To mit, że zdrowe jedzenie nie smakuje dobrze. Większość roślin strączkowych nie tylko pomaga utrzymać organizm w dobrej formie, ale również bardzo dobrze smakuje. Mash ma najsilniejsze właściwości lecznicze, ale aby w pełni ujawnić zalety tej kultury, musi być odpowiednio wykiełkowany.

Co to jest fasola mung i dlaczego warto ją kiełkować?

Kiełkowanie jadalnych ziaren i fasoli to sposób na maksymalizację ich dobroczynnych właściwości. Zastosowanie kiełkującej fasoli mung pozwala zaspokoić zapotrzebowanie organizmu człowieka na większość witamin.Nawiasem mówiąc, kiełki tej kultury są uważane za jedne z najsmaczniejszych.

Mash to rodzaj fasoli, która jest uprawiana w Indiach, Chinach i Tajlandii, ale zyskuje popularność daleko poza granicami tych krajów (niektórzy rosyjscy letni mieszkańcy zdążyli już wyhodować ją w swoich ogródkach). Również kultura ma alternatywną nazwę - fasola mung lub złota fasola. Fasola ta zawiera ogromną ilość białka roślinnego, którego potrzebują zwolennicy wegetarianizmu.

Mash pomaga walczyć z niedoborami białka i często jest elementem diety sportowców. Uzupełnieniem łatwostrawnego białka są wolne węglowodany, które przyczyniają się do produktywnej aktywności mózgu, a także niezbędnej dla organizmu ilości tłuszczu.

Kiełki fasoli mung zawierają witaminy z grupy B, witaminę C, E, PP, prowitaminę A oraz kwas foliowy. Kultura zawiera również około 20 pierwiastków śladowych, w tym potas, fosfor, magnez, wapń i cynk.

Uprawa fasoli mung jest często zalecana osobom starszym i dzieciom, ponieważ jest bardzo lekkostrawna.

Po 50 roku życia fasola mung jest szczególnie przydatna ze względu na dobroczynny wpływ na wiele układów organizmu:

  • obniża poziom czynników rakotwórczych we krwi;
  • obniża cholesterol;
  • zmniejsza prawdopodobieństwo progresji miażdżycy;
  • chroni przed niewydolnością serca i udarem;
  • zapobiega rakowi.

Lekarze zalecają kiełkowanie fasoli mung pacjentom cierpiącym na zapalenie błony śluzowej żołądka.

Jak wykiełkować fasolę mung?

Większość zbóż i roślin strączkowych jest najpierw moczona - i dopiero wtedy zaczynają kiełkować. Aby fasola mung prawidłowo kiełkowała i była użyteczna dla organizmu, należy postępować zgodnie z następującą procedurą:

    Przygotuj fasolę, płucząc ją pod bieżącą wodą.
  1. Fasolkę mung namocz tak, aby poziom wody był kilka centymetrów wyższy (fasola zacznie wchłaniać płyn). Fasolę moczymy przez 8-12 godzin.
  2. Odsączyć i ponownie przepłukać fasolę. Czasami na tym etapie mogą już pojawić się białe kiełki - dzieje się tak, jeśli kultura kiełkuje w sprzyjających warunkach.
  3. Rozłóż umytą fasolę równomiernie na powierzchni szerokiej tacy lub naczynia. Konieczne jest zapewnienie przepływu powietrza, aby rozpocząć kiełkowanie kultury. Bardzo ważne jest utrzymanie wilgoci, ponieważ jeśli fasola mung wyschnie, jej wzrost zostanie spowolniony lub całkowicie zatrzymany.
  4. Fasolkę należy umieścić w ciemnym miejscu, w którym będzie wystarczająco ciepło. Kiedy pojawią się pierwsze małe sadzonki, ich wzrost można zatrzymać, wkładając fasolę do lodówki.

Im cieplej w pomieszczeniu, w którym kiełkuje fasola, tym szybciej pojawią się pierwsze pędy. Uprawa fasoli mung w domu jest dość prosta. Optymalna długość sadzonek, przy której lepiej zatrzymać proces to od 2 mm do centymetra.

Jak jeść kiełki fasoli mung?

Po pojawieniu się białych ogonków fasola jest gotowa do spożycia.

Istnieją 3 główne sposoby jedzenia kiełkującej fasoli mung:

  • W najczystszej postaci. Możesz więc uzyskać maksymalną pozę z fasoli. Zaleca się spożywanie fasoli mung na czczo przed posiłkami, aby poprawić wchłanianie składników odżywczych. Kultura przypomina zielony groszek i smakuje nawet małym dzieciom.
  • W sałatce. Każda sałatka jarzynowa uzupełniona kiełkującą fasolą mung będzie o wiele zdrowsza. Ponadto takie danie stanie się bardziej satysfakcjonujące i smaczniejsze. Zielona sałatka jest dobra.
  • Gulasz z warzyw. Jeśli kiełki nie smakują dobrze, zawsze możesz je zjeść z innymi warzywami w gulaszu. Aby zachować zalety zacieru, zaleca się dodawanie go w ostateczności.

Nie wolno nam zapominać, że jeśli przechowujesz kiełki przez dłuższy czas, to ich korzyści zaczną się zmniejszać, dlatego zaleca się spożyć je w ciągu pierwszego dnia.

Kiełkująca fasola mung to bardzo przydatna roślina strączkowa. Jeśli zjesz tylko 3 łyżki tej fasoli, możesz zapewnić organizmowi dzienną dawkę wielu przydatnych substancji.

Kategoria:

Wskazówki