Zapoznaj się ze stroną, na której Olga, ekspertka od mikrogreenów, dzieli się przydatnymi wskazówkami dotyczącymi uprawy.
W wyborze 15 upraw ze zdjęciami krok po kroku.
ProMicrozelen.ru
Młode pędy roślin jadalnych o wysokości do 10 centymetrów nazywane są mikrogreenami lub mikrogreenami. „Kariera” obecnego „superfood” rozpoczęła się w ubiegłym stuleciu w Stanach Zjednoczonych, a dziś zdrowy produkt stał się nieodzownym elementem diety każdego, kto przestrzega zasad prawidłowego odżywiania. Przy jego pomocy przygotowywana jest zdrowa żywność, aby regularnie uzupełniać organizm w niezbędne pierwiastki śladowe i witaminy.Warzywa są łatwe w uprawie w domu o każdej porze roku na balkonie lub parapecie i służą jako zdrowy składnik kulinarnych przysmaków.
Sekret popularności Microgreen
Kiełki, które lekko wyrosły z nasion, aktywnie absorbują składniki odżywcze dostarczone przez naturę do wzrostu roślin. Minerały, witaminy, kwasy organiczne są w nich skoncentrowane w skoncentrowanej formie. Mikrogreeny zawierają te ważne substancje w znacznie większych ilościach niż ich dorosłe odpowiedniki. I ta osoba tego używa.
Wyraźnie widać, że mikrogreeny są popularne przede wszystkim jako zdrowy produkt – sam w sobie oraz jako element zdrowych przepisów żywieniowych. A jest to niezwykle ważne dla atrakcyjności zewnętrznej. Przeciwutleniacze zawarte w młodych kiełkach chronią komórki organizmu przed niekorzystnym wpływem środowiska, pomagając w ten sposób zachować młodość.
Jakie dokładnie są zalety mikrogreenów?
- Białko roślinne odżywia komórki, wspomaga wzrost nowych, dodaje energii.
- Chlorofil oczyszcza organizm, zaopatruje komórki w tlen, pomaga w walce z rakiem.
- Witaminy są potrzebne do odżywienia układu odpornościowego i nerwowego, przedłużenia młodości, poprawy stanu skóry, włosów i paznokci.
- Karotenoidy (beta-karoten, luteina, zeaksantyna, likopen, kryptoksantyna zwalczają wolne rodniki, usuwają toksyny i toksyny z organizmu, wspomagają zdrowie oczu i wzmacniają pamięć.
- Roli minerałów nie sposób przecenić, ponieważ to one najaktywniej biorą udział we wszystkich procesach organizmu, a ich niedobór może prowadzić do najbardziej negatywnych konsekwencji dla człowieka.
Mikrogreeny mogą słusznie pochwalić się brakiem kalorii i maksymalną strawnością. Prawdziwe pożywienie.
Przypadki użycia
Stworzenie samodzielnego dania z mikrogreenów jest mało prawdopodobne, ale pożądane, jeśli nie konieczne, jako dodatek do wielu innych.
Ważne
Nie przetwarzaj termicznie mikrogreenów – większość składników odżywczych zostanie utracona.
Gdzie dodać młode kiełki?
- W daniach gotowych jako dekoracja. Nieważne, czy to kanapka, czy zupa-puree - danie nabierze nowego blasku.
- Do sałatek. Garść mikrogreenów w sałatce warzywnej doda jej zarówno zdrowia, jak i smaku.
- W daniach głównych jako dodatek. Rezultat jest ten sam: korzyści rosną, smak się nasila.
Jak każda żywność, mikrogreeny działają lepiej z pewnymi składnikami. Oto najbardziej przydatne kombinacje.
Kiełki szpinaku i gorczycy uwielbiają paprykę i pomidory: żelazo i kwas askorbinowy harmonijnie tu współgrają.
