W życiu każdego człowieka zdarzają się sytuacje, kiedy przy stole trzeba pokazać się z jak najlepszej strony. Aby to zrobić, musisz wiedzieć, w której ręce trzymać nóż i widelec zgodnie z etykietą, a także innymi zasadami. W różnych kulturach mogą występować różnice, ale ogólne zasady etykiety są takie same dla wszystkich.
Ogólne zasady zachowania czy etykiety przy stole - to minimum, które powinien znać każdy kulturalny człowiek.
Jak iw której ręce prawidłowo trzymać instrumenty
Etykieta określa, jak używać tych lub innych sztućców.
Elementarnych zasad etykiety należy uczyć od wczesnego dzieciństwa.
Widelec
Reguły europejskiej etykiety nakazują kłaść widelec po lewej stronie talerza gościa. Jeśli na porcję składa się kilka widelców, to naczynia znajdujące się obok zastawy służą do dania głównego, a odległe do sałatki.
Ułożenie sztućców zgodnie z zasadami serwowania.
Przepisane jest chwytanie urządzenia lewą ręką, podczas gdy zęby opadają. Palec wskazujący należy umieścić za urządzeniem, ale w pewnej odległości od podstawy, w przeciwnym razie można dotknąć jedzenia. Rączka widelca powinna być schowana pod dłonią, a jej koniec powinien przylegać do nadgarstka.
Trzymaj widelec w lewej ręce. Zęby muszą być skierowane w dół.
Jest inny styl (nazywa się amerykański). Instruuje, aby trzymać urządzenie jak ołówek, zębami skierowanymi w dół.
Jeśli danie nie wymaga krojenia jedzenia, widelec powinien zawsze znajdować się w prawej ręce, zębami do góry.
Nóż
Obie etykiety nakazują trzymanie noża w prawej ręce. Palec wskazujący znajduje się po stronie przeciwnej do ostrego ostrza, pozostałe palce trzymają rękojeść, a jego koniec przylega do nadgarstka. Zasady amerykańskiej etykiety sugerują, że sztućce można wymieniać, tzn. po odcięciu pożądanej części potrawy nóż odsuwa się do krawędzi naczynia tak, aby ostrze było skierowane w górę, a rączka lekko w prawo i w dół. Widelec jest brany prawą ręką i dalej jedzą tylko za pomocą tego urządzenia.
Jeśli nóż jest w prawej ręce, widelec powinien być w lewej.
Ważne! często pojawia się pytanie, w której ręce trzymać widelec i nóż zgodnie z etykietą, jeśli dana osoba jest przyzwyczajona do działania głównie lewą ręką. W tym przypadku nic się nie zmienia. Jeśli osoba leworęczna czuje się niekomfortowo jedząc w ten sposób, powinnaś poćwiczyć w domu.
Łyżka
Łyżka jest zawsze trzymana w prawej ręce. Podczas posiłków jest trzymany między palcem wskazującym a kciukiem, podczas gdy środkowy niejako służy jako stojak. Płynne naczynie jest nabierane lekko pochyloną łyżką, kierunek do ciebie.
Podczas jedzenia trzyma się łyżkę między kciukiem a palcem wskazującym prawej ręki.
Jak dobrze się odżywiać
Podczas używania sztućców należy wziąć pod uwagę kilka kwestii. Jeśli danie zawiera małe części, nóż można pominąć. Gdy na talerzu jest duży kawałek, jeden widelec nie zadziała.
Niektórym potrawom należy poświęcić szczególną uwagę i dokładnie wiedzieć, jak je jeść, aby nie wpaść w niezręczną sytuację przy stole.
Desery
Ciasta i miękkie wypieki spożywa się specjalnym widelcem deserowym. Można go odróżnić po dwóch lub trzech dużych zębach. Jeśli to urządzenie nie jest dostępne, można je zastąpić łyżeczką lub łyżeczką deserową. Podczas jedzenia deserów należy przestrzegać następujących zasad.
Etykieta deserowa ma pewne niuanse.
- Trójkątne ciastka śmietankowe lub ciasto w plasterkach je się zaczynając od węższego końca. Twarde ciasta wymagają noża. Z ciastek migdałowych odłamuj rękami małe kawałki i włóż do ust.
- Jeśli ciasta są na wspólnym talerzu ze specjalnymi serwetkami, musisz je przenieść bez wyjmowania serwetek. Jedzą deser prosto od niej.
- Ciasta rumowe, pączki, bajgle, eklerki można brać ręcznie, odłamując małe kawałeczki. Jeśli nie chcesz pobrudzić sobie rąk, możesz użyć widelca deserowego.
- Śmietankę, galaretkę, lody je się łyżeczką deserową. Jeśli natkniesz się na ości jagodowe, musisz przenieść je z ust na łyżkę, a następnie na papierową serwetkę, którą zamoczysz usta, lub na talerzyk deserowy.
