- Co to jest cykoria błyskawiczna
- Co to jest sublimowana cykoria
- Jakie są podobieństwa i różnice?
- Tabela porównawcza
- Wady i zalety cykorii instant
- Wady i zalety sublimowanej cykorii
- Co lepiej wybrać
- Zalecenia lekarzy
Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Można się spierać, która cykoria jest lepsza – błyskawiczna czy liofilizowana. Jednak każda wersja napoju ma swoich fanów. Eksperci radzą przestudiować informacje o właściwościach obu cykorii, a następnie wyciągnąć wnioski. Zarówno granulki, jak i proszek mają swoje wady i zalety. Wybór jednego lub drugiego zależy od sytuacji.
Co to jest cykoria błyskawiczna
Kawa naturalna to wspaniały napój o działaniu pobudzającym. Jednak nie każdy może ją pić ze względu na pewne przeciwwskazania.Cykoria jest uważana za substytut kawy. Otrzymywany jest z korzeni rośliny o tej samej nazwie. W inny sposób bylina nazywa się endywia, gorchanka, kwiat tatarski.
Do przygotowania napoju cykoria występuje w kilku wersjach, jedna z nich to rozpuszczalny proszek. Zdobądź go z ekstraktu z korzenia endywii. Koncentrat wytwarzany jest metodą ekstrakcyjną, polegającą na odparowaniu nadmiaru płynu. W produkcji ekstrakt poddawany jest suszeniu rozpyłowemu, uzyskując jako produkt końcowy brązowawy proszek o bogatym smaku i aromacie, który posiada dobroczynne właściwości.
Aby cykoria zachowała swoje właściwości, ważne jest jej odpowiednie przechowywanie. Proszek musi znajdować się w szczelnie zamkniętym pojemniku. Do przechowywania nadaje się chłodne, suche miejsce. Produkt należy zużyć przed upływem terminu ważności podanego na opakowaniu. W przyszłości staje się mniej przydatny, smak napoju może się pogorszyć.
Jakościowy proszek nie zawiera sztucznych dodatków, które nadają mu dodatkowego smaku lub czynią go smaczniejszym. Nie ma rozpuszczalnej cykorii i barwników. Smak napoju określany jest przez degustatorów jako bogaty, gorzki, ze słodkim posmakiem. Rozpuszczalna cykoria może być również granulowana.
Nawiasem mówiąc, wszyscy naturaliści robią proszek do robienia drinków w domu. Proces wygląda następująco:
- korzenie są mielone, a następnie podsłuchiwane w piekarniku w temperaturze 90-95°C;
- jak tylko wilgoć odparuje z korzeni smażymy je na suchej gorącej patelni do zarumienienia;
- podczas procesu smażenia zachodzą reakcje chemiczne, którym towarzyszy powstawanie olejku eterycznego, który nadaje napojowi rozpoznawalny aromat;
- rozdrobnione i usmażone surowce są następnie mielone w młynku do kawy lub blenderze.
Z przygotowanego proszku parzy się zdrowy napój. Możesz urozmaicić smak cykorii instant dodając do niej mleko, miód, soki owocowe.
Co to jest sublimowana cykoria
Liofilizowana cykoria jest przygotowywana przy użyciu tej samej technologii co kawa liofilizowana. Koncentrat napoju jest suszony przy użyciu specjalnej technologii, bez narażania na działanie wysokich temperatur:
- w specjalnej komorze powstaje próżnia;
- szybkie zamrożenie produktu w bardzo niskich temperaturach;
- na wyjściu otrzymujemy jasnobrązowe kryształy.
Uważa się, że w takim produkcie zachowane są maksymalnie wszystkie przydatne substancje, w tym witaminy. Sublimowana cykoria jest zalecana do żywienia dietetycznego. Napój jest szybko warzony, kryształy całkowicie rozpuszczają się w wodzie. Produkt jest równie łatwy w użyciu jak sproszkowana cykoria. Korzyści z cykorii są w tym przypadku niezaprzeczalne. Jeśli jest wykonany z wysokiej jakości surowców specjalnych odmian.
Ponieważ do produkcji sublimowanego produktu wykorzystywana jest bardziej zaawansowana technologia, kosztuje on więcej.Jednocześnie nie wszyscy producenci sumiennie wywiązują się ze swojego zadania. Zamiast naturalnego produktu w słoiku cykorii można znaleźć podróbkę, do produkcji której użyto niezbyt przydatnych składników. Na przykład kompozycja może zawierać m altodekstrynę, dodatek wytworzony ze skrobi i związany ze skoncentrowanymi węglowodanami. W tym przypadku kryształy nabierają czerwonawego odcienia i są bardzo zakurzone.
