Dzisiaj nie wahamy się używać w życiu codziennym takich przedmiotów jak łyżki, widelce czy szklanki. I już trudno sobie wyobrazić, że nasi przodkowie jakoś sobie bez nich poradzili. A historia wielu sztućców jest niesamowita.

Miarka łyżeczki deserowej jest nieco mniejsza niż łyżka, ale większa niż łyżeczka.

Trochę historii

Z zewnątrz łyżka przypomina szpatułkę z rączką, która jest wygodna do nabierania płynnych lub gęstych pokarmów. Niektórzy etymolodzy twierdzą, że nazwa tego urządzenia pochodzi od rdzenia „log”, co oznacza wąwóz lub zagłębienie.Inni uważają, że słowo „łyżka” jest zgodne z czasownikiem „lizać”. Tak czy inaczej, nazwa tych sztućców była używana na Rusi Kijowskiej już w X wieku.

Posiada wydłużony uchwyt, który można wygodnie trzymać trzema palcami jednocześnie.

Jeśli porównamy „wiek” łyżki i widelca, to ten pierwszy jest niewątpliwie starszy. Pewne pozory współczesnych łyżek były używane już w III wieku naszej ery. Urządzenia takie wykonywano z gliny, kości, kamienia, łupin orzecha włoskiego lub drewna. Ogólnie rzecz biorąc, wszystko, co na zewnątrz miało kształt miarki i pozwalało zbierać jedzenie, było używane jako łyżka.

Drewniane elementy są bardzo popularne wśród zwolenników eko stylu.

Były nawet sztućce transformatorowe. Tak więc widelec i przymocowana do niego czerpak rowkami na odwrocie przetrwały do dziś. Jeśli włożysz zęby widelca w szczeliny, otrzymasz łyżkę.

Ciekawostka: w czasach Piotra I zwyczajem było odwiedzanie gości ze sztućcami. Każdy miał ze sobą łyżkę. Pewnie dlatego pojawił się kolejny know-how - składana łyżka.

Według etykiety łyżeczka deserowa jest przeznaczona do dań dla smakoszy.

Wykorzystanie metali szlachetnych do wyrobu przyborów kuchennych, w tym łyżek, rozpoczęło się już w średniowieczu. Najwcześniejsza wzmianka o złotych i srebrnych łyżkach pochodzi z XIII wieku. Takie sztućce były udziałem arystokratów. A biedniejsi zadowalali się łyżkami z cyny lub miedzi.

Służy do jedzenia musów, lodów, sufletów i innych smakołyków.

Wiek XVIII dokonał własnych korekt w pojęciu wartości. W tym czasie odkryto nowy metal, który dziś znany jest jako aluminium. Jak wszystko, co się właśnie pojawiło, aluminium było bardzo drogie.Powszechnie znany fakt: podczas uroczystych przyjęć w pałacu napoleońskim najwybitniejszym gościom serwowano aluminiowe sztućce. Otóż osoby mniej znaczące dla cesarza zadowalały się widelcami i łyżkami ze srebra lub złota. Czy Napoleon mógł wiedzieć, że aluminiowe urządzenia staną się ostatecznie częścią gastronomii?

Aluminiowe łyżki są najtańsze, ale mniej udane pod względem jakości.

Warto zauważyć, że łyżka otrzymała swój zwykły kształt – kształt elipsy – dopiero w XVIII wieku. A jeśli wcześniej to urządzenie było jedyne w swoim rodzaju, to zainteresowanie chińską kulturą picia herbaty stało się impulsem do stworzenia łyżeczki, a potem jeszcze mniejszej do kawy. A że do herbaty czy kawy często podawano coś słodkiego, musiałam pomyśleć o stworzeniu specjalnego urządzenia na deser.

Dodatkowo mogą służyć do rozkładania naczyń, degustacji owoców, jagód.

W epoce baroku łyżka „przeżyła” jeszcze jedną istotną innowację – miała powiększoną rączkę. Zapewne niewiele osób zdaje sobie sprawę, że początkowo rączka tych sztućców była bardzo, bardzo mała. Łyżkę trzymano nie dwoma palcami, jak dziś, ale praktycznie garścią. A ponieważ nadchodząca epoka baroku wprowadziła własną „modę” na luksusowe falbany, falbany i długie szerokie rękawy, arystokraci podczas jedzenia ryzykowali beznadziejne zniszczenie drogich szat.

