Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Pytanie o to, jak przechowywać cebulę, zadają głównie mieszkańcy lata, którzy muszą ratować własne uprawy. Niewiele osób ma do dyspozycji specjalne miejsce do przechowywania, trzeba poszukać odpowiedniego miejsca w mieszkaniu. Istnieją różne sposoby przechowywania rzepy w domu, możesz wybrać kilka z nich lub użyć jednego z nich.

Przygotowanie cebuli do przechowywania

Przygotowanie do przechowywania na zimę zaczynamy od tego, żeby cebula była dobrze wysuszona. Proces ten trwa zwykle 2-2,5 tygodnia. Suszenie odbywa się natychmiast po zbiorach. Fakt, że główki są wystarczająco wysuszone, można ocenić po wysuszonym piórze.Następnie cebulki są sortowane. Najlepiej przechowywać głowy średniej wielkości.

Małe i duże cebule trzeba najpierw zjeść. Aby ułatwić przechowywanie, odcina się suche pióro, ale nie należy tego robić u nasady, ale pozostawiając pniaki o wysokości 4 cm.Konieczne jest również cięcie korzeni bez uszkodzenia dna.

Aby zmniejszyć ryzyko kiełkowania cebuli, pomocne będzie przypalenie korzeni lub nasmarowanie ich roztworem wapna. Warto wziąć pod uwagę, że cebula przetworzona w jeden z tych sposobów będzie nadawała się tylko do jedzenia, ale nie do sadzenia. Następnie wybierz sposób przechowywania rzepy. Kokardę można złożyć do pojemnika lub zapleść i zawiesić (w tym przypadku piórko nie jest odcinane).

Jak najlepiej przechowywać cebulę?

Najlepiej przechowywać cebulę w jej naturalnej skorupce, zachowując optymalne parametry temperatury i wilgotności. Jednak w praktyce ogrodnicy często napotykają problemy, na przykład brak odpowiedniego magazynu lub gnicie cebuli w ogrodzie.

Gdy pojawi się zgnilizna, suszenie już nie pomoże. Jeśli cebula zgnije, jest obrana, łuski dotknięte zgnilizną są usuwane i przechowywane w tej formie. Oczywiście nie każda metoda zadziała w tym przypadku. Taką cebulę można marynować, suszyć lub zamrażać. Poważnie uszkodzone okazy należy wyrzucić.

5 najlepszych sposobów przechowywania cebuli

Zaradni ogrodnicy, zmuszeni do dbania o zachowanie swoich upraw, wymyślili wiele możliwości przechowywania cebuli. Jednak nie wszystkie z nich są uniwersalne i wygodne dla większości. Jednocześnie istnieją sposoby, które są dostępne dla wszystkich i dlatego są popularne.

Na balkonie

Tylko zamknięty balkon nadaje się do przechowywania rzepy, na której jesienią i zimą utrzymuje się dodatnia temperatura. Dopóki termometr nie spadł poniżej +10°C, cebulę można przechowywać:

  • w otwartych pudełkach;
  • w kartonach;
  • w warkoczach.

Bliżej zimy, trzeba zadbać o to, żeby warzywo na balkonie nie zamarzło. Długotrwałe przechowywanie zostanie zapewnione, jeśli rzepa zostanie umieszczona w izolowanym pudełku.

Do tego celu najlepiej nadaje się pudełko wyłożone styropianem. Pokrywa również musi być izolowana. W najcięższe mrozy na pudełko rzuca się starą ciepłą kurtkę lub koc. Cebula będzie dobrze przechowywana w temperaturze zerowej i wytrzyma temperatury nawet do -3°C. Plastikowe pojemniki nie nadają się do tego celu, ponieważ plastik nie wchłania nadmiaru wilgoci, w przeciwieństwie do drewna i tektury.

Splatanie

W mieszkaniu cebulę można przechowywać zaplatając. W tym przypadku pióro rzepy nie jest odcinane, a suszenie jest zakończone, podczas gdy wierzchołki pozostają lekko miękkie. Taki warkocz jest również nazywany dzianinowym lub plecionym. W temperaturach do + 15 ° C cebulę można przechowywać w ten sposób przez dość długi czas - kilka miesięcy.

