Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Nowoczesny, szanujący się człowiek powinien znać szereg zasad zachowania przy stole. Oznacza to zrozumienie, jak prawidłowo trzymać sztućce zgodnie z etykietą, jak je układać i o czym pamiętać w trakcie i po posiłku. Umiejętności te pomogą zachować wzajemny szacunek i komfort wszystkich osób siedzących w pokoju.

Etykieta to zestaw historycznie ustalonych zasad zachowania się ludzi w społeczeństwie.

Zasady stołu

Zwracając uwagę na zasady postępowania przy stole, człowiek pokazuje się z jak najlepszej strony. To oznaka dobrego tonu, troski nie tylko o swoje dobre samopoczucie, ale także o przyjemne jedzenie wszystkich siedzących wokół. Nazywa się to etykietą i zanim było znane tylko przedstawicielom wyższych warstw społeczeństwa, była to jedna z uderzających różnic między ludźmi wykształconymi a zwykłymi ludźmi. Dziś nie ma wyraźnego podziału według tego kryterium, ale jeśli gość wykaże się nieznajomością zasad etykiety, naraża innych na irytację.

W restauracji lub na przyjęciu niedoświadczonej osobie może być trudno zorientować się, jak właściwie używać tych wszystkich niezliczonych sztućców.

Musisz wiedzieć:

    Każde urządzenie ma swoje przeznaczenie.
  1. Jest kolejność serwowania, błędem jest oczekiwanie wyjątku dla niektórych osób.
  2. Naruszenie norm etycznych przez niektóre osoby nie jest powodem ani powodem do ignorowania zasad z ich strony. Ale niecywilizowane jest również bezpośrednie potępianie tego, słuszne jest udawanie, że jest niezauważalne.
  3. Cięcie mięsa lub ryby odbywa się stopniowo, w miarę połykania poprzedniego kawałka. I trzeba to zrobić specjalnie do tego przeznaczonym przyrządem, nóż powinien być w lewej ręce, widelec w prawej. Zamiana ich pod pretekstem niedogodności jest niedopuszczalna.
  4. Cały zestaw kieliszków jest na stole, ale jeśli gość nie zamierza pić z każdego, lepiej poprosić o zdjęcie. Jest to środek ostrożności i jest wygodniejszy, zmniejsza ryzyko uderzenia ręką w szybę i jej stłuczenia.

Zasady zachowania się przy stole powinny być znane każdemu w każdym wieku.

Ważne! Urządzenia po prawej stronie są przeznaczone do obsługi prawą ręką, podobnie jak lewą.

Układanie sztućców na stole zgodnie z etykietą (widelce, noże, łyżki)

W elitarnych restauracjach zawsze dużą wagę przywiązuje się do sposobu ułożenia sztućców. Nazywa się to serwowaniem, polega na umieszczeniu widelca, noża, łyżki z boku talerza, gdzie najwygodniej jest je zdobyć ręką, w którą musisz je wziąć.W ten sposób noże do dania głównego, ryb, przystawek ustawia się zwykle po prawej stronie, a między nimi (wypukła strona do stołu) może leżeć łyżka do zupy, jeśli gość zamierza zjeść zupę.

Ważne jest, aby wiedzieć, jak używać sztućców i jak zachowywać się przy stole, aby nie wpaść w niezręczną sytuację.

Widły znajdują się po lewej stronie (zęby do góry) i różnią się wielkością. Im bliżej talerza, tym większe urządzenie. Jadalnia jest najbliżej, rybna jest obok, ostatnia powinna być przeznaczona na przekąski. Ta zasada została wymyślona dla wygody, aby zabrać urządzenie z krawędzi, użyć go, zwalniając miejsce wokół.

Sztućce pasują do różnych potraw.

Uwaga! Jeśli jedno z urządzeń nie jest już potrzebne, zwykle nóż, to nie należy go kłaść na stole, ale oprzeć o prawą krawędź talerza. Pozwoli to zachować czystość, a uchwyt nie będzie przeszkadzał sąsiadowi w swobodnym poruszaniu rękami podczas posiłku.

Trochę nad talerzem znajduje się poziomo łyżeczka do deseru, przekręcona w lewo, co oznacza, że goście czekają na indywidualną porcję słodyczy.

Widelec, również ustawiony poziomo, ale z rączką po prawej stronie, może oznaczać porcjowany deser.

Zasady używania sztućców zgodnie z etykietą

Musisz też umieć posługiwać się sztućcami, bo wiedza nie oznacza pełnego zestawu umiejętności. Ale zrozumienie podstawowej zasady dotyczącej kolejności używania widelców i noży nigdy nie będzie zbyteczne. Należy je brać po kolei, zaczynając od małych na brzegu, przeznaczonych na przekąski (są podawane jako pierwsze), kończąc na dużych, znajdujących się przy samym talerzu.

