Zakup nowego sprzętu AGD do kuchni to dla gospodyni zawsze święto, a ja chcę wymienić wszystkie garnki i patelnie na nowe. Kupując płytę mało kto zastanawia się nad tym, jakie naczynie nadaje się na kuchenkę indukcyjną i jakie musi mieć właściwości, aby gotowanie było przyjemnością z zakupu. Istnieją subtelności, które należy wziąć pod uwagę przy wymianie sprzętu gospodarstwa domowego, a także musisz znać cechy elementu grzejnego, który pozwoli gotować szybko i smacznie.
Dlaczego do kuchenek indukcyjnych potrzebne są specjalne naczynia
Ten typ płyty bardzo różni się od konwencjonalnych palników gazowych lub elektrycznych. Płyta indukcyjna jest bardziej ekonomiczna pod względem zużycia energii i nigdy nie nagrzeje się bez interakcji z naczyniami.
Zasada działania urządzeń gospodarstwa domowego polega na wytworzeniu pola magnetycznego, które reaguje na metal i zaczyna go nagrzewać. Ale jeśli postawisz swój ulubiony szklany rondel na takiej powierzchni, po prostu się nie zagotuje. Dlatego przy zakupie nowego pieca warto przeprowadzić kompletną rewizję wyposażenia w kuchni i wybrać ten właściwy.
Wymagania dotyczące naczyń indukcyjnych
Większość nowoczesnych kuchni wykorzystuje patelnie ze stali nierdzewnej - lepiej nadają się do takiej powierzchni. Ale są też specjalne czynniki, na które należy zwrócić uwagę przy wyborze sprzętu indukcyjnego, który pozwoli szybko ugotować jedzenie.
Kryteria wyboru naczyń na indukcję:
- płaskie dno, bez wad, jak najbliżej płaszczyzny płyty;
- materiał do produkcji naczyń może być namagnesowany;
- grubość dna patelni 5-20mm;
- średnica co najmniej 12 cm, patelnia musi zajmować ponad 70% powierzchni palnika.
Uwaga. Jeśli mówimy o zakupie nowych naczyń, to lepiej kupić komplet garnków, których średnica dna jest w pełni dostosowana do wielkości palnika - zapobiegnie to przegrzewaniu się naczyń i ich deformacji podczas gotowania.
Z czego jest zrobione naczynie na kuchenkę indukcyjną
Najważniejsze, żeby to był metal z podatnością magnetyczną. Ale współcześni producenci wytwarzają również produkty ze szkła i aluminium, które można postawić na kuchenkach indukcyjnych i będą się nagrzewać. Te garnki i patelnie mają dno, które może reagować na pole magnetyczne płyty i nagrzewać się.
Stal nierdzewna
Świetne do gotowania. Stal nierdzewna szybko się nagrzewa, jest atrakcyjna i łatwa w pielęgnacji. Zwykle garnki i patelnie ze stali nierdzewnej są wykonane z wysokowarstwowego dna, co zwiększa efektywność percepcji indukcyjnej.Ale przy wyborze należy zwrócić uwagę na gładkość powierzchni stykającej się z palnikiem – wykluczone są reliefy i wytłoczenia.
Żeliwo
Używanie takich naczyń jest mało wygodne ze względu na ich wagę, ale naczynia żeliwne są najsmaczniejsze i pachnące. Metal przez długi czas równomiernie rozprowadza ciepło na całej powierzchni patelni, co przyczynia się do szybkiego gotowania. Wybierając naczynia żeliwne, należy zwrócić uwagę na obecność powłoki antykorozyjnej i jej jakość, w przeciwnym razie szybko rdzewieje. A także warto ostrożnie używać takich naczyń, jeśli przypadkowo upadnie, patelnia może rozbić ceramiczną powierzchnię pieca.
Naczynia emaliowane
Naczynia kuchenne emaliowane wykonane są ze stali, która ma dobre właściwości magnetyczne. Powłoka jest wykonana w różnych kolorach i ze wzorem.Różnorodność kształtów i średnic pozwoli na zakup zestawu, którego dno będzie dopasowane do wielkości palnika. W przypadku używania starych garnków emaliowanych należy wykluczyć stosowanie naczyń z odpryskami, które szybko doprowadzą do odkształcenia dna, co negatywnie wpłynie na szybkość nagrzewania.
Naczynia ze szkła i stopów niemagnetycznych ze stalowym dnem
Takie garnki i patelnie istnieją. Producenci wykonują naczynia kuchenne z materiałów, które nie do końca nadają się na powierzchnie indukcyjne. Przy zakupie najważniejsze jest ustalenie, czy dno ma specjalną warstwę zdolną do namagnesowania, która jest niezbędna do ogrzewania.