Wszystko jest usuwane ze stołu przed podaniem deseru, z wyjątkiem szklanek na wodę lub sok i kieliszków do wina.
Spaghetti
W restauracjach, na przyjęciach spaghetti podaje się na głębokich talerzach obiadowych, makaron podaje się widelcem i łyżką. Podczas posiłku łyżka jest w lewej ręce, a widelec w prawej. Kilka kawałków spaghetti zaczepia się widelcem, nawija, nakłada na łyżkę i zjada. Dopuszczalne jest jedzenie spaghetti bezpośrednio z widelca, cały czas łyżką tylko pod warunkiem, że jedzenie nie spadnie. Łyżka jest potrzebna, jeśli podaje się makaron carbonara. Za pomocą tego urządzenia jedzą śmietanę, jajka.
Spaghetti wielu osobom wydaje się bardzo trudnym daniem, ponieważ jest niewygodne w jedzeniu.
Mięso
Dania mięsne zazwyczaj je się widelcem i nożem. Kawałek mięsa nie jest od razu krojony na małe kawałki, ale najpierw odcinany jest jeden lub dwa małe kawałki. Po zjedzeniu odcina się kolejną porcję. Jeśli podaje się gulasz, najpierw oddziela się kość od miąższu, kości odkłada się na krawędzi talerza.
Możesz wziąć do ręki kość tylko wtedy, gdy jest owinięta w papier.
Kotlety są od razu dzielone na trzy lub cztery części. W trakcie jedzenia mięso jest stopniowo odcinane od kości.
Kotlet lub inne duże kawałki mięsa kroimy na mniejsze porcje.
Jeśli pieczeń jest podawana w dużym kawałku, to gospodyni lub osoba, której ją powierza, dzieli kawałek na małe części i rozdaje wszystkim obecnym, zaczynając od gości honorowych lub starszych.
Odetnij kawałek odpowiedniej wielkości - zjedz go, odetnij ponownie i tak dalej.
Kiełbaski podaje się w plastrach. Bierze się je ze wspólnego talerza za pomocą urządzenia do serwowania lub własnym widelcem wspartym na nożu.
Utrzymywanie urządzeń w czystości jest ważne.
W przypadku kotletów i innych produktów z mięsa mielonego nie używa się noża.
Kotlety z mięsa mielonego je się tylko widelcem.
Gorące kanapki i pieczywo
Bułki, bochenki i inne pieczywo spożywa się wyłącznie ręcznie. Są one wyjmowane ze wspólnego kosza i umieszczane na zastawie stołowej. Odgryzanie kawałka jest brzydkie, trzeba odrywać ręką takie drobinki, które można od razu wrzucić do buzi. Gorące kanapki są spożywane z przyborami kuchennymi. Jeśli zakłada się, że osoba sama nałoży wypełniacz na kawałek chleba, należy to zrobić widelcem. Kiedy podaje się chleb z dżemem, dżemem, masłem, dżemem, chleb bierze się lewą ręką i smaruje prawą.
Jedzą małe kanapki rękami, trzymając dolną warstwę palcami.
Sałatka
Czasami ludzie, idąc na przyjęcie lub wieczór galowy do restauracji, gubią się i nie rozumieją, jak jeść sałatkę widelcem i nożem, bo zwykle używa się tylko jednego urządzenia.Jeśli jednak warzywa lub inne składniki są grubo posiekane, nadal musisz użyć noża. W tym przypadku kawałek jest trzymany widelcem, podczas gdy jest cięty na dwie części nożem. Zazwyczaj to wystarczy, bo sałatka nie może mieć zbyt dużych składników.
Na stole podaje się specjalny widelec do sałatki.
Ryba
Obrane filety rybne je się widelcem i specjalnym nożem w kształcie łopatki. W tym przypadku filet jest trzymany nożem i dzielony na części widelcem. Jeśli mięso jest bardzo miękkie i nie trzeba go kroić, należy odwrócić widelec do góry dnem i nałożyć na niego wymaganą ilość mięsa za pomocą noża.
Ryby podawane w całości są spożywane ze specjalnymi naczyniami.
Jeżeli podawana jest cała ryba, to najpierw należy odciąć nożem głowę i ogon, kładąc je na brzegu talerza. Następnie wykonaj nacięcia wzdłuż grzbietu i brzucha, usuń skórę.Jeśli kości opadną, należy je cicho dosunąć bliżej zębów, położyć na sztućcach, a następnie na krawędzi naczyń.
Przede wszystkim należy pamiętać: jeśli ryba jest podawana w całości, w pierwszej kolejności należy pozbyć się głowy, ogona i skóry.