Świetny połysk, podwyższona kwasoodporność i długa żywotność przemawiają na korzyść tych cech.

Na początku XIX wieku niemiecki naukowiec E. Geithner otworzył w Saksonii fabrykę do produkcji sztućców ze stopu niklu i cynku. Materiał ten bardzo przypominał srebro i był stosunkowo tani, więc popyt na takie sztućce rósł w zastraszającym tempie. Dziś nazywamy ten materiał cupronickel i nadal cieszy się on popularnością ze względu na estetyczny wygląd i łatwość użytkowania.

Na stole deserowym uważa się za prawidłowe, jeśli sztućce położysz na talerzu.

A nadchodzący wiek XX, a potem XXI, przedstawił swoje propozycje „racjonalizacyjne” dotyczące materiałów, z których wykonane są przybory kuchenne. Najpierw pojawiła się stal nierdzewna, a potem zaczęto robić naczynia plastikowe, tzw. naczynia jednorazowe.

Odmiany łyżeczek deserowych

Okazuje się, że podział sztućców na sztućce, deser i herbatę to nie koniec. I choć każdy wie, jak wygląda łyżeczka deserowa, warto wziąć pod uwagę fakt, że do każdego deseru znajdzie się łyżeczka.

  • Grejpfrutowa łyżka. Ma bardziej wydłużony spiczasty kształt i małe zęby wzdłuż krawędzi.
  • Dla awokado. Bliski krewny poprzedniego, tylko bez zębów i o równym owalnym kształcie.
  • Łyżeczka do kiwi deserowego. Miarka urządzenia ma okrągły kształt.
  • Na lody. Łyżka ma kształt szpatułki i lekko zakrzywione krawędzie, nie tak głębokie jak zwykła.
  • Na zimne napoje. Na przykład łyżka do lodowego cappuccino ma wydłużone ramię (ponieważ kubek, w którym jest podawany, jest również wysoki).
  • Do płynnego miodu. Tak, to samo urządzenie w kształcie beczki z poprzecznymi nacięciami jest również uważane za łyżeczkę deserową, tylko wysoce wyspecjalizowaną.
  • Na cukier. Kształtem bardziej przypomina dziecięcą miarkę do zabawy w piaskownicy niż łyżkę w konwencjonalnym tego słowa znaczeniu.

Ważne! Łyżeczka deserowa jest częścią zestawu o tej samej nazwie, który zawiera również nóż deserowy i widelec.

Rozmiar i objętość

Okazuje się, że łyżka jest szeroko stosowana nie tylko do wchłaniania różnych smakołyków, ale także do prawidłowego ich przyrządzania. Innymi słowy, nawet dzisiaj, pomimo obfitości kuchennych gadżetów do mierzenia wagi i objętości, łyżka wciąż jest poza konkurencją.

Pod względem wielkości łyżeczka deserowa zajmuje „złoty środek” między łyżką stołową a łyżeczką do herbaty. Innymi słowy, jest dwa razy większy niż herbaciarnia i półtora raza mniejszy niż jadalnia.

Łyżeczka deserowa to rzecz, która nie jest obowiązkowym elementem serwowania zwykłego stołu, ale zawsze jest pod ręką.

Pod względem objętości w łyżeczce deserowej umieszcza się średnio 10 ml, w łyżeczce 5 ml, a w łyżce stołowej 15 ml.

Jeśli nie chcesz używać szklanki, to jej pojemność (200 ml) można odmierzyć łyżeczkami: 40 łyżeczek, 20 deserów lub 16 łyżek stołowych.

Musisz je odpowiednio dobrać, aby później nie zbierały kurzu na półkach.

Oczywiście istnieje różnica w sposobie mierzenia produktów płynnych lub luzem, a gęstość każdego produktu również ma znaczenie. Dlatego jeśli chodzi o konkretne składniki, aby odpowiedzieć na pytanie, ile gramów znajduje się w łyżeczce deserowej, lepiej jest znaleźć dodatkowe informacje o wadze i gęstości.

