Lafitniki to nietypowa nazwa dla dań, ale tak się nazywają kieliszki, kieliszki na nóżkach. Ich główną cechą jest kształt tulipana. Okulary Lafitte swoją nazwę zawdzięczają szlachetnemu czerwonemu winu Chateau Lafitte. Z czasem zaczęto ich używać częściej do wódki, ale nazwa pozostała.
Elegancki kieliszek na cienkiej nóżce jest znany wielu miłośnikom biesiad.
Historia szkła lafite
Chateau „Lafite-Rothschild” wino z końca XIX wieku. Francuski region Bordeaux słynął z winnic gminy Paillac. Rodzina Rothschildów nabyła winnice w 1868 roku i od tego czasu ich nazwa widnieje na butelkach w pełnej nazwie.
Niewiele osób wie, że to danie ma swoją unikalną nazwę, którą często można znaleźć w literackich dziełach rosyjskiej klasyki.
Lafitte został sprowadzony do Rosji tylko na dwór królewski. Cena była tak wysoka, że zwykłych ludzi nie było na nią stać. To właśnie dla niego powstały drobne kunsztowne kieliszki wykonane ze szkła na obciążonej nodze z szlifem i rzeźbieniem.
Wykwintne wino podawane lekko podgrzane do dań mięsnych.
Później podobnych wyrobów o prostszej formie bez zdobień zaczęto używać do innych szlachetnych win, ale nazwa pozostała ta sama – szkło lafitte. Rozmiar był inny - 50, 75, 100, 125, a nawet 150 ml, chociaż szkło w tamtych czasach nie było tanim materiałem. Dodatkowo każdy element był wykonany ręcznie, co jeszcze bardziej podniosło cenę.
Dziś terminem „szkło lafite” określa się wszelkie naczynia do napojów alkoholowych wykonane w kształcie tulipana z cienkiego szkła lub kryształu.
Jeśli arystokratów było na to stać, zamawiali różne rodzaje biżuterii. Mistrzowie natychmiast wysadzili pożądany kształt razem z nogą, pomalowali, ozdobili rzeźbami i polerowali. Znakiem rozpoznawczym było cięcie. Szkło również barwiono, dając odcienie zielonkawe, niebieskawe, niebieskie i rzadko czerwone.
Początkowo zwykli ludzie nazywani lafitnikami małymi kieliszkami do drogiego czerwonego wina Chateau „Lafite-Rothschild” z Francji.
Na początku XX wieku okulary lafite stały się bardziej przystępne cenowo. Nauczyli się wykonywać je przy użyciu technologii szkła prasowanego na obrabiarkach. Pamiętając czasy carskie, ludzie często zaczęli nabywać lafitników. Ponadto pojawiły się ciekawsze wyroby kryształowe. Szklanki o pojemności 50 i 75 ml były używane przez ludność nie do wina, ale do mocniejszych trunków, głównie do wódki.
Biorąc pod uwagę cenę tego napoju, tylko zamożni ludzie mogli sobie pozwolić na „wypicie szklanki Lafite”.
Obecnie kieliszek lafite to z definicji dowolne naczynie wykonane ze szkła lub kryształu w kształcie "tulipana" na nóżce. A jeśli jest chęć zdobycia tak ciekawego przedmiotu dawnego luksusu, to trzeba znać kilka cech.
Niestety historia nie zachowała nazwiska mistrza, który zaprojektował lafitnik.
Cechy:
- obecność twarzy;
- noga może być dowolnej długości - niska, średnia, wysoka;
- pojemność od 25 do 150ml;
- do dekoracji używa się grawerowania, złocenia, monogramów, rzeźbienia, inkrustacji;
- najczęściej przezroczysty, ale może mieć odcienie.
Technologia produkcji takich naczyń była dość skomplikowana.
Pomimo tego, że głównym materiałem tych szklanek jest szkło, ich kryształowe produkty cieszyły się szczególnym zainteresowaniem i teraz przyciągają uwagę. Gra światła na krawędziach nie mogła nie przyciągać uwagi. Przezroczysta zimna wódka lub którekolwiek z win w kryształowych naczyniach urzekająco lśni, zamieniając ucztę w przyjemność. Oprócz kieliszków można znaleźć dodatkowe naczynia - karafki, śledzie, tace utrzymane w tym samym stylu.
Przed stuleciem każda szklanka była wykonywana ręcznie w warsztacie szklarza.
Jakich producentów szukać?
Dyatkovo Crystal Factory - założona w 1790 roku i nadal działa. Słynie z tego, że wraz z produkcją obrabiarek nie zatraciła dawnych technologii ręcznej pracy lafitów. Jakość i subtelność wykonania to dziś główny wyróżnik zakładu.
Najpierw szkło dmuchano, a następnie fasetowano, nadając mu charakterystyczny kształt i polerowano.