Korzyści z przechowywania w pakiecie:

  • zapewniona dobra cyrkulacja powietrza, dziób jest wentylowany ze wszystkich stron;
  • łatwy dostęp do głowic w celu sprawdzenia ich uszkodzeń;
  • łatwe usuwanie zgniłej lub spleśniałej cebuli;
  • niedostępność rzepy dla gryzoni;
  • oszczędność miejsca.

Do utkania warkocza potrzebujesz mocnego sznurka lub cienkiej liny. Sznurek jest złożony na pół, uzyskując w ten sposób dwa ogony. Wierzchołki cebuli będą działać jako trzeci kucyk.

Wtedy wszystko dzieje się tak samo, jak przy tkaniu warkocza z włosów. Z każdym kolejnym zachodzeniem na siebie w warkocz wpleciona jest kolejna cebula. Możesz zrobić to łatwiej i po prostu wepchnąć cebulki do starych nylonowych pończoch, a następnie je powiesić. Zasada przechowywania w tym przypadku będzie taka sama jak w warkoczach.

W lodówce lub zamrażarce

Metoda chłodzenia jest często stosowana, ale ma dwie wady. Tylko niewielka część plonu może zmieścić się w komorze. Ponadto cebula wymaga niższej wilgotności niż ta, która jest przechowywana w lodówce.

Nieobrane główki umieszcza się w komorze na warzywa. Tutaj rzepę można przechowywać luzem lub podzielić na porcje i zapakować w papierowe torby. W ten sposób warzywo można przechowywać przez 2 miesiące.

Obraną cebulę możesz uratować wkładając ją do szklanego słoika lub plastikowego pojemnika i zalewając zimną wodą. Wodę należy wymieniać co 2 dni. Okres przydatności do spożycia w tym przypadku wynosi 20 dni. Obrane i posiekane cebule przechowuje się w lodówce bardzo krótko - zaledwie kilka dni. Jednocześnie musi być zawinięty w folię spożywczą lub zapakowany w plastikowy pojemnik z pokrywką.

Przechowywanie rzepy w zamrażarce też jest dopuszczalne, ale trzeba to zrobić dobrze:

  • warzywa należy wcześniej oczyścić, umyć i pokroić w drobną kostkę;
  • pokrojenie układa się na tacy w 1 warstwie i umieszcza w zamrażarce w celu wstępnego „napadu”;
  • następnie cebule są pakowane w małe porcje, które można wykorzystać podczas gotowania na raz;
  • do przechowywania lepiej zabrać plastikowe pojemniki z pokrywkami lub plastikowe torby z zamkiem błyskawicznym.

Rozmrażanie i ponowne zamrażanie produktu jest zabronione. Dzięki tej metodzie przechowywania rzepa może leżeć w zamrażarce przez 1 rok.

Konserwowanie cebuli

Jest klasyczny sposób na konserwowanie cebuli, który od lat stosują gospodynie domowe. Będzie to wymagało dodatkowych składników.

Lista przypraw i przypraw na bazie 1 kg cebuli:

  • 2 st. l. cukier granulowany;
  • 1 st. l. sól;
  • 200 ml 9% octu;
  • 2 szt liść laurowy;
  • 4-5 groszków ziela angielskiego;
  • 2-3 goździki.

Będziesz także potrzebował 1 litr wody filtrowanej lub źródlanej. Obrane i umyte cebule średniej wielkości układa się w wysterylizowanych słoikach, zalewa wrzącą wodą i pozostawia pod przykryciem na 5-7 minut.

Następnie do garnka wlewamy wodę i przygotowujemy marynatę z dodatkiem wymienionych przypraw. Po zagotowaniu płynu zalej nim cebulę. Słoiki są następnie zamykane sterylizowanymi pokrywkami. Taką kokardkę przechowują w domu, stawiając ją np. na półce w spiżarni lub wkładając do szafy.

Przepis można modyfikować, aby dodać smaku cebulom. Na przykład, jeśli umieścisz kilka plastrów surowych buraków w słoikach, otrzymasz jasnofioletową cebulę o smaku buraków. Zimą cebula z puszki rozchodzi się z hukiem.

