Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Deski do krojenia to jeden z najpotrzebniejszych przedmiotów w każdej, nawet najskromniejszej kuchni. Z biegiem czasu ulegają zarysowaniu, zapychają się cząstkami jedzenia, włóknami chusteczek do prania i stają się niebezpieczne dla zdrowia domowników. Dlatego deski do krojenia wymagają wymiany. Jak często? Specjaliści i szefowie kuchni – przynajmniej raz w roku. Wymagają tego normy sanitarno-higieniczne. Gospodynie domowe, które regularnie gotują, powinny przestrzegać mniej więcej tych samych terminów.
Liczba desek
Raz w roku wystarczy wymienić deski, jeśli jest ich kilka to przynajmniej 3-4 sztuki:
- do mięsa;
- ryba;
- chleb;
- pokarmy, które są spożywane na surowo.
Logiczne jest, że im mniej pojedyncza tablica jest używana, tym dłużej pozostaje ona użyteczna. Jeśli jest jedna lub dwie deski, to jak najszybciej zapychają się brudem i stają się siedliskiem bakterii chorobotwórczych, którymi dość łatwo dostaję się na jedzeniu.
Materiały na płyty
Ważne jest również zwrócenie uwagi na miękkość deski. Im wyższy, tym łatwiej powierzchnia ulega zniszczeniu i tym szybciej zapełnia się cząstkami.
Najpopularniejsze materiały na deski do krojenia:
- drzewo,
- plastik,
- szkło.
Drewniane
Drewno to najpopularniejszy i można powiedzieć klasyczny materiał do produkcji desek do krojenia.Ale też najczęściej krytykowanych za niehigieniczne. Tutaj warto wyjaśnić: wszystko zależy od rodzaju drzewa. Sosna, brzoza i inne miękkie deski są najtańsze i szybko tracą swój wygląd i przydatność do pracy.
Jeśli weźmiesz wysokiej jakości deskę, wykonaną na przykład z dębu lub buku, wytrzyma ona cały czas.
Ważne
Magazyn Miss Clean zdecydowanie odradza namaczanie drewnianych desek do krojenia, a nawet pozostawianie ich w zlewie. Drewno jest materiałem porowatym, podatnym na pęcznienie. Po wyschnięciu nieuchronnie pojawiają się w nim mikropęknięcia, w których bakterie bardzo lubią się osiedlać i grzęznąć.
Pielęgnacja deski. Najlepiej natychmiast po użyciu zeskrobać wierzchnią warstwę drewna nożem, a następnie dokładnie spłukać detergentem i po zalaniu wrzątkiem osuszyć ręcznikiem lub serwetką.
Plastik
Wraz z rozwojem nowoczesnych technologii plastikowe deski do krojenia weszły na stałe do użytku. Są stosunkowo tanie, a ich wybór jest bardzo duży i różnorodny. Lepiej taką deskę wymienić, gdy tylko jej powierzchnia przestanie być gładka i „zużyta”. Dobre na plastiku - zawsze to widać.
Trzeba też uważać przy wyborze tanich plastikowych desek. Ponieważ niektóre mogą być przetwarzane lub wytwarzane przy użyciu toksycznych chemikaliów, które są niebezpieczne dla zdrowia. Oczywiście nie można tego wiedzieć na pewno, ale można grać bezpiecznie i nie kupować najtańszego z nich.
Szkło
Najtrwalsze i najbardziej higieniczne deski do krojenia są szklane. Chociaż taką tablicę można wymieniać znacznie rzadziej niż dwa poprzednie typy, szkło ma bardzo specyficzne cechy. Najbardziej niewygodny z nich - jest dość śliski.Drugą niezbyt przyjemną cechą jest odgłos kontaktu noża z powierzchnią deski. I po trzecie - noże szybciej się tępią.
Jak przedłużyć żywotność
Jak dezynfekować deski, żeby dłużej zachowały świeżość:
- Natrzeć olejem mineralnym i/lub woskiem.Najważniejsze porady dotyczą desek drewnianych. Ta metoda pomoże uniknąć wchłaniania zapachów w powierzchnię i zapobiegnie jej wysychaniu. Należy pamiętać, że bezwzględnie należy stosować olej mineralny, aw żadnym wypadku olej roślinny lub techniczny. Wazelina jest idealna do tych celów.
- Do leczenia środkami dezynfekującymi. Aby przedłużyć żywotność deski do krojenia, warto ją okresowo dezynfekować.
Dezynfekcja odbywa się za pomocą specjalnych środków:
- słaby roztwór chloru;
- nadtlenek wodoru;
- chlorheksydyna.
Jeśli chemia nie jest pożądana, to z improwizowanymi domowymi sposobami:
- cytryna;
- kwas octowy;
- soda;
- sól.
Wysokiej jakości, solidne deski, pod warunkiem, że w kuchni są przynajmniej trzy, najlepiej wymieniać raz w roku. Jeśli deska do krojenia jest używana rzadko, z łatwością wytrzyma dwa lata lub nawet dłużej. W każdym razie po każdym użyciu należy go umyć produktem, używając najpierw gąbki, a następnie pędzla i okresowo go dezynfekować. Wtedy naczynia będą zawsze dobrze wyglądać i pozostaną bezpieczne dla zdrowia.