Multikuchnia to stosunkowo nowe urządzenie na rynku AGD. Możesz podziękować firmie Redmond za jej wynalazek - to ich inżynierowie projektowi wpadli na pomysł „skrzyżowania” kilku urządzeń kuchennych, „wciśnięcia” ich funkcji do jednej małej obudowy. Jeśli wcześniej różne gadżety zajmowały połowę miejsca, a na ich zakup musiałeś przeznaczyć lwią część budżetu, teraz możesz zaoszczędzić zarówno miejsce, jak i pieniądze. Jest to możliwe – ale czy konieczne? Rozwiążmy to.
Porównanie z innymi gadżetami kuchennymi
Zewnętrznie multikuchnia jest bardzo podobna do innych gadżetów - multicookera i grilla powietrznego. I nic dziwnego, bo to jej najbliżsi „krewni”, od których wzięła wszystkiego po trochu. Na przykład ma to wspólnego z multicookerem obecność okrągłego elementu grzejnego i wyjmowanej metalowej miski. To prawda, że \u200b\u200bw przypadku większości modeli element grzejny może się podnieść, co pozwala na umieszczenie na nim czajników i patelni. A z aerogrilla multikuchnia dostała „głowicę”, czyli pokrywę-dyszę z wentylatorem i górnym elementem grzejnym. W przypadku modeli Redmond jest zdejmowany, ale Delonghi woli, aby był nieruchomy.
Jaka jest różnica między multicookerem a multikuchnią?
Istota multicookera zawarta jest w jego nazwie – jest to urządzenie, w którym można ugotować płatki zbożowe, warzywa, mięso, makaron. Gotowanie potraw wymagających smażenia lub pieczenia jest również możliwe, jeśli producent przewidział odpowiedni tryb, ale nigdy nie wyjdą one takie same jak na kuchence lub w piekarniku (np. smażone ziemniaki będą lekko wilgotne w środku).Chodzi o brak grzania górnego – grzeje się tylko dno i ścianki miski – oraz niedostatecznie wysokie temperatury (większość multicookerów jest przystosowana do pracy w temperaturze 40-120°C).
Jeśli chodzi o multi-kuchnię, można z nią zrobić wszystko – w tym upiec pizzę czy ciasteczka „orzechowe”, ugotować chrupiące skrzydełka z kurczaka, smażyć placki ziemniaczane, grillować ryby. Ponadto proces gotowania nie powinien odbywać się w misce - dozwolone jest używanie zwykłych przyborów kuchennych: patelni, garnków, a nawet metalowych imbryków. A w multi-kuchni zawsze istnieje możliwość dostosowania temperatury, w której danie będzie gotowane, podczas gdy większość multi-kuchni może pracować tylko zgodnie z preinstalowanymi programami.
Multi-kuchnia to urządzenie, które łączy w sobie wszystkie funkcje multicookera, a także grilla, piekarnika i kuchenki. Z reguły sprzedawany jest w komplecie z patelnią. Istnieją również „inteligentne” multikuchnie, którymi można sterować ze smartfona na odległość.
Co jest lepsze - multicooker czy multikuchnia?
Odpowiedź na to pytanie zależy od diety i preferencji smakowych rodziny, a także od warunków, w jakich urządzenie będzie eksploatowane.
| Kiedy i gdzie przyda się multicooker? | Kto i dlaczego potrzebuje multi-kuchni oprócz innych gadżetów kuchennych: piekarnik elektryczny lub grill powietrzny (do pieczenia), czajnik elektryczny lub ekspres do kawy (do robienia napojów), elektryczny frytkownica i naleśnikarka (do smażenia). Przez krótki czas wystarczy jeden multicooker, ale będzie to obarczone pewnymi niedogodnościami (patelnia, rondel, czajnik, a nawet Turek). Głównym warunkiem jest to, aby średnica dna nie przekraczała średnicy elementu grzejnego.Jeśli w zestawie znajduje się osłona grilla powietrznego, w multi-kuchni można również upiec różne wypieki, „grillować” kiełbaski, mięso i warzywa. Tym różni się od swojego konkurenta, multicookera. |
|---|---|
| często przygotowuje zupy, barszcz i buliony; | |
| uwielbia duszone warzywa i mięso; | |
| woli gotować dla pary; | |
| robi domowe fermentowane produkty mleczne (kefiry, zsiadłe mleko, jogurt); | |
| · ma możliwość korzystania z innych urządzeń do gotowania wody, smażenia, pieczenia. | |
Jest jeszcze jeden niuans - cena. Możesz kupić wolnowar mało znanej marki za jedyne 2000-2500 rubli, podczas gdy najtańsza multi-kuchnia będzie kosztować 7500-9000.
