Orzech makadamia, którego właściwości od dawna badają lekarze i dietetycy, uważany jest za najdroższy na świecie. Jego ojczyzną jest Australia. Dziś makadamia rośnie tylko w tropikach, gdzie termometr nigdy nie spada poniżej +5°C. Są bardzo podatne na szkodniki, choroby i zaczynają owocować dopiero w 8-10 roku. Jednak pod względem smaku żaden inny orzech nie może się równać z makadamią.
Wygląd, smak i aromat orzechów makadamia
Macadamia to jeden z najbardziej tłustych orzechów na świecie. Przypomina kolorem białą czekoladę i smakuje jak orzechy laskowe ze słodką nutą wanilii.
Średnica nakrętki to 1,5-3 cm Skorupa jest bardzo twarda. Dlatego czasami tworzony jest na nim plik i stosowany jest klucz. Skorupa pachnie kakao.
Wartość odżywcza i skład chemiczny makadamia
Makadamia to lider wśród orzechów pod względem kalorii. 100 g zawiera aż 720 kcal. Wśród składników pokarmowych dominują tłuszcze, zwłaszcza jednonienasycone: kwas palmitoleinowy i oleinowy. Ale te ostatnie są uważane za korzystne dla organizmu, ponieważ obniżają poziom cholesterolu we krwi.
W orzechach znajdują się kwasy tłuszczowe omega-3. W 100 g - 23% dziennego zapotrzebowania. Omega-3 są korzystne dla naczyń krwionośnych, mózgu i zmniejszają stany zapalne w organizmie.
W orzechach makadamia jest niewiele węglowodanów i białek. Ale orzech jest bogaty w rozpuszczalny błonnik pokarmowy. Dzięki nim produkt korzystnie wpływa na proces trawienia w dolnym odcinku przewodu pokarmowego, łagodzi zaparcia oraz zapewnia długotrwałe uczucie sytości.
Makadamia zawiera dużo witamin, makro- i mikroelementów. Główne substancje obecne w składzie wymieniono w tabeli.
Tabela 1. „Skład chemiczny orzecha makadamia”
| Nazwa substancji | % DV w 100 g Witamina B1 | 78% |
|---|---|---|
| Witamina B5 | 15% | Uczestniczy w produkcji przeciwciał ochronnych, wzmacnia odporność, spowalnia procesy |
| 14,5% | Normalizuje gospodarkę wodno-solną organizmu, ciśnienie krwi, tętno, łagodzi obrzęki | |
| Wapń | 8.5% | Wzmacnia kości, zęby, paznokcie, zmniejsza stany zapalne w organizmie |
| Magnez | Fosfor | 23,5% |
| Cynk | 11% | |
TOP 5 użytecznych właściwości
Makadamia to lider wśród orzechów nie tylko pod względem ceny, ale również dobroczynnego wpływu na organizm. Jeśli włączysz taki produkt do swojej diety, możesz zapobiec wielu chorobom przewlekłym i wydłużyć życie.
1. Zachowuje piękno i młodość
Makadamia przynosi kobietom ogromne korzyści. Ten cudowny orzech pobudza syntezę kolagenu, przyspiesza odnowę komórek naskórka i poprawia mikrokrążenie krwi. W efekcie skóra wygląda świeżo i ujędrniona, a powstawanie nowych zmarszczek zostaje spowolnione.
Jednonienasycone kwasy tłuszczowe odżywiają cebulki włosowe, sprawiając, że loki stają się grubsze, mocniejsze i bardziej błyszczące. Regularne stosowanie cennego orzecha pozwala pozbyć się rozdwojonych końcówek.
W ziarnach makadamia naukowcy odkryli dużo przeciwutleniaczy (w szczególności polifenoli). Substancje te chronią komórki organizmu przed negatywnym działaniem wolnych rodników. Antyoksydanty spowalniają starzenie i zapobiegają rozwojowi nowotworów złośliwych.
2. Wzmacnia kości i zęby
Macadamia to naturalny magazyn makro i mikroelementów, które biorą udział w budowie tkanki kostnej: wapnia, fosforu, manganu, miedzi. Z punktu widzenia profilaktyki chorób narządu ruchu (osteoporoza, osteochondroza) orzech nie ustępuje nawet produktom mlecznym.