Warto zwrócić uwagę na białoruską fabrykę „Niemen”. Wypuścili miniaturowe szklanki o pojemności 25 ml. Nazywa się ich kupieckimi lafitnikami, żeby popijać, a nie upijać się. Oferuję zestawy upominkowe. Dania z tej rośliny są bardzo dobrej jakości i w przystępnych cenach.
Później, wraz z pojawieniem się technologii obróbki szkła prasowanego, szklanka lafitnika stała się dostępna nie tylko dla bogatych, ale także dla innych grup społecznych.
Rodzaje dań lafite
Podziel lafitniki według wielkości, od tego zależy użycie.
- 25-35 ml - nadaje się do likierów, brandy przy serwowaniu kawy, herbaty lub deseru;
Najlepsza opcja to 25 lub 50 ml.
- 50 ml - podawaj wódki, bittery, brandy, likiery;
Kieliszek na nóżce wygląda bardzo elegancko i stanie się prawdziwą ozdobą stołu.
- 75 ml - nadaje się do serwowania win mocnych i deserowych takich jak Cahors, Madeira, Port, Muscat;
Do picia wina wzmocnionego lub deserowego należy wziąć mniejsze kieliszki typu lafite - 75-100 ml.
- 100 ml - stosowany do białych wytrawnych i półwytrawnych win stołowych (Aligote, Chardonnay, Chablis, Riesling), do ryb, białego mięsa;
Nadają się również do picia domowych nalewek i nalewek - jarzębiny lub wiśni.
- 125 ml - nadaje się do czerwonych wytrawnych i półwytrawnych win stołowych (mukuzani, saperavi, bordeaux, beaujolais) do serwowania głównych dań mięsnych na ciepło lub serów;
Do słodkich i półsłodkich napojów stosuje się szklanki o pojemności 125-150 ml.
- 150 ml - podaje się szampana.
Są też większe okazy, ale nie są tak popularne.
Funkcje używania lafitników
Przezroczystość szkła lub kryształu jest warunkiem koniecznym blasku szkła fasetowanego. Nawet barwiony materiał musi być jak najbardziej przezroczysty. Im bardziej skomplikowane zdobienie produktu, tym więcej czasu trzeba poświęcić. Złożoność zalotów zależy również od długości łodygi.
Początkowo szkło służyło jako główny materiał do produkcji takich naczyń.
Nowoczesne zmywarki mają delikatny tryb „Crystal”, ale mogą uszkodzić produkty. Trudno wykluczyć obecność mikropęknięć, ich obecność może doprowadzić do częściowego lub całkowitego zniszczenia.Ponadto wiele detergentów zawiera cząstki ścierne, które rysują powierzchnię tego naczynia. Z czasem takie użytkowanie doprowadzi do powstania zmętnienia, a okulary stracą swój szczególny połysk.
Kryształowe szkło lafite było rzadkim klejnotem, prerogatywą królów ze względu na jego wysoki koszt i niewiarygodne piękno.
Przy stosowaniu czterech podstawowych zasad lafitniki będą zachwycać przez długi czas swoim doskonałym niepowtarzalnym wyglądem.
Nie tylko przyjemnie się z nich pije, ale także podziwia się grę słońca na cienkich krawędziach.
- Jeśli okulary są pokryte kurzem, wystarczy przetrzeć je suchym papierowym ręcznikiem. Dodatek skrobi ziemniaczanej zwiększy wydajność. Niewielką ilość należy nanieść na powierzchnię i przetrzeć suchą ściereczką.
Zakurzone lafitniki można czyścić skrobią ziemniaczaną.
- Drobne zabrudzenia można łatwo usunąć wodą z mydłem. Wystarczy odrobina detergentu, na krótko pozostawić produkty w powstałym płynie. Spłucz czystą bieżącą wodą. Wytrzyj szklanki do sucha ręcznikiem.
Drobne zabrudzenia można usunąć wodą z mydłem.
- Tłuste ślady pomogą usunąć wywar z ziemniaków. Wystarczy ugotować 4-5 małych bulw w skórce w 2 litrach wody. Umieść urządzenia lafitte w ledwo ciepłym płynie na kilka godzin. Po umyciu w wodzie z mydłem.
Rosół ziemniaczany pomoże usunąć tłusty nalot.
- Mocno zabrudzone szklanki zanurza się całkowicie w roztworze octu na 15-20 minut. Na 2 litry rozcieńczyć 1-2 łyżki stołowe. Ta sama technika zniszczy zieloną tabliczkę. Po namoczeniu wystarczy spłukać pod bieżącą wodą i zetrzeć szklanki.
Jeśli szklanki są bardzo brudne lub utworzył się na nich zielonkawy nalot, ocet pomoże uporać się z problemem.
Bez względu na to, ile czasu minie, dania lafitte nadal będą przyciągać uwagę. Duży wybór kieliszków, pucharów, kieliszków na każdą okazję zawsze ozdobi stół i sprawi, że atmosfera będzie przyjemna i zachęcająca.
Szkło Lafite to piękna, elegancka zastawa stołowa z bogatą historią.