Jeśli ktoś ma ograniczony budżet i nie zamierza regularnie smażyć naleśników, piec pizzy czy parzyć kawy w Turku, multicooker z trybem „Multipovar” (pozwala ustawić żądaną temperaturę i czas) oraz funkcja „Smażenie” (umożliwia gotowanie z otwartą pokrywą). W obecności trybu „Pieczenie” możesz upiec bułki, herbatniki, ciasto, zrobić zapiekankę. Jedynym problemem będzie blady wierzch ciasta, ale można go zarumienić odwracając ciasto do góry dnem na 3-5 minut.
Grill i multi-kuchnia – co wybrać?
Aby podjąć właściwą decyzję, musisz porównać możliwości obu urządzeń i określić swoje potrzeby.
| Kiedy zakup grilla ma sens? | W jakich warunkach wybrać multi- kuchnia? |
|---|---|
| Pomimo słowa „grill”, które występuje w nazwie i kojarzy się z pieczonym mięso, ten gadżet nadaje się do gotowania pierwszych dań, płatków śniadaniowych, pieczenia.W rzeczywistości jest to imitacja piekarnika - wszystko wewnątrz kratki wentylacyjnej jest nadmuchiwane gorącym powietrzem. W tym przypadku doskonale radzi sobie ze wszystkimi funkcjami kratki wolnostojącej, ale ma jedną istotną wadę – ze względu na to, że czasza jest wykonana z metalu, jej przezroczystość jest zerowa. Oznacza to, że gospodyni lub właściciel będzie miał trudności z kontrolowaniem procesu gotowania bez otwierania pokrywy. układać bezpośrednio w szklanej misce. Jeśli musisz gotować lub dusić jedzenie, będziesz potrzebować garnka ceramicznego lub szklanej patelni żaroodpornej. Ważny punkt - gotowanie bulionu w grillu powietrznym zajmuje zbyt dużo czasu, więc mięso na zupę jest wstępnie smażone na patelni do połowy ugotowane, a woda gotowana w czajniku. Możesz również zalać warzywa i zboża gotowym gorącym bulionem. | Jednak multikuchnia ma też plusy – np. żeby ugotować rosół na zupę czy usmażyć mięso na pieczeń nie potrzeba kuchenki. Ponieważ wszystkie multikuchnie (z nielicznymi wyjątkami) są wyposażone w funkcję grzania 3D, nie ma potrzeby gotowania owsianki w garnku przy użyciu grilla powietrznego - okaże się ona duszona, nawet jeśli była gotowana w misce pod zwykłym pokrywką. |
| uwielbia kaszki - tutaj wychodzą kruche i dobrze ugotowane; | chce gotować różnorodne potrawy bez zaśmiecania kuchni wieloma urządzeniami; |
| preferuje ciasta i mięso z pysznie chrupiącą skórką; | gotowy zapłacić więcej, aby uzyskać dodatkowe funkcje, nie można znaleźć kuchni wielofunkcyjnej z grillem z pokrywą w segmencie budżetowym - jej minimalny koszt to 12 000-13 000 rubli). |
| · ma inne urządzenia w kuchni – na przykład termos lub czajnik do gotowania wody oraz kuchenkę do gotowania bulionów i kompotów; | · nie potrzebuje grilla z dużą misą (objętość miski w kuchni multi to tylko 5 litrów, a wolnostojący grill może mieć zarówno 12 jak i 18 litrów) . |
| lubi domowe konserwy - w grillu powietrznym z dużą miską wygodnie jest sterylizować słoiki (zarówno puste, jak i już wypełnione jedzeniem) . | |
Przepisy z wielu kuchni
Do każdej multikuchni dołączona jest książka kucharska, która została zaprojektowana z myślą o tym modelu. Jednak większość z nich nadaje się zarówno do konwencjonalnych multicookerów, jak i grilli powietrznych.