Który znak oznacza naczynie indukcyjne
Oznaczenie na spodzie gwarantuje, że kuchenka podgrzeje naczynia kuchenne i ugotuje jedzenie. Kupując naczynia, należy zwrócić uwagę nie tylko na oznaczenie, ale także na to, czyj to produkt.
Przy najmniejszych wątpliwościach co do jakości lepiej odmówić zakupu, na rynku jest bardzo dużo podróbek tego typu przyborów kuchennych, które potrafią zepsuć wrażenie nowego pieca. Ikona naczynia indukcyjnego jest nanoszona w formie poziomego spiralnego oznaczenia lub napisu „Indukcja” na zewnętrznej stronie dna.
Magnes: pomoże Ci określić, czy naczynie nadaje się do indukcji
Aby zagwarantować zakup niezbędnych przyborów, możesz zabrać ze sobą mały kawałek magnesu. Jeśli magnes przykleja się do dna, niezależnie od materiału wykonania, możesz go kupić, ponieważ to właśnie określi z dokładnością, że element indukcyjny podgrzeje patelnię. Pomoże to w zakupie odpowiednich przyborów kuchennych, jeśli zakupu dokonuje się w nieznanym sklepie.
Producenci naczyń indukcyjnych
Przy wyborze przyborów kuchennych należy kierować się sprawdzonymi producentami, co gwarantuje nie tylko dobrą współpracę naczynia z kuchenką, ale także długie użytkowanie bez deformacji dna.
Jakościowe produkty światowych marek nie mogą być tanie, średnio cena waha się od 3000 do 7000 tysięcy rubli za patelnię.
Najdroższe naczynia kuchenne na rynku to niemieccy producenci Fissler i Woll, koszt przyborów kuchennych może sięgać 8000 za patelnię. Ale są mniej znani producenci: Hackman z Finlandii, Cristel z Francji, Risoli z Włoch, a także słynne francuskie garnki i patelnie Tefal, które wszyscy znają od dawna.
Przy zakupie nie zapomnij o producentach z Rosji, którzy tworzą produkty o przyzwoitej jakości i przystępnej cenie. Możesz zwrócić uwagę na potrawy: „Neva-Metal Ware”, „Towary Syberyjskie”, „Skovo”, „Stal'emal” i „Gourmet”.
Co kupić: wybór wymaganego minimum do gotowania
Najlepszym rozwiązaniem byłby czteroczęściowy zestaw garnków z dnem całkowicie dopasowanym do średnicy palników. Takie zestawy można łatwo znaleźć w wyspecjalizowanych sklepach sprzedających przybory kuchenne.
Przy zakupie warto wziąć pod uwagę, że lepiej jest kupić patelnię o niższej wysokości i szerszym dnie – optymalizuje to efektywność grzania. Zazwyczaj w zestawie znajdują się: patelnia i trzy garnki o pojemności 5,3 i 2 litry, ale przy dużym wyborze w sklepach bez problemu wybierzesz swoją opcję.
Adaptery do płyt indukcyjnych
Specjalne urządzenie, składające się z kilku warstw metalu, pozwoli Ci nie wyrzucać ulubionych potraw z niewłaściwego materiału. Adapter można od razu dokupić razem z kuchenką indukcyjną. Urządzenie wykonane jest w różnych średnicach, może posiadać rączkę stałą lub wyjmowaną, co pozwoli na szybkie zdjęcie go z palnika. A także podstawka będzie niezastąpiona, jeśli średnica dna naczynia i wielkość grzałki nie będą nadawały się np. do parzenia kawy w tureckim.
Właściwe użytkowanie i pielęgnacja przyborów kuchennych
Naczynia indukcyjne nie wymagają szczególnej pielęgnacji, ale znając drobne szczegóły, można uniknąć błędów, które doprowadzą do przekroczenia energii i deformacji dna.
Przydatne wskazówki dotyczące użytkowania i pielęgnacji garnków i patelni:
- Wszelkie naczynia na kuchence powinny być ustawione ściśle na środku palnika, zwłaszcza naczynia szklane, które są przystosowane do indukcji.
- Jeśli dana osoba ma rozrusznik serca, powinna skonsultować się z lekarzem o możliwości gotowania na tego typu sprzęcie AGD.
- Myj naczynia tylko łagodnymi detergentami, unikaj gruboziarnistego materiału ściernego, który pozostawia rysy na powierzchni.
- Nie podgrzewaj patelni bez jedzenia przez dłuższy czas, co doprowadzi do odkształcenia dna i uniemożliwi używanie jej na kuchence indukcyjnej.