Mikrogreeny buraków dobrze komponują się z ciecierzycą (magnez jest uzupełniony witaminą B6).
Produkty sojowe z przyjemnością znajdą się obok mikrogreenów rzeżuchy. Witamina D jednego produktu i wapń drugiego uzupełniają smak i korzyści.
Mikrozielony brokuł jest dobry z orzechami i roślinami strączkowymi: dużo witaminy E i selenu.
Kiełki rzodkiewki wymagają jedynie siemienia lnianego lub oleju sezamowego, aby witaminy z grupy B i magnez działały w szczególny sposób.
Sporą porcję jodu i selenu, których tak bardzo potrzebujemy, dostarczy połączenie rukoli i orzechów w jednym naczyniu.
Przydatne są też inne kombinacje produktów z tymi samymi substancjami - w parach wzajemnie wzmacniają swoje działanie, są pełniej wchłaniane przez organizm.
Uwaga
Jeśli „parapetowy ogród” dał obfite plony, a nie możesz go od razu wykorzystać, możesz przechowywać pokrojone mikrogreeny w lodówce w zamkniętym pojemniku do trzech dni.
Rodzaje mikrogreenów do wykorzystania w zdrowych posiłkach
Popularnym mikrogreenem, który można znaleźć w zdrowych przepisach, są kiełki tych roślin.
Kulturagroszeksojasłonecznikszpinakrzodkiewkarukolakolendrarukiew wodna| Przydatne treści | Smak | Działanie na ciało | |
| witaminy z grupy B, E, C, PP i K, białka, fosfor | słodki | usuwa toksyny, zapobiega obrzękom, wzmacnia naczynia krwionośne, normalizuje metabolizm, poprawia aktywność mózgu | |
| witaminy C, B1, aminokwasy, żelazo | delikatny, chrupiący | ożywia, leczy serce i naczynia krwionośne, usuwa zły cholesterol | |
| witaminy E i K, aminokwasy, cynk, żelazo, wapń, jod, fosfor, magnez, kwas foliowy i pantotenowy, | smak ziaren mleka z gorzkim posmakiem | reguluje równowagę kwasowo-zasadową | |
| witaminy A, B1, B6, B2, C, D2, E, K, P, PP, żelazo, białko, tłuszcze roślinne | bez szczególnego smaku, korzenny aromat | normalizuje krążenie krwi, usuwa odpady i toksyny, zwalcza nadmiar cholesterolu | |
| kwas askorbinowy, siarka | wyspiarski | odmładza skórę i włosy | |
| kwas askorbinowy, flawonoidy | smak orzechowy | przedłuża młodość, wzmacnia ściany naczyń krwionośnych, usuwa toksyny i toksyny | |
| witaminy B, E, A, C, PP, kwas askorbinowy i foliowy, żelazo, wapń, jod, magnez | pachnący burak | ożywia, uspokaja układ nerwowy, oczyszcza skórę | |
| beta-karoten, potas, żelazo, cholina, fosfor, witaminy E, K, C, PP | delikatna kolendra | normalizuje pracę żołądka i jelit, oczyszcza skórę, wspomaga odchudzanie | |
| rutyna, karoten, ryboflawina, tiamina, kwas askorbinowy, witaminy z grupy B, flawonoidy | delikatny, pikantny, lekko pikantny, przypominający musztardę | poprawia wzrok |
Gotowanie zdrowych posiłków z mikrogreenami
Microgreen leczy organizm, przedłuża młodość i poprawia sylwetkę. Sprawdź najlepsze przepisy na mikrogreeny i dodaj je do swojej diety.
Musli
Będziemy potrzebować:
- 0,5 szklanki dowolnego mikrogreena;
- 3 st. l. płatki owsiane;
- 1 jabłko;
- 3 daty;
- 30 gr. orzechy (cedr, orzech włoski, migdał - do wyboru);
Jak gotować:
Płatki gotujemy na parze z wrzątkiem, w tym czasie mieszamy mikrogreeny, drobno posiekane orzechy, posiekane owoce. Mieszankę wprowadzamy do przygotowanych płatków. Miłośnicy słodyczy mogą dodać do potrawy łyżeczkę syropu klonowego lub miodu.