Bardzo trudno obejść się bez etykiety przy stole w restauracji.

Jak odkładać sztućce po posiłku

Po jedzeniu koniecznie weź pod uwagę, że położenie widelca, noża ma fundamentalne znaczenie. Jeśli zignorujesz zasady, możesz stworzyć niezręczną sytuację, niedogodności dla innych lub zostawić negatywną opinię o smaku potraw, nie wiedząc o tym. Oznacza to, że odrywając się lub kończąc posiłek, należy dokładnie rozważyć, jaki rodzaj „obrazu” pozostaje.

Co mówi pozycja sztućców na talerzu.

Ale jednocześnie pozostawianie ich na stole lub obrusie nie jest tego warte, to jednoznacznie świadczy o złym guście. Takie produkty są często wykonane z naturalnych tkanin, więc ich pranie jest niezwykle trudne.

Ukryty „język” noży i widelców może wiele powiedzieć o człowieku.

Widelec i nóż na talerzu po posiłku

Zwykle to widelec i nóż stają się głównymi narzędziami „cichej” komunikacji z kelnerem.Jeśli posiłek nie jest dokończony, a trzeba wypić szklankę wody, wskazane jest położyć je na stole z uchwytami, a część pokrytą resztkami jedzenia położyć na brzegach talerza, ponieważ włożenie noża i widelec po jedzeniu nie byłby w porządku inaczej.

To powiadomi kelnera o krótkiej przerwie.

Złożenie tych urządzeń na krzyż po jedzeniu może oznaczać, że danie nie zostało zabrane. Ale jeśli gość pozostawi to w ten sposób, trzymając ostrze między zębami, zostanie to odczytane jako niezadowolenie z jedzenia.

W przypadku problemów z jakością usług przeprawie towarzyszy podkręcenie klamek do góry.

Jeżeli danie spełniło prośby i oczekiwania, dobrze jest zostawić widelec i nóż obok siebie na końcach równolegle do siebie, lekko przesuwając kąt nachylenia. Ale jeśli są na odległość, jest to wymóg wezwania administratora.

Ta pozycja, ale z uchwytami odwróconymi do góry nogami, daje znak o konieczności dostarczenia książki reklamacyjnej.

Etykieta widelca

Oprócz zwykłych widelców przeznaczonych do dań głównych, ryb i deserów istnieje wiele innych odmian różniących się grubością ząbków, ich liczbą i długością:

  • owocowy (ma trzy zęby, mały rozmiar);
  • na homara (dwa krótkie goździki);
  • dla ślimaka (dwa długie, lekko zakrzywione zęby);
  • do ostryg;
  • jako część szczypiec do sałatek.

Rodzaje widelców do różnych potraw.

Są podawane tylko wtedy, gdy gość na pewno zje jedno z wymienionych dań.

Używanie widelca do innych celów jest oznaką złego smaku.

Jak jeść widelcem

Istnieją 3 główne sposoby zachowania tego przedmiotu zgodnie z etykietą.

    Kciuk i środkowy palec znajdują się na końcu rękojeści, a część wskazująca znajduje się wzdłuż przedmiotu, pomagając w ucisku. W takim przypadku widelec staje na krawędzi, dotykając talerza. Często trzeba to zrobić z deserem, jest miękki.
  1. To samo ułożenie palców, tylko na środku przedmiotu i zęby „patrzą” w dół. Wtedy palec wskazujący może lepiej pomóc w wyciskaniu i nakłuwaniu mięsa i innych twardych kawałków jedzenia.
  2. Widelec bierze się jak zwykły długopis i ustawia tak, aby wygodnie było nabrać miękką część posiłku.

Zasady etykiety obejmują w szczególności umiejętność prawidłowego posługiwania się sztućcami.

Zwykle opanowanie i przyzwyczajenie się do prawidłowego trzymania tego przedmiotu wymaga trochę praktyki. Ale wtedy ta opcja stanie się jeszcze łatwiejsza niż inne.

Nie zapominaj, że pod żadnym pozorem, jeśli już ich używałeś, nie kładź ich na stole.

Jak nie używać widelca

Niedopuszczalne jest używanie jej w innych pozycjach w dłoni, a także pozwalanie na wydawanie dźwięków podczas dotykania naczyń. To samo dotyczy noża. Jeśli trzymanie cały czas w lewej ręce jest niewygodne, to amerykańska wersja etykiety pozwala na przeniesienie urządzenia do drugiej ręki, gdy nóż nie jest potrzebny.

Cięcie nożem po lewej stronie jest uważane za niewłaściwe, ponieważ naraża inne osoby na niebezpieczeństwo.

