrząśnij liście z kropli i wszystko drobno zbierz rękami.
  1. Możesz zmielić zieleninę blenderem na pastę, wtedy uzyskasz jednolity zielony sos.
  2. Rozpuść masło, aby się nie zagotowało ani nie spaliło.
  3. Połóż puree z sałaty lub liście na kostkach lodu. Napełnij olejem tak, aby nie sięgał trochę do krawędzi formy.
  4. Nadają się też oleje roślinne: oliwkowy, kukurydziany, słonecznikowy.
  5. Zamroź foremkę do lodu, a gdy wszystkie przegródki się zamrożą, wyciśnij kostki i włóż je do wspólnej torebki.
  6. Włóż torbę z powrotem do zamrażarki. Dressing z sałatką i masłem jest gotowy, zużyj go w ciągu sześciu miesięcy.

Małe mrożone kostki można zrobić bez dodatku oleju. Po prostu zetrzyj warzywa lub puree za pomocą blendera, a następnie rozprowadź w foremkach. Nie ma potrzeby stopniowego rozmrażania liścia sałaty: szybko rozmrozi się w gotowym daniu.

Zamrażanie nieco psuje wygląd sałaty, ale pozwala zajadać się zdrową zieleniną o letnim smaku przez całą zimę. Kilka prostych zasad pozwoli zachować wszystkie główne zalety sałatki.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Pielęgnacja roślin