Co myślisz!
Mikrogreeny w postaci miniaturowych wielobarwnych rabatek na parapecie prezentują się niezwykle pięknie i elegancko, szczególnie w chłodne dni. Połącz to, co dobre dla ciała, z tym, co miłe dla oka.
Sałatki
Z selerem
Będziemy potrzebować:
- 0,5 szklanki mikrogreenów słonecznika lub szpinaku;
- 2 łodygi selera;
- 1 cebula, czerwona najlepsza;
- po jednej marchewce i po jednym jabłku;
- trzeci kubek pestek dyni.
Dress: sok pomarańczowy, oliwa z oliwek, przyprawy.
Jak gotować:
Umyj owoce i warzywa, obierz, pokrój na małe kawałki. Wymieszaj sok pomarańczowy, olej i przyprawy i ubij. Ułóż sałatkę na talerzu, polej dressingiem, posyp mikrogreenami i nasionami.
Z serem i pomidorami
Będziemy potrzebować:
- 0,5 szklanki mikrogreenów;
- 2 pomidory;
- 1 jabłko;
- 1 słodka papryka;
- 50 gr. sałata;
- 60 gr. feta;
- 1 łyżeczka sezam.
Dress: oliwa z oliwek z sokiem z cytryny.
Jak gotować:
Rzęć liście sałaty, jabłko kroimy w kostkę, a pomidory i paprykę w plasterki, łączymy składniki, polewamy dressingiem, układamy na talerzu, na wierzchu układamy pokrojony ser, mikrogreeny, posypujemy sezamem nasiona.
Proste z warzywami
Będziesz potrzebować:
- 1 marchewka;
- 2 ogórki;
- 100 gr. mikrogreeny słonecznika;
- kolendra;
- ziarno sezamu.
Uzupełnienie: 1 łyżka. l. sok z cytryny i oliwa z oliwek, 2 łyżeczki. sos sojowy, pieprz czarny mielony do smaku.
Jak gotować:
Warzywa pokroić w paski. Z podanych składników przygotowujemy dressing. Łączymy oba, dodajemy mikrogreeny kolendry i słonecznika. Pieprz i wymieszaj sałatkę. Podawać udekorowane ziarnami sezamu.
Z awokado i truskawkami
Będziemy potrzebować:
- połowa sałaty;
- 1 awokado;
- 1 ogórek;
- 200 gr. truskawki;
- 2 st. l. rukola, rukiew wodna lub rzodkiewka microgreens;
- 1 st. l. orzeszki piniowe;
- 1 st. l. ziarna sezamu;
- sok z połowy cytryny.
Jak gotować:
Do salaterki włóż grubo poszarpane liście sałaty. Na wierzchu połóż obrane i pokrojone w kostkę awokado. Skropić sokiem z cytryny. Następnie ułóż warstwę ogórków pokrojonych w paski. Pokrój truskawki na połówki lub ćwiartki, ułóż na ogórkach, uzupełnij kompozycję mikrogreenami, orzeszkami pinii i sezamem.
Z rzodkiewką, ogórkiem i fetą
Będziemy potrzebować:
- kilka małych rzodkiewek;
- 1 ogórek;
- 3 garście mikrogreenów groszku;
- pęczek rukoli;
- 50 gr. feta;
Dressing: sok z połowy pomarańczy; 3 sztuki. l. oliwa z oliwek, 0,5 łyżeczki. musztarda, 1 łyżeczka. ocet balsamiczny, sól, pieprz.
Jak gotować:
Warzywa pokroić w koła, fetę w kostkę. Rozsmarowujemy na talerzu, dodajemy rukolę i mikrogranulki groszku. Sosem polać sałatkę, delikatnie mieszając składniki.