Ptak
Mięso drobiowe trzyma się na talerzu widelcem, mięso odcina się od kości nożem. Dozwolone jest jednak jedzenie go rękami. Jeśli na stole znajduje się miska z pomyjami, możesz wziąć kość i zjeść z niej mięso. Po jedzeniu ręce należy spłukać wodą lub dokładnie wytrzeć.
Drób można jeść rękami tylko w gronie rodzinnym, ale nie na dużych uroczystościach, ponieważ zgodnie z przepisami potrawy z drobiu je się nożem i widelcem.
Nadal lepiej korzystać z urządzeń na oficjalnym przyjęciu. Zjadają ptaka w ten sposób.
- Zdjąć skórkę widelcem i położyć na krawędzi naczynia.
- Przytrzymaj mięso zębami widelca, odetnij kawałki nożem.
Ważne! Nie należy dzielić kurczaka na kilka części jednocześnie. Lepiej ukroić jeden kawałek, zjeść, a potem pokroić następny.
Jeśli rosół podaje się z mięsem, to jedzą go najpierw, a dopiero potem ptaka.
Jak właściwie zachowywać się przy herbacie lub kawie
Stolik kawowy lub herbaciany może dopełnić ucztę lub stanowić osobną okazję do zebrania gości. Przy takim stole potrzebne będą również sztućce, więc trzeba wiedzieć, jak prawidłowo trzymać łyżkę deserową i widelec.
Przed podaniem słodyczy należy zrobić miejsce na stole.
Stolik kawowo-herbaciany nakryty obrusem, ozdobiony kwiatami, świecznikami. Każda obecna osoba otrzymuje serwetkę, którą należy umieścić po prawej stronie. Na środku stolika do herbaty znajduje się czajniczek, a stolik kawowy to piękna zastawa.Również na stole powinno znajdować się mleko w dzbanku, śmietanka, cukier granulowany lub cukier kruszony (w kostkach). Jeżeli przewiduje się podanie tostów, kanapek itp. przed podaniem napojów, dla każdego gościa umieszcza się pojemnik na deser, po jego lewej stronie widelec do przekąsek, a po prawej widelec do ciasta.
Kiedy sztućce do deserów są zabierane, sztućce do ciasta ustawia się po lewej stronie wszystkich obecnych, a szklankę po prawej.
Aby zrobić dobre wrażenie przy stole, musisz przestrzegać poniższych zasad.
- Po wymieszaniu napoju łyżeczka nie zostaje w szklance, tylko zostaje wyjęta i postawiona na krawędzi spodka.
- Do drinka nie można dodawać pierników, chleba, grzanek.
- Możesz wypić łyk zawartości kubka dopiero po połknięciu pogryzionych kawałków
- Musisz wypić każdy napój w ciszy.
- Spodek trzymamy w lewej ręce, szklankę w prawej. W niektórych przypadkach, na przykład, jeśli serwowana jest kawa z mlekiem, spodka nie należy brać do ręki.
- Gorące napoje pije się tylko ze szklanki, niedopuszczalne jest nalewanie ich do talerzy lub spodków.
- Wygląda bardzo brzydko, gdy ktoś dmucha na zawartość kubka, zachowuje się kulturalnie, przykłada mały palec do boku, wkłada palce do pierścienia pióra.
- Rozdrobnione kawałki cukru nabiera się szczypcami. W przypadku braku tego urządzenia - palcami .
Jak używać serwetki
Przy stole zwyczajowo używa się dwóch rodzajów serwetek: tkaninowych i papierowych. Najczęściej używana tkanina. Różnią się wielkością. Na oficjalnych bankietach są duże serwetki. Trzeba je rozszerzyć o połowę. Średnie są rozkładane na dwie trzecie, a małe - całkowicie. Na kolana kładzie się serwetkę dowolnego rozmiaru, która chroni ubranie przed kroplami i zachlapaniem. Jeśli jednak na stole nie ma papierowych serwetek, możesz zwilżyć usta szmatką, wytrzeć palce. Jeśli tkanina jest złożona na pół lub dwie trzecie, usta są zamazane górnym złożonym rogiem.
Jeżeli serwetka jest całkowicie rozwinięta, potrzyj prawą dolną krawędzią.
Ważne! Serwetkę można schować za kołnierz tylko wtedy, gdy podaje się homara.
Do posiłków używa się papierowych serwetek. Wycierają usta, wycierają ręce itp. Po zakończeniu uczty wszystkie serwetki należy pozostawić po lewej stronie talerza.
W podniosłej atmosferze ważny jest przyzwoicie wyglądający podczas jedzenia.
Dobre maniery zdobią. Osoba, która je posiada, zawsze będzie w stanie wywrzeć pozytywne wrażenie na innych. Dlatego po prostu trzeba wiedzieć, jak się zachować przy stole, w której ręce zgodnie z etykietą powinien znajdować się widelec i nóż, a nauka tego wcale nie jest trudna.