- Nawet jeśli płyta nie jest gorąca, nie wycieraj jej i umyj natychmiast po gotowaniu, powłoka ceramiczna może nagrzać się do temperatury 60 stopni, a interakcja z wodą może doprowadzić do pęknięcia.
W zasadzie naczynia na indukcję niczym nie różnią się od zwykłych garnków pod względem obsługi i pielęgnacji, dzięki czemu mogą służyć jako zwykłe przybory kuchenne.
Mity i ich rewelacje na temat kuchenki indukcyjnej
Większość opowieści, które krążyły o tego typu sprzęcie AGD już dawno została obalona przez producenta. Mimo to przy zakupie płyty kuchennej należy wziąć pod uwagę pewne subtelności cewki elektromagnetycznej, która jest głównym elementem grzewczym pieca.
Niepewność zdrowotna
Prawdopodobieństwo oddziaływania pola elektromagnetycznego na człowieka jest znikome. Aby uzyskać negatywny efekt, musisz przez długi czas znajdować się w odległości 10 cm od płyty. Zwykle podczas gotowania osoba nie zbliża się do patelni na odległość mniejszą niż 50 cm, co ogranicza wpływ pola do minimum.Tego typu płyty powinny być używane z ostrożnością przez osoby, które mają zainstalowany rozrusznik serca, pole indukcyjne może wpływać na działanie urządzenia.
Do wymiany cały stary zestaw akcesoriów
Nie musisz wyrzucać swoich ulubionych przyborów kuchennych, które jeszcze mogą służyć, ale będziesz musiał pozbyć się starych, pogniecionych garnków z nierównym dnem. Dostępne są adaptery do szkła, ceramiki lub aluminium, które pomogą Ci używać tych materiałów na nowej płycie indukcyjnej.
Grzeje jak piece szklano-ceramiczne i inne
Płyta nigdy się nie nagrzewa. Proces gotowania rozpoczyna się dopiero po zainstalowaniu na palniku metalowego naczynia, które w interakcji z polem zaczyna się nagrzewać. Można się poparzyć tylko na patelni, ale przy powierzchni pieca jest to niemożliwe.
Metal, który przypadkowo dostanie się do obszaru roboczego, będzie bardzo gorący
Przypadkowo zapomniany widelec lub łyżka na powierzchni nie nagrzeją się. Aby pole indukcyjne oddziaływało z metalem, wymagana jest patelnia o średnicy co najmniej 12 cm.Pożądane jest, aby styk między palnikiem a dnem był szczelny, w przeciwnym razie współczynnik ogrzewania zostanie znacznie zmniejszony.
Nie używaj w pobliżu innych urządzeń elektrycznych
Pole indukcyjne w odległości 50 cm nie jest w stanie oddziaływać z falami z kuchenki mikrofalowej. Dlatego nic nie zagraża urządzeniom elektrycznym, jeśli nie są umieszczone blisko płyty.
Odpowiadanie na pytania
Większość szczęśliwych posiadaczy ekonomicznego i bezpiecznego pieca nie zna odpowiedzi na proste pytania, dlatego przed zakupem sprzętu AGD należy zapoznać się z instrukcją producenta. Aby nie zepsuć płyty przy pierwszym użyciu, musisz znać kilka niuansów.
Którego garnka nie można postawić na kuchence?
Brak bezpośredniego kontaktu palnika z patelnią, która ma nierówne dno, co prowadzi do nierównomiernego nagrzewania i utraty wydajności. Pożądane jest, aby dno naczynia było wielowarstwowe i miało grubość co najmniej 5 mm.
W takim przypadku, jeśli powierzchnia dna jest nierówna, indukcja będzie nieskuteczna, co wydłuży czas gotowania i zwiększy zużycie energii. Inne naczynia wykonane ze szkła, ceramiki czy metali niemagnetycznych po prostu nie będą ogrzewane przez płytę bez specjalnego adaptera.
Czy naczynia ze specjalnym dnem nadają się na gaz i prąd?
Nie ma ograniczeń. Naczynia specjalnie przystosowane do indukcji posiadają od spodu metalową płytkę, która nagrzewa się i przekazuje ciepło do całego garnka lub patelni. Tego typu przyborów kuchennych można również używać na palnikach gazowych i elektrycznych, a także wkładać do piekarnika.
Kupując płytę indukcyjną należy od razu pomyśleć o gotowości do wymiany starych naczyń na nowe, jednak nie jest to konieczne. Możesz kupić adapter i nie myśleć o wyrzucaniu ulubionego szklanego rondla, ale w razie potrzeby kupić specjalne przybory.