Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Słysząc słowo „szybkowar”, ktoś może zdziwiony unieść brwi i zapytać: „Co to jest?”. Inni kiwają głowami ze zrozumieniem: „O tak, oczywiście, moja babcia gotowała w nim kapuśniak!” I szczerze mówiąc, jest zupełnie niezrozumiałe, dlaczego to wygodne i funkcjonalne urządzenie kuchenne okazało się dziś prawie zapomniane i nie tak pożądane.

Ludzkość od wieków dąży do skrócenia czasu spędzanego na gotowaniu.

Co to jest szybkowar i jak działa

Na początek mały program edukacyjny. Szybkowar nie różni się wyglądem od dużego garnka. Cała jego cecha tkwi w pokrywie. Ten ostatni ma możliwość bardzo ciasnego dopasowania do pojemnika, dzięki specjalnej gumowej uszczelce. Stawiając szybkowar na kuchence, podnosisz temperaturę wewnątrz, a tym samym przyspieszasz proces gotowania.

Szybkowar jest idealny dla osób często stosujących dietę i zdrowo się odżywiających.

Gdy pokrywa jest szczelnie zamknięta, a piec nagrzany do maksimum, w środku tworzy się para, która zwiększa ciśnienie w szybkowarze. A temperatura w środku wzrasta od 100 do 121 stopni Celsjusza.

Po osiągnięciu maksymalnego ciśnienia (zwykle ten moment jest określany za pomocą specjalnego czujnika lub wysuwanego drążka) zawór wylotowy otwiera się i nadmiar pary ucieka, utrzymując najwyższą możliwą temperaturę wewnątrz tej niezwykłej patelni.

Główną cechą szybkowaru jest skrócenie czasu gotowania.

Warto zauważyć, że sowieckie modele kuchenek gazowych również działały na tej samej zasadzie. Jak mówią, nowe jest dobrze zapomnianym starym. Nawiasem mówiąc, to właśnie te modele z ubiegłego wieku wyróżniają się długotrwałym działaniem. Może nie wyglądają zbyt estetycznie, ale pod względem wydajności dadzą szanse każdej nowoczesnej jednostce.

Istnieją również modele elektryczne, które zapewniają możliwość automatycznej regulacji poziomu temperatury i ciśnienia. Urządzenia te świetnie nadają się do moczenia ziaren lub roślin strączkowych.

Z pomocą takiego AGD możesz zaoszczędzić ponad 70% użytecznych substancji.

Nowoczesne szybkowary posiadają specjalne ruszty (lub ruszty), na których układane są produkty.Lepiej jest ułożyć w taki sposób, aby się nie stykały i były równomiernie gotowane na parze. Takie sieci są umieszczane nad wodą, w odległości co najmniej 2 centymetrów. Pozwala to na odparowanie i wytworzenie niezbędnego ciśnienia pary.

Opisując w skrócie zasadę działania szybkowaru, możemy powiedzieć, że jest szybki, smaczny i jak najbardziej użyteczny.

Szybkowar gromadzi znacznie mniej powietrza utleniającego żywność niż zwykły rondel.

Za i przeciw

Zalety tego urządzenia są oczywiste. Przy katastrofalnym braku czasu i totalnym obciążeniu pracą to właśnie szybkowar rozwiąże problem szybkiego i smacznego obiadu lub kolacji. Według niektórych szacunków można go używać do gotowania o 70% szybciej niż w konwencjonalnym rondlu. Jednocześnie wymaga mniej energii do gotowania (o około 50-70%).

Wygląd i smak potrawy pozostaje na wysokim poziomie.

Kolejną niepodważalną zaletą jest większa ilość przydatnych witamin i minerałów, które zostają zachowane w procesie gotowania w szybkowarze. W końcu gotowanie wymaga mniej wody, co oznacza, że pożyteczne elementy nie są rozcieńczane, ale przechowywane w stanie niezbędnym dla człowieka.