W większości przypadków produkt ten kupowany jest w zestawie z innymi sztućcami, ponieważ stawiany jest na stole tylko na specjalne okazje.

Jak wybrać

Prawdopodobnie większość z nas nie zastanawia się nad kryteriami wyboru tak elementarnego urządzenia jak łyżeczka deserowa, ale na próżno. Istnieją małe sztuczki, które nie tylko pozwolą ci używać tych sztućców przez długi czas, ale także robić to z przyjemnością i bezpiecznie.

Przy zakupie zestawu należy zwrócić uwagę na producenta, którego nazwa została zweryfikowana na przestrzeni lat.

    Lepiej wybrać producenta sztućców z udokumentowaną historią.
  1. Nie zaniedbuj wyglądu sztućców, wierz mi, jest on nie mniej ważny niż specyfikacje techniczne.
  2. Metalowe urządzenia nie powinny mieć charakterystycznego metalicznego zapachu, w przeciwnym razie zostanie on przeniesiony na produkty.
  3. W miejscach zagięcia łyżek (lub widelców) powinno być trochę zgrubień. Na powierzchniach metalowych nie powinny znajdować się plamy ani smugi.
  4. Jeśli na łyżkach znanej marki znajduje się malowanie lub charakterystyczny ornament, oznacza to wysoką jakość.
  5. Optymalna wielkość łyżeczki deserowej: grubość 1 - 1,5 mm, głębokość miarki - do 10 mm.

Komplet powinien być piękny, a produkty eleganckie i wykonane z droższych materiałów.

Legendy i tradycje

Pomimo swojej zewnętrznej prostoty, łyżka stała się prekursorem wielu legend i znaków.

Na przykład na Uniwersytecie w Cambridge student, który otrzymał najniższą ocenę z matematyki, otrzymał łyżkę wielkości człowieka. Ta tradycja trwała do 1910 roku. Takie z pozoru dziwne zjawisko wywodzi się ze starej angielskiej tradycji wręczania łyżki jako nagrody pocieszenia uczestnikowi z najgorszym wynikiem w jakimkolwiek konkursie.

Urządzenia metalowe powinny być wolne od charakterystycznego zapachu. W przeciwnym razie zostanie przekazany produktom.

Kolejna tradycja związana ze zdawaniem egzaminów miała miejsce w Kazaniu w XIX wieku. Było tam zwyczajem, że w noc poprzedzającą egzamin wszystkie łyżeczki dostępne w domu kładziono pod regał. Zdaniem studentów takie działanie gwarantowało pomyślne zaliczenie sesji.

Łyżeczka powinna być nieco grubsza w miejscach zagięć.

Słynny artysta Salvador Dali na ogół wolał używać łyżki jako budzika. Kiedy w porze lunchu czuł się senny, siadał w fotelu i trzymał w dłoniach łyżkę. Kiedy zasnął, puścił łyżkę, która z brzękiem upadła na podłogę, a artysta się obudził.

Obecność ornamentu lub malowania na markowych produktach wskazuje na obecność certyfikatu jakości.

Dobrze znane wyrażenie „bić kciuki” wcale nie jest symboliczne. W końcu puste miejsca na łyżki nazywano gryką. Rozbijanie całego dziennika na puste miejsca nie jest trudnym zadaniem, więc później wyrażenie to zaczęło charakteryzować bezczynną rozrywkę.

Zwykłe urządzenie nie powinno mieć podejrzanego zapachu farby, metalu czy plastiku.

Tylko na pierwszy rzut oka łyżeczka deserowa wydaje się czymś zwyczajnym i nieciekawym. W rzeczywistości jest to przedmiot o bogatej historii. A może następnym razem, gdy będziesz delektować się lodami lub kawałkiem ulubionego ciasta, przypomnisz sobie kilka faktów związanych z jego pochodzeniem.

Po każdej remedium naczynia są dokładnie płukane i wycierane do sucha, w przeciwnym razie łyżki pociemnieją.

WIDEO: Dekoracja łyżki deserowej DIY.

Kategoria:

Dania