Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Zieleń kolendry, lepiej znana jako kolendra, jest bardzo kontrowersyjną przyprawą ze względu na cierpki zapach. Jedne gospodynie kupują ją okazjonalnie, inne hodują w dużych ilościach i przyrządzają w postaci przypraw, marynat i mrozów. Cilantro z powodzeniem wystawiony jest na długotrwałe przechowywanie w niskich temperaturach. Jak zamrozić kolendrę na zimę, jak zachować cenne właściwości zieleniny w zamrażarce. Trzy najłatwiejsze, ale pyszne sposoby.

Metoda 1. Zielone liście

Świeże liście kolendry można przechowywać w lodówce nie dłużej niż 1 tydzień. Zamrażanie wydłuży okres przydatności do spożycia do 1 roku.W tym procesie kolendra, podobnie jak wiele rodzajów zieleni, traci swój bogaty zielony kolor. Aby temu zapobiec, konieczne jest poddanie rośliny szybkiemu i ściśle jednorazowemu zamrożeniu. Rozmrożone warzywa należy wykorzystać w całości.

Jak zamrozić gałązki i liście kolendry:

    Najpierw wybierz piękne, solidne pędy. Nie powinny mieć zażółceń, plam - wybieraj tylko zdrowe liście.
  1. Opłucz kolendrę pod bieżącą wodą, możesz ją namoczyć przez chwilę, aby cały kurz dostał się do wody.
  2. Teraz całkowicie wysusz gałązki na ręczniku papierowym lub waflowym.
  3. Przygotuj plastikowe pojemniki z pokrywkami lub woreczki do zamrażania.
  4. Cilantro mrożone jest zarówno w gałązkach jak iw postaci kawałków. Wybierz najwygodniejszy sposób.
  5. Rozłóż warzywa porcjami, odciśnij powietrze z worków i mocno je zawiąż.
  6. Teraz szybko zamroź kolendrę: im niższa temperatura w komorze, tym więcej pożytecznych substancji pozostanie w liściach. Zamrożona kolendra pozostaje zielona i aromatyczna.

Jest jeszcze jeden trik na zachowanie koloru: blanszowanie. Liście kolendry po umyciu należy zalać wrzątkiem lub zalać wszystko maksymalnie pół minuty. Nie możesz trzymać go dłużej we wrzątku: jego dobroczynne właściwości zostaną utracone.

Wskazówka Mrożone kawałki będą łatwiejsze w użyciu do dań gotowych. I cała kolendra - jak przyprawa, którą dodaje się do gotowania.

Lód z kolendrą

Porcjowane kostki lodu z pachnącą zieleniną będą pięknym i nietuzinkowym dodatkiem do zup i innych sycących dań, a także zdrowych zielonych koktajli smoothie. Ten sposób zamrażania kolendry nie jest tak popularny jak suszona kolendra, ale można przygotować kilka pojemników na kostki lodu, aby zachwycić gości.

Tip Magazyn Miss Purity poleca silikonowe foremki do ciastek i słodyczy. Kostka lodu również dobrze się w nich zamrozi, ale dużo łatwiej i szybciej będzie ją wyjąć niż z pojemników na lód. Wystarczy nacisnąć dno formy, a porcja wyskoczy.

Jak gotować:

    Opłucz kolendrę, wybierz duże liście i pokrój je nożem.
  1. Posiekaj bardzo drobno lub zostaw całe liście.
  2. Teraz rozłóż kolendrę małymi szczyptami na pojemniku na kostki lodu.
  3. Napełnij wszystko wodą około 2/3. W lodówce rozszerzy się, a kostki kolendry staną się równe i wysokie.
  4. Gotowe, teraz przenieś obrabiany przedmiot do zamrażarki i użyj w razie potrzeby.

Kolendra w oleju

Kolendra z oliwą to bardzo piękny i aromatyczny dodatek do sałatek, zup, sosów, dań głównych. Jest przygotowywany zarówno z warzyw, jak i śmietany. Najsmaczniejsze mieszanki powstają na bazie oliwy z oliwek. Jeśli Twój gust jest bardziej kremowy, poszukaj naturalnego produktu bez ziołowych dodatków.

Jak gotować kolendrę w oleju na zimę:

    Umytą kolendrę posiekaj trochę nożem, nie miel za bardzo. Blender zrobi resztę. Zanurz w nim liście i łodygi i zmiksuj na gładką masę.
  1. Teraz trzeba połączyć kolendrę z oliwą. Ilość - według własnego gustu, optymalna - 50-100 ml oleju na 50 g kolendry. Wszystko dokładnie wymieszaj, możesz dodatkowo ubić blenderem.
  2. Pozostaje rozłożyć masę do foremek lub do małych pojemników i plastikowych kubeczków.
  3. Gdy foremka do lodu będzie w zamrażarce przez 3-4 godziny, wyjmij ją, wyciśnij wszystkie kostki z kolendrą w oleju i przełóż do woreczka. Więc szybciej i wygodniej będzie zdobyć sos.

Po wyjęciu kolendry z zamrażarki zużyj ją w ciągu 2-3 dni. Kęsy w oleju są przechowywane przez krótki czas - 1-3 miesiące, zaleca się również spożywanie posiekanej zieleniny w pierwszych miesiącach po zbiorach. Tak czy inaczej, jest to świetna opcja, aby zachować smak i zalety zielonej kolendry.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Pielęgnacja roślin