Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Pod koniec lata, kiedy melony i arbuzy są w pełni dojrzałe i wypełnione słodkim sokiem, czas zrobić kandyzowane owoce ze skórek arbuza. Gotowane w gęstym syropie cukrowym i suszone w piekarniku skórki arbuza to zdrowy i zaskakująco smaczny deser, który przypadnie do gustu zarówno dorosłym, jak i dzieciom. Kandyzowane owoce można jeść zamiast słodyczy lub używać do dekoracji ciast i placków. Aby przezroczyste skórki nabrały atrakcyjnego koloru, są barwione naturalnym sokiem.

Przydatne właściwości

Kandyzowane owoce ze skórek arbuza to nie tylko niezwykły, ale i najbardziej ekonomiczny rodzaj smakołyku.Rzeczywiście, wielu, jedząc miąższ arbuza, wysyła skórki do kosza, chociaż to w nich koncentruje się większość składników odżywczych. Znając proste przepisy na przygotowanie letniego przysmaku, gigantyczną jagodę można wykorzystać w całości.

Dobroczynne właściwości gotowanej w syropie skórki arbuza, nawet po obróbce cieplnej, są prawie tak dobre jak miąższu. Skład owoców kandyzowanych zawiera prawie pełny zestaw witamin z grupy B, witaminę PP i kwas askorbinowy. Są bogate w pierwiastki śladowe, takie jak magnez, wapń, żelazo, a także są bogate w kwasy organiczne i fruktozę.

Skórka arbuza prawie w całości składa się z naturalnego błonnika roślinnego, którego wykorzystanie jest niezbędne do prawidłowego funkcjonowania przewodu pokarmowego i oczyszczenia organizmu z toksyn.

Klasyczny sposób na kandyzowane owoce

Aby kandyzowane owoce nie były zbyt cienkie, lepiej zrobić je z dojrzałego arbuza z grubą skórką.

Do gotowania potrzebne będą następujące produkty:

  • skórki arbuza - 1 kg;
  • woda - 750 ml;
  • cukier - 1,2 kg.

Proces gotowania składa się z kilku etapów:

    Zielona skórka jest obierana ze skórki, a pozostała biało-zielona gęsta część jest krojona w paski lub kostki i spłukiwana zimną wodą.

  1. Skórki wkładamy do obszernej emaliowanej patelni, zalewamy zimną wodą tak, aby całkowicie zakryła produkt i stawiamy na kuchence. Muszą być dokładnie ugotowane, dla których skorupy muszą gotować się przez 10-15 minut na małym ogniu. Nie należy dopuszczać do tego procesu, ponieważ podczas gotowania tworzy się obfita piana, którą należy z czasem usunąć.

  2. Ugotowane skórki wrzucamy do durszlaka i odstawiamy na chwilę, aby nadmiar płynu spłynął. W tym czasie przygotowywany jest syrop.

  3. Aby przygotować syrop, należy wziąć rondelek z marginesem objętości, wlać 750 ml wody, trochę podgrzać, dodać 1,2 kg cukru pudru i ciągle mieszając, aby cukier całkowicie się rozpuścił, doprowadzić do wrzenia.
  4. Włóż skórki do gotującego się syropu, delikatnie wymieszaj, starając się zanurzyć każdy kawałek w słodkim płynie i wyłącz palnik. Przedmiot obrabiany musi być całkowicie schłodzony, co zajmie co najmniej 10-12 godzin.

  5. Po wyznaczonym czasie patelnię z kandyzowanymi owocami ponownie stawia się na kuchence, podgrzewa do wrzenia i gotuje przez 10-15 minut. Potem znowu schładzaj przez pół dnia. Procedura jest powtarzana w sumie trzy razy.
  6. Ugotowane arbuzowe skórki układamy na durszlaku, aby odsączyć pozostały syrop i posypujemy cukrem. Następnie układane są pojedynczo na blasze lub płaskiej blasze wyłożonej papierem do pieczenia.

Owoce kandyzowane powinny dobrze wyschnąć. Można je suszyć w naturalny sposób na powietrzu oraz w piekarniku w temperaturze +40°C. Gotowe słodycze umieszczamy w czystym szklanym słoju i przechowujemy w lodówce nie dłużej niż trzy miesiące.

Przysmak z arbuza można przechowywać całą zimę, ale w tym celu należy go hermetycznie zamknąć w wysterylizowanych słoikach lub zakonserwować syropem. Skorupki w syropie zamyka się szczelnymi wieczkami jak zwykły dżem i umieszcza w chłodnym miejscu - piwnicy, piwnicy, spiżarni. W każdej chwili możesz odcedzić syrop, wysuszyć plastry w piekarniku i pod wspomnieniami lata cieszyć się smakiem niesamowitego deseru.

Jak i jak ozdobić owoce kandyzowane?

Po ugotowaniu kandyzowane owoce stają się przezroczyste, nabierają żółtawego odcienia. Dekorowanie ciasta lub ciasta takim jednokolorowym produktem jest nudne. Do dekoracji słodkich plasterków możesz użyć soku ze świeżych warzyw i owoców:

  • buraki,
  • marchew,
  • szpinak,
  • truskawki,
  • maliny,
  • żurawina,
  • porzeczki.

Dodawany do syropu przy pierwszym zagotowaniu. Stopniowo skórki nasycają się czerwonym, żółtym lub zielonym syropem - i na zawsze zachowują uzyskany kolor.

Aby zniwelować obcy zapach, który pojawił się podczas dodawania naturalnego barwnika, możesz użyć szczypty waniliny lub gałązki mięty dodanej do garnka podczas ostatniego gotowania.

Limonki kandyzowane

Miłośnikom pikantnych smaków przepis na kandyzowane owoce z limonką na pewno przypadnie do gustu. Metoda dokładnie powtarza klasyczną opisaną powyżej, a różni się tylko tym, że do syropu dodaje się skórkę i sok z dwóch limonek.

Oczywiście procesu robienia kandyzowanych owoców ze skórek arbuza nie można nazwać bardzo szybkim – trwa on około 2-3 dni, ale efekt przechodzi wszelkie oczekiwania i zdecydowanie jest wart zachodu. Doskonały przysmak z pozornie nieprzydatnego do jedzenia produktu docenią zarówno goście, jak i domownicy.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Wskazówki