Kiełki zbóż i nasion mają ogromną wartość dla zdrowia człowieka. Aby uzyskać maksymalne korzyści, najlepiej samemu wykiełkować pszenicę. Im mniejsze są procesy, tym wyższa jest w nich zawartość substancji biologicznie czynnych. Zakupione kiełki są często sprzedawane zarośnięte, z długimi zielonymi łodygami. Nie są tak pożywne i są dość drogie. Na szczęście, aby poprawić stan zdrowia i odżywić organizm „żywym” pokarmem, nie trzeba wydawać bajecznych pieniędzy. Wystarczy wybrać odpowiednie ziarno i namoczyć je krótko w wodzie.

Która pszenica nadaje się do kiełkowania?

Przede wszystkim warto zaznaczyć, że nie każda pszenica nadaje się do kiełkowania.

  • Zboża leżące na półkach w sklepie nie kiełkują. Tak samo jak proso. Są oczyszczone, wypolerowane - czyli zniszczone.
  • Nie nadaje się do żywności i zboża przeznaczonego do siewu: nasiona przeznaczone do sadzenia są zaprawiane środkami chemicznymi.

Aby wykiełkować pszenicę na żywność w domu, musisz odwiedzić sklep zoologiczny. Tak, tak, to tutaj łatwo znaleźć „żywe” zboża w bardzo przyjemnej cenie. Alternatywnie możesz rozważyć zakup nasion do kiełkowania w Internecie lub poszukać torby nasion oznaczonej „na kiełki” w sklepach z surową żywnością i warzywami.

Trawa pszeniczna wcale nie smakuje źle. Są słodkawe, z nutą kwiatów i miodu i przyjemnie pachną. Po łyżce kiełkujących płatków w ustach pozostaje smak wykwintnego deseru. Wielu dorosłych i dzieci z przyjemnością spożywa zdrowy produkt.

Instrukcja kiełkowania ziarna

Pszenica wraz z zieloną gryką i słonecznikiem jest uważana za najłatwiejszą do kiełkowania. Kiełkuje bardzo szybko - cały proces od początku do końca trwa około 1-2 dni.

Jak prawidłowo wykiełkować pszenicę?

    Wsypać ziarna do naczynia (najlepiej szklanego lub glinianego), zalać zimną wodą.
  1. Usuń pływające nasiona - są puste i nie przynoszą żadnych korzyści.
  2. Zetrzyj pszenicę i odcedź wodę. Umyj 2-3 razy.
  3. Napełnij pojemnik na płatki czystą, zimną wodą w stosunku 2:1 (dwa razy więcej wody niż ziaren) i pozostaw do spęcznienia w ciepłym, zacienionym miejscu.
  4. Opłucz pszenicę po 8-12 godzinach.
  5. Teraz spęczniałe płatki należy zawinąć w gazę zwiniętą w 3-4 warstwy i lekko zwilżyć.
  6. Pszenicę należy myć co 4-5 godzin, aby nie była kwaśna.
  7. Za 12 godzin pojawią się pierwsze kiełki. Zaleca się je jeść, gdy osiągną rozmiar 0,2-1 cm.

Optymalne warunki do kiełkowania zbóż to wysoka wilgotność, lekki przeciąg, lekki półcień i temperatura w domu 22-26 stopni.

Leniwy sposób

Aby uniknąć bałaganu w naczyniach, możesz wyhodować pszenicę w półlitrowym słoiku:

    Ziarno opłucz i wlej do szklanego słoika.
  1. Dolej przegotowanej zimnej wody tak, aby ledwo przykryła pszenicę.
  2. Załóż złożoną gazę na szyję i zabezpiecz elastyczną opaską.
  3. Płukanie spęczniałego ziarna po 8 godzinach.
  4. Nalej trochę wody do spodka i postaw na nim słoik z pszenicą szyjką w dół (lekko pod kątem).
  5. Ziarna zostaną na gazie i szybko wykiełkują. Okresowo słoik trzeba będzie napełnić wodą, a następnie odcedzić, aby uniknąć kwaśnego smaku.

Nie próbuj wyhodować łodyg. Kiełki dłuższe niż 1 cm bez gleby zaczynają więdnąć, a zapasy składników odżywczych w ziarnie szybko się wyczerpią. Lepiej sadzić takie ziarna w ziemi, aby uzyskać młode warzywa. Pędy pszenicy są bogate w chlorofil, który poprawia skład krwi, normalizuje trawienie i metabolizm.

Kiełki pszenicy występują w 2 rodzajach: kiełki i trawa pszeniczna. Pierwsza to ziarna z kiełkami, a druga to zielone młode pędy.

Korzyści z kiełkującej pszenicy

Kiełki i zboża są bezcenne dla zdrowia człowieka. Jest to produkt biogenetyczny, który przynosi życie. Dzięki kiełkowaniu minerały w pszenicy przekształcają się w formę chelatu, w której są trwale związane z aminokwasami.Dzięki temu składniki odżywcze są łatwo wchłaniane. A w zbożu jest ich mnóstwo. Są to witaminy z grupy B (B1, B2, B3, B6, B9), a także E, A i D. Z minerałów kiełki zawierają dużo żelaza, cynku, fosforu, potasu.