Koktajle
Z selerem
Będziemy potrzebować:
- 0,5 szklanki mikrogreenów;
- 2 łodygi selera;
- 2 plasterki cytryny;
- 1 jabłko;
- pół szklanki wody.
Jak gotować:
Wszystkie produkty zmiksuj w blenderze i ubij bez dodawania słodzików. Ten koktajl jest skuteczny w odchudzaniu.
Z jagodami
Będziemy potrzebować:
- 1 jabłko;
- 120 gr. jakieś jagody;
- 0,5 szklanki mikrogreenów;
- kawałek korzenia imbiru (około 1 cm);
- 200ml mleka roślinnego lub wody.
Jak gotować:
Wszystkie produkty umieść w blenderze i ubij, możesz dodać 1 łyżeczkę. kochanie.
Detoks koktajlowy
Będziemy potrzebować:
- 100 gr. groszek mikrozielony;
- 2 st. l. płatki owsiane;
- 2 kiwi;
- szklanka świeżo wyciśniętego soku pomarańczowego;
- 1 łyżeczka kochanie.
Jak gotować:
Wszystkie składniki umieść w blenderze i zmiksuj. Spożyć natychmiast. Jeśli przygotowałeś więcej niż jedną porcję, możesz przechowywać ją w lodówce w szczelnym pojemniku do 5 godzin.
Jagoda
Będziemy potrzebować:
- 1 jabłko;
- 100 gr. jakieś jagody;
- kawałek korzenia imbiru (około 1cm);
- 0,5 szklanki dowolnego mikrogreena;
- 100ml owsiane bezmleczne.
Jak gotować:
Umyte, oczyszczone składniki wkładamy do miski blendera, zostawiając trochę mikrogreena do dekoracji. Dodaj mleko roślinne i zmiel. Przelej do szklanek, udekoruj pozostałymi kiełkami.
Koktajl Warzywny
Będziemy potrzebować:
- 0,5 szklanki mikrogreenów;
- szklanka bez mleka;
- 1 mały ogórek.
Jak gotować:
Pokrój ogórka, umieść w blenderze razem z mikrogreenami, wlej mleko roślinne i dobrze ubij.
Jajko w koszulce z mikrogreenami
Będziemy potrzebować:
- 1 jajko;
- kromki chleba;
- twaróg lub ser topiony;
- dowolny mikrogreen;
- lekko solona ryba lub szynka;
- sól, pieprz.
Jak gotować:
Po pierwsze - jajko w koszulce. Wlej wrzącą wodę do głębokiej miski, posol ją stromo i obracając płyn w spiralę, ostrożnie wypuść świeże jajko. Wkładamy pojemnik do kuchenki mikrofalowej na 40-60 sekund. Na pieczywo smarujemy serem, na wierzch kładziemy lekko soloną rybę, szynkę lub jakieś warzywo. Wyciągamy gotowe jajko z wody łyżką cedzakową, kładziemy na kanapkę, sól i pieprz. Udekoruj mikrogreenami.
Miski
Z awokado i orzechami nerkowca
Będziemy potrzebować:
- 200 gr. gotowany ryż;
- 100 gr. tofu;
- 1 awokado;
- 1 pomidor;
- 1 st. l. olej roślinny;
- 4 st. l. sos sojowy;
- 50 gr. nerkowca;
- 50 gr. gotowane ziarna kukurydzy;
- cytryna;
- mikrogreeny rzodkiewki i kolendry.
Ryż przełożyć do miski, doprawić sosem sojowym. Tofu pokrojone w kostkę smażymy na patelni na złoty kolor z obu stron. Pomidora i awokado pokroić w kostkę. Na ryż kładziemy kukurydzę, awokado, pomidory, orzechy, przygotowane tofu. Połóż mikrogreeny na wierzchu. Skrop naczynie sokiem z cytryny.