Jak prawidłowo trzymać łyżkę

Łyżka powinna leżeć na dłoni wypukłą stroną do stołu, rączką między palcem wskazującym a kciukiem, w najcieńszej części – na samym końcu paliczka wskazującego, przytrzymać czubkiem kciuk.

Najlepiej jest stale ustawiać go w pozycji poziomej, nie dopuszczając do udziału w procesie łokci, tylko dłoni.

Gesty sztućcami

Czasami gesty mogą oznaczać różne rzeczy, ale ogólnie przyjęty trend polega na „bezsłownej” komunikacji między kelnerem a klientem. Jest to szczególnie przydatne podczas biznesowego lub ważnego spotkania w restauracji, kiedy omawiane są ważne sprawy, a potem nie chcesz przerywać myśli wymianą uwag z obsługą.

Proste gesty języka sztućców.

Wyglądałoby to lekceważąco i zbyt beztrosko, jakby temat rozmowy wcale nie ekscytował rozmówcy. Takie wnioski są obarczone uszkodzonymi relacjami i wszystkimi wynikającymi z tego konsekwencjami.

Symbole na sztućce

Właściwe użytkowanie urządzeń zapewnia gościowi reprezentację i status w oczach innych.Ale jednocześnie nie zawsze wygodnie jest mówić o niedociągnięciach lub niezadowoleniu z usług, personelu, jedzenia, ze względu na osobiste preferencje, skromność. Czasami powodem jest duża liczba osób wokół i dobra słyszalność, wtedy możesz zminimalizować rozgłos swojego komunikatu poprzez rozłożenie widelca i noża w określonej pozycji.

Jest to powszechna praktyka i szanujące się lokale szkolą kelnerów, aby szybko reagowali na takie wiadomości.

Czasami gość jest zdziwiony, że szybko zabrano mu naczynia, mimo że nie dokończył posiłku. Często nieświadomie układał naczynia w taki sposób, że obsługa interpretowała to jako prośbę o wyjęcie naczynia, że mu się nie podoba itp.

Układając sztućce w taki czy inny sposób na talerzu, dajesz kelnerowi różne znaki, które kompetentny personel może wychwycić i odnotować.

Oznaczenie widelca z nożem na talerzu

Nie zapominaj, że do obowiązków osób obsługujących należy pilnowanie ułożenia sztućców na naczyniach. A skrzyżowane widelec i nóż na środku talerza, tworzące kąt prosty, powiedzą im, że gość chce od razu przejść do kolejnego etapu posiłku.

Następnie danie zostanie szybko usunięte i kolejna pozycja zamówienia zostanie wyjęta.

Możesz zostawiać takie wiadomości:

    Podobało mi się. Oba elementy są blisko i równolegle w środku.
  1. Cudownie pyszne. Lekko ukośnie, widelec pod nożem.
  2. Nie podobało mi się. W poprzek ostrze jest wkładane w zęby.
  3. Talerz powinien stać, nie trzeba go wyjmować. AGD w pobliżu, uchwyty na stole lub trochę zwisają.
  4. Normalny, ale niezadowolony z obsługi. Urządzenia skrzyżowane, obrócone o sto osiemdziesiąt stopni.
  5. Wymaga wpisu w księdze reklamacji. Przedmioty na talerzu są równoległe w pewnej odległości, ale odwrócone do góry nogami z uchwytami.

Czasami ustne potwierdzenie twoich intencji jest właściwe.

O czym należy pamiętać przy stole po posiłku

    W wielu krajach zwyczajem jest dziękowanie szefowi kuchni za jego starania, nawet jeśli jedzenie nie jest całkiem w twoim guście.
  1. Lnianą serwetkę należy starannie złożyć obok stołu, po prawej stronie talerza.
  2. Jeśli po jedzeniu zostają resztki jedzenia w ustach, to nie możesz użyć wykałaczki przy stole. Musisz to wziąć i dzielnie przejść do toalety.
  3. Unikaj obcych dźwięków podczas opuszczania metalowych przedmiotów i naczyń, dotykając krawędzi.
  4. Nie ma konieczności odchylania się na oparciu krzesła na znak końca posiłku, świadczy to o nadmiernym przesyceniu, które nie charakteryzuje najlepiej gościa.

Różne pozycje noża i widelca mogą powiedzieć o wiele więcej o Twoim nastawieniu do jedzenia niż o Tobie.

Tak więc zasady używania sztućców zgodnie z etykietą w dużej mierze zależą od rodzaju przedmiotu i jego przeznaczenia. Niektóre rodzaje żywności można spożywać bez nich, ale należy być tego absolutnie pewnym, w przeciwnym razie można sprawiać wrażenie niekulturalnego gościa, który nie szanuje siebie i innych.

Umiejętność posługiwania się sztućcami świadczy o poziomie kulturowym danej osoby.

WIDEO: Etykieta sztućców.

Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!

Kategoria:

Dania