Ostatnio wydawało się, że pakowanie próżniowe produktów to wysoce specjalistyczna procedura, której nie da się zrobić domowymi sposobami. Ale technologia nie stoi w miejscu i nikogo już nie dziwią przenośne pakowarki próżniowe, które mają za zadanie ułatwić i zoptymalizować przechowywanie żywności w domu.

Bezpieczeństwo

Czy przechowywanie produktów i wykrojów w opakowaniach próżniowych jest bezpieczne? Nie ma jednoznacznych odpowiedzi na to pytanie. Próżnia zdecydowanie hamuje utlenianie wielu produktów spożywczych, dzięki czemu dłużej zachowują one świeżość i zdrowie.Jest jednak w stanie powstrzymać jedynie rozmnażanie mikroorganizmów, w tym pleśni i grzybów, które potrzebują powietrza. Ale istnieje ogromna liczba bakterii, które w ogóle nie potrzebują powietrza. I będą cicho rozmnażać się nawet po wypompowaniu powietrza. Nie wspominając o tym, że niewielu pakujących jest w stanie całkowicie usunąć powietrze z torby lub pojemnika.

Jaki sens ma odkurzanie

Do przechowywania najlepiej nadają się produkty pakowane próżniowo:

    Kiełbaski wędzone (do roku w lodówce).
  1. Mięso wędzone i peklowane (powyżej 6 miesięcy w lodówce).
  2. Twardy ser (do 50 dni w lodówce).
  3. Cookies (do 200-300 dni).
  4. Kawa (do roku w temperaturze pokojowej).
  5. Herbata (do roku w temperaturze pokojowej).
  6. Orzechy (100-150 dni w temperaturze pokojowej).

O te produkty nie musisz się martwić: bez powietrza będą tylko lepsze, a rozwój bakterii w nich jest minimalny.

Nie pakuj bez powietrza

Nie można tego powiedzieć o świeżej żywności, która jest najbardziej narażona na bakterie beztlenowe. Odkurzanie nie ma sensu:

  • dowolny rodzaj świeżego mięsa (do 6 dni w lodówce);
  • mleko i produkty mleczne (10-15 dni w lodówce);
  • ser (twardy - do 50 dni, miękki - do 15 dni w lodówce).

Pakowanie próżniowe nieznacznie wydłuża okres przydatności do spożycia. Prawdopodobieństwo zepsucia się żywności i stania się niebezpiecznym pozostaje wysokie, ponieważ zawarte są w nich bakterie beztlenowe, które nie tylko nie przestaną się namnażać, ale również za najkorzystniejsze uznają warunki próżniowe.

Są też rodzaje produktów, których w ogóle nie powinno się umieszczać w próżni. Na przykład owoce cytrusowe. Badania naukowe wykazują, że takie owoce są bardziej korzystne w kontakcie z powietrzem, aw lodówce psują się dość wolno.

Korzyści z odkurzania

Należy zaznaczyć, że stosowanie pakowarek próżniowych przed zamrożeniem może znacznie wydłużyć okres przydatności do spożycia wielu produktów, od 12 do 36 miesięcy. Warto jednak pamiętać, że przy takiej obróbce cieplnej w taki czy inny sposób struktura produktów jest uszkodzona. Chociaż znacznie mniej niż bez odkurzacza.

Opakowanie próżniowe ma jeszcze jedną niezaprzeczalną zaletę - wygodnie jest zabrać je ze sobą, a żywność w środku będzie przechowywana przez długi czas nawet w temperaturze pokojowej. Jeśli zbierzesz go w ciągu jednego dnia, nawet bakterie beztlenowe nie będą miały czasu na rozmnażanie, a żywność pozostanie całkowicie bezpieczna.Możesz łatwo wrzucić go do torby i zabrać w ciągu dnia.

Zasób mschistota.ru zaleca zakup maszyny do pakowania próżniowego wyłącznie do zamrażania i zapewnienia sobie i swoim bliskim jedzenia w drodze. We wszystkich innych przypadkach nie można twierdzić, że produkty będą zdrowsze i bezpieczniejsze w próżni. A reklamowane oszczędności mogą w ogóle nie być istotne, jeśli pamiętasz, że ciągle musisz kupować materiały eksploatacyjne. Tutaj każdy decyduje za siebie.

Kategoria:

Wskazówki