Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Znalezienie wysokiej jakości, smacznego arbuza zimą jest zadaniem nierealnym. Ale pasiastą jagodę można zamrozić na zimę. W zamrażarce arbuz zachowa swoje zalety i smak, ale bądź przygotowany na to, że miąższ straci swój kształt. Faktem jest, że jest w nim dużo wody.
Jak zamrozić arbuza
Mrożony arbuz to ciekawy dodatek do koktajli, deserów, smoothie, lodów. Jest mało prawdopodobne, aby udało się zachować gęstą strukturę miazgi: po rozmrożeniu nadal będzie się rozmazywać. Ale zamrażarka może uratować słodki smak i witaminy.
Najlepszym sposobem jest zamrożenie w szoku. Im szybciej miąższ stwardnieje, tym więcej dobrego pozostanie, nie zmięknie za bardzo i nie straci słodyczy. Trzymaj arbuzy w niskich temperaturach przez około 2 godziny, a następnie przenieś do standardowej zamrażarki o temperaturze -18 stopni.
Cały owoc raczej nie zmieści się w komorze, to zły pomysł, a po wyjęciu taki arbuz nie będzie miał żadnej wartości. Spróbuj pokroić owoce i przygotować je w plasterkach, puree, soku lub słodkim syropie.
Miąższ w kawałkach
Spraw, aby plasterki arbuza były dziecinnie proste. Przepis:
- Opłucz skórkę. Podczas cięcia brud z niego łatwo dostaje się na miazgę.
- Podziel owoc na pół, a następnie na kilka części.
- Usuń skórki, zbierając białe i jasnoróżowe obszary miąższu. Zamrozimy tylko jasną część arbuza.
- Teraz jagodę pokroić w kostkę, patyczki, wyciąć foremkami lub nabrać gałką do lodów. Nie zapomnij usunąć kości.
- Rozłóż wszystko równomiernie na blasze do pieczenia.
- Kawałki należy najpierw zamrozić oddzielnie, aby się nie sklejały. Trzymaj tacę w zamrażarce przez kilka godzin, maksymalnie 12.
- Pakuj twarde plastry arbuza do pojemników lub torebek. Zapakuj wszystko szczelnie, najlepiej w dwóch warstwach i wyślij do magazynu. Tylko pamiętaj, aby zostawić trochę miejsca w torebkach, ponieważ arbuz powiększy się, gdy będzie zimny.
- Zamrażaj w małych porcjach na posiłek.
- Nie możesz ponownie zamrozić arbuza - zepsuj go.
TipMagazyn Miss Purity przypomina, że arbuz słynie z wysokiego ryzyka zatrucia. Weź miąższ tylko ze środka owocu: im bliżej skórki tym więcej azotanów.
Arbuz z cukrem
Utrata słodyczy po zamrożeniu to naturalny proces. Aby arbuz był słodki, po prostu posyp go cukrem. Przygotuj plastry jak w poprzednim przepisie, umieść je w pojemnikach i dodaj cukier w ilości 100-200 g na funt jagód.
Arbuz w syropie
Zachowaj słodycz arbuza nie tylko cukrem, ale i syropem na jego bazie. Wymieszaj wodę i cukier w równych proporcjach, rozpuść, lekko ostudź i wlej plastry arbuza. Syrop nie powinien pokrywać całego pojemnika: od zamrożenia rozszerzy się. Nie zapomnij dobrze zapakować blankietu, zanim trafi on do zamrażarki.
Wskazówka Aby arbuz nie pochłaniał zapachów, trzymaj go z dala od mięsa, ryb i innych mocno pachnących potraw. Idealnie byłoby mieć oddzielną komorę na warzywa, owoce i jagody.
Sok i puree z arbuza
Spróbuj zrobić przecier lub sok z arbuza. Następnie można je wykorzystać do napojów i lodów.
Instrukcja jest prosta:
- Odetnij żądany miąższ, usuń nasiona.
- Aby uzyskać puree, rozgnieć arbuza widelcem lub wyślij go do blendera.
- Sok można łatwo wycisnąć z puree, umieszczając go w gazie lub używając sokowirówki.
- Dodaj trochę cukru do soku i ewentualnie zmiksuj.
- Wlej wszystko do ładnego lodu lub foremek do pieczenia, wystarczą małe plastikowe kubki i pojemniki z pokrywką.
- Zapakuj w dodatkowe torby i wyślij do zamrażarki.
Tip Arbuzowy lód to skuteczny i pachnący tonik do twarzy i szyi.
Jak rozmrażać
Jeśli używasz puree lub mrożonego soku, nie rozmrażaj, tylko od razu wyślij kawałki do koktajlu.
Resztę pyszności należy rozmrażać stopniowo. Najpierw przenieś je do lodówki. Po kilku godzinach pozwól plasterkom arbuza rozmrozić się w temperaturze pokojowej. Nie zapominaj, że rozmrażanie nie potrwa długo, maksymalnie dwa dni. Nie rozmrażaj.
Jak wybrać dobrego arbuza: szczegółowe wskazówki
Aby mrożenie było smaczne, należy dobrze przemyśleć zakup owoców.
Kolekcja wskazówek:
- Arbuz to późna jagoda, co oznacza, że nie ma sensu szukać jej przed sierpniem. Albo są to owoce azotanowe, albo niedojrzałe. Najbardziej słodkie odmiany pojawiają się na rynku jesienią.
- Jeśli pukasz w skórkę arbuza, usłyszysz dźwięk dzwonienia. Owoce powinny trzeszczeć po ściśnięciu.
- Zwróć uwagę na cięcie: jeśli struktura jest ziarnista - wszystko jest w porządku, jeśli powierzchnia jest gładka, jak lustro - istnieje ryzyko zatrucia.
- Dobra jagoda ma dużą ziemistą plamę o żółtym lub brązowawym odcieniu.
- Wybierz owoce w przedziale 4-7 kg.
Cieszenie się świeżym arbuzem zimą jest łatwe, wystarczy przestrzegać wszystkich zasad selekcji, przygotowania i procesu zamrażania. Jeśli wszystko zrobiłeś dobrze, słodki arbuz będzie przechowywany do 1 roku.