Zboża mielone można również dodawać jako składniki. Możesz określić ich obecność w składzie za pomocą prostego testu. Konieczne jest rozcieńczenie pół łyżeczki cykorii w szklance wody, a następnie dodanie kropli jodu do napoju. Pojawienie się niebieskich plam będzie wskazywało na obecność skrobi w cykorii, uwolnionej ze zbóż.
Jakie są podobieństwa i różnice?
Na początek warto wspomnieć, że oba drinki mają ze sobą coś wspólnego. Cykoria w każdej postaci może mieć korzystny wpływ na zdrowie. Dzięki stosowaniu tego zamiennika kawy w organizmie zachodzą następujące zmiany:
- spadek cukru we krwi;
- normalizuje się mikroflora jelitowa;
- przyspiesza metabolizm;
- poprawia pracę mięśnia sercowego;
- wzrost poziomu hemoglobiny;
- spowolnienie procesu starzenia się komórek;
- stabilizuje się praca układu nerwowego;
- poprawia kondycję skóry i włosów.
Wszystko to jest możliwe dzięki obecności w napoju kwasu foliowego, inuliny, żelaza i innych pierwiastków śladowych, flawonoidów, witamin. To prawda, że \u200b\u200bdla korzystnego efektu należy regularnie stosować cykorię. W napoju instant przydatne substancje są w skoncentrowanej formie, dzięki czemu efekt jego użycia jest wzmocniony.
Różnica między cykorią sproszkowaną a cykorią liofilizowaną polega na innej metodzie produkcji.Napój w kryształach jest produkowany przy użyciu bardziej wyrafinowanej nowoczesnej technologii, która pozwala zaoszczędzić więcej przydatnych substancji ze względu na brak przetwarzania w wysokiej temperaturze. Początkowo cykorię produkowano wyłącznie w postaci płynnego koncentratu i proszku. Sublimowana wersja pojawiła się później.
Tabela porównawcza
Tabela pokazuje cechy, zalety i wady każdego produktu. Skompresowana ilość informacji pozwala na szybką ocenę głównych parametrów obu cykorii.
| Puder | Sublimowany | |
| Jest to sypki brązowy proszek o pikantnym aromacie. Po zaparzeniu przypomina smakiem naturalną kawę. Ma właściwości lecznicze i pobudzające. Produkowane w szklanych słoikach i torebkach foliowych o różnych opakowaniach. | Wytwarzany w formie jasnobrązowych kryształków z czerwonawym odcieniem.Ma bardziej skoncentrowany smak w porównaniu do produktu w proszku. Różni się dużą liczbą przydatnych właściwości. Aby zapewnić efekt leczniczy, wystarczą 2 filiżanki napoju dziennie. | |
| Zaopatruje witaminę w ważne minerały. Witaminy i substancje biologicznie czynne. Pomaga zredukować wagę. Szybko się rozpuszcza. Wygodny w użyciu. Ma bogaty smak i aromat. | Cenny produkt dla organizmu. W przeciwieństwie do kawy, kobiety w ciąży mogą ją spożywać w dowolnym momencie. Wygodny w parzeniu. Napój pobudza i poprawia pracę wielu narządów. Ma łagodniejszy smak niż sproszkowana cykoria. | |
| Wymaga specjalnych warunków przechowywania (zamknięty pojemnik, suche i chłodne miejsce). Zawartość cennych substancji jest nieco obniżona dzięki suszeniu w wysokiej temperaturze. | Trzeba przechowywać w chłodnym, ciemnym miejscu. Wysoka cena. | |
| Od 60 rubli za paczkę w workach o wadze 100 g. | Od 105 rubli za szklany słoiczek o wadze 85g |
Cena cykorii zależy od marki i dostępności dodatkowych składników. W sprzedaży napój w proszku z żeń-szeniem, jagodami, malinami, dziką różą, wytrawną śmietanką.
Wady i zalety cykorii instant
Sproszkowana cykoria jest poszukiwana ze względu na swoje dobroczynne właściwości i producenci to rozumieją. Dziś napój można znaleźć na półkach każdego sklepu w takiej czy innej formie. Niepodważalne zalety produktu:
- ożywczy i leczniczy wpływ na organizm;
- wygodna forma uwalniania pozwalająca na szybkie zaparzenie napoju;
- możliwość wyboru cykorii z różnymi dodatkami;
- niska cena.