Ciecierzyca & Quinoa
Będziemy potrzebować:
- połówka pomidora;
- jedna trzecia awokado;
- 4 st. l. gotowana ciecierzyca;
- 4 st. l. gotowana komosa ryżowa;
- 3 suszone pomidory;
- 75 gr. tofu;
- pół szklanki mikrogreenów szpinaku i pietruszki;
- ząbek czosnku;
- 100 ml oliwy z oliwek;
- 0,5 łyżeczki wędzona papryka;
- przyprawy: sól, pieprz, cytryna;
- 100 gr. pestki dyni.
Pestki dyni, czosnek, połowę ugotowanego oleju, trochę wody, przyprawy zmiksować blenderem. Ugotuj komosę, dodaj do niej łyżkę powstałego sosu. Dodaj paprykę do oliwy z oliwek, zanurz ciecierzycę w mieszance i piecz, aż będzie chrupiąca. Tofu smażymy na patelni. Ułożyć pokrojone w kostkę pomidory, awokado, suszone pomidory, smażone tofu, pieczoną ciecierzycę z komosą ryżową. Na wierzchu mikrogreeny pietruszki i szpinaku.
Z płatkami zbożowymi i jagodami
Będziemy potrzebować:
- 1 jabłko;
- 0,5 szklanki płatków owsianych i żytnich;
- garść jagód lub rokitnika (do wyboru)
Jak gotować:
Upiecz jabłko, przełóż miąższ do miski. Wrzucić jagody. Umieść mikrogreeny na wierzchu. Nie mieszaj.
Grzanka z awokado
Będziemy potrzebować:
- krojony bochenek;
- 1 awokado;
- 1 pomidor;
- pół cytryny;
- pęczek dowolnych mikrogreenów;
- sezam, sól, pieprz do smaku.
Jak gotować:
Chleb jest opiekany w tosterze. Zdejmij skórkę z awokado, pokrój w cienkie plasterki, rozsmaruj na grzance, polej sokiem z cytryny. Na wierzchu połóż plasterek pomidora, mikrogreeny, nasiona sezamu, sól i pieprz.
Zupa Ziemniaczana
Będziemy potrzebować:
- 2 ziemniaki;
- 1 żarówka;
- 3 ząbki czosnku;
- 1 litr bulionu warzywnego;
- 2 st. l. tarty imbir;
- 60 gr. ser typu parmezan;
- 1 st. l. olej roślinny;
- pół szklanki mikrogreenów pora;
- sól, pieprz.
Jak gotować:
Podsmaż cebulę na oleju roślinnym prawie do końca. Dodać zmiażdżony czosnek i starty imbir, smażyć razem nie dłużej niż minutę. Pokrojone ziemniaki ugotować w bulionie warzywnym, pod koniec gotowania dodać smażone warzywa. Doprawić solą, pieprzem. Za pomocą blendera zanurzeniowego zamień zawartość patelni w puree, zagotuj, wyłącz. Dodać starty ser, dobrze wymieszać.Podawaj zupę puree udekorowaną mikrogreenami.
Gruszka w karmelu
Będziemy potrzebować:
- 2 gruszki;
- szklanka cukru;
- 50 gr. rukola mikrozielona;
- 100 gr. masło;
- brykiet lodowy;
- cynamon, wanilina.
Jak gotować:
Owoc obierz, usuń rdzeń, pokrój w kostkę. W rondelku roztapiamy masło, dodajemy cukier. Podgrzewać do całkowitego rozpuszczenia cukru, ciągle mieszając zawartość rondelka. Do syropu wkładamy gruszkę, dodajemy cynamon i wanilinę, mieszamy, gotujemy, aż kawałki będą miękkie i ciemne. Wyłączamy ogrzewanie. Na rozetki układamy lody, na wierzch kładziemy gruszkę, dekorujemy mikrogreenami rukoli.
Smacznego!