Barszcz
Tradycyjne danie kuchni rosyjskiej odstrasza wiele gospodyń domowych złożonością i czasem gotowania. Korzystając z multi-kuchni, możesz to zrobić w 1,5 godziny, a przez większość czasu barszcz zostanie ugotowany bez Twojej uwagi.
Kalorie - 112 kcal/100g
Składniki:
- 400g wołowiny;
- 500 g ziemniaków;
- 250 g kapusty;
- 200g buraków;
- 100g marchwi;
- 1 średnia cebula;
- 80g przecieru pomidorowego;
- 2-3 ząbki czosnku;
- 2 litry wody;
- sól, przyprawy, zioła - do smaku.
Gotowanie:
- Przygotuj jedzenie - opłucz mięso, umyj i obierz warzywa.
- Posiekaj kapustę. Buraki i marchewkę pokroić w paski, cebulę w półpierścienie, ziemniaki w kostkę. Podziel mięso na porcje.
- Włóż wszystko do miski wielofunkcyjnej, zalej wodą. Dodaj koncentrat pomidorowy i przyprawy, sól.
- Ustaw program Zupa. Ustaw czas gotowania (1,5 godziny) i naciśnij przycisk „Start”.
- Gdy multi-kuchnia się wyłączy, dodaj do barszczu drobno posiekany czosnek i zioła.
Gołąbki w sosie śmietanowym
Według tego przepisu gołąbki zawsze wychodzą smaczne, pachnące i bardzo delikatne. Obróbka cieplna trwa 60 minut. 100 g gotowego dania zawiera 173 kcal.
Składniki:
- 400g domowej roboty chudego mielonego mięsa wieprzowego lub wołowego;
- 300 g zmiana 15%;
- 200 g białej kapusty;
- jedna żarówka;
- 100g ryżu;
- jajko kurze;
- 30 g masła;
- 20 g białej mąki pszennej;
- 300 ml wody;
- kilka ząbków czosnku;
- sól i przyprawy do smaku.
Gotowanie:
- Pokrój kapustę na liście i zanurz je we wrzącej wodzie na 5-10 minut (w zależności od tego, jak bardzo są twarde). Następnie odetnij lub odetnij twarde żyły.
- Gotuj mięso mielone - mięso mielone razem z cebulą i czosnkiem.
- Przygotować nadzienie - wymieszać mięso mielone z ryżem, jajkiem, solą i przyprawami.
- Przygotuj sos - w osobnej misce wymieszaj śmietanę, mąkę i wodę na gładką masę.
- Uformować gołąbki, nakładając farsz na każdy arkusz.
- Nasmaruj miskę multikuchni nieroztopionym masłem i włóż do niej gołąbki, a następnie polej je sosem.
- Gotuj w trybie „Wygaszanie” przez co najmniej 1 godzinę.
Kebab Lula
Alternatywą dla kotletów jest soczysty kebab ze złotą skórką. Przygotowuje się szybko - w zaledwie 20 minut. Ale wartość energetyczna tego dania jest dość duża - 261 kalorii na 100 g.
Składniki:
- 280g karkówka;
- mała cebulka;
- 1-2 ząbki czosnku;
- szczypta drobno posiekanej natki pietruszki i tyle samo posiekanego koperku;
- deserowa łyżka oliwy z oliwek;
- łyżeczka deserowa octu winnego (3%);
- sól, przyprawy.
Gotowanie:
- Przeciągnij mięso przez maszynkę do mięsa lub posiekaj w blenderze razem z cebulą i czosnkiem.