Dzięki wysokiemu stężeniu kwasów tłuszczowych minerały z pestek orzechów są doskonale wchłaniane. Korzystnie wpływają na kości, zamiast osadzać się w nerkach w postaci piasku i kamieni.
3. Poprawia funkcje seksualne
U mężczyzn orzech poprawia ukrwienie narządów miednicy mniejszej, pozytywnie wpływa na żywotność plemników i zwiększa wytrzymałość fizyczną. Razem te właściwości mogą poprawić życie intymne i funkcje rozrodcze.
W przypadku kobiet australijski orzech również skorzysta. Produkt zawiera tłuszcze, które biorą udział w produkcji szeregu hormonów płciowych. Dlatego stosując produkt panie czują się lepiej i wzrasta libido.
4. Zmniejsza ryzyko chorób serca i naczyń
Przede wszystkim lekarze zalecają spożywanie makadamii osobom po 50 roku życia, aby zapobiec miażdżycy. Orzech włoski oczyszcza ściany naczyń krwionośnych z lipoprotein o niskiej gęstości. To właśnie ta klasa tłuszczów przyczynia się do odkładania się „złego” cholesterolu we krwi.
Dzięki dużej zawartości potasu makadamia zapobiega skokom ciśnienia krwi. A magnez wzmacnia mięśnie serca. Inną przydatną właściwością orzecha jest to, że rozrzedza krew, a tym samym zmniejsza ryzyko powstawania zakrzepów.
5. Chroni układ nerwowy
Macadamia zawiera dużo witamin z grupy B, co oznacza, że orzech poprawia pracę mózgu i utrzymuje stabilną pracę układu nerwowego. Pomaga zapobiegać depresji, zespołowi chronicznego zmęczenia, demencji starczej. Niektórym nawet garść orzechów pomaga pozbyć się bólu głowy i migreny.
Potencjalna szkodliwość makadamii
Bezwzględne przeciwwskazania do stosowania makadamii - indywidualna nietolerancja i alergie. Chociaż działania niepożądane są niezwykle rzadkie. Wynika to z faktu, że orzechy tropikalne zawierają niewiele białek z klasy potencjalnych alergenów.
Lekarze zalecają ograniczenie stosowania orzechów do osób cierpiących na zapalenie żołądka i wrzody (w ostrej fazie), choroby trzustki i wątroby. Powodem jest to, że organizm takich osób nie trawi pokarmów bogatych w tłuszcze.
Makadamia w nadmiarze zaszkodzi sylwetce. W końcu ten orzech jest bardzo wysokokaloryczny.
Produkt jest toksyczny dla psów, dlatego jest bezwzględnie przeciwwskazany w ich diecie.
Ile orzechów możesz zjeść dziennie?
Dietetyka zaleca spożywanie nie więcej niż 20 g orzechów makadamia dziennie. To około 7 orzechów. Zawierają 140 kcal, co odpowiada 100-gramowemu kawałkowi gulaszu wołowego.
Lepiej stosować produkt rano, aby organizm miał czas na wykorzystanie otrzymanej energii. Nie zaleca się łączenia orzechów z innymi tłustymi potrawami: twardym serem, mlekiem, smażonym mięsem.
Gdzie kupić orzechy, jak je wybierać i przechowywać?
Makadamii nie kupisz w zwykłych sklepach. Szukaj tego cennego produktu w następujących miejscach:
- hipermarkety z wysokim segmentem cenowym;
- orzechowe i wegańskie butiki;
- internetowe sklepy ze zdrową żywnością.
Ceny zaczynają się od 130-140 rubli. za orzechy w łupinach i 480-500 rubli. dla oczyszczonych jąder. Czasami można znaleźć tańsze opcje. Ale najprawdopodobniej będą to orzechy laskowe, a nie makadamia.
Najbardziej przydatne są orzechy w łupinach. Mają jednolity kolor ciemnej czekolady bez płytki nazębnej, pachną trochę kakao. Podczas potrząsania nie słychać, jak jądra uderzają w ściany. Przechowuj orzechy w łupinach w chłodnym, suchym miejscu do 1 roku.