W pojemniku kuchennym możesz ugotować dowolne jedzenie, w tym desery. A także wolno rozmrażać mięso i warzywa.

Wreszcie, dzięki szybkiemu gotowaniu potraw w szybkowarze, potrawy zachowują swój kolor, dzięki czemu zupy, dodatki i dania mięsne okazują się bardziej atrakcyjne wizualnie.

Są też wady, co jednak nie dziwi, bo idealnego kuchennego gadżetu jeszcze nie wynaleziono! Przede wszystkim musisz najpierw dowiedzieć się, jak korzystać z szybkowaru.A na następnym etapie będziesz musiał trochę przyzwyczaić się do niezwykłego procesu. Ale wtedy, bądźcie pewni, wszystko pójdzie jak w zegarku.

Posiłki można gotować na parze bez dolewania wody do pojemnika.

W szczególności konieczne będzie ponowne określenie ilości płynu. Oczywiste jest, że zajmie to znacznie mniej niż gotowanie na konwencjonalnej patelni, ale zbyt mało wody jest złe. Jedzenie spali się do dna.

Kolejnym niuansem jest kontrola stopnia gotowości. Przy zwykłym rondlu wszystko jest jasne: podniósł pokrywkę i ocenił proces. A podczas gotowania w szybkowarze należy wziąć pod uwagę, że przy maksymalnym ciśnieniu pokrywa jest zablokowana (jest to konieczne ze względów bezpieczeństwa). Aby otworzyć pokrywę, musisz najpierw zwolnić nacisk, a następnie ją otworzyć. To wszystko wymaga czasu.

Cechą wyróżniającą jest sposób działania szybkowaru.

Wreszcie dzięki temu, że proces przebiega szybciej niż w garnku, nawet kilka dodatkowych minut sprawi, że danie zostanie strawione.

A jednak widzicie, wady szybkowaru to raczej konwenanse, które można rozwiązać po prostu przyzwyczajając się do korzystania z tego urządzenia.

Pojemnik wyposażony jest w szczelną pokrywkę, która podczas przygotowywania różnych potraw jest mocno osadzona na produkcie.

Multicooker lub szybkowar: analiza porównawcza

Multicooker to niesamowite urządzenie o szerokiej gamie funkcji. Niektórzy słusznie uważają, że jest godnym potomkiem szybkowaru. Spróbujmy to rozgryźć.

Powolna kuchenka lub szybkowar od kilku lat zdobi niejedną kuchnię.

Sama nazwa wymownie wskazuje, że multicooker to specjalista o szerokim profilu: gotować, dusić, smażyć i piec. Niewątpliwą zaletą tego urządzenia jest to, że jest w stanie automatycznie sterować procesem i nie wymaga ingerencji człowieka po ułożeniu wszystkich produktów i wybraniu określonego trybu.

Ich wygląd, a co najważniejsze pomoc w gotowaniu stała się niepodważalną zaletą przy wyborze multicookera lub zestawu patelni.

Multicooker ma również możliwość nagrzania i utrzymania ustawionej temperatury przez określony czas.

Funkcja opóźnionego startu pozwala na przygotowanie obiadu lub kolacji dokładnie o określonej godzinie. Podczas procesu gotowania w naczyniach zachowują się przydatne elementy.

Lekkie nagrzewanie się obudowy świadczy o bezpieczeństwie tego urządzenia.

Wspominając o niedociągnięciach, zwracamy uwagę na:

  • Wysoka cena (zwłaszcza jeśli szukasz modelu z wieloma funkcjami);
  • Niska prędkość gotowania.

Porównując zalety i wady obu urządzeń, fakt jest oczywisty: odpowiedź na pytanie, co wybrać, zależy od konkretnych wymagań.

Dla urozmaicenia ilości dań w internecie można znaleźć wiele ciekawych i nowych przepisów.

