Pomóż w opracowaniu witryny, udostępniając artykuł znajomym!
Sałatki w plastikowych opakowaniach cieszą się dużym zainteresowaniem wśród miłośników zdrowej żywności. Producenci wskazują, że jest gotowy do spożycia i nie wymaga mycia rukoli i sałaty. Poza tym wygląda świeżo, jakby został zerwany z pola zaledwie kilka godzin temu. Tylko czy w takiej postaci można ją bezpiecznie jeść i czy takie „warunkowo zdrowe” jedzenie nie zaszkodzi organizmowi?
Co pozostaje na niemytych liściach?
Nie jest tajemnicą, że sałata trafia na półki sklepowe dopiero po długim przetworzeniu.Przechodzi kilka etapów mycia, jest traktowany substancjami zapobiegającymi procesowi gnicia i krojony w specjalnych maszynach. Ponadto przed zbiorami produkt jest traktowany pestycydami, a przed zapakowaniem w plastikowe torby uwalniany jest gaz.
Naukowcy z Niemiec i Wielkiej Brytanii przeprowadzili badanie, podczas którego zbadali skład chemiczny i mikrobiologiczny sałaty, kapusty pekińskiej i rukoli z opakowań. Podczas eksperymentu okazało się, że żadnej z próbek nie można nazwać ekologiczną i gotową do użycia.
We wszystkich opakowaniach kapusty pekińskiej na surówkę znaleziono:
- ślady nawozów;
- stymulatory wzrostu;
- Chemia dla szkodników.
Pomimo tego, że substancje te pozostają na warzywach liściastych w zdrowych dawkach, ich spożywanie jest wysoce niepożądane. U dzieci, osób starszych i alergików mogą pogorszyć samopoczucie.
Ponadto naukowcy stwierdzili obecność mikrocząsteczek ziemi i piasku.
W niektórych próbkach sałaty lodowej wykryto bakterie chorobotwórcze i drożdże. 1 gram sałaty zawierał 30-50 tysięcy mikroorganizmów. W przypadku mieszanki sałat i rukoli, których termin przydatności do spożycia kończy się za kilka dni, ilość ta staje się niebezpieczna dla zdrowia. U osób z wrażliwym przewodem pokarmowym takie zanieczyszczenia mogą powodować zaburzenia trawienia.
W kilku paczkach były nawet patogeny poważnych chorób - salmonellozy i listerii. Wiadomo, że żywność w plastikowych pudełkach powoduje epidemie w Europie.
Jak pozbyć się bakterii i szkodliwych substancji?
Zgodnie z wynikami badań możemy stwierdzić, że sałatę należy umyć przed użyciem. Chociaż nie pomoże to pozbyć się wszystkich szkodliwych substancji i mikroorganizmów, mycie i tak zmniejszy ich liczbę do akceptowalnego poziomu.
Jak prawidłowo prać?
Aby zniszczyć maksymalną ilość patogenów, konieczne jest mycie rukoli i sałaty w kilku etapach:
- Najpierw liście umieszcza się w lodowatej wodzie na kilka minut.
- Potem pozwól mu trochę wyschnąć.
- Następnie spłucz pod bieżącą zimną wodą przez 1-2 minuty i poczekaj, aż wyschnie.
- Następnie dokładnie umyj w ciepłej wodzie, obierając każdy liść.
Produkt jest gotowy do użycia.
Ta metoda jest niezbędna dla dzieci i osób o słabym zdrowiu, szczególnie dla tych, którzy cierpią na choroby układu pokarmowego. Zdrowym dorosłym wystarczy dobrze spłukać bieżącą wodą o temperaturze pokojowej.
Jak wybrać warzywa liściaste w sklepie?
Aby zmniejszyć ryzyko infekcji, należy przestrzegać zasad wyboru produktów gotowych do spożycia:
- Monitoruj jakość opakowań. Musi być szczelny, wolny od uszkodzeń i nadmiaru gazu. Nadęte worki należy natychmiast wyrzucić.
- Zwracaj uwagę na datę ważności. Produkt nie może być przeterminowany. Ponadto lepiej nie brać sałatki, która powinna zepsuć się po 3-4 dniach. Zawiera już dużą ilość szkodliwych substancji.
- Przeczytaj uważnie kompozycję. Im mniej konserwantów, tym zdrowsze.
- Wybieraj nie najtańszy produkt i preferuj zaufanych producentów. Z reguły tanie produkty zawierają dużą ilość bakterii i szkodliwych pierwiastków.
- Sałatę, rukolę, bok choy przechowuj w lodówce i skonsumuj jak najszybciej po zakupie. Zmniejszy to ryzyko rozmnażania się organizmów szkodliwych.
- Jeśli to możliwe, kupuj nie gotową do spożycia sałatkę z plastikowych opakowań, ale świeży produkt na rynku. Nadal trzeba ją dokładnie umyć, ale liście prawdopodobnie będą zawierały mniej pestycydów i chemikaliów.
Najlepszą i najbezpieczniejszą opcją jest uprawa rukoli lub sałaty w doniczce na oknie - pozwoli to uzyskać świeże i naturalne produkty o każdej porze roku.
Sałata i rukola – nawet w opakowaniach z napisem „Gotowe do spożycia” – zawsze zawierają dużą ilość niezdrowych substancji. Dlatego na pytanie, czy warto je myć, odpowiedź jest jednoznaczna: zdecydowanie! Kilka minut poświęconych na ten zabieg może zapobiec przykrym konsekwencjom i zachować zdrowie.