Zebrane warzywo ma delikatny smak i nadaje się jako dodatek do wielu potraw. Tak zakonserwowane małe cebulki mogą służyć jako przystawka do alkoholu podczas uczty. Pyszna jest cebula z dodatkiem przypraw, soli, soku pomidorowego, zakorkowana w słoikach.

Cebuli nie można konserwować, ale marynować, kroić w krążki. Zamiast octu stołowego do marynaty można dodać sok z cytryny lub ocet jabłkowy, dobrze jest też dodać natkę pietruszki. Niektóre gospodynie domowe przygotowują smażoną cebulę, napełniając ją olejem roślinnym. Przechowuj obrabiany przedmiot w zimnym i ciemnym miejscu, rozkładając go w szklanych słoikach z zakrętkami.

Suszenie cebuli

Suszenie cebuli pozwala przechowywać ją dłużej niż świeżą. Dodatkowym plusem tej metody jest to, że suszone warzywa mają znacznie mniejszą objętość i zajmują niewiele miejsca.Głowice są wstępnie oczyszczone, umyte, pokrojone w krążki, osuszone papierowym ręcznikiem, usuwając nadmiar wilgoci.

Do suszenia użyj jednego z następujących urządzeń:

  • piekarnik gazowy lub elektryczny;
  • mikrofalówka;
  • suszarka elektryczna;
  • kratka powietrzna.

Ogrzewanie nie powinno przekraczać 50-60 ° C. Cebule układa się cienką warstwą na blasze do pieczenia lub ruszcie. Proces suszenia trwa 5-6 godzin. Okresowo należy obracać pierścienie, aby suszenie było bardziej równomierne.

Warzywa umieszczone w piecu konwekcyjnym szybciej wysychają, ponieważ wbudowany wentylator wymusza ruch powietrza w misie. Jeśli cebula jest suszona w piekarniku, drzwi powinny być lekko uchylone. W przyszłości obrabiany przedmiot można przechowywać w temperaturze pokojowej. Pojemnik musi być szczelnie zamknięty, ponieważ wysuszony produkt łatwo wchłania wilgoć.

Tara do przechowywania cebuli

Plastikowe torby absolutnie nie nadają się do przechowywania rzepy. W takim opakowaniu cebule łatwo gniją z powodu braku wentylacji i gromadzenia się wilgoci. Na balkonie, podobnie jak w piwnicy, warzywa przechowuje się w drewnianych skrzyniach ze szczelinami lub otworami. Wysokość warstwy cebuli nie powinna przekraczać 25-30 cm Odpowiednie są również pudła z tektury perforowanej, do których może dostawać się powietrze.

Często ogrodnicy wkładają cebulę do worków z naturalnego materiału i poliestrowych oczek o dużych oczkach. Worki są przechowywane na drewnianym pokładzie lub na półkach. Nie trzeba ich wypełniać do końca, w przeciwnym razie cebula będzie gorzej przechowywana. Pod sufitem zawieszone są siatki. Każda siatka to zwykle 5-6 kg rzepy.

Do przechowywania w lodówce potrzebne będą grube papierowe torebki, trzeba zrobić w nich kilka małych dziurek, aby zapewnić dostęp powietrza.Jeśli w domu znajdują się wiklinowe kosze, można je również zaadaptować jako pojemniki do przechowywania. Winorośl należy do naturalnych, całkowicie bezpiecznych materiałów. Splot w koszyczkach jest luźny, co zapewnia dobrą wentylację.

Okres trwałości cebuli

Aby zapobiec psuciu się cebul, należy stworzyć odpowiednie warunki ich przechowywania. Powodzenie tego wydarzenia zależy od jakości przygotowania główek, rodzaju pojemnika, warunków temperaturowych i wilgotnościowych. Istnieją również różnice w zależności od odmiany. Na przykład czerwona cebula w każdych warunkach nie wytrzyma dłużej niż 5 miesięcy.

