Zimą naprawdę chce się naturalnych, dojrzałych i soczystych moreli, a w sklepach sprzedają twarde, niesłodzone owoce wątpliwej jakości. Jest wyjście - spróbuj zamrozić świeże morele na zimę w zamrażarce. To urządzenie gospodarstwa domowego pomaga wielu gospodyniom domowym.

Mrożenie świeżych moreli

Cztery rodzaje mrożonek są łatwe do przygotowania w domu: całe owoce, owoce w syropie, we własnym soku i słodkie puree. Całe owoce przechowuje się do roku, mieszanki z cukrem - 6-8 miesięcy.

Mrożenie świeżych moreli to najlepszy sposób na zachowanie wszystkich zalet lata przy minimalnych stratach. Przygotowanie dżemu lub kompotu prowadzi do utraty części cennych witamin. W zamrażarce te słoneczne owoce pozostaną jak najbardziej przydatne.

Jak zamrozić świeże morele:

    Do przechowywania nadają się tylko całe morele, bez wgnieceń i innych uszkodzeń. Przejrzałych i zgniłych owoców nie należy zamrażać. Zbadaj skórę - nie powinna mieć czerwonawych plam.
  1. Po zerwaniu lub zakupie wysokiej jakości owoców pamiętaj o ich umyciu, a raczej namoczeniu na krótko, aby usunąć cały kurz.
  2. Teraz morele trzeba wysuszyć. Użyj ręcznika lub serwetki. Lepiej nie pozostawiać kropel wilgoci, zepsują one owoce.
  3. Świeże morele są bez pestek. Pokrój owoce, usuń nasiona i pokrój miąższ na wygodne porcje: połówki, plasterki lub kostki.
  4. Teraz trzeba je zamrozić, inaczej wszystko się sklei podczas przechowywania. Rozłóż plastry moreli na blasze do pieczenia równą warstwą i włóż do zamrażarki na kilka godzin.
  5. Gdy owoce są zamrożone i twarde, przełóż je do pojemników z pokrywkami lub torebek, wystarczą opakowania z zapięciami próżniowymi.
  6. Sposób na zachowanie dobrego wyglądu moreli: spryskaj ją sokiem z cytryny. Jest naturalnym konserwantem.
  7. Umieszczaj morele w małych porcjach, aby stopniowo je zużywać. Jedna porcja - jedno danie.
  8. Pamiętaj o podpisaniu daty przechowywania, aby nie zapomnieć zjeść owoców przed upływem terminu ważności.
  9. Mrożone morele w odpowiednich warunkach wytrzymają do następnych zbiorów, ale lepiej zjeść je szybciej. Im dłużej leżą owoce, tym mniej użytecznych substancji znajduje się w miąższu.

Warunki temperaturowe

Aby całe morele nie ściemniały podczas przechowywania i nie zamieniły się w bezkształtną owsiankę, trzeba je szybko zamrozić. Im szybciej produkt stwardnieje, tym lepiej będzie wyglądał po rozmrożeniu. Stare jednostki nie pozwalały na ustawienie temperatury poniżej -18 i musiały być stale rozmrażane.

Ponowne zamrażanie szkodzi nie tylko morelom, ale ogólnie wszystkim produktom. Upewnij się, że zamrażarka będzie działać płynnie, jeśli to możliwe, użyj funkcji szybkiego zamrażania i ustaw temperaturę od -20.

Wskazówka Umieść morele w oddzielnym pojemniku do zamrażania. Te owoce dobrze pochłaniają zapachy.

Morele w soku własnym

Ten półfabrykat jest idealny do nadzień do ciast i innych wypieków. Mrożone morele są bardzo miękkie i słodkie.

Jak zrobić pyszny kęs morelowy we własnym soku, przepis:

    Na początek wykonaj standardowe czynności: wybierz owoce, umyj je i uwolnij od nasion. Teraz morele muszą trochę wyschnąć.
  1. Posyp plastry cukrem. Nie trzeba wiele, ponieważ sok owocowy jest słodki sam w sobie. Liczba kryształów zależy od odmiany moreli, ale średnio wystarczą 2-3 łyżki. l. za 1 kg.
  2. Pozwól owocom odpocząć w temperaturze pokojowej. Zaczną same wydzielać sok.
  3. Gdy będzie wystarczająca ilość soku rozłóż masę do pojemników, przykryj pokrywką, umieść w dodatkowych workach i wyślij na magazyn.

Tip Magazyn Miss Purity wspomina: dojrzała morela ma jasnopomarańczowy kolor, jej miąższ jest elastyczny, łatwo oddziela się od pestki. To właśnie te owoce należy zabrać do zbioru.

Morele w słodkim syropie

Syrop można zrobić osobno, jeśli nie jesteś pewien słodkości soku:

    Wymieszaj wodę i cukier w stosunku 2 do 1. Rozpuść syrop, aby nie pozostały kryształy.
  1. Morele umyj i pokrój, włóż prosto do pojemników do przechowywania.
  2. Owoce zalewamy gotowym syropem tak, aby zakryły jedną trzecią wysokości.
  3. Dostarcz owocowi trochę pożywienia.
  4. Gdy syrop ostygnie przykryj pojemniki pokrywkami i wyślij do zamrażarki.

Przecier Morelowy

Przecier morelowy to doskonały dodatek witaminowy do zbóż. Dzieci polubią jasną masę i nasycą swoją dietę niezbędnymi witaminami. Zamrożenie przecieru owocowego nie jest trudniejsze niż całe kawałki lub morele w syropie.

Jak zrobić zdrowe puree:

    Umyj i pokrój morele. Włóż kawałki do blendera lub zetrzyj na drobnej tarce. Jeśli lubisz teksturę z kawałkami, użyj maszynki do mięsa.
  1. Otrzymaną masę zalej od razu: na 1 kg masy owocowej - 300 g cukru i 1 łyżeczka. sok z cytryny.
  2. Dokładnie wymieszaj i rozprowadź wszystko w pojemnikach. Puree można przechowywać w małych plastikowych kubeczkach, kartonikach po mleku itp.

Wskazówka Użyj foremek do lodu, cukierków lub ciast. W ten sposób powstaną urocze kawałki, które ozdobią tort lodowy i inne desery.

Nawiasem mówiąc, puree można ugotować przed przechowywaniem. Działania są takie same, tylko gotową masę należy trochę trzymać w temperaturze pokojowej, aby cukier się rozpuścił, a następnie postawić na wolnym ogniu i gotować przez 5 minut po zagotowaniu. Mieszaj puree drewnianą szpatułką, aby przypadkowo się nie przypaliło. Rozłóż masę do pojemników w schłodzonej formie.

Miks owocowy

Wszystkie wskazówki dotyczące zamrażania moreli sprawdzają się równie dobrze w przypadku brzoskwiń i śliwek. Wiele letnich smakołyków jest zamrożonych, więc dlaczego nie zrobić mieszanki owocowej?

Morele kroimy w plastry, dodajemy maliny, wiśnie, jeżyny, rokitnik. Dobrze tolerowane przechowywanie w zamrażarce plasterków jabłek, suszonych moreli. Nie zapomnij: przedmiot obrabiany jest umieszczony w szczelnym pojemniku.

Słodkie i takie zdrowe morele - ich sezon tak szybko mija! A owoce z drzewa to ogromna ilość. Po co marnować tak cenny produkt? Zrób dżemy, konfitury i nie zapomnij o zamrożeniu. Pozwala to zachować maksymalne korzyści, a także jest świetnym dodatkiem do lodów!

Kategoria:

Pielęgnacja roślin