Na przykład, jeśli bezpieczeństwo stawiasz na pierwszym miejscu (być może dlatego, że w mieszkaniu są małe dzieci), to bez wątpienia powolna kuchenka jest najlepszym wyborem. Dodatkowo to właśnie multicooker pozwoli na eksperymentowanie z przepisami i dostępnymi programami.

Jeśli najważniejsze jest dla Ciebie szybkie przygotowanie obiadu lub lunchu, to oczywiście szybkowar poradzi sobie z tym zadaniem znacznie lepiej.

Aby wyczyścić wolnowar z plam, posyp dno pojemnika sodą oczyszczoną i wlej niewielką ilość białego octu. Po chwili umyj ciepłą wodą z mydłem.

Co lepiej gotować w szybkowarze

Oczywiście w czasach naszych dziadków kwestia zachowania składników odżywczych w żywności podczas gotowania nie była tak paląca. Dlatego w wielu rodzinach szybkowary były eksploatowane dosłownie bezlitośnie. Duszono w nich ziemniaki, gotowano kapuśniak i inne pyszności.

Większość modeli charakteryzuje się obecnością kratek lub kratek, na których umieszczane są produkty.

Jednak specyfika „procesu produkcyjnego” – podgrzewania pod ciśnieniem – wskazuje, że zupy czy gulasze najlepiej gotować w szybkowarze. Idealnym pokarmem dla tego urządzenia są rośliny strączkowe, produkty pełnoziarniste i różne zboża. Odpowiednie są również twarde warzywa, takie jak buraki czy marchew.

To właśnie dzięki ciśnieniu, które odgrywa główną rolę w procesie gotowania, ujawniają się dobroczynne właściwości tych produktów, które nazywane są „w całej okazałości” i odżywiają nasz organizm nie tylko zdrowymi, ale i pyszne dania.

Mięso, ryby i warzywa należy układać tak, aby nie były ciasno upakowane.

Na przykład, aby ugotować ciecierzycę lub fasolę w zwykłym garnku, musisz spędzić ponad godzinę. A szybkowar zrobi to za Ciebie w ciągu 20 minut. Jak to mówią, poczuj różnicę!

Albo każda gospodyni zna sytuację, kiedy chce się zrobić winegret, ale ponieważ buraki długo się gotują, trzeba odłożyć gotowanie ulubionego dania na weekend. A w szybkowarze buraki ugotują się w kilka minut.

Ważne jest równomierne rozprowadzenie pary i dobre wypieczenie potrawy.

Nawet pachnący bulion ze świeżej wołowiny ugotuje się w godzinę. I nie musisz stać pół dnia przy piecu i kontrolować tego procesu.

Jak złagodzić napięcie

Doświadczone gospodynie domowe twierdzą, że umiejętność obniżenia ciśnienia w szybkowarze jest kluczem do sukcesu w gotowaniu smacznych i zdrowych posiłków.

Można to zrobić na trzy sposoby:

  • Następuje naturalna redukcja z powodu wyłączenia ciepła (gazowego lub elektrycznego);
  • Możesz sztucznie obniżyć ciśnienie podstawiając patelnię pod strumień zimnej wody;
  • Szybka redukcja jest możliwa po otwarciu specjalnego zaworu na pokrywie szybkowaru.

Często w takim naczyniu gotuje się warzywa i fasolę, ponieważ gotowanie ich w rondlu zajmuje bardzo dużo czasu.

Naturalny spadek ciśnienia nie jest procesem szybkim. Zajmuje to od 5 do 20 minut. Czas ten zależy od ilości składników i ich gęstości. Ważny niuans: przy dłuższym chłodzeniu mięso lub ryba, a także rośliny strączkowe stają się tylko smaczniejsze, ale gulasz warzywny szybko zamienia się w owsiankę i traci smak.

Najważniejsze to wybrać odpowiedni przepis i gotować zgodnie z algorytmem.