Dobrze wysuszone, pokryte żółtymi powłokami cebule w niskich dodatnich temperaturach (do +10°C) i niskiej wilgotności mogą leżeć nawet do sześciu miesięcy, jeśli jest to odmiana późna. Warzywo uprawiane w regionie północnym wytrzyma dłużej niż cebula uprawiana na południu.

Odmiany o dobrej jakości przechowywania:

  • " Strigunowski" ;
  • Czerwony Baron;
  • " Timiriazewski" ;
  • Bamberger;
  • " Herkules" ;
  • " Globa" ;
  • " Centurion" ;
  • Sturon.

Obrane i pokrojone w krążki warzywo przechowuje się w lodówce przez 5-7 dni i przechowuje w zamrażarce do następnych zbiorów.

Przechowywanie suszonej cebuli przedłuża opakowanie próżniowe, w którym produkt zachowuje swoje właściwości nawet do 1 roku. Jeśli suszone krążki znajdują się w zwykłym pojemniku z pokrywką, ich trwałość wynosi od 3 do 9 miesięcy. W temperaturze pokojowej cebula w łusce będzie dobrze leżeć, jeśli wilgotność wynosi 60-70%. Ale zwykle w domach z centralnym ogrzewaniem powietrze jest znacznie bardziej suche, więc żarówki szybko zaczynają więdnąć.

Zalecenia dotyczące przechowywania cebuli w domu

Należy zadbać o długotrwałą konserwację cebuli nawet w momencie jej zbioru.Nie można uderzać żarówkami o siebie, aby strząsnąć przyklejoną ziemię, ani wrzucić ich do pudełka. Przy nieostrożnym obchodzeniu się głowice ulegną niewidocznym uszkodzeniom, co później będzie miało zły wpływ na utrzymanie jakości. Możesz oczyścić cebulę z ziemi po wyschnięciu, gleba łatwo się kruszy.

O czym należy pamiętać organizując magazynowanie plonów:

    Warzywa możesz przechowywać w zimny i ciepły sposób. W pierwszym przypadku cebulę przechowuje się w niskiej temperaturze (najlepiej od -3° do 0°C), utrzymanie takich warunków w domach jest trudne, w tym celu wykorzystuje się specjalnie wyposażone magazyny. W drugim przypadku zaleca się przechowywanie warzyw w temperaturze +18-22°C i wilgotności 70%.
  1. Jeśli ten lub inny wskaźnik znacznie odbiega, bezpieczeństwo łuku będzie zagrożone. Nawet jeśli stworzone zostaną idealne warunki do przechowywania plonu, cebule należy sortować raz w tygodniu, aby na czas zauważyć uszkodzone lub porośnięte okazy.
  2. Cebul, które wykiełkowały, nie należy wyrzucać, tylko sadzić w doniczce i postawić pod lampą lub na jasnym parapecie. Pielęgnacja takich nasadzeń polega wyłącznie na podlewaniu. Za 2 tygodnie pióro urośnie do 15 cm i już będzie można je odciąć w celu dodania do sałatek i innych potraw. Ale lepiej poczekać jeszcze tydzień i pociąć zielenie w fazie maksymalnego wzrostu.
  3. Jeśli warzywo jest przechowywane w warkoczach, należy powiesić je w zaciemnionym pomieszczeniu. Spiżarnia to idealne miejsce w mieszkaniu do tego celu. Światło słoneczne negatywnie wpływa na utrzymanie jakości cebul. Ciemność zapewni również przechowywanie na antresoli i pod łóżkiem.
  4. Znalezione zgniłe okazy są wyrzucane. Jeśli zmiana jest bardzo mała, możesz odciąć uszkodzoną część łuski i użyć głowicy do gotowania. Tkanka cebulki powinna pozostać jędrna i biała.

Wiele czynników wpływa na zachowanie cebuli w zimie. Ważne jest, aby zbierać we właściwym czasie i dobrze wysuszyć.Jeśli nie można zapewnić warzywu metody przechowywania w chłodni, przechowuje się je w temperaturze nie wyższej niż + 22 ° C i wilgotności około 70%. Cebula będzie trwała jeszcze dłużej, jeśli zostanie posiekana i wysuszona lub zamrożona.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Przechowywanie