Kiełki mogą jeść osoby z nietolerancją glutenu. Kiełkowanie prawie całkowicie ją neutralizuje, według badań amerykańskich naukowców z 2007 roku z Journal of Agriculture and Food Chemistry.

Jakie są zdrowotne właściwości kiełków pszenicy?

  • Poprawiają kondycję skóry i włosów.
  • Wzmacnia wzrok.
  • Poprawa trawienia.
  • Zwiększenie odporności na choroby.
  • Wspomaga szybkie opróżnianie jelit i oczyszcza organizm z toksyn i toksyn.
  • Normalizuj metabolizm.
  • Obniża poziom cholesterolu we krwi.
  • Promowanie utraty wagi.
  • Poprawa składu krwi.
  • Wspomagają pracę układu nerwowego i sercowo-naczyniowego, mózgu, tarczycy.

Pomysł jedzenia kiełków rozpowszechnił się na początku XX wieku. Najpierw w 1920 roku Edmond Zekely, amerykański naukowiec, przedstawił koncepcję odżywiania bioenergetycznego i zaliczył kiełki pszenicy do najbardziej użytecznych produktów żywnościowych. A w 1930 roku, w wyniku badań chemika rolnego Charlesa Schnabela, świat ujrzał nowe „superfood” – mielone kiełki pszenicy. Naukowiec odkrył, że kurczaki, które jadły kiełkujące ziarna, szybciej wracają do zdrowia i lepiej się spieszą. Wprowadził też kiełki do diety swojej rodziny i po jakimś czasie wszyscy jej członkowie przestali chorować. Następnie Karol opatentował swoje odkrycie i otworzył produkcję sadzonek w słoikach. Były sprzedawane w sklepach ze zdrową żywnością i były znane jako „słoiki Schnabla”.

Właściwości lecznicze

Trawa pszeniczna nie leczy żadnej konkretnej choroby. Wpływają na cały organizm jako całość, usprawniają jego pracę, co skutkuje uzdrowieniem.

Jedzenie kiełków jest zalecane przy następujących chorobach:

  • przewlekłe zaparcia;
  • otyłość;
  • zapalenie błony śluzowej żołądka i inne choroby przewodu pokarmowego;
  • cukrzyca;
  • choroby onkologiczne;
  • zapalenie wątroby;
  • nadciśnienie;
  • awitaminoza;
  • anemia;
  • częste przeziębienia.

Kiełki najlepiej spożywać na czczo, 15 minut przed posiłkiem. Musisz zacząć od małych dawek - 1-3 łyżek dziennie. Stopniowo możesz zwiększać dzienną ilość spożywanych kiełków do 5-7 łyżek stołowych.

Z kiełków można zrobić maseczki do twarzy i włosów. W tym celu przepuszcza się je przez maszynkę do mięsa i rozcieńcza niewielką ilością wody do konsystencji śmietany.

Jedzenie i przechowywanie

Pszenica po wykiełkowaniu nadaje się do spożycia przez około 2 dni. Nie ma więc potrzeby robienia zapasów. Dla jednej osoby wystarczy ugotować 4-5 łyżek płatków śniadaniowych. Ziarna pęcznieją i po prostu osiągają normę przez 2 dni (3 łyżki stołowe dziennie). Kiełki przechowujemy wyłącznie w lodówce, w zamkniętym pojemniku.

Dobrze jest spożywać kiełki pszenicy na surowo, dokładnie przeżuwając i pijąc w razie potrzeby.

Wiele osób dodaje kiełki do różnych potraw:

  • koktajle warzywno-owocowe;
  • owsianka;
  • sałatki;
  • zupy.

Łączenie kiełkujących ziaren z roślinami strączkowymi jest bardzo korzystne:

  • ciecierzyca,
  • soczewica,
  • fala.

Razem korzystnie wpływają na układ pokarmowy i są łatwiej trawione. Aby poprawić smak, kiełki często miesza się z miodem, posiekanymi suszonymi owocami i orzechami. Dodaje się je do chleba i wypieków, przez co tracą część swoich właściwości.

Jedyną rzeczą, z którą nie można jeść kiełkujących ziaren pszenicy, jest mleko. Mieszanie tych dwóch produktów jest obarczone niestrawnością, wzdęciami, zwiększonym tworzeniem się gazów.

Kiełki są szeroko stosowane w kuchni wschodnioazjatyckiej. Szczególnie często można je znaleźć w chińskich potrawach. Uprawiane są tu od 3000 lat i uważane są za najlepsze źródło energii i siły.

Kiełkowanie pszenicy na żywność to jeden z najtańszych sposobów na urozmaicenie diety i dostarczenie organizmowi przydatnych substancji.Zboża szybko kiełkują. Musisz je jeść codziennie, 1-3 łyżki stołowe dziennie. Pozytywne właściwości nie pojawiają się natychmiast. Zauważalna poprawa samopoczucia występuje zazwyczaj w 14-21 dniu regularnego przyjmowania kiełków.

Kategoria:

Wskazówki