Wysokiej jakości obrane jądra mają jasnokremowy kolor i mocny orzechowy smak. Nie ma na nich pęknięć, ciemnych plam i pleśni. Obrane orzechy najlepiej przechowywać w opakowaniu próżniowym lub szklanym słoju. Okres trwałości w temperaturze pokojowej wyniesie 2-3 miesiące, aw lodówce - do sześciu miesięcy.
Używanie orzechów makadamia w kuchni
Orzechy je się na surowo lub prażone. Przed użyciem zaleca się moczyć go w wodzie przez 30-60 minut. Tak prosty zabieg aktywuje dobroczynne substancje obecne w jądrach.
Macadamia dodaje się do elitarnych odmian czekolady, słodyczy, ciasteczek i serników. Te orzechy bardzo dobrze komponują się z naturalną kawą i wzmocnionym winem sherry.
W domu pyszną sałatkę owocową przygotujesz w 5 minut. Przygotuj następujące składniki:
- orzechy makadamia - 20 g;
- gruszki - 2 szt;
- banan - 1 sztuka;
- świeże truskawki - 5-6 sztuk
Pokrój banany na małe kawałki i zamroź. Następnie razem z orzechami ubij blenderem na puree. Drobno posiekaj gruszki i truskawki. Dressing owocowy z sosem bananowo-orzechowym.
Właściwości oleju makadamia
Olej makadamia często wchodzi w skład kosmetyków przeciwstarzeniowych. Ale możesz go kupić w czystej postaci. Ten naturalny środek naprawdę działa na Twoją urodę:
- likwiduje podrażnienia i łuszczenie;
- chroni skórę przed negatywnym wpływem promieniowania UV;
- pomaga zwalczać piegi i plamy starcze, rozjaśnia cerę;
- zapobiega niszczeniu błon komórkowych, spowalnia powstawanie nowych zmarszczek;
- odżywia i nawilża skórę, nadaje jej świeży wygląd i elastyczność.
Kosmetyczki zalecają stosowanie rozcieńczonego oleju makadamia w stężeniu nieprzekraczającym 10%. Możesz zmieszać go z oliwką, dodać do neutralnego kremu lub domowej maseczki.
5 ciekawostek o orzechach makadamia
Ludzie w Rosji i innych krajach WNP nie znają jeszcze makadamii ze względu na wysoki koszt produktu. Możesz podnieść swój poziom erudycji czytając ciekawostki o orzechu australijskim:
- Produkcja
Dzisiaj 60% światowej produkcji makadamii pochodzi z Hawajów w USA, a nie z Australii. Ponadto orzech włoski rośnie w Brazylii i Afryce Południowej.
- Cena
Makadamia jest nie tylko trudna w uprawie, ale także trudna do zbioru. Wysokość drzew sięga 20 metrów. Jedna osoba może zebrać maksymalnie 100 kg orzechów dziennie. Fakt ten wpływa na cenę: średnio na świecie kilogram orzechów w łupinach kosztuje 30 dolarów.
- Zastosowanie medyczne
Australijscy Aborygeni od czasów starożytnych podawali orzechy chorym, aby przyspieszyć powrót do zdrowia oraz dzieciom, które są opóźnione w rozwoju. Ta praktyka trwa do dziś.
- Historia
W XIX wieku w Australii ludzie używali makadamii jako drugiej waluty rozliczeniowej.
- Kompozycja
Media często lubią chwalić makadamię za wysoką zawartość witaminy E. Choć w rzeczywistości produkt znacznie ustępuje innym orzechom (w szczególności orzechom włoskim i laskowym) pod tym wskaźnikiem.
Tak więc makadamia to orzech, który pod wieloma względami zasługuje na miano „najbardziej-najbardziej”. Jest niesamowicie smaczny, aromatyczny, przydatny dla zdrowia i urody. Taki produkt zdecydowanie zasługuje na miejsce w diecie. Drogą cenę rekompensuje fakt, że wystarczy zjeść małą garść orzechów dziennie. Dlatego nie odmawiaj sobie przyjemności jedzenia makadamii.