Zimna woda i specjalny zawór to doskonały sposób na obniżenie ciśnienia podczas gotowania zbóż i warzyw. Jest to swego rodzaju „pogotowie” do obniżenia ciśnienia i zatrzymania procesu gotowania.

Sekretem pysznego dania szybkowarowego jest dokładny przepis i nie mniej precyzyjny czas gotowania. Wtedy nie ma wątpliwości, że kulinarne arcydzieło zostanie docenione.

Zaleca się ręczne czyszczenie produktu i jego elementów bez użycia twardych gąbek i szczotek.

Ważne! Przed przystąpieniem do gotowania w szybkowarze należy dokładnie zapoznać się z instrukcją obsługi. Na pierwszy rzut oka to powszechna prawda, ale widzicie, nie każda gospodyni zawraca sobie głowę taką lekturą. Ale na próżno. Istnieją niuanse, które wyróżniają modele szybkowarów i bardzo ważne jest, aby wziąć je pod uwagę podczas obsługi konkretnego urządzenia.

Zasady pielęgnacji

Aby szybkowar nie okazał się gadżetem jednorazowego użytku, ale służył Ci przez długie lata, pamiętaj o prostych wskazówkach dotyczących jego pielęgnacji.

  • Przed myciem szybkowaru pozwól mu ostygnąć;
  • Używaj pojemnika tylko na płycie. Nie podgrzewaj ani nie gotuj w kuchence mikrofalowej lub piekarniku;
  • Prać tylko ręcznie i tylko miękkimi gąbkami. Żadnych metalowych szczotek!
  • Gdy gotujesz w szybkowarze, nie przesadzaj z olejem roślinnym. Wystarczy bardzo mała ilość;
  • Rozpocznij czyszczenie urządzenia tylko wtedy, gdy nie ma w nim jedzenia.

Elektryczny szybkowar wykorzystuje te same metody konserwacji, co standardowy szybkowar.

Zasady pielęgnacji są takie same zarówno dla nowoczesnych szybkowarów, jak i modeli w stylu radzieckim.

I jeszcze kilka ważnych punktów:

  • Przed rozpoczęciem gotowania upewnij się, że zawór ciśnieniowy jest czysty i wolny od resztek jedzenia. Jeśli je znajdziesz, usuń je wykałaczką;
  • Gumowa uszczelka na pokrywie nie może być uszkodzona. Jeśli tak nie jest w twoim przypadku, nie będzie można szczelnie zamknąć pokrywy, co oznacza, że \u200b\u200btechnologia gotowania zostanie naruszona. Warto wymienić na nowy podzespół;
  • Podczas prania temperatura powinna stopniowo rosnąć (ponieważ pranie należy rozpoczynać dopiero wtedy, gdy urządzenie jest zimne). Wahania temperatury niekorzystnie wpływają na stan i wydajność szybkowaru;
  • Resztki naczynia usuwać dopiero po całkowitym ostygnięciu urządzenia.

Przed użyciem upewnij się, że w naczyniu nie ma resztek jedzenia.

Uważaj, aby na szybkowarze nie było odprysków ani pęknięć, przez które mogłaby wydostawać się para. Nie tylko zakłóci to proces gotowania, ale także grozi poważnymi oparzeniami. Więc ten moment zasługuje na najpoważniejszą uwagę.

Szybkowar to niezaprzeczalnie godny wynalazek. Można śmiało powiedzieć, że przeszedł próbę czasu i sprawdził się nawet w konkurencji z nowoczesnymi multicookerami i podwójnymi bojlerami.Warty pod każdym względem i zdolny do wielu rzeczy, szybkowar zasługuje na to, aby zająć swoje miejsce w Twojej kuchni.

Postępując zgodnie z powyższymi metodami konserwacji, będziesz mógł używać szybkowaru przez wiele lat.

WIDEO: Jak prawidłowo używać szybkowaru.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Dania