Jeśli mówimy o minusach, przede wszystkim należy podkreślić możliwość wpadnięcia na podróbkę niskiej jakości. Dużo mniej przydatny będzie napój sporządzony z surowców niskiej jakości lub zawierający dodatkowe zanieczyszczenia.
Poza tym cykoria wymaga specjalnych warunków przechowywania. Należy upewnić się, że po otwarciu opakowanie jest hermetycznie zamknięte, w przeciwnym razie proszek będzie się sklejał w grudki. Ponieważ jest to produkt silnie skoncentrowany, może być niebezpieczny dla osób ze skłonnością do alergii. Najpierw musisz spróbować napoju w niewielkiej ilości, obserwując reakcję organizmu.
Wady i zalety sublimowanej cykorii
Liofilizowana cykoria produkowana jest przy użyciu delikatnej technologii, która pozwala zaoszczędzić maksimum użytecznych substancji. Wybierają go dla siebie zwolennicy zdrowego trybu życia. Najważniejsze cechy produktu:
- mogą stosować osoby, dla których picie kawy jest wykluczone ze względów medycznych;
- ma przyjemny smak i aromat;
- łatwo rozpuszcza się w wodzie;
- zawiera więcej cennych substancji niż proszek.
Teraz możesz rozważyć wady. Ze względu na złożoną technologię produkcji, która wymaga drogiego sprzętu, cena produktów wytwarzanych w tej formie jest znacznie wyższa. Napój sublimowany powinien być również stosowany ostrożnie przez osoby skłonne do alergii. Produktu nie wolno nigdzie przechowywać, np. na parapecie lub stole. Aby zachować swoje dobroczynne właściwości, słoik cykorii należy przechowywać w ciemnym i chłodnym miejscu.
Co lepiej wybrać
Wybierając cykorię w sklepie zwróć uwagę na cenę, markę, formę wydania. Na przykład osoby starsze są bardziej zadowolone z proszku z cykorii. Kosztuje 2 razy taniej w porównaniu do sublimacji. Nie trzeba kupować produktu w szklanych słoiczkach, co czyni go jeszcze droższym.Proszek w woreczku ma te same właściwości, ale kosztuje o rząd wielkości mniej.
Koneserzy kawy preferują napój liofilizowany. Ma lepsze właściwości organoleptyczne, łagodniejszy smak. Cykoria w kryształkach jest najczęściej wybierana przez osoby, którym zależy na leczniczych właściwościach rośliny. Podczas sublimacji surowce są delikatnie przetwarzane w niskich temperaturach, co pozwala zachować więcej minerałów i witamin.
Ci, którzy nie ufają jakości gotowego produktu, mogą zrobić własną cykorię błyskawiczną w domu. Ten proces nie jest trudny, najważniejsze jest uzyskanie wysokiej jakości surowców. Po przygotowaniu napoju osad pozostanie na dnie, ale nie ma się czym martwić. Ale możesz być pewien, że żadne dodatki nie dostaną się do organizmu.
Zalecenia lekarzy
Lekarze zalecają stosowanie cykorii osobom w wieku, które mają nagromadzone choroby serca i przewodu pokarmowego.To prawda, że \u200b\u200bw przypadku wrzodu żołądka i dwunastnicy, a także zapalenia błony śluzowej żołądka w ostrej fazie, napój nie powinien być spożywany. Dla tych, którzy mają problemy z apetytem, lepiej wypić filiżankę cykorii przed posiłkiem, aby pobudzić trawienie.
Cykoria pomoże również osobom z kamicą żółciową. Substancje zawarte w napoju będą stopniowo rozpuszczać kamienie. Przy regularnym stosowaniu cykoria obniża ciśnienie krwi, co jest ważne dla pacjentów z nadciśnieniem.
Klasyczny napój bez mleka i cukru może być stosowany miejscowo do leczenia skaleczeń i ran. Zanim zaczniesz regularnie przyjmować cykorię, lepiej skonsultuj się z lekarzem, który uwzględni wszystkie przeciwwskazania i przedstawi swoje zalecenia.
Na szczęście dzisiaj kupujący mają wybór, którą cykorię kupić. Jedni wybierają napój w proszku, inni preferują produkt sublimowany. Możesz spróbować obu, aby ostatecznie ustalić swoje preferencje.W każdej postaci napój przyniesie niewątpliwe korzyści dla organizmu.