- Wszystkie pozostałe składniki dodać do mielonego mięsa i dokładnie wymieszać, następnie wstawić do lodówki na pół godziny.
- Formować kebaby - mięso mielone podzielić na 4 części, każdą z nich uformować w ciasną kulę, nałożyć na szaszłyk i rozprowadzić po nim nadając podłużny kształt. Ważne jest, aby w mięsie mielonym nie było pustek wypełnionych powietrzem, w przeciwnym razie szaszłyki się rozpadną.
- Wstaw drucianą podstawkę do miski z multikuchni, połóż na niej szaszłyki z mięsem, nałóż pokrywę grilla.
- Włącz urządzenie na 20 minut i gotuj lula kebab w temperaturze 180 °C.
Pieczone ziemniaki
Miękki, soczysty gulasz z ziemniakami gotowanymi na parze to pyszny i zdrowy posiłek na obiad lub kolację. Obie potrawy są gotowane w tym samym czasie w tym samym garnku. Od momentu włączenia multi-kuchni do podania jej na stół minie dokładnie 1 godzina. Zawartość kalorii - 140 kcal/100g
Składniki:
- 320 g wołowiny bez kości, żył i błon;
- 300 g ziemniaków;
- 100g marchwi;
- duża cebula;
- 30g świeżego korzenia imbiru;
- łyżka oleju roślinnego;
- 200 ml wody;
- sól, przyprawy, zioła aromatyczne.
Gotowanie:
- Umyj i obierz warzywa. Pokrój ziemniaki wzdłuż na 2 lub 4 części (w zależności od tego, jak duże są). Pokrój marchewkę i cebulę w duże paski.
- Pokrój wołowinę na 1,5 cm kawałki.
- Warzywa (poza ziemniakami) i mięso włożyć do miski wielofunkcyjnej, dodać resztę składników, wymieszać tak, aby olej i sól równomiernie się rozprowadziły.
- Umieść pojemnik do gotowania na parze na misce. Umieść w nim ziemniaki.
- Gotuj przez 1 godzinę w programie „Gulasz”.
Naleśniki
Dlaczego by nie zafundować sobie na deser cienkich koronkowych naleśników gotowanych w mleku? Będą gotowe po 20 minutach od rozpoczęcia pracy, ale śledzący figurę powinni zwrócić uwagę na ich wartość energetyczną - 227 kcal na 100 g.
Składniki:
- 100 g mąki pszennej;
- jedno duże jajo kurze lub dwa małe;
- łyżka cukru;
- szklanka mleka;
- 80 ml oleju roślinnego;
- szczypta soli;
- 1-2 krople ekstraktu waniliowego (opcjonalnie).
Gotowanie:
- W misce wymieszaj mleko z jajkiem, solą i cukrem. Dodawaj przesianą mąkę małymi porcjami, cały czas mieszając ręczną trzepaczką lub mikserem. Następnie wlej 50 ml oleju. Konsystencja gotowego ciasta powinna przypominać płynną śmietanę.
- Zostaw ciasto na stole na 30 minut, aby utworzył się gluten.
- Podnieś element grzejny do najwyższej pozycji i zainstaluj patelnię. Podgrzej w programie „Smażenie” i posmaruj olejem.
- Wlej trochę ciasta na patelnię i równomiernie rozprowadź. Smaż naleśnik przez 2-3 minuty, następnie przewróć na drugą stronę i doprowadź do gotowości. Połóż na talerzu.
- Powtarzaj czynności opisane w punkcie 4, aż skończy się ciasto.
Jeśli więc masz już kuchenkę i piekarnik z grillem lub multicooker i grill elektryczny, nie ma sensu wydawać pieniędzy na multikuchnię. Celowy byłby zakup tego gadżetu dla osób, które chcą zorganizować pełnowartościowy posiłek w wiejskim domu lub w wiejskim domu, szatni biurowej. Multi-kuchnia sprawdzi się również w niewielkich kawalerkach, gdzie na przestrzeń kuchenną przeznaczone są tylko 2-3 m22 powierzchni.